6. Цветная капуста. Из всех видов капусты цветная наиболее

6. Цветная капуста. Из всех видов капусты цветная наиболее требовательна к почвенному плодород
Цветная капуста. Это однолетнее растение и в первый же год дает семена, но для
этого требуется длительный вегетационный период — около 270 дней.
В пищу употребляют головки, представляющие собой укороченные толстые цветоносные
побеги. Формирование головки цветной капусты начинается после того как
образуется мощная розетка из 20-30 листьев, имеющих длину 30-40 см.
Головка цветной капусты имеет белый или бело-желтый цвет. Она очень ценный
диетический продукт, отличается высокими вкусовыми качествами. В ней содержится
большое количество белков, углеводов и витаминов. Используют в пищу в отварном виде
1/4
6. Цветная капуста. Из всех видов капусты цветная наиболее требовательна к почвенному плодород
с маслом или с яично-масляным соусом, отваренные головки можно тушить или жарить.
Из всех видов капусты цветная наиболее требовательна к почвенному плодородию,
теплу и влаге. Поэтому размещать ее следует только на участках, хорошо заправленных
органическими удобрениями.
Рассаду готовят за 50—60 дней в обогреваемых сооружениях, чтобы молодые растения
не подвергались воздействию заморозков. Нужно иметь в виду, что растения при
заморозках — 2 °С могут погибнуть, а если даже и выживут, то качество головки
ухудшится, она быстрее будет «рассыпаться».
Семена перед посевом калибруют, протравливают и намачивают в растворе
микроэлементов. Цветная капуста более, чем другие культуры, реагирует на недостаток
микроэлементов. В частности, при недостатке бора и молибдена наблюдаются
деформация листьев, загнивание и слабое развитие головок, дуплистость кочерыги.
При выращивании рассады для улучшения снабжения микроэлементами проводят так
называемую некорневую подкормку. В 10 л воды растворяют 2 г борной кислоты и 5 г
молибденовокислого аммония и этим раствором опрыскивают рассаду. Для удлинения
сроков потребления посев семян цветной капусты на рассаду производят ступенчато,
через 7—10 дней.
Перед перекопкой почвы необходимо внести под цветную капусту 3—4 кг/м2 перегноя
или хорошо подготовленного торфонавозного компоста.
Высадку рассады в открытый грунт следует производить начиная с ранневесеннего
периода (I декада мая) с интервалами по мере готовности рассады разных сроков
посева. Это позволит получать головки капусты с июля по сентябрь.
Схемы посадки на ровной поверхности 50X50, 70X25 см; на грядах — в 3 ряда с
расстоянием между растениями 25—30 см.
2/4
6. Цветная капуста. Из всех видов капусты цветная наиболее требовательна к почвенному плодород
При проведении ухода необходимо следить за появлением крестоцветной блошки и
капустной мухи. В порядке профилактики по обочинам гряд и в междурядьях следует
разложить гранулированный, пропитанный хлорофосом суперфосфат. При появлении
указанных вредителей молодые растения цветной капусты опрыскивают раствором 80
%-го хлорофоса (30 г/10 л воды).
Для ускорения роста листьев проводят 1—2 раза подкормки, внося на каждые 10 м2 по
100—120 г аммиачной селитры и суперфосфата, 50 г хлористого калия. При засушливой
погоде удобрения следует растворить в воде и вносить в жидком виде. В течение всего
периода выращивания цветной капусты необходимо постоянно следить за влажностью
почвы и проводить систематически поливы. Для улучшения развития корневой системы
растения окучивают.
Важным приемом ухода за цветной капустой является притенение появившихся головок
от солнечного света. С этой целью надламывают 1—2 верхних листа и покрывают ими
головку. Это защищает головку от пожелтения и преждевременного распадения на
составные части.
По достижении головками массы 250 г и более их срезают вместе с четырьмя-пятью
листьями.
При безрассадной культуре цветной капусты семена высевают на постоянное место.
Перед посевом их калибруют, дезинфицируют, обрабатывают в растворе
микроэлементов. Почву готовят очень тщательно, чтобы не было глыб и комков. Посев
производят в самые ранние сроки, как только почву станет можно обрабатывать.
Посев производят гнездовым способом, высевая по 3—4 се« мени в гнездо. Почву
предварительно выравнивают и размечают места посева. После появления всходов и
образования первого настоящего листа производят прореживание, оставляя по одному
растению в гнезде.
Остальные мероприятия по уходу такие же, как при выращивании цветной капусты
3/4
6. Цветная капуста. Из всех видов капусты цветная наиболее требовательна к почвенному плодород
рассадным способом.
Для получения продукции в позднеосенний период производят доращивание цветной
капусты в защищенном грунте. С этой целью производят посев на рассаду в первой
половине июня, а высадку на постоянное место — 25 июля.
На доращивание отбирают растения с хорошо развитой розеткой листьев и с небольшой
головкой диаметром 3—5 см. Прикопку производят рядами вплотную друг к другу по
20—30 растений на 1 м2.
В период доращивания обеспечивают увлажнение грунта и поддерживают температуру
3...5°С. При более низкой положительной температуре процесс доращивания будет
проходить медленнее, и сроки созревания продукции будут сдвинуты на конец декабря.
При доращивании можно получить по 8—9 кг головок с 1 м2 площади защищенного
грунта.
Сорта: Ранняя грибовская 1355, Отечественная, МОВИР 74, Гарантия.
4/4