Пекинская капуста

Ботанико-биологические особенности
Капуста китайская, разновидность пекинская (Brassica pekinensis), в отличие от
других разновидностей китайских капуст формирует кочан. Она очень богата витаминами
и обладает высокой питательной ценностью. Имеет очень нежный лист. Используется в
свежем виде, для приготовления салатов, первых и вторых блюд. Пекинская капуста
обладает большой силой роста и коротким периодом вегетации. Возраст рассады
составляет 15–20 дней. От посева до созревания проходит 50–70 дней, в зависимости от
сорта (гибрида) и условий выращивания.
Наилучшие результаты дает выращивание пекинской капусты ранней весной для получения сверхранней продукции
и осенью – для получения продукции в октябре-ноябре с последующим хранением.
Агротехника выращивания
Лучшими предшественниками для пекинской капусты являются однолетние
бобовые, тыквенные, ранние зерновые, лук.
Для получения раннего урожая пекинской капусты выбирают участки с легкими
почвами, быстрее прогревающиеся весной. Залогом получения раннего урожая является
здоровая выровненная рассада. Она должна иметь возраст 15–20 дней и 3–4 хорошо
развитых листа. Схема посадки пекинской капусты 50-55 х 40–50 см.
Необходимо учитывать, что пекинская капуста очень чувствительна к условиям
выращивания и температурному режиму, как во время выращивания рассады, так и в
открытом грунте. Еще одной особенностью пекинской капусты является подверженность
заболеванию сосудистым и слизистым бактериозами, особенно при перерастании рассады
и повреждении корневой системы при пересадке. Поэтому для нее важно соблюдать
севооборот, использовать только кассетную или горшечную рассаду или прямой посев в
грунт.
При выращивании пекинской капусты может наблюдаться стрелкование
(выбрасывание цветоносов). Факторы, способствующие стрелкованию:



резкие колебания температуры в рассадный период;
нерегулярный полив (пересыхание субстрата в ячейках кассеты);
передерживание рассады в кассетах более 25 дней с момента появления всходов (количество дней зависит от
размера ячейки);

воздействие отрицательных и/или низких положительных температур в течение длительного периода после
высадки рассады;

нерегулярный полив в открытом грунте.
Для получения высоких урожаев за вегетационный период вносят 300 г
нитроаммофоски, 250 г аммиачной селитры и 250 г калийной селитры на 10 м2 (N 170,
P2O5 50, K2O 160 кг д.в. на 1 га). Нитроаммофоску вносят в период осенней подготовки
почвы, аммиачную и калийную селитры – в течение вегетации в виде подкормок. Нормы
внесения удобрений корректируют в зависимости от содержания питательных элементов в
почве.
Регулярные поливы являются одним из решающих факторов в технологическом
цикле. Пекинскую капусту поливают не менее 5–8 раз за сезон. Поливная норма
составляет 350–400 л на 10 м2 (350–400 м3/га) за один полив. Очень эффективно
применение капельного орошения и внесение водорастворимых удобрений с поливной
водой (фертигация). При этом достигается более равномерное увлажнение и
распределение удобрений в корневой зоне, более эффективно используется вода, меньше
уплотняется почва, не образуется почвенная корка. Минеральные удобрения в
легкорастворимой форме вносятся с каждым поливом.
Головки пекинской капусты срезают до раскрытия верхушки в виде "цветка", т. е. до
начала формирования цветоноса, так как после начала формирования цветоноса вкусовые
и товарные качества резко ухудшаются.
Особое внимание при выращивании пекинской капусты необходимо уделять борьбе
с вредителями. На протяжении вегетационного периода ее повреждают тля, капустные
белянка и совка, капустная моль, трипсы. Она в большей степени, чем остальные виды
капуст, повреждается крестоцветной блошкой.
Из болезней наиболее вредоносными являются сосудистый и слизистый бактериозы, фузариозное увядание. Меры
борьбы с вредителями и болезнями пекинской капусты аналогичны применяемым на белокочанной капусте. Особенно
важно при этом соблюдение правильного севооборота и проведение своевременных химических обработок.