Переваримость питательных веществ рационов бычками

ЗООТЕХНИЯ
стникам I, II и III опытных групп соответственно
на 2,35 (7,9%; Р>0,05); 3,84 (12,3%; Р<0,05) и
3,72 г (12,0%; Р<0,05). Среди животных опытных групп наибольшее отложение азота в теле
отмечалось у молодняка II гр. СВ рациона. По
данному показателю они превосходили бычков
I опытной группы на 1,49 г (5,0%) и III опытной – на 0,12 г (0,4%).
Анализируя данные по отложению азота в
организме животных в расчёте на 100 кг живой
массы, можно сделать вывод о том, что в данном
случае наблюдалась та же закономерность, как
и в расчёте на голову. Более высокое отложение азота отмечалось у животных II опытной
группы, а наименьшее – у бычков контрольной
группы. Последние откладывали азота меньше,
чем сверстники I, II и III опытных групп, получавших испытуемый препарат, соответственно
на 0,80; 0,63 и 0,61 г.
Сопоставляя полученные данные по балансу азота в организме животных, необходимо
отметить, что скармливание бычкам Бацелла
позволило повысить использование азотистой
части рациона. Животные опытные групп по
сравнению с молодняком контрольной группы лучше использовали азот корма соответственно на 0,53; 0,70 и 0,72%, а коэффициент
использования азота от переваренного количества повышался соответственно на 0,38; 0,29
и 0,33%.
Выводы. Таким образом, использование Бацелла в кормлении бычков, выращиваемых на
мясо, повышает их способность к перевариванию
питательных веществ рациона и улучшает обмен
азота в организме. При этом наиболее высокие
показатели достигаются при скармливании Бацелла в дозе 3 г/кг СВ рациона.
Литература
1. Гизатуллин Р.С., Левахин В.И. Интенсификация производства экологически безопасной говядины: монография.
Москва – Уфа: Изд-во БГАУ, 2005. 192 с.
2. Исхаков Р.Г., Левахин В.И., Горшихин С.В. и др. Эффективность использования комбикормов разного состава при
производстве говядины: монография. Оренбург: Изд. центр
ВНИИМС, 2006. 108 с.
3. Левахин В.И., Горлов И.Ф., Калашников В.В. и др. Использование нетрадиционных кормов, кормовых добавок
и биологически активных веществ: монография. М.: Россельхозакадемия, 2008. 404 с.
4. Стечний Б.Т., Гужвинская С.А. Перспективы использования пробиотиков в животноводстве // Ветеринария. 2005.
№ 11. С. 71–72.
5. Левахин В.И. Бабичева И.А., Петрунина Ю.Ю., Сиразетдинов Р.Ф. Эффективность использования БАВ при выращивании мясных бычков // Молочное и мясное скотоводство.
2010. № 7. С. 22–24.
6. Левахин В.И., Бабичева И.А., Поберухин М.М., Исхаков
Р.Г., Петрунина Ю.Ю. Использование пробиотиков в животноводстве // Молочное и мясное скотоводство, 2011.
№ 8. С. 13–14.
7. Петрунина Ю.Ю., Ворошилова Л.Н. Интенсивность роста
бычков при скармливании им пробиотика // Инновационные направления в развитии с.-х. производства: матер.
междунар. науч.-практич. конф. 9 – 10 октября. Оренбург,
2012. С. 45–46.
8. Левахин В.И., Петрунина Ю.Ю., Ворошилова Л.Н. Влияние
пробиотика на переваримость питательных веществ рационов и обмен азота в организме бычков // Вестник мясного
скотоводства. 2012. №4 (78). С. 51–55.
9. Левахин Ю.И., Мещеряков А.Г., Естефеев Д.В. Влияние
комплексного пробиотического препарата на переваримость
питательных веществ рационов // Пути интенсификации
производства и переработки сельскохозяйственной продукции в современных условиях: матер. науч.-практич. конф.
Волгоград, 2012. Ч. 1. С. 42–43.
Переваримость питательных веществ
рационов бычками казахской белоголовой
породы при скармливании комплексного
пробиотического препарата
Б.С. Нуржанов, к.с.-х.н., Д.В. Естефеев, ВНИИМС РАСХН;
С.С. Жаймышева, к.с.-х.н., Оренбургский ГАУ
В последние годы в практике кормления
сельскохозяйственных животных всё большее
применение находят микробиологические препараты, поскольку, в отличие от антибиотиков,
биологические добавки к рациону не способствуют созданию устойчивых штаммов патологических бактерий и не накапливаются в организме
животных. Всё это вызвало ряд исследований,
в которых препараты молочнокислых бактерий
использовались как безопасная альтернатива
низким дозам антибиотиков [1, 2].
