Сердце, тебе не хочется покоя? Профилактика заболеваний

Сердце, тебе не хочется покоя?
Профилактика заболеваний сердечно-сосудистой системы
В наши дни основную опасность для здоровья населения и проблему для
здравоохранения стали представлять заболевания сердечно-сосудистой системы,
которые являются ведущей причиной заболеваемости, инвалидизации и смертности
взрослого населения. В связи с этим уже на протяжении нескольких десятков лет
возрастает актуальность профилактики развития заболеваний сердечно-сосудистой
системы.
Исключить и заменить
Необходимо с молодости заботиться о своем организме и помнить, что сердце
способно восстанавливаться после «повреждений», поэтому изменение образа жизни и
нейтрализация факторов риска, включающие в себя обязательный отказ от курения,
коррекцию уровня холестерина (при помощи диеты или лекарств), снижение массы тела,
позволят задержать развитие атеросклероза, значительно уменьшить вероятность
инфарктов и инсультов, повысить качество жизни и ее продолжительность.
Одним из наиболее важных и эффективных методов профилактики развития
заболеваний сердечно-сосудистой системы является коррекция питания, изменение в
стиле питания. Правильное питание поможет нормализовать уровень холестерина в крови,
сосуды дольше останутся «чистыми» и здоровыми.
Изменения пищевого рациона необходимо осуществлять в соответствии с
международными рекомендациями. Они предполагают исключение продуктов,
способствующих повышению содержания холестерина в крови, и, напротив, увеличение
потребления продуктов, снижающих уровни плазменного холестерина.
Для профилактики возникновения и развития сердечно-сосудистых заболеваний
необходимо постепенное, но устойчивое изменение питания здоровых людей - снизить
потребление продуктов, содержащих холестерин и насыщенные жиры, а также соли и
алкоголя.
Мясо лучше заменить на рыбу, птицу, бобовые (горох, фасоль, чечевицу).
Предпочтение отдавайте нежирным сортам мяса, удаляйте с мяса видимый жир, а с
курицы - кожу. Порции мяса, рыбы или птицы должны быть небольшими (90-100 г в
готовом виде). Мясо или птица должны приготавливаться таким образом, чтобы они не
находились при этом в жире (жир должен стекать), независимо от способа обработки.
Мясной или куриный бульон, суп должны охлаждаться для того, чтобы затвердевший жир
можно было убрать с поверхности.
Овощи поглощают жир и, следовательно, не должны готовиться вместе с мясом.
Готовьте пищу на пару, отваривайте, запекайте. Колбасы, сосиски, копчености,
гамбургеры, хот-доги, сало, паштеты, чипсы должны быть исключены.
При приготовлении пищи используйте растительные масла: оливковое, кукурузное,
подсолнечное, тыквенное, соевое, смеси из них. Неподгорающая посуда снижает
потребность в масле и его заменителях. Лучше использовать обезжиренные или
маложирные заправки для салатов (соусы), например: лимонный сок, обезжиренный или
маложирный йогурт, творожные сыры, взбитые вместе. При приготовлении таких
продуктов как рис, макароны, картофельное пюре лучше не добавлять масло. Макаронам
это не нужно, вкус риса лучше обогатить с помощью лука, трав, специй, укропа или
петрушки.
И вкуснее, и полезнее
Во всех рецептах, где присутствует цельное молоко, лучше заменить его
обезжиренным или маложирным. Концентрированное обезжиренное молоко, взбитое в
миксере, является хорошим заменителем для блюд, требующих кремов. Лучше избегать
немолочных заменителей взбитых сливок, так как они обычно богаты насыщенными
жирами (пальмовым или кокосовым маслами). Такие морские продукты как креветки
содержат мало жира, но могут содержать относительно высокий уровень холестерина.
Порции блюд, содержащие большое количество жира и холестерина, должны быть
небольшими, в то время как размеры порций овощей, фруктов и других нежирных
продуктов – увеличенными.
