Влияние сроков, густоты посадки, и подкормки 5 % раствором

Управление образования администрации Вязниковского района
МБОУ «Степанцевская средняя общеобразовательная школа»
Тема:
Влияние сроков, густоты посадки, и подкормки 5 %
раствором поваренной соли на урожайность столовой
свеклы и сахаристость корнеплодов.
Автор: Константинова Алина 11 класс
Руководитель: Громова Наталья Викторовна, учитель биологии МБОУ
«Степанцевская сош»
- 2013 год-
1
СОДЕРЖАНИЕ:
I.
ВВЕДЕНИЕ
II. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
2.1 Биологическая характеристика Свеклы столовой
2.2 Немного истории
2.3Агротехника выращивания
III.
IV.
V.
VI.
VII.
VIII.
стр. 3 - 4
стр 5 - 6
стр 6 - 7
стр 7 - 13
МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ОПЫТА
3.1. Методы
3.2. Описание опыта 2012г.
3.3. описание опыта 2013 г.
стр14
стр.14 - 16
стр. 16 – 17
РЕЗУЛЬТАТЫ ОПЫТА
4.1. Результат опыта 2012г.
4.2. результат опыта 2013г.
стр.18 – 22
стр.23 - 25
ВЫВОДЫ
стр. 26
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
стр.27
ИСПОЛЬЗОВАННАЯ ЛИТЕРАТУРА
стр. 28
ПРИЛОЖЕНИЯ
стр 29-32
2
I.
ВВЕДЕНИЕ.
На пришкольном участке в нашей школе есть отдел овощеводства, где мы
выращиваем некоторые распространенные овощные растения, одним из
таких растений является Свекла столовая ( Beta vulgaris L.) , она
нетребовательна к уходу и обычно дает неплохие урожаи, однако
корнеплоды не всегда получаются хороших вкусовых качеств, кроме этого и
урожай корнеплодов постоянно бывает разным. Поэтому на занятиях
кружка мы решили выяснить, какие факторы влияют на урожайность и
качество корнеплодов столовой свеклы. Изучая литературу по выращиванию
свеклы, мы выяснили, что свекла очень светолюбивое растение, и на ее
урожай существенное влияние оказывает густота посадки, а на содержание
сахаров влияет полив раствором поваренной соли. Так же в одном из
интернет - источников мы встретили информацию о том, что столовая свекла
– это одно из немногих овощных растений, на урожай которого не влияет
срок посадки семян, нужно лишь посеять семена в почву не позднее
середины июля. И мы задались целью выяснить:
1) при посадке на каком расстоянии свекла дает самый большой урожай
корнеплодов ;
2) действительно ли полив поваренной солью оказывает влияние на
содержание сахаров в корнеплодах;
3) действительно ли срок посадки не влияет на урожайность столовой
свеклы.
Объект исследования – Свекла столовая , сорт Несравненная.
Место и сроки проведения работы:
Место проведения работы – пришкольный участок , лаборатория кабинета
биологии. Срок проведения работы : май – октябрь 2012 года, май - октябрь
2013 года
3
ЦЕЛЬ РАБОТЫ:
Выяснить как сроки посадки и расстояние между растениями влияют на
урожайность Свеклы столовой , действительно ли полив растений Свеклы
столовой 5% раствором поваренной соли повышает содержание сахаров в
корнеплодах.
ЗАДАЧИ РАБОТЫ:
1. Изучить биологическую характеристику Свеклы столовой
2. Изучить агротехнику выращивания Свеклы столовой
3. Выяснить, какое расстояние между растениями позволяет получать
самые крупные корнеплоды.
4. Выяснить, на каком расстоянии нужно сажать растения, что бы
получить корнеплоды самого лучшего товарного качества.
5. Выяснить какие сроки посадки самые оптимальные для получения
максимального урожая.
6. Изучить способы выделения сахаров из корнеплодов Свеклы столовой
7. Выяснить, как полив раствором поваренной соли влияет на содержание
сахаров в корнеплодах Свеклы столовой.
4
II.
ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.
