Приложение 8 Извлечение из СанПиН 42-123-4117
advertisement
Приложение 8 Извлечение из СанПиН 42-123-4117-86 «Условия, сроки хранения особо скоропортящихся продуктов» Наименование продукции Сроки хранения, час Мясные полуфабрикаты 48 крупнокусковые Мясные полуфабрикаты 24 мелкокусковые (бефстроганов, азу, поджарка, гуляш, говядина для тушения и т.п.) Печень охлажденная 24 Печень замороженная 48 Фарш мясной 6 Мясо охлажденное птицы 48 и кроликов Мясо замороженное птицы 72 и кроликов Колбасы вареные высшего 72 сорта Колбасы вареные первого 48 сорта Сосиски и сардельки 48 высшего и первого сортов Колбасы вареные высшего 72 сорта из птицы Колбасы вареные из 48 птицы первого сорта, сосиски Рыба всех наименований 48 охлажденная Рыба и рыбные товары 24 всех наименований мороженые Молоко пастеризованное, 36 сливки, ацидофилин Кефир 36 Простокваша 24 Сметана 72 Творог жирный и 36 обезжиренный, диетический Температура хранения, оС От +2 до +6 От +2 до +6 От +2 до +6 От +2 до +6 От +2 до +6 От +2 до +6 От +2 до +6 От +2 до +6 От +2 до +6 От +2 до +6 От +2 до +6 От +2 до +6 От 0 до –2 От –2 до +2 От +2 до +6 От +2 до +6 От +2 до +6 От +2 до +6 От +2 до +6 Творог крестьянский 5%ный Сырково-творожные изделия Масло сливочное брусочками Овощи отварные неочищенные 24 От +2 до +6 36 От 0 до +2 6 От +2 до +6 6 От +2 до +6
