Милкмикс» дефицит белка в сырье - Питерпром Северо

!!_milk_09-2012:!!_milk_05-2011a.qxd 20.08.2012 14:10 Page 38
38
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
№9, 2012
УДК 637.1/.3
С «Милкмикс» дефицит белка
в сырье – не проблема
Компания ООО « Питерпром Северо-Запад»
на протяжении 6 лет представляет на отечественном
рынке высококачественные пищевые ингредиенты для
молочной, масложировой, мясной промышленности.
Компания совместно с ООО «Питерпром Производственная Компания» занимается
разработкой и внедрением
в производство молочно-белковых
смесей «МИЛКМИКС».
Смеси «МИЛКМИКС» производят из высококачественных натуральных молочных белков. Согласно требованиям технического регламента на молоко и
молочную продукцию (Федеральный закон от
12.06.2008 г. № 88-ФЗ с изменением от 22.07.2010 г.
№ 163-ФЗ) эти смеси входят в перечень сухих продуктов переработки молока для пищевой промышленности, что подтверждается сертификатом соответствия. Это позволяет применять молочно-белковые
смеси не только в молочных и молокосодержащих продуктах, вырабатываемых по ТУ и другим отраслевым
стандартам, но и в выпускаемых по ГОСТу, к которым
предъявляются более жесткие требования по показателям качества и безопасности.
В настоящее время многие производители в молочной и масложировой промышленности сталкиваются
с дефицитом молочного белка в исходном сырье, что
влияет на увеличение затрат при производстве тех
или иных продуктов, а также с нестабильностью качества вырабатываемых продуктов по физико-химическим и органолептическим показателям. В результате перерабатывающие предприятия сталкиваются с
трудностями реализации, непостоянством рынка сбыта
своей продукции.
Наша компания предлагает выход из сложившейся
ситуации путем использования молочно-белковых смесей «МИЛКМИКС» с целью нормализации сырья по
массовой доле белка для получения стандартных показателей в готовом продукте, обеспечения стабильного
качества, увеличения объемов и оптимизации производства, а также для создания линейки функциональных молочных и молокосодержащих продуктов, обогащенных натуральным молочным белком, что соответствует
современным требованиям к здоровому питанию.
Смеси «МИЛКМИКС» достаточно удобны для
включения в существующие технологические схемы.
Их применение, как правило, не требует дополнительных затрат при внедрении в производство, за
исключением корректировки некоторых режимов и
параметров технологического процесса.
Функциональные свойства: влагосвязывающая и
эмульгирующая способность; высокая термостойкость;
обогащение натуральным молочным белком; улучшение текстуры и реологических характеристик готового продукта.
Область применения: творожные продукты, творог,
сыр, сырные продукты, плавленые сыры.
«МИЛКМИКС премиум» – смесь на основе казеината кальция и молочного концентрата с содержанием
белка 70 %.
Функциональные свойства: создание и стабилизация консистенции готового продукта, влагосвязывание, повышение прочности геля, обогащение натуральным молочным белком.
Область применения: сыр, сырные продукты, плавленые сыры, плавленые сырные продукты.
Преимущества использования молочнобелковых смесей «МИЛКМИКС»:
˜ наличие в составе смесей производных, полученных при переработке натурального молока;
˜ снижение влияния сезонных колебаний состава и
качества молока-сырья;
˜ восполнение недостатка молочного белка в исходном сырье;
˜ сохранение традиционных технологий;
˜ улучшение структурных и органолептических показателей готового продукта;
˜ увеличение объемов производства за счет увеличения выхода готового продукта;
˜ оптимизация производства: сокращение технологического цикла и снижение себестоимости продукции;
˜ натуральный молочный стабилизатор и эмульгатор;
˜ расширение ассортимента, создание продуктов
функционального значения.
Компания ООО «Питерпром Северо- Запад»
постоянно работает над расширением выпускаемого ассортимента смесей. Индивидуально рассматривает пожелания и возможности каждого
клиента в зависимости от существующих технологических схем и оборудования. Гарантию качества предлагаемых ингредиентов подтверждают
сертификаты соответствия и протоколы испытаний
ВНИИ жиров. Опытные специалисты готовы оказать
консультативную и технологическую помощь. Мы
рады сотрудничеству с вами.
!!_milk_09-2012:!!_milk_05-2011a.qxd 20.08.2012 14:10 Page 39
№9, 2012
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ООО «Питерпром Северо-Запад»
ПРЕДЛАГАЕМЫЙ АССОРТИМЕНТ:
«МИЛКМИКС стандарт» (смесь на основе молочно-белкового концентрата,
содержание массовой доли белка – 20 %).
Функциональные свойства: создание и стабилизация консистенции готового продукта, влагосвязывающая и эмульгирующая способность, улучшение вкусовых
свойств.
Область применения: молокосодержащие сгущенные продукты, плавленые сыры,
плавленые сырные продукты, майонезы, соусы.
˜ «МИЛКМИКС экстра» (смесь на основе казеинатов и молочного концентрата,
содержание массовой доли белка – 30 %).
Функциональные свойства: создание и стабилизация консистенции готового продукта, улучшение органолептических показателей, обогащение натуральным молочным белком.
Область применения: творожные продукты, творог, сыр, сырные продукты.
˜
˜ «МИЛКМИКС экстра стаб» (смесь на основе казеината кальция и молочного концентрата, содержание массовой доли белка – 35 %).
Функциональные свойства: обладает влагосвязывающими и гелеобразующими свойствами, натуральный стабилизатор и эмульгатор консистенции, способствует обогащению натуральным молочным белком.
Область применения: кисломолочные продукты, йогурт, сметана, сметанные продукты.
«МИЛКМИКС универсал» (смесь на основе казеинатов и молочного концентрата, содержание массовой доли белка – 60 %).
Функциональные свойства: влагосвязывающая и эмульгирующая способность, обладает высокой термостойкостью, обогащение натуральным молочным белком, улучшает текстуру и реологию готового продукта.
Область применения: творожные продукты, творог, сыр, сырные продукты, плавленые сыры.
˜
«МИЛКМИКС премиум» (смесь на основе казеината кальция и молочного концентрата, содержание массовой доли белка – 70 %).
Функциональные свойства: создание и стабилизация консистенции готового продукта, влагосвязывание, повышение прочности геля, обогащение натуральным
молочным белком.
Область применения: сыр, сырные продукты, плавленые сыры, плавленые сырные
продукты.
На правах рекламы
˜
193079, г. Санкт-Петербург,
ул. Новосёлов, д. 8, офис 70
info@piterprom.com
Тел.: (812) 438-26-46.
Тел./факс: (812) 438-26-47.
Тел./факс: (812) 438-26-48.
Тел./факс: (812) 438-26-49.
39