2.1 Биологическая характеристика:
Свекла столовая (Beta vulgaris L.) – перекрестно-опыляемое растение
длинного дня
Свекла столовая - двулетнее корнеплодное растение семейства Маревые
(Лебедовые) (Chenopodiaceae) . Свекла столовая - близкий родственник
свеклы листовой, сахарной и кормовой. В первый год жизни образуется
листовая розетка и корнеплод, на второй - цветочная стрелка (цветонос),
свекла зацветает, дает семена. Корневая система свеклы стержневая, залегает
неглубоко, на глубине 10-15 см. От центрального корня в двух направлениях,
параллельно семядолям, отходят всасывающие корни. Корнеплод свеклы
формируется из надсемядольного колена (эпикотиля) и подсемядольного
колена (гипокотиля). Из эпикотиля образуется головка корнеплода, несущая
листья и почки, а из гипокотиля - шейка корнеплода, то есть его основная
масса, лишенная листьев и корней. Собственно корень - это нижняя часть
корнеплода, имеющая боковые корешки. Анатомическое строение
корнеплода играет важную роль при выборе агротехники. Именно благодаря
строению корнеплода свеклу можно выращивать через рассаду, за
исключением некоторых сортов, корнеплод которых формируется за счет
собственно корня. Листья свеклы цельные, очередные, мягкие, с волнистым
краем, имеют сердцевидно-яйцевидную пластинку и довольно длинные
черешки треугольной формы. Черешок и центральная жилка листа обычно
имеют интенсивный бордовый цвет, зачастую и вся листовая пластинка
красно-зеленая. Стебель свеклы, а точнее, цветоносный надземный побег с
мощным прямостоячим ветвистым стеблем высотой 40-70 см, образуется на
второй год жизни. Однако при некоторых условиях - ранневесенний и
особенно подзимний посев, затяжная холодная весна - у свеклы нарушается
5
двухгодичный цикл развития и она зацветает в первый год жизни, образуя
цветоносный побег -"цветуху".
Цветки обоеполые, мелкие, расположены одиночно или пучками по 2-7
штук на верхушках стеблей и ветвей, зеленоватые или беловатые, с
пятичленным простым околоцветником, пятью тычинками и крупным
песиком. Соцветие - метелка. Свекла - перекрестноопыляемая культура,
сорта легко переопыляются между собой и с дикой свеклой. Плод коробочка. Срастаясь с одревесневающим околоцветником и между собой,
плоды образуют твердое соплодие - клубочек. В клубочке может быть от 1 до
7 мелких, округлых, гладких семян в твердой оболочке. Масса 1000 штук
соплодий колеблется в пределах 18-50 г, масса семян 1,5-5 г. Всхожесть
семян сохраняется до 8 лет. Корнеплоды в зависимости от сорта имеют
разную форму, размеры и окраску. По форме корнеплоды бывают длинными,
шаровидными и плоскими, встречаются и переходные формы, например,
плоско - округлая и удлиненно - коническая. Длинные и шаровидные
корнеплоды наиболее урожайны. Окраска наружной кожицы корнеплодов
варьируется от красной до черно-фиолетовой, мякоть может быть белой,
красной, малиновой, коричнево-красной, темно-красной, темно-фиолетовой с
различной степенью кольцеватости.
2.2 Немного истории:
Многие считают, что свекла – это исконно «наш», русский овощ. Но это
далеко не так. Родина свеклы – побережье Средиземного моря. В сочинениях
древнегреческого ботаника Теофраста (3 век до нашей эры) можно найти
описание дикорастущей свеклы. Предполагается , что она известна
человечеству не менее четырех тысяч лет. Первым свекловичным растением ,
которое человек стал выращивать , была листовая свекла мангольд. Ее
лечебные свойства были известны еще до нашей эры. Их использовали в
6
своих рецептах такие выдающиеся врачи древности, как Гиппократ,
Авиценна, Диоскорид, Парацельс и другие.
Название свеклы произошло от греческого слова «сеуклон», что значит
«царственная». Древние греки очень хорошо относились к этому овощу,
весьма ценили его вкусовые качества, целебные свойства и даже внешний
вид. Интересно, что часто благодарственные подношения делались в виде
серебряной свеклы. Блюда из свеклы украшали столы самых богатых и
знатных горожан, и далеко не каждый человек мог позволить себе этот
царственный овощ. А древние персы, напротив, не слишком-то хорошо
относились к свекле, хотя и употребляли ее в пищу. Она почему-то являлась
у них символом ссор, раздора, сплетен. Вероятно, здесь решающее значение
имел цвет свеклы – багровый, пурпурный. Он как бы напоминал цвет густой
и темной крови, которая проливается в результате различных раздоров.
Поэтому, если кто-то не очень хорошо относился к своему соседу, то ночью,
тайком, подбрасывал в дом недруга большую свеклу с ветвистой ботвой,
давая таким образом понять о своей неприязни.
