рН Время - МБОУ "СОШ №6 с углубленным изучением отдельных

МОУ «СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА №6 С УГЛУБЛЕННЫМ
ИЗУЧЕНИЕМ ОТДЕЛЬНЫХ ПРЕДМЕТОВ» Г.РЕУТОВА
«Жевательная резинка и кислотно щелочной баланс »
Автор работы:
Капчегашева Наталья
Руководитель работы:
Ивлева Наталья Анатольевна
учитель химиии
Реутов 2010 г.
Осуществить сравнительный анализ
эффективности обновления кислотнощелочного баланса полости рта разными
типами жевательных резинок.
´
´
´
´
´
Изучить литературу по данной теме.
Собрать информацию о составе жевательных
резинок, наиболее популярных у учащихся.
Выяснить вещества, являющиеся регуляторами
кислотности в данных жевательных резинках и
механизм их действия после употребления разных
жевательных резинок.
Провести замеры pH среды ротовой полости после
применения различных типов жевательных резинок.
Сравнить полученные результаты и сделать выводы.
´
´
´
Древние греки использовали
смолу мастичного дерева и
пчелиный воск для освежения
дыхания и очистки зубов.
Племена Майя использовали сок
гевеи (каучук).
В Сибири применялась
сибирская смолка.
Сибирская смолка
Мастичное дерево
Дерево гевеи
´
´
´
Первые жевательные резинки
носили названия «Белая гора»,
«Сливки с сахаром» и «Лакричник
Лулу».
28 декабря 1869 года дантист
Уильям Сэмпл из штата Огайо
получает первый патент на
жевательную резинку.
Сегодня рынок условно поделён
на «взрослую» жевачку (chewinggum) и «детскую» жевачку
(bubble-gum). Во «взрослом»
сегменте фактически действуют
два производителя американская
Wrigley (Wrigley,Orbit) и датская
Dandy A/S (Stimorol, Dirol).
Строение ротовой полости человека
Состав слюны
Вещество
Содержание
вода
99,4 г/л
белки
1,4—6,4 г/л
муцин
0,9—6,0 г/л
холестерин
0,02—0,50 г/л
глюкоза
0,1—0,3 г/л
аммоний
0,01—0,12 г/л
мочевая кислота
0,005—0,030 г/л
Состав слюны
Вещество
Содержание
соли натрия
6—23 ммоль/л
соли калия
14—41 ммоль/л
соли кальция
1,2—2,7 ммоль/л
соли магния
0,1—0,5 ммоль/л
хлориды
5—31 ммоль/л
гидрокарбонаты
2—13 ммоль/л
мочевина
140—750 ммоль/л
Сила водорода
Кислотно-щелочное
соотношение
характеризуется
специальным показателем
свободных атомов в
растворе. Он называется
рН (от латинского
«potentia hydrogeni» «сила водорода»)
Нарушения кислотно-щелочного
баланса
При попадании в ротовую полость пищевые продукты, особенно
богатые углеводами, под действием бактерий, содержащихся в
полости рта, подвергаются брожению с образованием молочной
кислоты.
ПОПУЛЯРНЫЕ ЖЕВАТЕЛЬНЫЕ РЕЗИНКИ У
УЧАЩИХСЯ ШКОЛЫ №6 (ОПРОШЕНО 363 ЧЕЛ.)
Состав жевательных резинок
Название
продукта
сорбит
ксилит
Глицерин
Гуммиарабик
воск
карноубский
Бутилгидрокситоулол
Карбо
-нат
кальция
Сое
вый
лецитин
Orbit сладкая
мята
+
-
+
+
+
-
-
+
Stimorol
мятный мороз
+
-
+
+
+
+
+
+
Dirol сладкая
мята
+
+
-
+
+
+
+
-
Eclipse
ледяная
вишня
+
-
+
+
+
-
+
Wrigley`s
Doublemint
-
-
+
-
-
-
-
+
НАШ ЭКСПЕРИМЕНТ
Определение pH среды ротовой полости после
применения различных типов жевательных резинок
рН до
еды
7
После еды без
применения
жевательной
резинки
После
применения
жевательной
резинки «Orbit
сладкая мята»
После
применения
жевательной
резинки
«Stimorol
мятный мороз»
После
применения
жевательной
резинки «Dirol
сладкая мята»
После
применения
жевательной
резинки
«Eclipse
ледяная вишня»
После
применения
жевательной
резинки
«Wrigleys
Doublemint»
Время
(мин)
рН
Время
(мин)
рН
Время
(мин)
рН
Время
(мин)
рН
Время
(мин)
рН
Время
(мин)
рН
5
10
15
20
25
30
4,5
5
5,5
6
6,5
7
5
10
15
20
25
30
5
6
7
7
7
7
5
10
15
20
25
30
5
6
7
7
7
7
5
10
15
20
25
30
6
7
7
7
7
7
5
10
15
20
25
30
5
5,5
6
7
7
7
5
10
15
20
25
30
5
6
7
7
7
7
´
´
´
´
Жевательные резинки увеличивают рН ротовой жидкости и
нормализуют кислотно-щелочной баланс во рту.
Менее эффективной жевательной резинкой стала «Eclipse
ледяная вишня».
Наиболее эффективной жевательной резинкой оказалась
«Dirol сладкая мята».
Ксилит обладает кроме подслащивающего свойства
стоматологическим эффектом.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ
ЖЕВАТЕЛЬНОЙ РЕЗИНКИ
´
´
´
´
´
Жевать резинку нужно не более 3-4 раз в день только
после еды в течение 15-20 минут.
Не следует жевать резинки тем, у кого есть проблемы с
функцией височно-нижнечелюстного сустава, а так же
людям с поражениями целостности слизистой оболочки
полости рта.
Нельзя жевать на голодный желудок.
Фенилаланин, попадая в организм человека, может
вызвать нарушение гормонального баланса. Поэтому не
рекомендуют употреблять жевательные резинки детям до
5 лет и беременным женщинам.
Употребление жевательной резинки является
профилактическим средством для предотвращения
появления зубных камней.
Книги:
•Биологический энциклопедический словарь. –М.: Большая Российская
энциклопедия, 1995. – 863с.
•Химия. 11 класс. Учебник для общеобразовательных учреждений / О.С.Габриелян,
Г.Г.Лысова – М.: Дрофа, 2001. – 363с.
•Химия и повседневная жизнь человека /Г.В.Пичугина. – М.: Дрофа, 2006. – 252с.
•Яковишин И.А. Химические опыты с жевательной резинкой // Химия в школе –
2006, № - 6 с. 69-72.
Неорганическая химия М. М. Петров, Л. А. Михилеев, Ю. Н. Кукушкин
Интернет ресурсы:
http://www. Grandcapital.ru/print/?article=6716
http://www.biopole.ru/node/1842