Технология хранения, переработки, стандартизации продукции растениеводства ВАРИАНТЫ КОНТРОЛЬНЫХ РАБОТ

Технология хранения, переработки, стандартизации продукции растениеводства
ВАРИАНТЫ КОНТРОЛЬНЫХ РАБОТ
Для выполнения контрольной работы каждому студенту выдается вариант задания,
который выбирается по двум последним цифрам номера зачетной книжки.
Например, в номере зачетной книжки 0111276 последними цифрами являются
7 и 6. На пересечении строки (i) с цифрой 7 и столбца (k) с цифрой 6 стоит элемент
соответствующий Вашему варианту – это 12 вариант
i
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
0
5
9
20
1
3
18
11
8
10
2
1
4
6
19
2
14
17
10
7
9
1
2
3
8
18
1
20
16
9
6
21
3
3
19
7
17
9
2
15
8
5
7
22
4
1
6
16
8
23
14
7
20
6
9
5
3
25
15
7
24
13
16
22
5
21
6
15
4
14
16
20
12
21
12
4
7
7
19
13
22
15
17
10
4
20
25
6
8
23
12
14
4
16
9
3
11
2
15
9
7
1
11
3
5
10
2
8
24
4
k
4-й курс
7-й семестр
Вариант 1
1. Характеристика растительного сырья.
2. Виды проса.
3. Характеристика рыжика как сырья для производства масла.
Вариант 2
1.Оценка качества растительного сырья, как объекта для переработки.
2. Зерно сорго. Использование в пищевом и спиртовом производстве.
3. Характеристика клещевины как высокомасличного сырья..
Вариант 3
1. Строение зерна и зерновых культур
2. Виды гречихи, использование для пищевых и кормовых целей.
3. Перилла и ляллеманция как сырье для производства технических масел
Вариант 4
1.Пищевая ценность зерна
2. Строение гороха, использование в пищевом производстве.
3. Эфирномасличные культуры.
Вариант 5
1. Характеристика полноценного, неповрежденного зерна.
2. Нут. Использование для продовольственных и кормовых целей.
3. Кориандр, характеристика как эфиромасличного сырья.
Вариант 6
1.Методы подготовки зерна к переработке
2. Чечевица. Виды, вкусовые и питательные качества.
3. Подготовка масличного сырья к переработке.
Вариант 7
1.Сведения о зерне как объекте переработки в муку
2. Чина. Использование для продовольственных, кормовых, и технических целей.
3. Кондиционирование семян по влажности.
Вариант 8
1.Подготовка зерна к помолу
2. Культура кормовых бобов. Типы и подтипы.
3 Калибровка масличного сырья по размеру.
Вариант 9
1. Классификация зерновых культур.
2. Вика. Использование как белкового концентрата.
3. Энергетическая ценность плодов и овощей.
Вариант 10
1.Классификация и строение зернобобовых культур.
2. Послеуборочная обработка картофеля и овощей.
3. Технологические свойства зерна.
Вариант 11
1. Органолептические показатели зерновых культур.
2. Градация качества плодов и овощей.
3. Химический состав плодов и овощей
Вариант 12
1. Ботанико-физиологическая оценка зерновых культур.
2. Химический состав и качество картофеля
3. Особенности плодов, овощей, картофеля.
Вариант 13
1. Физические свойства зерна.
2. Показатели внешнего вида плодов и овощей.
Вариант 14
1. Химические показатели зерна.
2. Показатели величины плодов и овощей.
3. Подготовка к переработке картофеля.
Вариант 15
1. Технологические свойства зерна.
2. Факторы, влияющие на качество переработанных плодов и овощей.
3. Кунжут, как сырье для кондитерского производства.
Вариант 16
1. Показатели состояния зерна.
2. Особенности плодов и овощей как объекта сушки..
3. Подготовка к переработке овощей, плодов, ягод.
Вариант 17
1.Подготовка зерна к переработке в крупу.
2. Повреждения плодов и овощей механические и сельскохозяйственными вредителями,
а также физиологическими и микробиологическими заболеваниями.
3. Характеристика винограда, как сырья для производства вин.
Вариант 18
1. Крупяные свойства зерна.
2. Методы подготовки к переработке сахарной свеклы.
3. Подготовка к переработке лубяных культур.
Вариант 19
1. Характеристика зерна пшеницы.
2. Способы подготовки к переработке маслосемян.
3. Сырье для выработки комбикормов.
Вариант 20
1. Характеристика зерна ржи как сырья для выработки муки.
2. Характеристика и виды масличного сырья, используемого для получения растительных
масел.
3. Характеристика кенафа, как сырья для производства масла и волокна.
Вариант 21
1. Хлебопекарные свойства тритикале.
2. Подсолнечник, основные свойства.
3. Хозяйственное значение льна-долгунца
Вариант 22
1. Химический состав зерна ячменя.