На Руси свеклу также весьма почитали и ценили. Ее употребление было
обширным. Во-первых, из нее делали различные борщи, свекольники,
ботвиньи. Во-вторых, ее томили в русской печи и потом, нарезанную
кусочками, подавали к чаю, потому что томленая свекла была «слаще сахара
и меда», как говорили древние русичи. Свеклу, по преданиям, весьма
уважали былинные богатыри: считалось, что она прибавляет им силы перед
битвой с чужеземным недругом или чудовищем вроде Змея-Горыныча. А
чего стоит одно то, что испокон веков русские красавицы наводили румянец
на своих щеках именно свеклой!
Особенно ценимой свекла стала в конце XVIII века, когда в 1747 году
берлинскому аптекарю Андреасу Сигизмунду Маргграфу в результате
долгих опытов и исследований удалось получить из нее в своей лаборатории
7
сахар. Дело в том, что до этого времени употреблять в пищу сахар могли
только очень зажиточные люди, с появлением же способа получения сахара
из свеклы ситуация резко изменилась и сахар стал доступен широким слоям
населения.
2.3Агротехника выращивания:
Почвы:
свекла предпочитает рыхлые, глубоко обработанные суглинистые или
супесчаные почвы, черноземы, пойменные земли, торфяники (при
известковании); осенью почву перекапывают на глубину 25-40 см, на 1 м2
вносят 3-6 кг перегноя или компоста, а весной 60-80 г комплексного
минерального удобрения; свежий навоз вносится только под
предшествующую культуру; учитывая высокую чувствительность свеклы к
избытку влаги, на почвах с близким стоянием грунтовых вод (ближе 80-100
см) ее высевают на гребни и гряды . Свекла не выносит закисления почв.
Предшественники:
свекла требовательна к предшественникам, не выносит повторных посевов.
Лучшими считаются - картофель, капуста, огурцы, томаты, допустимым лук, недопустимым - морковь
Посев:
посев свеклы проводят осенью под зиму и весной. Весной к посеву
приступают, когда температура почвы на глубине 10 см поднимется до
+8…+10°С (начало мая). Под зиму сеют в конце октября — начале ноября и
получают в этом случае самую раннюю продукцию (в конце июня).
Весной сеют на ровной поверхности, осенью на грядах, в бороздки,
сделанные на расстоянии 15—20 см друг от друга. Норма высева семян при
весеннем посеве 1,5—2 г, при подзимнем — 2—3 г на 1 м2. Глубина
заделки семян 2—3 см при весеннем посеве и 3—4 см при подзимнем.
8
Подзимние посевы мульчируют торфом или перегноем. Для ускорения
появления всходов при весеннем посеве применяют намачивание и
проращивание семян (как у моркови). Свеклу можно высаживать рассадой,
предварительно выращенной в светлом теплом помещении. Рассаду с 3—4
настоящими листьями сажают в открытый грунт в первой декаде мая.
Текущий уход :
до появления всходов проводят рыхление мотыгами-кошками или
граблями поперек посевных рядков, а позже прополку сорных растений и
систематическое рыхление междурядий.
Прореживают свеклу дважды: первый раз — при появлении 1 — 2
настоящих листьев, на расстояние 3—4 см, второй — когда у растений
будет 4—5 листьев и корнеплод достигнет 3—5 см в диаметре, на
расстояние 6—8 см. Прореживание производят по влажной почве в
пасмурную погоду.
За период роста свеклы проводят не менее двух подкормок минеральными
удобрениями: первую — после прореживания, вторую — к моменту
смыкания ботвы в междурядьях. В первой половине вегетационного
периода наиболее важны азотные, а во второй (при формировании
корнеплодов) калийно-фосфорные удобрения. На протяжении лета свеклу
поливают 2—3 раза, при норме полива 2—3 ведра на 1 м2. За 2 недели до
уборки урожая полив прекращают.
Уборка:
убирают свеклу до наступления заморозков. Свеклу осторожно
подкапывают вилами, очищают корнеплоды от земли и обрезают острым
ножом ботву оставляя черешки длиной не более 1 см. После того как срезы
задубеют, корнеплоды закладывают на хранение.
Основные сорта :
Бордо237, Грибовская, Египетская плоская, Несравненная – А463, Пабло,
9
Ренова, Подзимняя, Одноростковая, Холодостойкая
Характеристика выбранного сорта:
Свекла столовая сорт Несравненная А463 – среднеранний сорт ( 80 –
100дней). Корнеплоды округлой и плоскоокруглой формы , средняя масса
200-400 грамм. Устойчив к церкоспорозу. Пригоден для консервирования.
Мякоть нежная, темно-красная с бордовым оттенком. Характеризуется
высокими вкусовыми качествами. Не склонен к стеблеванию.
