Бухгалтерский учет_Готовая продукция ПЕРВИЧНЫЙ УЧЕТ ПРОДУКЦИИ ПТИЦЕВОДСТВА Продукция птицеводства – это яйцо, мясо птицы, пух, перо и другие побочные продукты. Система бухгалтерского учета должна обеспечивать правильное и своевременное документальное отражение хозяйственных операций по производству и отпуску продукции, их достоверность, обеспечение сохранности продукции в местах хранения и на всех этапах ее движения от производства до потребителя. В птицеводстве, как и в других отраслях животноводства, используется большое количество первичных документов, на основании которых производятся дальнейшие записи в бухгалтерском учете. Рассмотрим особенности документального оформления операций по учету продукции птицеводства в разрезе отдельных подразделений птицефабрики. Классификация продукции птицеводства В нашей республике яйцо учитывается в штуках. Вес яичной массы определяется исходя из установленных весовых категорий. К 1-й весовой категории относится яйцо весом не менее 57 г, 2-я категория обозначена весом не менее 40–50 г. В зависимости от срока хранения яиц со дня снесения до реализации, а также соответствующих весовых категорий 22 2014, ноябрь, № 22 яйца делятся на диетические и столовые. К диетическим относятся свежие яйца, не хранящиеся в холодильнике, при реализации их в течение 7 суток. Все остальные свежие яйца относятся к столовым. Таким образом, должны учитываться товарные яйца диетические 1-й и 2-й категории, столовые 1-й и 2-й категории, нестандартные (мелкие, с поврежденной скорлупой, двухжелтковые и т.д.). Кроме того, на птицефабриках раздельному учету подлежат яйца куриные от родительского стада, предназначенные для воспроизводства поголовья птицы, а также яйца кормовые, выбракованные при миражировании в цехе инкубации. Мясопродукция и отходы переработки птицы учитываются в весовом измерителе и по количеству тушек. Мясо принимается на учет в охлажденном виде (потрошенное 1-й и 2-й категории, а также нестандартное). Обособленному учету подлежат мясо и тушки птицы с подразделением на цыплят, кур, утят, уток, гусят, гусей, индюшат, индеек, цесарок и т.д. Сортировка мясопродукции производится в убойных цехах при передаче ее в холодильные камеры. В отсортированном виде по категориям продукция подлежит отражению в учете. Перо-пуховое сырье принимается на учет в весовом измерителе при базисной 12-процентной влажности.