2. Семена сафлора, как сырье для производства масла
3. Морфологические и биологические особенности стебля льна-долгунца.
Вариант 23
1. Оценка качества овса как продовольственной и кормовой культуры.
2. Рапс и сурепица, характеристика как масличного сырья.
3. Морфологические и биологические особенности конопли.
Вариант 24
1. Характеристика зерна кукурузы, как сырья для производства крахмала, патоки, спирта,
крупы, кукурузных хлопьев.
2 . Сырье для выработки комбикормов.
3. Характеристика кунжута. Использование в кондитерском производстве.
Вариант 25
1.Характеристика зерна риса
2. Характеристика семян арахиса.
3. Сырье для производства чая.
8-й семестр
Вариант 1
1. Физические свойства зерновой массы, учитываемые при хранении.
2 Влажность среды для хранения плодов и овощей.
3. Хранилища с естественной вентиляцией.
Вариант 2
1. Физиологические процессы, протекающие в зерне при хранении
2. Влажность среды для хранения плодов и овощей.
3. Хранение плодовых и бахчевых овощей
Вариант 3
1.Сущность и виды самосогревания
2. Режимы хранения картофеля, плодов и овощей в нормальной атмосфере.
3. Хранение зеленых овощей.
Вариант 4
1 Условия способствуют возникновению и развитию самосогревания..
2. Методы и режимы хранения картофеля, овощей и их хранение в условиях активного
вентилирования.
3. Хранение яблок и груш.
Вариант 5
1Объяснения изменений качества и потери массы при самосогревании.
2. Тепло- и влагообмен в массе плодоовощной продукции при хранении.
3. Хранение цитрусовых плодов.
Вариант 6
1. Процессы происходят в муке при хранении.
2. Основные методы хранения плодов и овощей.
3. Хранение косточковых плодов и ягод
Вариант 7
1. Самосогревание свежеубранного зерна и зерновой массы с пониженной влажностью
2. Классификация и методы хранения плодов и овощей.
3. Технологический процесс приемки картофеля, овощей и плодов
Вариант 8
1. Слеживание зерновых масс.
2. Способы полевого хранения плодоовощной продукции.
3. Биохимические процессы протекающие в картофеле, овощах и плодах при хранении
Вариант 9
1. Режимы хранения зерновых масс.
2. Типовые бурты и траншеи.
3. Требование к качеству свеклы при ее приемке сахарными заводами
Вариант 10
1 Хранение зерновых масс в сухом состоянии.
2. Модернизированные бурты и траншеи.
3. Влияние состояния корней на сохраняемость
Вариант 11
1. Хранение зерна в охлажденном состоянии и без доступа воздуха.
2. Снегование.
3. Заготовительные пункты чайного сырья
Вариант 12
1. Активное вентилирование зерна.
2. Стационарные хранилища
3. Изменения в чайном листе при хранении.
Вариант 13
1. Приемка и размещение зерна в хранилищах.
2. Системы регулирования режимов хранения
3. Хранение корнеплодов.
Вариант 14
1. Наблюдение за зерном при хранении.
2. Ледники и ледяные склады
3. Транспортировка чайного листа
Вариант 15
1. Изменение свойств клейковины при хранении
2. Холодильники.
3. Физико-механические свойства сахарной свеклы.
Вариант 16
1. Причины прогоркания, прокисания, самосогревания и слеживания муки
2. Системы охлаждения камер хранения для плодоовощной продукции.
3. Процессы, проходящие при хранении свеклы
Вариант 17
1. Хранение в условиях общеобменной вентиляции и в регулируемой газовой среде.
2. Холодильники с регулируемой газовой средой
3. Технология хранения сахарной свеклы
Вариант 18
1. Физические свойства картофеля, плодов и овощей.
2. Герметичная газоизоляция камер.
3. Хранение сахарной свеклы в кагатах
Вариант 19
1. Лежкость плодов
2. Методы создания газовых сред.
3. Виды предприятий чайной промышленности
Вариант 20
1. Лежкость овощей.
2. Три группы газовых сред для хранения плодов и овощей
3. Производственные подразделения чайной фабрики
Вариант 21
1. Дыхание плодов и овощей
2. Механизм загрузки и выгрузки продукции
3. Отличия чаев по степени ферментации.
Вариант 22
1. Устойчивость к неблагоприятным воздействиям
2. Подготовка хранилищ и холодильников к сезону хранения.
3. Процессы происходящие в картофеле, плодах и овощах при хранении..
Вариант 23
1. Оптимальные условия хранения плодов и овощей.
2. Хранение корнеплодов.
3. Температурный режим для хранения растительных масел.
Вариант 24
1. Температура хранения плодов и овощей
2. Хранение маточных корнеплодов.
3. Хранение растительных масел и упаковка их в тару
Вариант 25.
1. Состав газовой среды для хранения овощей.
2. Хранение продовольственных корнеплодов.
3. Приборы контроля режима хранения.