С наступлением грибного сезона увеличивается опасность отравлений грибами. Ежегодно в Слуцком районе регистрируются случаи таких отравлений. Помните: Собирать можно только те грибы, о которых вы точно знаете, что они съедобны и не вызывают у вас сомнения. Если вы собираете для засола волнушки, чернушки, белянки, грузди, подгрузди и другие грибы, содержащие млечный сок, то обязательно перед засолом отварите или вымочите их, чтобы удалить горькие, раздражающие желудок вещества. То же самое следует делать с валуями и сыроежками, имеющими едкий и горький вкус. Солите, сушите, маринуйте каждый вид грибов отдельно. Во время прогулок в лес следите за детьми. Грибы, собранные детьми, следует отсортировать и удалить из них все несъедобные и неизвестные. Не следует собирать старые, червивые, покрытые плесенью грибы. В таких грибах уже начинаются процессы разложения белка, употребление их в пищу может нанести вред здоровью. Грибы долго хранить нельзя (не более 2-3 часов), поэтому, придя из леса, их надо сразу же перебрать и приступить к переработке. Для сбора грибов нельзя использовать тару, не пропускающую воздух – полиэтиленовые пакеты, сумки и т.д. Блюда из грибов нельзя хранить в теплом месте. Оставлять «на завтра» грибные блюда можно только в холодильнике и в хорошо закрывающейся посуде. Некоторые виды грибов несовместимы с алкоголем. Как и любой продукт, грибы могут вызвать аллергические реакции. Запрещена продажа смеси грибов, они должны быть рассортированы по видам. Все продаваемые на рынках грибы допускаются к реализации только после проведения лабораторных исследований на содержание в них радионуклидов. За этим постоянно следят контролёры и администрация рынков, а также работники санитарноэпидемической службы при проведении проверок, мониторинга. В связи с этим, в целях употребления безопасной пищи и сохранения здоровья, необходимо проведение радиологического контроля собранных населением «даров леса». Такие исследования можно провести в лаборатории ГУ «Слуцкий зональный центр гигиены и эпидемиологии». По этой же причине не рекомендуется приобретать грибы у случайных лиц, торгующих ими в не установленных для этого местах. Такая продукция не проходит лабораторный контроль и при употреблении может причинить вред здоровью. При первых же признаках отравления грибами (резкая слабость, боли в животе, тошнота, рвота, жидкий стул) следует обратиться за квалифицированной помощью в медицинское учреждение.