Банкетное меню Холодные закуски Холодец на телячьих

Банкетное меню
Холодные закуски
1. Холодец на телячьих хвостах с курицей, белыми грибами, перепелиным яйцом с
горчичным соусом 220гр 270р
2. Форшмак из крупной исландской сельди на тостах из черного хлеба,
сервированный красной икрой, зеленым луком и яйцом 200гр 240р
3. Заливное рыбное ассорти (заливное из семги и судака в белом и шафрановом
бульоне, на черном хлебе) 1 кг 830р
4. Ассорти из свежих овощей (помидоры , огурцы, перец болгарский, зелень,
маслины) 250гр 180р
5. Ассорти из мясных деликатесов (копа, пармская ветчина, фелино, буженина) 200гр
470р
6. Ассорти рыбное(семга с/с, палтус х/к, масляная рыбах/к)150гр 380р
7. Русские соленья(капуста квашеная, огурчики соленые ,черемша, чеснок
маринованный) 200гр
190р
8. Селедочка под водочку(филе сельди, отварной картофель)160гр 180 р
9. Сырное плато(сыр дор-блю, грано падано, бри,моцарелла) 200гр 380р
10. Икра семги на льду подается с тостами 50гр
480р
11. Томаты с сыром моцарелла и соусом песто 250гр 240р
12. Рулетики из баклажан фаршированные овощами 2шт
60р
13. Рулетики фаршированные сыром и орехами 2шт
80р
14. Рулетики из языка 2шт
95р
15. Рулетики из пармской ветчины с базиликом и моцареллой 2шт 130р
16. Яйцо фаршированное икрой 2шт 120р
17. Яйцо фаршированное печенью трески 2шт
90р
18. Карпаччо из лосося 90гр
380р
19. Карпаччо из говяжьей вырезки 90гр
320р
Салаты
1. Салат оливье с языком и перепелиными яйцами 180гр
230 р
2. Коктейль из креветок и куриной грудки, ананаса, авокадо и конкосе из томатов
180гр 280 р
3. Овощной салат из огурцов ,помидоров, болгарского перца, шампиньонов, куриной
грудкой, сыром моцарелла и гренками 250гр
250 р
4. Классическая сельдь под шубой 200гр
280р
5. Новогодний салат «Мимоза» 200гр
270р
6. Салат цезарь с курой 200гр
290р
7. Салат цезарь с креветками 200гр
360р
8. Салат из мяса краба, авокадо, томатов, перепелиных яиц и листьев салата
заправленных пикантной заправкой 180гр
410р
9. Мясной салат из телячьего языка, подкопченой курицы,шампиньонов,листьев
салата и сыра буко 220гр
290р
10. Салат с семгой с/с салатным миксом, томатами черри, креветками, бальзамическим
уксусом, оливковым маслом 180гр
330р
11. Салат из авокадо с креветками и томатами черри 180гр 290р
12. Греческий салат (томаты, огурцы, болгарский перец, салатный микс, маслины,
красный лук, бальзамический уксус, оливковое масло) 220гр 260р
Горячие закуски
1. Блинчики с лососем креветками и красной икрой 250гр
290 р
2. Блинчики по-мексикански фаршированные говядиной, беконом, томатами,
запеченные с сыром 250 гр
310р
3. Жульен из лесных грибов 130гр
280 р
4. Жульен с цыпленком 130гр
280 р
5. Жульен с лососем и креветками 130гр
290р
6. Буженина с грибным соусом 130 гр
240р
7. Баклажаны запеченные с томатами, базиликом и сыром 150гр 190р
Блюда от шеф повара
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Осетрина фаршированная на 10-12 персон 3600р
Судак фаршированный на 10-12 персон 2700р
Окорок свиной по-бургундски на 20-30 персон 3700р
Баранья нога в прованских травах на 10-12персон 3800р
Индейка запеченая с яблоками и черносливом на 10-12 персон 3600р
Молочный поросенок фаршированный чечевицей с грибами 7200р
Горячие блюда
Рыбные
1. Судак запеченный с грибами под соусом бешамель 150/50гр 360р
2. Стейк из лосося гриль с соусом биарнез 150/50гр 430р
3. Форель запеченая с овощами(с гарниром) в тесте фило с икорным соусом 350гр
480р
Мясные
1. Мясное ассорти (баранья котлетка ,медальоны из филе говядины и цыпленка)с
соусом зеленый перец 150/50гр 420р
2. Медальоны из телятины с соусом из белых грибов 150/50гр 440р
3. Стейк из филе говядины с соусом красное вино 150/50гр 490р
4. Рибай стейк с соусом беарнез 170/ 50гр 730р
5. Свиная шея с брусничным соусом 170/50гр 390р
Гарниры
1.
2.
3.
4.
5.
Картофель дюшес 150 гр 90р
Картофель по-деревенски 150гр 90р
Рататуй 150гр 120р
Оранжин 150гр 90р
Овощи гриль 150гр 120р
Десерты
1.
2.
3.
4.
Фруктовая ваза 1 кг
480р
Штрудель яблочный с шариком мороженого 150/50
180р
Мороженое ассорти 150гр
210р
Птифуры ,пирожное корзиночка с кремом 100гр
140р
5. Медовая груша с клубничным сорбетом 150/50гр 170р
6. Чизкейк с клубничным соусом и фруктами 150/50гр 190р