Использование свеклы:
Свекла столовая как диетический продукт полезна для страдающих
болезнями желудочно-кишечного тракта, для лечения анемии, желчнокаменной болезни, диабета, гипертонии. В кулинарии применяется для
приготовления борщей, винегретов, салатов и гарниров к мясным блюдам.
Полезные лечебные свойства свеклы известны давно. Они обусловлены
наличием корнеплодах различных витаминов (группы В, РР и т.д.),
бетаина, каротина и минеральных веществ (йода, марганца, калия, кальция,
железа и других). Как лечебное средство применяется вареная, печеная
свекла , а так же свекольный сок. Кроме корнеплодов в пищу используют
молодые листья (особенно в зимнее время).
Способы получения сахара из Свеклы столовой.
Все известные '"домашние" способы получения сахара имеют в своей
основе предварительное получение из корнеплодов сока или сиропа, с
последующим превращением их в твёрдый продукт, называемый сахаром,
фактически все эти способы можно условно подразделить на две
модификации:
а) прессование распаренной свёклы,
б) настаивание свёклы в тёплой воде,
10
При использовании любого из перечисленных способов корнеплоды
свёклы, прежде всего нужно замочить в воде, чтобы они легче отмылись от
земли. Затем их очищают от кожицы, поскольку она имеет горечь и
содержит мало сахара. В этой связи следует признать несостоятельными
широко распространённые рекомендации варить корнеплоды с кожицей,
как картофель в мундирах, якобы для того, чтобы сахаристые вещества не
уходили в отвар. А наличие горечи в сахарном сиропе объясняют, кстати,
тем, что свёкла якобы "подгорела" в процессе её варки, а не наличием
кожицы. Соскабливается кожица свеклы ножом точно так же, как и с
моркови.
а). Прессование распаренной свёклы.
Получение сока свёклы путём прессования распаренных корнеплодов
позволяет получить самый лучший по качеству сахарный сироп.
Распаривать корнеплода можно на пару в кастрюлях в продолжение 4-х
часов. Главное условие - нужно постоянно следить, чтобы вода в кастрюле
не выкипела. В деревнях свёклу распаривают в русской печи в плотно
закрытом чугуне или в глиняном горшке. Ставят свёклу в слабо
натопленную печь, обычно на ночь.
После распаривания в кастрюле (чугуне, горшке) остаётся сладкая тёмная
жидкость, обладающая горьким привкусом. Использовать эту жидкость
можно для приготовления браги, но сироп она никак не заменяет.
Распаренную свёклу пропускают через мясорубку, а полученную массу
помещают в холщовый мешок и кладут под пресс, а при его отсутствии под гнёт. Если свёкла достаточно хорошо распарена, то сок отделяется
легко, а по внешнему виду – темная жидкость, без мути.
Маленькая подробность: из горячей свёклы сок вытекает легче и бывает
11
его больше. Сок уваривается на малом огне до консистенции патоки.
б). Настаивание свеклы в тёплой воде.
При этом способе вымытые и очищенные от кожицы корнеплоды шинкуют
на ломтики толщиной 2-3 мм и опускают в кастрюлю с кипящей водой. На
каждый килограмм свёклы потребуется 1 литр воды. После того, как
кастрюля будет полностью загружена свёклой, ее снимают с огня и
корнеплоды настаиваются в горячей воде в течение 1 часа. Полученный
сладкий сок процеживают через марлю, переливают в другую ёмкость с
плоским дном и ставят на медленный огонь для его уваривания до густоты
патоки. При уваривании будет образовываться пена, которую следует
тщательно удалять.
Если сироп заготавливается впрок, то уваривать его нужно побольше, если
же он сразу используется для приготовления различных изделий - то
слабее. После уваривания сироп процеживается через марлю и ставится
для отстаивания на 2-3 дня, после чего разливается в стеклянные банки и
хранится как варенье.
Как превратить сахарный сироп в сахарный песок?
Полученный по домашней технологии сахарный сироп содержит, как
правило, около 50% сухого вещества, а это означает, что каждый
килограмм сиропа равен 500 г сахара. Конкретное количество в сиропе
сухих веществ зависит от самого процесса уварки, а также от качества
исходного сырья. Здесь нужно принять к сведению, что сахаристые
вещества в самом корнеплоде размещены далеко не равномерно: больше
всего их содержится в центральной (утолщённой) части корнеплода, и
меньше - в головке и хвосте. Кроме того, лучшими для процесса
сахароварения, по этому признаку, являются более крупные корнеплоды
12
свёклы.
Для получения сахарного песка сироп, сразу же после его уварки, в
горячем виде разливается в плоские формы из металла, желательно с
перегородками (ячейками), по типу тех, что делают для морозильных
камер холодильников. На холоде сироп быстро кристаллизируется. Затем
этот кристаллический сахар нужно размолоть удобным для вас способом
до требуемой консистенции.