Несмотря на то что имеются убедительные
свидетельства воздействия пробиотиков на
микроэкологию кишечника, всё ещё мало данных
относительно того, каким образом эти эффекты
достигаются. Тем не менее современные знания позволяют констатировать, что полезные
эффекты пробиотиков могут опосредоваться
через прямое антагонистическое действие против специфических групп микроорганизмов, изменение микробного метаболизма, стимуляцию
иммунной системы и антихолестеринемические
эффекты [3].
В связи с этим одним из возможных подходов
к повышению продуктивности сельскохозяйственных животных является использование
препаратов нормальной микрофлоры желудочнокишечного тракта в качестве специфических
стимуляторов обмена веществ.
134
ЗООТЕХНИЯ
Материал и методы. Физиологический опыт
проведён в ФГОУ СПО «Оренбургский аграрный
колледж» Оренбургского района Оренбургской
области на трёх группах бычков-аналогов казахской белоголовой породы по три головы в каждой
в возрасте 13 мес. по методике А.И. Овсянникова [4]. Условия содержания и общий уровень
кормления животных всех групп были одинаковые. Разница заключалась лишь в том, что
молодняк контрольной группы на протяжении
всего опыта содержался на основном рационе.
Бычки I, II опытных групп получали в составе
рациона комплексный пробиотический препарат,
разработанный на основе полифепана, в дозах
2,5 и 3,0 г на 1 голову соответственно.
Кормление животных в период физиологического опыта было индивидуальным, задаваемые
корма и их остатки ежедневно взвешивали. Рационы подопытных животных составляли с учётом
детализированных норм кормления [5], они были
рассчитаны на получение 800–1000 г прироста.
Для полного зоотехнического анализа отбирали
средние пробы кормов и их остатков [6]. По
результатам химического анализа кормов, кала
и мочи расчётным путём определяли коэффициенты переваримости питательных веществ
рационов, баланс азота, кальция и фосфора.
Для контроля за физиологическим состоянием организма у девяти бычков в начале и в
конце опыта из яремной вены брали кровь перед
утренним кормлением. В крови определяли
содержание гемоглобина по Сали, количество
лейкоцитов и эритроцитов подсчётом в камере
Горяева, резервную щёлочность по Филатову.
В сыворотке крови определяли общий азот –
микрометодом Къельдаля, остаточный азот – по
Конвею, общий белок – рефрактометрическим
методом по Робенсону, белковые фракции –
электрофорезом на бумаге, кальций – по ДеВаарду, неорганический фосфор – по БеллДойэи-Бригсу в модификации Р.Я. Юделовича.
Результаты опытов обработаны методами
вариационной статистики с использованием
табличного процессора MS Excel 7.0 и специализированной статистической программы
Statistica 5.5.
Результаты исследования. Поедаемость кормов
во время проведения физиологического опыта
в сравниваемых группах была различной. Наиболее высокая поедаемость кормов в опыте была
отмечена в I и II опытных группах.
При равном потреблении концентрированных
кормов бычки опытных групп по сравнению
с аналогами из контрольной потребили сена
люцернового и силоса кукурузного больше соответственно на 3,67 и 5,86%; 6,06 и 9,09%.
За счёт этого животные опытных групп за
сутки потребили больше, чем сверстники контрольной группы, кормовых единиц соответственно на 1,47 и 3,60%; сухого вещества – на
2,66 и 4,07%; обменной энергии – на 2,90 и
4,45%, переваримого протеина – на 2,84 и 4,48%.
При скармливании рациона с комплексным
пробиотическим препаратом бычки опытных
групп переваривали сухого вещества больше
на 6,11–9,81%; органического вещества –
4,92–8,65%; сырого протеина – 7,41–10,96%;
сырого жира – 4,96–6,17%; сырой клетчатки –
16,97–21,54%; БЭВ – 1,52–5,18% по сравнению
с контрольной.
Полученные данные о количестве переваренных питательных веществах позволили рассчитать их коэффициенты переваримости. Как
видно на рисунке, наиболее высокими коэффициентами переваримости питательных веществ
отличались бычки I и II опытных групп.
Бычки опытных групп имели достоверное
преимущество перед животными из контрольной
группы по переваримости сухого вещества на
1,92–3,13% , сырого протеина 2,84–3,99%, сырой
клетчатки 6,70–7,71%. Наибольшее преимущество имели животные, получавшие комплексный
пробиотический препарат в дозе 3 г/гол.
