Дружественная Белоруссия использует Фитоспорин-М для увеличения сроков хранения урожая! В 3,4 раза меньше корнеплодов, пораженных гнилью. При длительном хранении корнеплодов происходят биологические и микробиологические процессы, вследствие которых безвозвратно теряется сахароза с образованием несахаров. Выход сахара снижается. Поисками лучших способов решения проблемы, связанной с длительными сроками хранения свеклы активно занимается РУП «Научнопрактический центр Национальной академии Беларуси по продовольствию». Научно-исследовательская лаборатория сахарного производства данного центра под руководством начальника лаборатории Липской Н.И. провели исследования по применению биофунгицида Фитоспорин-М (производство НВП «Башинком») при хранении корнеплодов в кагатах. Исследования проводили со свеклой урожая 2007г. на ОАО «Жабинковский сахарный завод» и ОАО Слуцкий сахарорафинадный комбинат» с применением метода сеточных проб, руководствуясь при этом действующей Инструкцией по приёмке, хранению и учёту сахарной свеклы и другими нормативными актами. В кагат укладывали сформированные опытные и контрольные пробы свеклы. В опытных сеточных пробах свекла перед укладкой в кагат длительного хранения была обработана Фитоспорином-М из расчёта 0,5л на 1 т свеклы. Результаты испытаний На ОАО «Жабиновский сахарный завод» продолжительность хранения сеток составляла 49 суток – с 30.10 по 18.12.2007г. В результате хранения отмечено увеличение количества корнеплодов с наличием гнилой массы, плесени и проросших как в опытных, так и в контрольных сетках. однако корнеплоды, обработанные Фитоспорином-М, сохранились лучше, чем контрольные. Особенно это было заметно по появлению гнили на корнеплодах. Процент загнивших корнеплодов был меньше в опытных пробах в среднем в 1,8 раза, содержание корнеплодов с наличием плесени – в 1,6 раза, проросших – в 1,2 раза. Корнеплоды в опытных сетках в меньшей степени снизили свои технологические качества. Так, содержание в них редуцирующих веществ по сравнению с контрольными оказалось меньше на 32-100%, или в 1,3-2 раза. Это свидетельствует о том, что потери сахарозы при хранении в опытных сетках оказались ниже, чем к контрольных, на величину, соответствующую количеству образовавшихся редуцирующих веществ. В опытных пробах несколько снизились, на 5% по сравнению с контролем, содержание – α-аминного азота. При исследовании свекловичного сока определено, что чистота его из корнеплодов опыных проб по сравнению с корнеплодами контрольных проб, выше на 0,4-1,2 ед., а падение рН20 сока – менее 0,1-0,3 ед. На ОАО «Слуцкий сахарорафинадный комбинат продолжительность хранения сеток составила 52 суток – с 30.10 по 21.12.2007 года. Исследования и лабораторные испытания и на ОАО «Слуцкий сахарорафинадный комбинат» подтвердили результаты опытных данных, полученных на ОАО «Жабинковский сахарный завод»: свекла, обработанная Фитоспорином-М, сохранилась лучше. В опытных пробах по сравнению с контрольными оказалось в 3,4 раза меньше пораженных гнилью корнеплодов, в 1,5 раза – плесневых и в среднем в 1,5 раза – проросших. При лабораторных испытаниях свекловичного сока также установлено, что сок, полученный из корнеплодов опытных проб, имеет более высокое качество: чистота сока выше в среднем на 0, 56 ед.; рН20 - на 0,1-0,2 ед. Аналитическое сравнение результатов лабораторных испытаний корнеплодов, обработанных Фитоспорином-М, с необработанными показало, что обработка корнеплодов сахарной свеклы Фитоспорином-М перед укладкой их в кагаты способствовала улучшению их сохранности. Было отмечено уменьшение: - загнивших корнеплодов с плесенью в 1,5 раза; - проросших в 2,6 раза; - содержания редуцирующих веществ в 1,6 раза; потерь сахарозы при хранении; - образования несахаров в свекле за счёт разложения сахарозы, о чем свидетельствует показатель чистоты свекловичного сока. Так, после хранения в корнеплодах, обработанных Фитоспорином-М,, в сравнении с необработанными чистота свекловичного сока выше на 0,76%, а величина рН на 0,2 ед., что указывает на более высокое технологическое качество этой свеклы по определяемым показателям.