как выдержать высокий градус при низких температурах
реклама
мужская рубрика реклама О пользе холода написано много книг, рассказывают об этом многие источники. Контрастный душ и холодные обливания имеют великое множество целебных свойств. Хождение летом босиком по траве, зимой по снегу закаливают организм и передают человеку закодированную в росе или снеге позитивную информацию. Прохлада делает нас красивее, здоровее и даже немножечко бессмертнее. О как выдержать высокий градус при низких температурах 30 том, что холод помогает лечить определенные болезни, поговаривали еще медики древности – Гиппократ и Авиценна. Вплотную к этой теме приблизились только в ХХ веке: криотерапию (воздействие сверхнизких температур) стали применять при лечении суставов, воспалений, для послеоперационной реабилитации. При воздействии низких температур на кожу человека организм испытывает температурный стресс, сосуды немедленно расширяются, и кровь начинает бегать как миленькая, обогащая органы тела кислородом и другими полезными веществами. Ну, а уж о воздействии холода на вкус хорошо всем знакомого напитка – водки и говорить не приходится. Любители коктейлей на основе водок прекрасно знают, что их надо пить сильно охлажденными, а водка, которую только что достали из морозильной камеры, прекрасно пьется в чистом виде. Вкус «запотевшей» водочки считается эталонным, «замороженная» водка более мягкая на вкус и, как говорят дегустаторы, наиболее «питкая». На ОАО «Пермалко» были проведены экспериментальные работы по сравнению результатов процесса фильтрации с охлаждением сортировки перед её очисткой на угольной колонке и без охлаждения. На одной из колонок фильтрация водноспиртовой жидкости проходила с постоянно поддерживаемой температурой , значительно ниже обычной, а на другой - температура фильтруемой водноспиртовой жидкости колебалась в диапазоне от 20 до 24 ºС. В течение одного месяца эксперимента, дегустационная комиссия в «слепой» дегустации оценивала физико-химические и органолептические показатели водок, полученных из «охлажденной» и «неохлажденной» сортировок. Анализируя результаты экспериментальных работ, было установлено, что дегустационная оценка водки, предварительно охлажденной перед очисткой, стабильно выше, чем у не охлажденной. По данным физико-химичес- 31 мужской рубрика По данным физикохимических показателей, выполненных на хроматографе, при фильтрации с охлаждением образуется гораздо меньше альдегидов и других токсичных веществ, вызывающих пресловутый «синдром похмелья». 32 ких показателей, выполненных на хроматографе, при фильтрации с охлаждением образуется гораздо меньше альдегидов и других токсичных веществ, вызывающих пресловутый «синдром похмелья». Технологии низких температур, применяемые на ОАО «Пермалко», позволили производить водку неизменно высокого качества, обеспечить продукции все возрастающую популярность среди потребителей за ее особенно чистый и приятный вкус. Не случайно в рейтинге трехсот производителей водки и ликероводочных изделий 2007 года на российском рынке ОАО «Пермалко» занимает 22 место. Победы в дегустационных конкурсах и высокие рейтинги предприятия подтверждают статус напитков ОАО «Пермалко» как самых высококачественных. В свою очередь, потребители получают гарантию в том, что могут выбрать из всего разнообразия алкогольной продукции действительно хороший напиток, соответствующий не только индивидуальным представлениям о вкусе и качестве водки, но и высоким стандартам технологических процессов и физико-химических показателей, оформления продукции, установленным медикобиологическим требованиям. Результатом внедрения системы регуляции температур на ОАО «Пермалко» стало полное исключение нестабильности качества водки и улучшение чистоты ее вкуса. Да здравствует холод, господа! 33