Более высокие коэффициенты переваримости протеина корма бычками опытных групп
обусловлены повышением протеолитической
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
ɤɨɧɬɪɨɥɶɧɚɹ
I ɨɩɵɬɧɚɹ
II ɨɩɵɬɧɚɹ
ɫɭɯɨɟ ɜɟɳ ɟɫɬɜɨ
ɨɪɝɚɧɢɱɟɫɤɨɟ ɜɟɳ ɟɫɬɜɨ
ɫɵɪɨɣ ɩɪɨɬɟɢɧ
ɫɵɪɨɣ ɠɢɪ
ɫɵɪɚɹ ɤɥɟɬɱɚɬɤɚ
Ȼɗȼ
Рис. – Коэффициенты переваримости основных питательных веществ рационов, %
135
ЗООТЕХНИЯ
Морфологические и биохимические показатели крови бычков казахской
белоголовой породы (X ± Sx)
Показатель
Гемоглобин, г/л
Эритроциты, 1012/л
Лейкоциты, 109/л
Кальций, ммоль/л
Фосфор, ммоль/л
Кислотная ёмкость, ммоль/л
Азот, ммоль/л
общий
остаточный
аминный
Общий белок, г/л
Альбумины, %
Глобулины, %
α
β
γ
АсАТ, ммоль/ч·л
АлАТ, ммоль/ч·л
Группа
контрольная
I опытная
II опытная
124,0±3,64
6,11±0,10
7,0±0,21
2,42±0,04
2,18±0,09
118,3±0,18
1789
20,20
4,36
69,57±2,60
44,92±0,44
55,16±1,42
12,43
16,67
26,06
1,13
0,71
127,3±4,53
6,28±0,18
7,13±0,25
2,38±0,03
2,23±0,05
115,0±0,13
1806
22,65
4,22
70,17±1,27
44,91±0,37
55,09±0,43
11,87
17,12
26,10
1,14
0,78
129,3±350
6,50±0,23
7,0±0,20
2,40±0,04
2,24±0,03
115,0±0,12
1855
22,55
4,29
75,77±1,19
45,19±0,34
54,76±0,65
11,76
17,02
25,98
1,17
0,76
активности желудочно-кишечного тракта за счёт
выделения микроорганизмами протеаз.
Кровь – источник жизнедеятельности организма. Она является той внутренней средой,
через которую клетки получают из внешней
среды все необходимые вещества. Состав крови
свидетельствует о нормальных и патологических процессах, происходящих в организме
животных.
Морфологический и биохимический состав
крови у животных изменяется в зависимости
от возраста, пола, продуктивности, интенсивности обмена веществ, условий кормления и
содержания, состояния здоровья.
Нами при изучении гематологических показателей установлен определённый характер
изменений показателей крови при скармливании
пробиотического препарата на основе сорбента
полифепан (табл.).
Установлено, что содержание эритроцитов
в крови животных I и II опытных групп было
выше по сравнению с контрольной на 1,6 и
6,4%, а насыщенность гемоглобином – на 2,7
и 4,7% соответственно. Повышение содержания
в крови этих компонентов, очевидно, способствовало поддержанию более высокого уровня
окислительно-восстановительных процессов в
организме животных опытных групп и интенсивному их росту.
Количество лейкоцитов в крови бычков казахской белоголовой породы было в пределах
физиологической нормы. Отмечены незначительные колебания в содержании минеральных
элементов в сыворотке крови, что скорее характеризовало состав рациона и обеспеченность
этими элементами питания.
Так, наибольшее количество в сыворотке
крови кальция и фосфора отмечалось у жи-
вотных II гр. и составляло 2,42 и 2,24 ммоль/л
соответственно. Данные значения превышали
аналогичные показатели сверстников из контрольной группы соответственно на 1,7 и 2,8%.
Показатели кислотной ёмкости в разрезе групп
были недостоверны.
Важной составной частью крови являются
белки, которые играют существенную роль в
физиологических процессах, протекающих в
организме животных, находятся в постоянном
обмене с белками тканей организма, характеризуются различными физико-химическими
и биологическими свойствами и выполняют
своеобразные функции. По содержанию общего белка в сыворотке крови можно судить о
способности животных перерабатывать протеин
кормов в животные белки.
Содержание альбуминов в сыворотке крови
животных опытных групп свидетельствует о
более высоком уровне их среднесуточных приростов. Необходимо отметить, что увеличение
сывороточного белка происходило в основном за
счёт глобулиновой фракции, поэтому альбуминглобулиновый коэффициент (А/Г) составлял
в контрольной группе 0,79 ед., в I опытной –
0,82 и во II – 0,81 ед. Следовательно, бычки
опытных групп превосходили контрольных
сверстников по показателю А/Г соответственно
на 3,8 и 3,7%.
В то же время известно, что высокий альбумин-глобулиновый коэффициент имеет тесную
положительную связь с интенсивностью роста
животных. Аналогичные изменения установлены
по активности ферментов переаминирования
АСТ и АЛТ. Так, активность аминотрансфераз
в крови бычков опытных групп была выше по
сравнению с контрольной по АСТ на 0,9–3,5%,
а по АЛТ – на 7,0–9,9%.