13
III.
МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ОПЫТА
3.1 В работе использовались методы:
1. Наблюдение
2. Измерение и количественный подсчет (это одна из вариаций
описательного метода, использующая измерения и количественный
подсчёт необходима мне, чтобы в дальнейшем я могла использовать
сравнительный метод и сделать выводы в моём исследовании).
3. Сравнение (этот метод позволяет мне сопоставлять исследуемые
объекты).
4. Эксперимент (использование этого метода позволяет мне
целенаправленно создавать ситуацию, которая поможет мне сделать
правильные выводы в моём исследовании).
5. Для получения сахара мы использовали метод прессования
распаренной свеклы.
Объект исследования: Свекла столовая сорт «Несравненная».
3.2 Описание опыта 2012 год «Влияние густоты посадки на урожай
Свеклы столовой. Влияние полива раствором поваренной соли на
содержание сахаров в корнеплодах Свеклы столовой.»
Во второй половине мая мы подготовили опытные делянки к посадке свеклы.
(Почву перекопали, разрыхлили, внесли комплексное удобрение «Кемира
универсальное» )
26 мая на опытных делянках посеяли семена Свеклы столовой сорта
Несравненная.
Опыт № 1:расстояние между семенами 5 – 6 см в рядке, расстояние между
рядками - 10 -11 см.
Опыт №2 :расстояние между семенами 10 – 12 см в рядке, расстояние между
рядками - 20 см.
14
Опыт №3: расстояние между семенами 20 – 22 см, расстояние между
рядками – 50 см.
Площадь каждой опытной делянки: 1
Каждый опыт имел двукратное повторение (А,Б), для исследования влияния
раствора поваренной соли на содержание сахаров в корнеплодах.(схема
опыта см. приложение №1)
После посадки грядки полили и укрыли пленкой для сохранения влаги в
почве. Через 6 дней, когда начали появляться проростки, пленку сняли.
17 июня в фазе двух настоящих листьев посадки проредили таким образом ,
чтобы расстояние между растениями составило в рядках :
- Опыт №1 -10 см
-Опыт №2 - 20 – 22 см
- Опыт №3 - 40 – 45 см
В дальнейшем уход заключался в регулярных поливах, подкормках,
рыхлении и удалении сорняков.
6 июля на опытных делянках (А) мы провели подкормку раствором
поваренной соли (30–50 г соли (2 столовых ложки) на 10 л воды, на 10 м2).
Вторую подкормку мы провели через 14 дней. Перед подкормкой солью
делянки полили чистой водой. На контрольных делянках (Б) подкормка не
проводилась.
21 августа на опытных делянках мы провели измерение надземной части
корнеплодов ( см приложение №2 )
27 сентября урожай корнеплодов убрали, при этом произвели их измерение и
определили средний вес корнеплода на каждой из делянок, а так же общую
массу корнеплодов свеклы на каждой из опытных делянок. Корнеплоды до
15
измерения содержания сахаров заложили на хранение в мешки в сарае. В
мешок 1 –А заложили корнеплоды с делянки Опыт№1А, в мешок 1 – Б –
корнеплоды с делянки Опыт №1Б. В мешок 2 – А заложили корнеплоды с
делянки Опыт №2А, в мешок 2 – Б – с делянки Опыт №2Б. и т.д.
17 – 19 октября мы провели измерение содержания сахара в полученных
корнеплодах с опытных и контрольных делянок (А, Б).
Для определения содержания сахара берется 1 килограмм корнеплодов
свеклы, они моются и в течение 2 часов варятся на медленном огне в
небольшом количестве воды. После этого они очищаются от кожицы и
измельчаются на мелкой терке. Из полученной массы отжимается сок, а
отжатая масса заливается небольшим количеством горячей воды и тщательно
перемешивается. Образовавшийся раствор отжимается и смешивается с
отжатым соком. Смесь выпаривается на медленном огне до образования
вязкого раствора , а затем оставляется в холодильнике для кристаллизации.
Полученное вещество является сахаром сырцом.
3.3 Описание опыта 2013 год « Выяснение оптимальных сроков посадки
для получения максимального урожая Свеклы столовой, повторное
выяснение , как полив раствором поваренной соли влияет на
содержание сахаров в корнеплодах Свеклы столовой.»
