Дынный край — Испания

ЗАРУБЕЖНЫЙ ОПЫТ
Делегация из Украины (слева направо: Нариман Келямов, ООО «Агротрейд»; Игорь Юн, ФХ «Вертикаль-Агро»; Александр Сигнаевский, ЧП ТДС;
Сергей Скороход, маг. « Адонис»; Вадим Цой, ООО «Крым Свит»; Александр Рубан, «Рийк Цваан Украина»; Александр Афанасенко,
ООО «Навигатор-Агро»; Музрепхан Минбарханов, «Рийк Цваан Алматы»)
Дынный край — Испания
2–4 июля компания «Рийк Цваан
Украина», при активной поддержке
испанского
представительства
«Рийк Цваан Иберика», осуществила
ознакомительный визит в самое
сердце овощеводства открытого
грунта Испании — Валенсию и
Мурсию, где проходили Международные дни поля. Делегация из
Украины была достаточно многочисленной: дилеры, фермеры, крупнейшие покупатели овощей и экспортеры, работающие в южных областях
Украины, преимущественно в
Средний размер дынного поля — 3–5 га
6
Херсонской области и АР Крым.
Одной из основных задач визита
было не только ознакомление с
ассортиментом компании, но и
поиск возможностей для украинских
фермеров выращивать овощную
продукцию (в первую очередь —
бахчевые культуры) для рынка
Европы.
Сегодня испанские фермеры все
чаще производят свою продукцию
для других стран Евросоюза
(Германии, Великобритании, Нидерландов), объединяясь в кооперативы, используя новейшие технологические приемы выращивания, а
также послеуборочной доработки. С
активизацией деятельности крупнейших сетей супермаркетов, с
ростом их количества спрос на овощные культуры стал постоянно
расти. И в этой овощной корзине не
последнее место отводится бахчевым культурам — дыне и арбузу. В
странах Европы эти вкусные овощи
потребляют на протяжении всего
www.ovoschevodstvo.com
ЗАРУБЕЖНЫЙ ОПЫТ
#8 август 2012
Высокие вкусовые качества дыни Пиел
де сапо обеспечивает сахаристость
на уровне 15–16%
года (с января по декабрь). Это
стало возможным благодаря организации голландскими компаниями
поставок арбузов и дынь в зимневесенний период из стран Латинской
Америки (Бразилии, Гватемалы,
Коста-Рики, Гондураса, Панамы),
Африки (Сенегала, Египта, Марокко)
и качественного хранения. В дальнейшем продукция, закрывающая
летние месяцы, осуществляется из
стран южной Европы: Испании,
Франции, Португалии, Италии, Албании, Греции. В этой линейке
стран-производителей
Украина
может занять достойное место с
поставками бахчи в позднелетний,
летне-осенний сезоны, используя
климатические условия АР Крым —
региона традиционного выращивания дынь и арбузов.
Говоря о разновидностях дыни,
популярных среди европейских
потребителей, следует назвать
типы галия, амарилло (желтый
канарский), пиел де сапо, канталупа, шарантэ и многие другие.
Значи тельная часть этих дынь
доходит до покупателя в виде фруктовых нарезок (миксов), таких
популярных в ресторанах и являющихся неотъемлемой частью шведского стола любого европейского
отеля. Тип ананасной дыни не так
популярен, выращивается всего в
нескольких
странах
Европы
(Румынии, Болгарии), а также в
Украине и России, что связано,
скорее всего, с достаточно коротким периодом ее хранения, более
сложной логистикой и консервативностью европейского потребителя.
Самыми интересными, на наш
взгляд, с логистической точки зрения являются типы амарилло (желтый канарский) и пиел де сапо.
Структура мякоти и кожицы обеспечивает этим дыням отличную транспортабельность и очень длительный
период хранения (несколько месяцев). При этом вкусовые качества и
уровень сахаров (до 16%) удовлетворят самого требовательного
потребителя.
Как выращивают данные типы
дыни, наша делегация смогла увидеть, посетив нескольких испанских
производителей в регионе Мурсия,
что на юго-востоке Испании.
Дыня типа амарилло (желтая канарская) —
отличная транспортабельность и лежкость
Средняя площадь одного дынного поля составляет 3–5 га, хотя
есть и более крупные — 5–10 га.
