скачать, DOC, 36 Кб

Значение витаминов
для роста и здоровья детей.
В начале 20 столетия о витаминах ещё ничего не знали. Впервые о них
услышало человечество только в 1912 году, когда был открыт витамин В1.
Витамины – важнейшая составляющая часть питания человека вместе с
углеводами, белками и жирами. Если в пище витаминов не хватает, то падает
активность ферментов, обмен веществ нарушается, т.е. организм начинает
работать с перебоями. Значение микроэлементов, а так же значение витаминов
для растущего организма человека трудно переоценить. Витамины и
микроэлементы, а точнее, их нужное количество и баланс просто необходимы для
нормального роста и развития ребёнка. Вопрос лишь в том, как обеспечить
малыша этим необходимым количеством и балансом.
Содержание витаминов в продуктах питания.
Витамин А
Необходим для формирования зубов и костей, роста новых клеток, нормального
функционирования и развития органов зрения. Содержится в продуктах: печень,
морковь, шпинат, абрикосы, манго, яблоки, шиповник. Последствия
дефицита: поражение кожных и слизистых (сухость и шелушение) покровов,
снижение остроты зрения.
Витамины группы В
Оптимизируют познавательную активность функции мозга, регулируют
деятельность нервной системы, оказывают положительное действие на рост,
аппетит, уровень энергии. Содержится в продуктах: мясо, яйца, печень, рис,
овсянка,
орехи,
зеленые
листовые
овощи,
дрожжи. Последствия
дефицита: анемия, замедление процессов роста.
Витамин С
Влияет на формирование костей и зубов, образование белка, уменьшает
воздействие различных аллергенов. Содержится в продуктах: цитрусовые,
капуста (белокочанная и брюссельская), киви, шиповник, зеленые
овощи. Последствия дефицита: снижение иммунитета, цинга, кровоточивость.
Витамин D
Способствует построению костной ткани, регулирует фосфорно-кальциевый
обмен. Содержится в продуктах: яйца, рыбий жир, рыба, вырабатывается в
организме под воздействием солнечных лучей. Последствия дефицита: рахит.
Витамин Е
Стимулирует выработку гормонов, нормализует углеводный обмен. Содержится
в продуктах: яичный желток, растительные масла, шпинат, зерновые,
помидоры. Последствия дефицита: нарушения в образовании гормонов и обмене
веществ в мышечной ткани.
Дефицит витаминов
Недостаток витаминов в организме, гиповитаминоз, характерен больше для
зимне-весеннего периода, однако даже богатое на овощи и фрукты лето не
гарантирует поступления витаминов в необходимых количествах.
Организм может испытывать дефицит только одного элемента, но чаще всё-таки
встречается недостаток нескольких витаминов. От того, чего именно организму
не хватает, зависит проявление гиповитаминоза. Есть некоторые общие
характерные моменты:
 быстрая утомляемость,
 сонливость,
 раздражительность,
 слабость,
 головокружения,
 плохой аппетит,
 уязвимость к болезням,
 обострение хронических заболеваний,
 кровоточивость десен.
 и др.
Профилактика авитаминозов
Для того чтобы не довести состояние организма до гиповитаминоза, надо в
первую очередь правильно питаться. «Правильным» с точки зрения обогащения
организма витаминами является питание, соответствующее следующим
требованиям:
 пища должна быть разнообразной, должна содержать натуральные
продукты – крупы, бобовые, мясо, субпродукты, рыбу, овощи (в том числе
листовые), фрукты;
 употреблять хлебобулочные изделия из муки темной, грубого помола, с
отрубями и цельными злаками;
 как можно чаще употреблять свежие фрукты и овощи,
 ежедневно употреблять кисломолочные продукты (кефир, йогурт, творог);
 использовать мясо с небольшой долей жира;
 не злоупотреблять продуктами с сахаром и солью;
 больше готовить на пару, отваривать, тушить и запекать, меньше – жарить.
Значение витаминов для организма огромно: без них нам сложно двигаться, мы
будем часто болеть, работа всех наших органов нарушится. Но это совсем не
значит, что прием витаминов избавит нас от всех неприятностей. Витамины – это
не лекарства. Они лишь помогают организму функционировать.