В конце апреля мы подготовили опытные делянки к посадке свеклы. (Почву
перекопали, разрыхлили, внесли комплексное удобрение «Кемира
универсальное» )
Посев семян Свеклы столовой мы проводили в открытый грунт в 4 срока:
Опыт №1 – 3 мая
Опыт №2 - 20 мая (2 повторения)
Опыт №3 – 14 июня
16
Опыт №4 – 10 июля
Площадь каждой опытной делянки 2 м2
Семена сеяли в рядки , расстояние между рядками 25-30 см. После посева
грядки полили , и поддерживали почву во влажном состоянии до появления
проростков. Опыт №2 был в двух повторениях А и Б, для проведения
исследования влияния раствора поваренной соли на сахаристость
корнеплодов.
В фазе двух настоящих листьев все посадки прореживали таким образом,
чтобы расстояние между растениями составило в рядках 20 – 22 см.
В дальнейшем уход заключался в регулярных поливах, подкормках,
рыхлении и удалении сорняков.
4 июля на опытной делянке (А) опыта №2 мы провели подкормку раствором
поваренной соли (30–50 г соли (2 столовых ложки) на 10 л воды, на 10 м2).
Вторую подкормку мы провели через 14 дней. Перед подкормкой солью
делянку полили чистой водой. На контрольной делянке (Б) подкормка не
проводилась.
3октября урожай корнеплодов убрали, при этом произвели их измерение и
определили средний вес корнеплода на каждой из делянок, а так же общую
массу корнеплодов свеклы на каждой из опытных делянок. Корнеплоды с
делянок опыта №2 до измерения содержания сахаров заложили на хранение в
мешки в сарае. В мешок 1 –А заложили корнеплоды с делянки Опыт№2А, в
мешок 1 – Б – корнеплоды с делянки Опыт №2Б.
12 ноября мы провели измерение содержания сахара в полученных
корнеплодах с опытных и контрольных делянок (А, Б) опыта №2.
17
РЕЗУЛЬТАТЫ ОПЫТА.
IV.
4.1 Результат опыта 2012 год «Влияние густоты посадки на урожай Свеклы
столовой. Влияние полива раствором поваренной соли на содержание
сахаров в корнеплодах Свеклы столовой».
21 августа мы произвели измерение надземной части корнеплодов свеклы
на опытных делянках( см. приложение №6) : На делянке в опыте №1, где
расстояние между растениями составляло 10*10 см, диаметр видимой части
корнеплода составил 3-4 см.(см. приложение № 1)
На делянках в опыте №2, где расстояние между растениями составляло
20*20см. диаметр видимой части корнеплода составил 6-7 см.(см.
приложение №2)
На делянках в опыте №3, где расстояние между растениями составляло
40* 50 см. диаметр видимой части корнеплода составил 13 - 16 см. ( см.
приложение №3)
Диаграмма «Влияние густоты посадки Свеклы столовой на диаметр
видимой части корнеплодов»
18
16
14
12
10
Опыт №1
8
Опыт №2
6
Опыт №3
4
2
0
максимальный диаметр видимой части корнеплода Свеклы столовой (см)
18
Из приведенной диаграммы видно, что самые большие корнеплоды свекла
сформировала на опытной делянке №3, где растения размещались на
расстоянии 40*50 см. Это связано с лучшей обеспеченностью светом, так как
на этой делянке растения не затеняли друг друга, и процессы ассимиляции у
них шли интенсивнее.
27 сентября мы убрали урожай свеклы и измерили массу корнеплодов на
опытных делянках ( см. приложение №4) , так же мы определили среднюю
массу корнеплодов на опытных делянках и общую массу корнеплодов на
каждой из опытных делянок. (см. таблицу )
Урожайность корнеплодов Свеклы столовой на опытных делянках.
Опыт №1 (расстояние
Опыт №2 (расстояние
Опыт №3 (расстояние
между растениями :
между растениями : 20
между растениями:
10*10 см)
*20 см)
40*50 см)
Делянка А
Делянка Б ( Делянка А
Делянка Б ( Делянка А
Делянка Б (
(полив
без полива
(полив
без полива
(полив
без полива
поваренно
поваренно
поваренно
поваренно
поваренно
поваренно
й солью)
й солью)
й солью)
й солью)
й солью)
й солью)
я
0,15
0,14
0,8
0,85
2,8
2,4
Минимальная
0,06
0,06
0,6
0,5
1,6
1,8
Средняя
0,105
0,102
0,7
0,7
2,2
2,1
9,6
9,3
17,5
17,5
20
19,6
Масса
отдельных
корнеплодов
(кг.):
Максимальна
масса
корнеплода на
делянке(кг.)
