Цитрусовое волокно Citri

®
Цитрусовое волокно Citri-Fi 200
(Цитри-Фай 200)
ОПИСАНИЕ: продукт представляет собой порошок, сделанный из высушенной апельсиновой
мякоти.
МАРКИРОВКА: Citri-Fi 200
ПРИСВОЕННОЕ ОБОЗНАЧЕНИЕ: «пищевое волокно Цитри-Фай ».
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ: при производстве кондитерской, мясной, молочной, масложировой,
рыбной, снековой, хлебобулочной продукции, сухих смесей, а также продуктов быстрого
приготовления. Используется для связывания воды и жира, улучшения структуры,
предотвращения отделения влаги в процессе хранения, улучшения вкусовых характеристик,
обогащения диетической клетчаткой, снижения калорийности продукта.
ПРИМЕНЯЕМОЕ КОЛИЧЕСТВО: 0.1-0.5.0% от веса готового продукта.
ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА:
Цвет:
Кремовый
Запах:
Нейтральный
Вкус:
Нейтральный
рН(активная кислотность) 4.0-5.0
Влажность:
<10%
Влагоудерживающая способность: 10,5-16,5 (г воды/г сухого волокна)
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ СТАНДАРТЫ:
Total Plate Count:
<10.000 КОЕ/г
(тест на количество бактерий)
Yeast&&Mold (Дрожжи, плесень) <500 /г
Coliform (Колиформная палочка): <10 /г
Salmonella
Отрицательно
E.Coli
<10 КОЕ/г
СОСТАВ: натуральная апельсиновая клетчатка, гуаровая камедь (Е412)
ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ НА 100 ГРАММ:
Всего Килокалорий в 100г
Всего жира
Насыщенный жир
Транс жиры
Мононенасыщенные жиры
Цис полиненасыщенные жиры
Всего Углеводов
Общее количество клетчатки
Растворимая клетчатка
Нерастворимая клетчатка
Сахар
Белки
Натрий
Зола
227
1.08%
0.31%
0.00
0.34%
0.38%
82.55%
75.3%
39.6%
35.7%
5.38%
7.38%
40.6 мг в 100г
2.46%
УПАКОВКА: упаковка в короба 22кг и мешки 19кг.
СРОК ХРАНЕНИЯ: срок хранения 36 месяцев при температуре не ниже 0С и не выше 32С при
относительной влажности воздуха 30-60%.