Добавки из рапса — замена традиционным кормам

МОЛОЧНОЕ СКОТОВОДСТВО
КОРМА
Добавки из рапса — замена
традиционным кормам
Геннадий ВЯЙЗЕНЕН
Александр ТОКАРЬ,
доктора сельскохозяйственных наук
Галина ВЯЙЗЕНЕН,
кандидат сельскохозяйственных наук
Новгородский государственный университет
им. Ярослава Мудрого
Тяжелые погодные условия 2010 г. серьезно ослож&
нили ситуацию на зерновом рынке. В ряде регио&
нов страны ощущается дефицит комбикормов для
скота, поэтому сейчас целесообразно вместо тра&
диционных кормовых ингредиентов использовать
новые продукты. Мы апробировали несколько при&
готовленных на отечественном оборудовании до&
бавок из семян рапса.
ЖИРОПРОТЕИНОВЫЙ КОНЦЕНТРАТ
Впервые кормовые добавки из семян рапса стали приме
нять на межхозяйственном предприятии «Промкорм» Полес
ского района Калининградской области в 1986 г. Здесь осво
ено производство высококачественного жиропротеинового
концентрата со следующим соотношением компонентов: се
мена рапса — 20–35%, зерно ячменя — 65–80%.
Технология приготовления концентрата довольно проста:
она включает дозирование, дробление и экструдирование
зернового сырья с одновременным добавлением натуральных
необезжиренных семян рапса, измельчение и охлаждение
готового продукта.
В 1 кг добавки содержится 109–129 г переваримого про
теина, 100 г жира, 14 мг каротина, 120–140 г сахаров,
1,39–1,45 к. ед. Эруковой кислоты, глюкозинолатов, нитри
тов, ртутных и фосфорорганических соединений в ней нет.
Жиропротеиновый концентрат — сыпучий порошок жел
токоричневого цвета с запахом печенья. Хранить его мож
но в течение 6–8 месяцев в помещении на деревянном полу
навалом. В холодное время он не комкуется даже при вклю
чении в комбикорм. Для удлинения срока хранения не нуж
но использовать специальных антиокислителей, так как в
концентрате содержится до 600 мг/кг витамина Е, что предот
вращает прогоркание жира.
Нормы скармливания концентрата коровам зависят от
количества добавленных в него семян рапса: при их доле
в 20–30% доза составляет 800–1200 г/гол. в сутки, а при
35% — 500–700 г/гол.
Под воздействием давления и высокой температуры в рап
се образуется липидноуглеводный комплекс, который ока
зывает положительное влияние на молочную продуктив
ность. У потреблявших его коров содержание жира в моло
ке составляло 3,62%, а у их аналогов, получавших обычный
рацион, — 3,4%. Животные охотно поедают этот продукт,
смешанный с измельченными зерновыми кормами и други
ми концентратами.
Применение добавки в зимних рационах коров способству
ет увеличению суточных удоев на 8–12% и повышению со
держания жира в молоке на 0,18–0,23%.
Готовить концентрат можно из разных сортов рапса. В сов
хозе «Новгородский» Новгородской области его приготовляли
из семян сорта Квинта в экструдерном цехе и скармливали вы
сокопродуктивным коровам с годовым удоем 7 тыс. кг. Эконо
мический эффект составил 1263 руб. в расчете на одну голову.
На предприятии «Промкорм» жиропротеиновый концен
трат получали из семян сорта Ханна или высокоглюкозино
латного сорта Соллюкс (30%) и измельченного зерна ячме
ня (70%) методом экструдирования.
Мы исследовали влияние экструзии на содержание тио
глюкозидов и продуктов их гидролиза (изотиоцианатов и ви
нилтиооксазолидона) в жиропротеиновом концентрате. Для
опыта использовали методику ТУ 182/5284 (изменение № 2).
Уровень тиогликозидов выражали в процентах в пересчете на
сухое обезжиренное вещество. Оказалось, что в результате
экструдирования можно в три раза снизить их количество (в
сыром протеине) и в тричетыре раза — продуктов гидроли
за. Это должны иметь в виду специалисты и руководители хо
зяйств и предприятий перерабатывающей промышленности.
Методом газожидкостной хроматографии мы определили
долю эруковой кислоты в масле, выделенном из семян и го
тового концентрата. Ее содержание составило 53,6 и 19,4%
соответственно.
РАПСОВОЕ МАСЛО
Растительные масла не только отличаются высокой энер
гетической ценностью, но и имеют большое биологическое
значение: в их состав, кроме незаменимых жирных кислот,
входит ряд важных для организма веществ.
Для сохранения кормовых свойств рапсового масла необхо
димо соблюдать и совершенствовать технологию его хране
ния и способы внесения в кормосмесь.
На предприятии «Промкорм» обогащенный жиром зерно
вой концентрат готовили, добавляя в муку 5% масла семян
рапса безэрукового сорта Ханна. Масло вносили из форсу
нок топливного насоса в единой технологической линии
производства кормов. Затем провели научнохозяйственный
опыт по изучению эффективности скармливания получен
ного концентрата.