Общая масса
корнеплодов
собранных с
Всего:18,9
Всего : 35
Всего:39,6
делянки (кг)
19
Из приведенной таблицы видно, что самый большой по массе урожай мы
получили с опытных делянок №3, где расстояние между растениями
составляло 40*50 см, там же мы получили и самые крупные и тяжелые
корнеплоды (см. приложение №5) (до 2, 8 кг. массой). Однако количество
корнеплодов здесь оказалось небольшим .
Самое большое количество корнеплодов нам удалось получить с опытных
делянок №1, где расстояние между растениями составляло 10 *10 см. ,
однако все они имели небольшие размеры ( в среднем 5 – 6 см) и маленькую
массу ( не более 150 граммов) поэтому и общий урожай с 2-х опытных
делянок оказался невелик- 18,9 кг.
На опытной делянке № 2 , где расстояние между растениями составляет 20 *
20 см мы получили корнеплоды со средней массой 700 граммов и средними
размерами (16-19 см), общий урожай на этой делянке составил 35 кг. , что
меньше чем на делянке №3, но это компенсируется тем ,что корнеплоды
имеют лучшие товарные качества ( их легче варить (меньшее количество
времени), они более выровнены по форме и размерам).
масса корнеплодов на опытных делянках
опыт №1
Опыт №2
опыт №3
20
Так же из таблицы видно, что полив делянок поваренной солью не оказал
существенного влияния на урожай. На делянках серии А , где проводился
полив раствором поваренной соли , и на делянках серии Б, где такой полив
не проводился, во всех опытах урожай был почти одинаков.
17 октября мы начали исследование содержания сахара в корнеплодах
свеклы исследуемых серий А и Б ,для этого мы отобрали по 1 килограмму
свеклы из каждой серии всех трех опытов, смешали. Получилось 2 образца
для исследований : А- корнеплоды при выращивании которых использовался
полив раствором поваренной соли и Б – корнеплоды при выращивании
которых поваренная соль не применялась. Тщательно промыли . Не очищая
кожицу, поставили вариться в течении 2 часов в небольшом количестве воды
,(так чтобы вода прикрывала корнеплоды) . Затем воду слили , свеклу
измельчили на терке.
Из измельченной свеклы отжали сок, а полученную массу залили небольшим
количеством ( 200 мл.) горячей воды. Смесь тщательно перемешали и снова
отжали. Жидкость смешали со свекольным соком. Полученную смесь
поставили выпариваться на слабый огонь, когда объем смеси уменьшился
вдвое , смесь охладили, затем снова продолжили выпаривание до получения
густого сиропа. Полученный сироп охладили и оставили для кристаллизации
в течении 3 суток в морозильной камере холодильника. Затем тщательно
собрали получившийся сахар сырец (Темного цвета, сладко –терпкий вкус),
взвесили его и рассчитали приблизительное содержание сахаров в
исследуемых образцах свеклы ( результаты очень приблизительные так как
при выделении сахара не производилась очистка сырца, были потери
растворов при переливании и не использовалась вакуумная сушка, однако
они дают возможность сравнивать содержание сахаров в исследуемых
образцах).см таблицу №2
21
Таблица №2 Влияние полива раствором поваренной соли на содержание
сахаров в Свекле столовой.
Серия А (при
Серия Б (при
выращивании
выращивании
корнеплодов
корнеплодов не
проводился полив
использовался раствор
раствором поваренной
поваренной соли)
соли(50 гр. На 10 л.)5%)
Содержание сахара –
18 гр.
16 гр.
1,8 %
1,6%
сырца в 1кг
корнеплодов (гр.)
Содержание сахара
сырца в корнеплодах в
%
Из приведенной таблицы видно, что двукратный полив Свеклы столовой 5%
раствором поваренной соли действительно немного повышает содержание
сахаров в корнеплодах, что благоприятно влияет на их вкусовые качества.
1,8
1,75
1,7
серия А (полив раствором
поваренной соли)
1,65
серия Б( без полива
раствором поваренной соли)
1,6
1,55
1,5
содержание сахара сырца в
корнеплодах свеклы столовойв %
22
4.2 Результаты опыта 2013 года« Выяснение оптимальных сроков посадки
для получения максимального урожая Свеклы столовой, повторное
выяснение , как полив раствором поваренной соли влияет на содержание
сахаров в корнеплодах Свеклы столовой.»
После появления всходов на всех опытных делянках мы определили
количество дней потребовавшихся для прорастания семян во всех случаях
см. диаграмму
время прорастания семян свеклы
столовой (дни)
опыт 1
опыт2
опыт 3
опыт 4
3 октября мы убрали урожай с опытных делянок и измерили среднюю массу
корнеплодов на опытных делянках, а так же общую массу с каждой опытной
делянки. См. таблицу
23
Сравнительная таблица урожайности корнеплодов свеклы с
различными сроками посадки.