Сезон уборки дыни в этом регионе
начинается в первой декаде июня и
заканчивается в середине-конце
августа — начале сентября.
Продолжительность уборки урожая
во многом зависит от закупочной
цены. При себестоимости выращивания 1 кг дыни типа амарилло
(желтый канарский) равной 6–8
евроцентов, цена реализации с
данного поля составляет 15–18
евроцентов за 1 кг и иногда может
варьировать от 8–10 до 15–20
евроцентов. В прошлом году цены
на другой тип дыни, галлию, были
очень низкими (4–6 евроцентов/
кг), и многие фермеры понесли
большие убытки. В этом году фермеры пока довольны динамикой
цен на продукцию. Для информации: оплата труда при уборке дыни —
почасовая и составляет 6 евро в
час. В основном в уборке задействованы работники из соседней
Португалии, а также из ряда африканских стран.
Технология выращивания дыни
предусматривает использование
систем капельного орошения. Источников воды несколько: вода из
скважин, очистная вода из города, а
также самая дорогая — трубопроводная из Мадрида. Многие фермеры накапливают воду в специальных
резервуарах, используя потом для
полива.
Высадка рассады в данной зоне
приходится на начало марта. Густота
стояния — 10–12 тыс. раст./га. При
Дыня Пиел де сапо
имеет очень мощное растение
7
ЗАРУБЕЖНЫЙ ОПЫТ
Уборка дыни Пиел де сапо
такой густоте реально получить урожай 50–60 (до 70) т/га. Каждый год
фермер вносит под осеннюю вспашку до 20 т перегноя на 1 га, что
позволяет улучшать структуру
почвы. Через капельное орошение
вносятся водорастворимые минеральные удобрения. Раз в несколько
лет производится глубокая вспашка
на 70 см с переворачиванием
почвенного пласта. Очистка поля
после последней уборки урожая
предусматривает механизированную уборку системы капельного
орошения (многолетнего использования), затем роторные косилки
измельчают листовой аппарат,
после чего убирается мульчирую-
щая пленка (механизировано), растительные остатки смешиваются с
почвой и заделываются в почву.
Севооборот также является важнейшим элементом при выращивании
дыни, но не всегда получается выдерживать оптимальный 5-летний период
(часто дыня по дыне выращивается
через год или каждый год). Поэтому в
последние годы все чаще дает о себе
знать мучнистая роса дыни (оидиум),
которая за считанные недели может
полностью уничтожить листовой аппарат. На поврежденных оидиумом
листьях формируются несладкие,
нетранспортабельные плоды.
Уборка и доработка урожая
состоит из нескольких этапов: сбор
Выгрузка дыни Пиел де сапо
дыней в междурядья, уборка в
пластмассовые ведра из куч,
выгрузка из ведер в пластмассовые
контейнеры, перевозка в контейнерах на базу, сортировка по размеру
на фракции (крупная, средняя),
сухая очистка (материя), укладка в
тару, погрузка в холодильное помещение (температура +4°С), поставка
в супермаркет.
Многие сети супермаркетов
поставляют фермеру свою тару с
логотипом (как картонные ящики,
так и пластмассовые). Часто еще на
сортировочной станции на каждый
плод клеится красивая наклейка с
указанием названия сорта, региона
выращивания, торговой марки супермаркета. Компания «Рийк Цваан»
на сегодняшний день является владельцем нескольких брендов для
дыни: Mellissimo®, Melon de Autor®
(тип пиел де сапо), Yellissimo® (тип
амарилло), Caribbean® (тип харпер),
эксклюзивно предлагая эти продукты для крупнейших производителей
дыни в самых разных странах, контролируя качество продукции на
каждом этапе выращивания. В этом
году компания «Рийк Цваан Украина»
начала несколько пилотных проектов
по выращиванию данных типов дыни
в условиях АР Крым. О результатах
мы сообщим на страницах журнала
«Овощеводство».
А. Рубан,
менеджер по развитию
«Рийк Цваан Украина»
Карибиан Голд (Caribbean Gold) RZ — дыня,
известная в мире по бренду Сaribbean®
8
Дыня Рикура (Ricura) RZ —
эталон качества дыни Пиел де сапо
(концепция Mellissimo®)
Фото: С. Скороход, магазин «Адонис»;
А. Рубан, «Рийк Цваан Украина»
www.ovoschevodstvo.com