ЖИВОТНОВОДСТВО РОССИИ МАРТ 2011
55
КОРМА
МОЛОЧНОЕ СКОТОВОДСТВО
С учетом возраста, сроков отела и продуктивности за преды
дущую лактацию сформировали две группы по 20 коров чер
нопестрой породы.
В период исследования (60 дней) в рационы животных
контрольной группы включали 3 кг обычных концентратов,
а опытной — с добавлением рапсового масла. Коровы обеих
групп потребляли в сутки 2,8 кг злакового сена, 16 кг сена
жа многолетних злаковобобовых трав, 10 кг кормовой све
клы, 80 г поваренной соли, 90 г кормового преципитата.
Концентрат с рапсовым маслом способствовал повыше
нию суточных удоев на 1,2–1,3 кг и увеличению содержания
жира в молоке на 0,06–0,19%. Молочная продуктивность
начала возрастать с шестого дня скармливания продукта.
Животные обеих групп имели хорошее здоровье. Экспе
римент показал, что включение в рацион обогащенного жи
ром концентрата повысило содержание в их крови гемогло
бина, кальция и снизило количество фосфора. Следователь
но, при длительном скармливании (в пределах двух месяцев)
рапсового масла нужно контролировать обеспеченность жи
вотных фосфором (его уровень в рационе и усвояемость).
Целесообразно увеличить дозу фосфорных подкормок на
30–35%, но при этом надо обязательно соблюдать оптималь
ное соотношение кальция и фосфора. Необходимо также
учитывать содержание в рационе витамина D2.
Экономический эффект от применения рапсового масла со
ставил 24,4 руб. в расчете на одну корову. Установлено, что вклю
чение его в сухие кормосмеси и добавки улучшает их сыпучесть.
ПАСТА ИЗ СЕМЯН РАПСА
При отсутствии условий для хранения масла целесооб
разно изготовлять из семян рапса пасту — источник жира, про
теина, сахаров и энергии. Ее используют в качестве компо
нента различных кормосмесей и кормовых добавок.
Для получения пасты нераздробленные семена рапса пе
ред обработкой в прессе окончательного отжима естествен
ным образом охлаждают до температуры минус 10–30 °С.
Продукт можно довольно долго хранить в специальных ста
ционарных емкостях или на полу в сложенных в один ряд
мешках из полиэтиленовой пленки.
У доброкачественной пасты темнозеленый цвет, вкус —
сладковатый, запах — свежий огуречный. В 1 кг добавки со
держится 0,8–0,9 к. ед., 120–125 г переваримого протеина,
200–210 г жира, 90–105 г сахаров. Первоначальная влаж
ность — 4,3–4,7%.
Для увеличения срока хранения продукта можно приме
нять консерванты — поваренную соль (20%) и дилудин
(0,02%). Подсоленная паста хранится до шести месяцев, а с
дилудином — пять месяцев.
При производстве гранул на прессгрануляторе ОГМ1,5 к
зерновым концентрированным кормам (ячмень, рожь) добав
ляют 5–20% пасты. Гранулы получаются плотные, не расслаива
ются, долго не прогоркают. В 1 кг содержится 1,26–1,44 к. ед.,
94–128 г переваримого протеина, 73–93 г жира, 3,6–7 г клет
чатки. В конечном продукте нет эруковой кислоты, глюкози
нолатов, нитритов и других вредных веществ.
Использование свыше 20% пасты для получения гранул не
целесообразно, поскольку может привести к избытку жира
в корме.
Методом кормовой биопробы мы определили токсичность
пасты и гранул. После скармливания добавок белым мышам
56
ЖИВОТНОВОДСТВО РОССИИ МАРТ 2011
в течение 10 дней физиологических изменений в их орга
низме не обнаружено.
Далее мы провели научнохозяйственный опыт на 48 (три
группы по 16 голов) новотельных коровах чернопестрой по
роды в ОПХ «Славянское» Калининградской государствен
ной областной сельскохозяйственной станции.
Рационы животных, кроме сена, сенажа и кормовой свеклы,
включали: в контрольной группе — 6 кг концентратов (мука),
в первой опытной — 3 кг гранул с добавлением пасты и 3 кг
концентратов, во второй опытной — 4,5 кг гранул с пастой и
1,5 кг концентратов. Рационы были сбалансированы по энер
гетической ценности, количеству органических веществ и ми
неральных элементов. Гранулы содержали до 20% пасты.
За два месяца опыта средний суточный удой в контроль
ной группе составил 18,2 кг, в первой и во второй опытных —
соответственно 20 и 22 кг.
Скармливание гранул коровам способствовало повышению
жирности молока. В первой и во второй опытных группах
она достигла соответственно 3,62 и 3,71%, а в контрольной —
3,4%. Экономический эффект в расчете на одну корову пре
высил 61 руб. На 1 т пасты из семян рапса, использованную
для производства гранул из зерновых концентратов, получе
но 2,93 тыс. руб. прибыли.
Таким образом, внедрение в производство новых видов кор
мовых продуктов из семян рапса позволяет сбалансировать
рационы животных по протеину, жиру, незаменимым амино
кислотам, энергии, улучшить вкусовые качества, сохран
ность и поедаемость объемистых кормов, повысить удои и со
ЖР
держание жира в молоке.