136
ЗООТЕХНИЯ
2. Мещеряков А.Г., Нуржанов Б.С. Использование пробиотического препарата на основе сорбента полифепан в
кормлении молодняка крупного рогатого скота и его влияние на рубцовое пищеварение // Научные основы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных:
матер. междунар. науч.-практич. конф. Краснодар, 2011.
С. 41–45.
3. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие. 3-е изд. перераб. и доп. / под
ред. А.П. Калашникова, В.И. Фисинина и др. М.: Знание,
2003. 456 с.
4. Емцев В.Т., Мишустин Е.Н. Микробиология: учебник для
вузов. 7-е изд., стереотип. М.: Дрофа, 2008. С. 372–375.
5. Овсянников А.И. Основы опытного дела в животноводстве.
М.: Колос, 1976. 304 с.
6. Лебедев П.Т., Усович А.Т. Методы исследования кормов,
органов и тканей животных. М.: Россельхозиздат, 1976.
389 с.
Следует отметить, что морфологические и
биохимические показатели крови находились в
пределах физиологической нормы.
Вывод. Таким образом, включение в рацион
пробиотика на основе сорбента полифепан оказало положительное влияние на переваримость
питательных веществ и гематологические показатели, характеризующие более интенсивный
обмен веществ в организме.
Литература
1. Белооков А. Влияние микробиологических препаратов на конверсию питательных веществ корма в мясную продукцию //
Молочное и мясное скотоводство. 2010. № 6. С. 11–12.
Особенности роста и развития тёлок молочных
пород в условиях промышленного комплекса
А. В. Коровин, соискатель, С. В. Карамаев, д.с.-х.н.,
профессор, Самарская ГСХА; Л. Н. Бакаева, к.с.-х.н.,
Оренбургский ГАУ
Закладка уровня молочной продуктивности проходит в период онтогенеза животного,
в процессе его роста и развития. Признаки,
характеризующие молочную продуктивность,
формируются под влиянием генотипа и факторов внешней среды. Генотип животного при
этом определяет норму его реакции на условия
внешней среды. Знание закономерностей роста и
развития животных, а также факторов, влияющих
на них, позволяет осуществлять направленное
выращивание молодняка, управлять формированием необходимых хозяйственно полезных
признаков [1, 2].
У молодняка живая масса служит показателем роста и развития организма и является
одним из основных факторов, определяющих
продуктивные качества животного. Почти в
отношении всех видов животных продуктивность находится в зависимости от величины:
крупная величина имеет преимущество перед
мелкой [3]. При определении эффективности
производства молока в зависимости от степени
крупности коров установлено, что экономически
оправдано разведение крупных животных, при
котором увеличение высоты в холке на 1 см
соответствует росту молочной продуктивности
минимум на 70 кг [6].
Ценным свойством породы следует считать степень интенсивности роста и развития
молодняка. Многие исследователи отмечают
влияние хорошего развития, здоровья и крепкой
конституции животных на их продуктивные и
племенные достоинства. Не случайно голштинская порода, признанная мировым лидером по
уровню молочной продуктивности, является
самой крупной среди молочных пород, незначительно уступая по размерам тела кианской и
шароле – породам мясного направления продуктивности [4].
Правильное выращивание ремонтного молодняка, основанное на знании закономерностей индивидуального развития животных и
факторов, влияющих на этот процесс, является
одним из основных элементов племенной работы
с породами крупного рогатого скота в условиях
интенсивной технологии производства молока
на современных высокомеханизированных комплексах [5]. Связано это с тем, что в процессе
роста и развития животное приобретает не только
видовые и породные свойства, но и присущую
ему индивидуальность со всеми особенностями
конституции, экстерьера, темперамента, жизнеспособности и продуктивности.
Задачей наших исследований являлось изучение особенностей роста и развития молодняка
молочных пород с разной степенью адаптации
к природно-климатическим и технологическим
условиям Среднего Поволжья.
Материал и методы исследований. Исследования проводили в ОПХ «Красногорское» Самарской области на молочном комплексе. В соответствии с поставленными задачами объектом
исследований служили животные бестужевской,
чёрно-пёстрой и голштинской пород, которые
различаются по продолжительности разведения
в регионе и характеризуются разной степенью
адаптации к природно-климатическим условиям
зоны Среднего Поволжья.
Для изучения роста и развития ремонтных
тёлочек изучаемых пород были сформированы
три группы чистопородных животных: I гр. –
бестужевская порода, II гр. – чёрно-пёстрая,
III гр. – голштинская, завезённая из Голландии.
Группы комплектовали тёлочками, рождёнными
137