программа по курсу - Кафедра Микологии и Альгологии МГУ

Лекции «Техническая микология»
Лекторы: к.б.н., зав. сектором мицелиальных грибов Всероссийской коллекции
микроорганизмов ИБФМ РАН Светлана Михайловна Озерская, д.б.н., проф. Елена
Петровна Феофилова, к.б.н., н.с. Лидия Николаевна Чекунова, д.м.н., проф. Алексей
Юрьевич Сергеев
Объем курса – 28 часов.
Форма отчетности – экзамен.
ПРОГРАММА ПО КУРСУ «ТЕХНИЧЕСКАЯ МИКОЛОГИЯ»
IV КУРС БИОЛОГИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ МГУ
КАФ. МИКОЛОГИИ И АЛЬГОЛОГИИ
Общие сведения о грибных биотехнологиях. История технической микологии.
Основные биотехнологии с использованием грибов.
Методы поиска и выделения грибов-продуцентов. Отбор и селекция грибовпродуцентов. Методы хранения чистых культур грибов. Коллекции чистых культур
грибов и их научное и прикладное значение.
Патентование штаммов-продуцентов, питательных сред, аппаратуры и
биотехнологических схем в промышленной микологии.
ЛИТЕРАТУРА
Составитель: к.б.н., зав. сектором мицелиальных грибов Всероссийской коллекции
микроорганизмов ИБФМ РАН С.М. Озерская
Биотехнология
Определение термина «биотехнология». История развития биотехнологии, ее
отличие от технической микробиологии. Этапы развития биотехнологии.
Основные научные положения, лежащие в основе биотехнологии
микробиологических процессов: двухфазность обмена веществ, вторичный метаболизм,
торможение жизненной активности, понятие покоя и анабиоза.
Направленное получение высокоактивных продуцентов: селекция (спонтанная,
индуцированные мутагенез, автоселекция), генная и клеточная инженерия, устойчивость.
популяционная устойчивость биологических объектов и методы хранения
производственных штаммов.
Стадии биотехнологических процессов культивирования грибов. Типы
биореакторов, проблемы масштабирования биотехнологических процессов.
Биотехнологические производства: получение органических кислот, пищевая
промышленность (белок из грибной биомассы, подкислители, витамины, продукты из
сои), медицинские препараты (жирные кислоты, полиолы, каротиноиды, полисахариды,
фруктолигосахариды, ароматические, токсигенные вещества).
Принципы составления лабораторного регламента и патента.
ЛИТЕРАТУРА
Составитель: д.б.н., проф. Е.П. Феофилова
Биоповреждения промышленных материалов и изделий, вызываемые
мицелиальными грибами, и методы защиты от них
Грибы – агенты биоповреждений.
Специфика грибного повреждения материалов.
Влияние типа материала на поражаемость грибами (на примере повреждений полимерных
материалов, металлов, нефтепродуктов, произведений искусства, бумаги и книг).
Экологические особенности микромицетов в процессах биоповреждений.
Формирование грибных сообществ на материалах.
Методы определение грибостойкости материалов.
Защита материалов от грибного поражения.
ЛИТЕРАТУРА
Биоповреждения. Учебное пособие для вузов. Под ред. В Д Ильичева. М. Высш. шк. 1987.
352 с.
Ребрикова Н.Л. Биология в реставрации. РИО ГосНИИР. 1999. 184 с.
Каневская И.Г. Биологическое повреждение промышленных материалов. Л. Наука. 1984.
229 с.
Андреюк Е.И., Билай В.И., Коваль Э.З., Козлова И.А. Микробная коррозия и ее
возбудители. Киев. Наукова Думка. 1980. 274 с.
Составитель: к.б.н., н.с. Л. Н. Чекунова
ЛИТЕРАТУРА
Составитель: д.м.н., проф. А. Ю. Сергеев