Опыт №1
Опыт №2 посев 20.05
Посев 3.05
Опыт
Опыт №4
№3
Делянка А
Делянка Б ( Посев
Посев
(полив
без полива
14.06
10.07
0,105 –
0,05 –
0,150
0,07
17,4
7,5
поваренной поваренной
Средняя
0,65 – 0,8
солью)
солью)
0,65
0,6
масса
корнеплода
на
делянке(кг.)
Общая
38
масса
6 растений
корнеплодов сформировали
17,8
16,5
Всего 34,3
собранных с цветонос
делянки (кг)
( ушли в
«цветуху»), а
значит не
пригодны для
товарного
использования
Из таблицы видно, что поздний посев негативно сказывается нам
урожайности корнеплодов свеклы, самый большой урожай был получен с
опытных делянок №1 и №2 с ранними сроками посадки.( см. приложение
24
№7) Так же из таблицы видно, что полив поваренной солью незначительно
увеличивает урожайность корнеплодов.
12 ноября мы исследовали содержание сахара в корнеплодах вариантов
опыта №2 . Так же как и в 2012 году для получения сахара мы использовали
метод прессования распаренной свеклы. Расчеты проводились на 1 кг сырой
свеклы. Результаты см. в таблице.
Серия А (при
Серия Б (при
выращивании
выращивании
корнеплодов
корнеплодов не
проводился полив
использовался раствор
раствором поваренной
поваренной соли)
соли(50 гр. На 10 л.)5%)
Содержание сахара –
17 гр.
15 гр.
1,7 %
1,5%
сырца в 1кг
корнеплодов (гр.)
Содержание сахара
сырца в корнеплодах в
%
Из таблицы видно, что двукратный полив Свеклы столовой 5% раствором
поваренной соли повышает содержание сахаров в корнеплодах, что
благоприятно влияет на их вкусовые качества.
После того как мы получили все интересовавшие нас данные, мы смогли
сделать следующие выводы.
25
V.
ВЫВОДЫ:
1. Чтобы получать максимально крупные корнеплоды Свеклы столовой
необходимо их выращивать, соблюдая расстояния между растениями
40 *50 см.
2. Корнеплоды самого хорошего товарного качества (оптимального
размера и массы для домашнего использования) получаются при
посадке растений на расстоянии 20 *20 см.
3. Оптимальный срок для посадки свеклы столовой в условиях
Владимирской области - 3 декада мая
4. Полив вегетирующих растений 5% раствором поваренной соли почти
не влияет на урожайность, но незначительно повышает содержание
сахаров в корнеплодах, улучшая их вкусовые качества.
26
VI.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ:
В заключении мне хотелось бы поблагодарить членов кружка
«Цветоводство» помогавших мне при проведении данного исследования, а
так же учителя химии нашей школы Смирнову Валентину Николаевну,
оказавшую помощь в определении способов извлечения сахара сырца из
столовой свеклы.
Выводы, полученные в моем исследовании, позволяют составить
рекомендации для огородников по выращиванию свеклы в условиях нашего
региона.
Свеклу, полученную в результате наших исследований, мы направили в
столовую нашей школы, где ее использовали для приготовления витаминных
салатов. Всего мы получили с опытных делянок в 2012 году 93 килограмма
корнеплодов , в 2013 году – 97 килограммов .
При средней цене свеклы 16 рублей за 1 килограмм мы сэкономили за два
года около 3 тысяч рублей.
В дальнейшем я предполагаю продолжить исследования, связанные с
выращиванием столовой свеклы (выяснить как добиться уменьшения
«цветушности» при ранних сроках посадки )
27
VII.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Василенко Н.Г - Знаете ли вы эти овощи.
Ганичкина О.А. - Моим дорогим огородникам.
Дубровин И.И. - Все об обычной свекле.
Мухин В.Д.
- Юному овощеводу.
Небесный С.И. - Юным овощеводам.
Солнцев Е.Е. - Обязательные мероприятия по защите
сельскохозяйственных растений от вредителей и болезней.
7. Степанов В.Н. - Основы агрономии.
8. Энциклопедический словарь юного земледельца.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
ДРУГИЕ ИСТОЧНИКИ:
Периодические издания:
1.- Аргументы и факты. На даче. №9 - 2012год
2. – Хозяйство .
Интернет – источники :
№22 – 2008 год
сайт СадуДа
28
VIII.
ПРИЛОЖЕНИЯ.
Приложение №1
Приложение
№2
29
Приложение №3
Приложение №4
30
Приложение №5
Приложение №6
31
Приложение №7
32