который действует не сразу, не является менее опасным». Восточная мудрость Цель:

Девиз урока: «Яд, который действует не сразу, не является менее опасным».
Восточная мудрость
Цель:
-
обобщение
знаний
об
одноатомных
спиртах
и
об
их
влияниях
-
углубление и расширение знаний и кругозора учащихся;
-
развитие исследовательских навыков, коммуникативных способностей и
на
организм
человека;
умения работать в группе;
- применение знаний в новой проблемной ситуации.
Для этого ученикам предлагается провести исследование с целью выявления причин токсичности
этилового спирта, рассмотреть механизм действия спирта на клетки, органы и системы организма человека,
попытаться спрогнозировать последствия токсичного влияния этанола.
Форма работы: групповая (учащиеся формируют 3 группы-лаборатории).
I группа: Шаймаков З., Жакупов А., Гузайрова Г., Умарова А.
II: Байзаков З., Амангалиев М., Исмухамбетова А.
III: Утеев Н., Бисалиев А., Идрисова Р., Джумалиева Х.
Оборудование: зашифрованные схемы, инструкции к проведению опытов, реактивы - этиловый спирт,
азотная кислота, вода, раствор яичного белка, лабораторное оборудование.
Работа со схемой 1.
Схема 1
Путь алкоголя в организме человека
а)
проникновение через ротовую полость и пищевод в желудок;
б)
всасывание в кровь;
в)
поступление в различные органы;
г)
метаболизм в печени;
д)
удаление из организма.
Ход урока
У: Издревле человеку известно большое число ядовитых веществ и немало случаев их
использования. Все они отличаются по силе и действию на организм человека. Но среди них выделяется
вещество, которое известно в медицине как сильный протоплазматический яд, который человек употребляет
в ущерб себе и своему здоровью, - это этиловый спирт (смертность от алкоголизма превышает число
смертельных случаев, вызываемых всеми инфекционными заболеваниями вместе взятыми).
I этап: Процесс всасывания этилового спирта в кровь
II этап: Химический Эксперимент «Влияние этанола на молекулы белков»
III этап: Процессы, происходящие с этанолом в печени
У: ? Что такое спирт? (Амангалиев М.)
? Сформулируйте физические свойства спирта? (Жакупов А.)
? Назовите гомологический ряд спиртов? (Гузайрова Г.)
После актуализации знаний о строении молекул спиртов, их общих физических свойствах на I этапе
урока рассматривается процесс всасывания этилового спирта в кровь: обжигая слизистую оболочку полости
рта, глотки пищевода, его молекулы поступают в желудочно-кишечный тракт. Известно, что в отличие от
многих других веществ спирт быстро и полностью всасывается в желудке. Легко преодолевая биологические
мембраны, через час он достигает максимальной концентрации в крови.
? Учащимся, работающим в группах, предлагается выявить причины (зашифрованные в схемах) более
быстрого, по сравнению с молекулами воды, проникновения молекул спирта через биологические мембраны в
кровь.
После работы групп обобщаются результаты.
Через биологические мембраны с наименьшей затратой энергии способны проходить веществанеэлектролиты, молекулы которых малы, обладающие свойством растворяться в жирах и разрушать белки.
Поэтому беспрепятственно преодолеть биологические мембраны молекулам этилового спирта позволяет:
• их малый радиус (вывод 1-й лаборатории),
• слабая поляризация и диссоциация молекул (вывод 2-й лаборатории),
• хорошая растворимость спирта в жирах (вывод 3-й лаборатории),
На II этапе урока учащиеся продолжают вести контроль за движением молекул спирта.
У: Быстро всосавшись в кровь, хорошо растворяясь в межклеточной жидкости, спирт поступает во все
клетки организма. Учеными установлено, что нарушая функции клеток, он вызывает их гибель: при употреблении
100 г пива погибает около 3000 клеток мозга, 100 г вина - 5000 клеток, 100 г водки - 7500, соприкосновение
эритроцитов с молекулами спирта приводит к свертыванию кровяных клеток.
После того как ребята провели химический эксперимент «Влияние этанола на молекулы белков», им
предлагается найти причины этого явления. Каждая группа получает для работы инструктивную карту, которая
содержит цель эксперимента, ход работы, опорные знания, необходимые для работы. Учащиеся всех групп
проводят опыт, в ходе которого в пробирки, содержащие яичный белок, приливают воду, этиловый спирт и
концентрированную азотную кислоту, во второй и третьей пробирке наблюдают свертывание (денатурацию) белка.
Вместе с учащимися обсуждаются причины и последствия необратимой денатурации белковых молекул
для любого живого организма
Выводы: I группы выявили причину проницаемости клеточных мембран и исчезновения барьера для
крупных молекул, выхода из клетки необходимых ей веществ в результате воздействия спирта на мембраны
(Шаймаков З., Умарова А.);
II- последствия действия спирта на молекулы ферментов, находящихся в клетках организма человека
(Байзаков З., Исмухамбетова А.);
III- причину разрушения молекулами этанола красных кровяных клеток – эритроцитов и последствия
данного процесса (Бисалиев А, Идрисова Р.)
На III этапе урока наблюдаются процессы с этанолом в печени.
У: ? Какие процессы происходят с этанолом в печени?
Обезвреживание ядовитых веществ, поступивших в кровь, происходит именно здесь. Этот орган врачи
называют «мишенью для алкоголя», так как 90 % этанола обезвреживается в печени, где происходят процессы
окисления этилового спирта (Утеев Н.).
На доске пишет этапы окисления этилового спирта – Джумалиева Х.
Характеризует схему «метаболизм алкоголя в печени» - Жакупов А.
В закреплении учащиеся заполняют таблицу:
«Токсическое воздействие этанола на различные уровни организации живой материи»
Уровень
Проявление
Молекулярный
Внутриклеточный
Клеточный
Уровень органов
Системы органов
Организм в целом
На уроке не преследуется цель открыто и навязчиво говорить учащимся, что спирт – это яд и что
употреблять алкогольные напитки вредно. Как правило, такая постановка вопроса вызывает обратный –
отрицательный – эффект
Задача состоит в создании для учащихся ситуации выбора – употреблять или не употреблять алкоголь.
Функция лабораторного эксперимента заключается в том, чтобы ребята с помощью яркого зрительного
представили себе биохимические процессы денатурации белков в организме под влиянием этилового спирта,
осознали, что при поступлении даже незначительных доз спирта в организм каждая клетка, каждый орган
соприкасается с его молекулами, испытывая на себе его токсическое воздействие