Задание 1. Тема: Этиловый спирт. Определение крепости этилового спирта. Разведение этилового спирта. Учет используемого спирта. 1. Как обозначают концентрацию спирта этилового? Концентрация этанола выражается в объемных процентах (%) и в про-центах по массе [% (m)]. Если нет специального обозначения, подразумевается объемный процент. Концентрация этанола в объемных процентах (Сv) показы-вает какое количество мл безводного этанола содержится в 100 мл водноспир-тового раствора при 20°С. Концентрация этанола в процентах по массе (Cm) показывает, какое количество г безводного этанола содержится в 100 г водно-спиртового раствора. Соотношение между объемными процентами и процента-ми по массе приведены в ГФУ, составленной на основании зависимости: 2. Какие имеются способы определения концентрации спирта? Содержание этанола в водно-спиртовых растворах определяют стек-лянным и металлическим спиртомерами, а также по плотности с помощью ден-симетра (ареометра) или пикнометра (рис. 7.4). По значению плотности при 20°С определяют Cv и Cm, используя таблицы ГФ. По величине плотности, полученной при других температурах, и для показаний стеклянного и металлического спиртомеров перевод в объемные процента при 20°С проводят также с помощью таблиц издательства стандартов. 3. Как переводят объемный процент в весовой (по массе) и наоборот? По величине плотности, полученной при других температурах, и для показаний стеклянного и металлического спиртомеров перевод в объемные процента при 20°С проводят также с помощью таблиц издательства стандартов. (ГФ) 4. Виды и классы спиртомеров. Концентрацию этанола определяют стеклянными спиртомерами класса 0,1 (цена деления 0,1%) или класса 0,5. Арбитражные определения крепости спиртовых растворов проводят металлическими или стеклянными спиртомера-ми класса 0,1. Для практических целей пользуются спиртомерами класса 0,5 со встроенным термометром. Комплект состоит из двух или трех спиртомеров (измеряющих концентрацию в пределах 0-60%, 60%-100% или 0-40%, 40-70%, 70-100%). Стеклянный спиртомер при температуре 20°С показывает концен-трацию этанола в объемных процентах. Но в условиях крупных фармацевтиче-ских производств крепость спирта чаще необходимо измерять при температуре, отличающейся от 20°С. В этих случаях определение проводят при фактической температуре, а полученные значения стеклянного спиртомера при температуре определения приводят к 20°С с помощью таблицы III (Таблицы для определе-ния содержания этилового спирта в водноспиртовых растворах. Издательство стандартов 1979 г). Более точно (с точностью 0,1%) концентрацию спирта определяют с помощью металлического спиртомерам представляющего собой полый шар с припаянной шкалой сверху и коническим стержнем для навешивания гирь снизу. На шкале нанесены деления от 0 до 10, каждое из которых разделе-но на 5. Под нулевым делением шкалы нанесено деление 100. К спиртомеру прилагаются 10 гирек в форме шарового сегмента с прорезью с номерами 0, 10, 20, 30, 40, 50, 60, 70, 80, 90. Самая большая гирька имеет нулевой номер, самая легкая – номер 90. Показания металлического спиртомера являются условными и складываются из показания гирьки и шкалы. При погружении спиртомера без гирьки к показаниям шкалы прибавляют 100. Концентрацию этанола (Cv) по показаниям металлического спиртомера определяют с помощью таблицы IV издательства стандартов. Денсиметр (ареометр) при температуре 20°С показывает плотность вод-носпиртового раствора, по которой находят концентрацию этанола, пользуясь алкоголеметрической таблицей. Концентрацию этанола по показаниям денси-метра при температуре, отличающейся от 20°С, определяют с помощью табли-цы II издательства стандартов. Точность до 0,01. Более точные определения плотности растворов (до 0,001) проводят с помощью пикнометра при 20°С, по полученным данным рассчитывают плотность при 20°С (с учетом плотности воздуха при нормальном барометрическом дав-лении) и находят концентрацию этанола по алкоголеметрической таблице. Содержание спирта в водно-спиртовом растворе можно также определить рефрактометрически, по величине поверхностного натяжения и по темпера-туре кипения. 5. Чему равна концентрация спирта при показании стеклянного спиртомера 77 и 82, металлического 96 и 105, при температуре +23 *С. Каков показание шкалы? Ответ: 1.Стеклянный спиртомер. Показатель 82 2) Стеклянный спиртомер. Показатель 77 3) Металлический спиртомер. Показатель-105 4) Металлический спиртомер. Показатель 96 6. Какое количество граммов 96% спирта и воды необходимо для получения 20 кг 70% спирта? Дано: 1) спирт-96% 2) вода Найти: сколько граммов 96% спирта и воды необходимо для получения 20кг 70% спирта. Решение: по таблице 5.5.-2 для получения 1 кг 70% спирта из 96% спирта необходимо 665граммов спирта и 335граммов воды. 1кг--------------665гр спирта 1кг-----------335гр воды 20кг-------------Х=13,3кг или 13300 гр 96% спирта 20кг----------Х=6.7кг или 6700гр воды. Ответ: для получения 20кг 70% спирта из 96% спирта необходимо 13300гр спират 96% и 6700гр воды….