Несколько слов о соли. Во всех клетках человеческого организма натрий
(важнейшая составляющая соли) и калий находятся в равновесном состоянии. Именно два
этих элемента отвечают за поддержание уровня воды внутри клеток, за поглощение и
выделение питательных веществ, удаление продуктов распада. Дополнительный прием
соли с пищей приводит к нарушению этого баланса и, как результат, способствует
повышению артериального давления. Поваренную соль необходимо ограничить,
пересаливать пищу недопустимо. Вкус пищи можно улучшить, добавляя в блюда
лимонную кислоту, корицу, зелень петрушки, кинзы или укропа. Постепенно несоленая
пища становится привычной. Соль содержится в натуральных пищевых продуктах. В
свежей брокколи содержание соли составляет около 0,25%, в моркови - 0,3%. Всего лишь
трех порций этих овощей в течение дня вполне достаточно для удовлетворения
потребности организма в натрии.
Потребление любых готовых продуктов, замороженных и консервированных
овощей приводит к избытку натрия в организме. Дешевизна соли, а также определенные
вкусовые качества, которые она придает продуктам, способствуют тому, что
производители пищевых продуктов щедро добавляют ее в продукцию.
Для поддержания уровня воды в клетках нашего организма необходимо включать в
рацион продукты, содержащие калий. Солями калия богаты овощи, фрукты, ягоды, соки,
особенно капуста, тыква, абрикосы, чернослив, курага, изюм, плоды шиповника.
Ведите здоровый образ жизни - не отказывайтесь от физических нагрузок,
занимайтесь подвижными видами спорта (спортивная ходьба, плавание), боритесь с
избыточным весом, откажитесь от курения!
Сравнительная таблица группы продуктов
Группы продуктов
Зерновые
Молочные продукты
Супы
Повышают уровень
Не повышают уровень
холестерина
холестерина
Сдобные булки, пирожки, Хлеб из муки грубого
хлеб высшего сорта
помола, завтрак из зерновых
хлопьев, каши, макаронные
изделия
Жирные
молочные
продукты,
жирные
кисломолочные продукты,
жирные и плавленые сыры
На мясном жирном бульоне
Обезжиренное молоко - до
2-х стаканов в день, сыры с
низким (20%) содержанием
жира (3 г
в день),
обезжиренный творог
Овощные, вегетарианские
Рыба
Моллюски
Мясо
Яйца
Жаренная на неизвестных
или насыщенных жирах,
икра рыб
Креветки
Утка, гусь, жирное мясо, Курица, индейка, телятина,
жирные колбасы, паштеты, дичь, кролик
кожа домашней птицы,
субпродукты
Желтки
Белок
Овощи и фрукты
Картофель и другие овощи,
жаренные на неизвестных
или насыщенных жирах,
картофельные чипсы
Готовые продукты
Сливочное
мороженое,
пудинги,
сметанные
и
масляные кремы, пирожные,
торты, бисквиты, шоколад,
конфеты,
сливочная
помадка,
печенье,
изготовленное
на
насыщенных жирах
Кокосовые орехи, соленые
орехи
Шоколадные напитки, кофе
со сливками, молочные
напитки
с
большим
содержанием жира
Соленые
и
сметанные
соусы, майонез
Орехи
Напитки
Приправы
Все виды рыбы, в том числе
жирной, не менее 2-3 раз в
неделю
Морской гребешок, устрицы
Свежие
и
мороженые
овощи, обязательно бобовые
(горох,
фасоль,
бобы),
молодая кукуруза, вареный
или печеный картофель,
свежие или сухие фрукты
Шербет, желе, пудинги на
основе
обезжиренного
молока, фруктовый салат,
цукаты
Грецкие орехи, миндаль,
каштан
Чай, черный кофе, вода,
безалкогольные напитки без
сахара
Перец, горчица,
уксусный соус
специи,