ФГОУ СПО «Пугачевский гидромелиоративный техникум им. В. И. Чапаева» УТВЕРЖДЕНО

ФГОУ СПО «Пугачевский гидромелиоративный техникум им. В. И. Чапаева»
УТВЕРЖДЕНО
Заместитель директора по учебной
работе ________/Косенкова Л.А./
Технология производства продукции растениеводства
Методические указания и контрольные задания для студентов-заочников средних
специальных учебных заведений по специальности 110201 «Агрономия»
г. Пугачев 2008 г.
Введение
Основная
цель
дисциплины
«Технология
производства
продукции
растениеводства» - дать студентам теоретические знания и практические навыки по
изучению
биологических
основ
овощеводства,
плодоводства,
хранения
и
переработки плодов и овощей, технологии выращивания овощных, плодовых и
ягодных культур.
Программой
учебной
дисциплины
программирования
урожаев,
семеноведения,
предусматривается
технологии
изучение
производства
основ
продукции
плодоводства, овощеводства в открытом и защищенном грунтах.
При
самостоятельном
изучении
предмета
рекомендуется
ознакомиться
с
тематическим планом, который приводится; подобрать рекомендуемую литературу;
изучать темы в той последовательности, которая дается в учебных заданиях.
Закончив изучение материала учебного задания, необходимо выполнить
контрольную работу по своему варианту; в ответах на вопросы используйте
производственные данные хозяйств района, области, где вы живете и работаете. Если
встретите затруднения при выполнении контрольной работы, обращайтесь за письменной
консультацией в техникум.
В результате изучения дисциплины студент должен:
иметь представление:
- о биологических
и
экологических
особенностях сельскохозяйственных
культур и организационных основах их возделывания;
знать:
- методы программирования урожаев;
- основы семеноведения;
- классификацию плодовых и овощных культур;
- биологию, морфологию, производственно-хозяйственную характеристику
плодовых и овощных культур;
- современные технологии производства растениеводческой продукции;
уметь:
-определять
плодовые и овощные культуры
по
морфологическим признакам,
биологическим особенностям;
-определять биологический урожай и анализировать его структуру;
- составлять агротехническую часть технологической карты технологии возделывания
основных плодовых и овощных культур зоны.
Основные овощные культуры изучаются по следующей схеме:
Значение культуры, районы товарного возделывания, объемы производства,
удельный вес, вопросы специализации и концентрации, перспективы развития.
Краткая история культуры. Ботаническое описание культуры, биологические
особенности. Районированные сорта, их характеристика.
Зональные особенности технологии возделывания культуры. Место культуры в
севообороте. Особенности обработки почвы и применения удобрений, Подготовка
семян к посеву. Требования государственных и отраслевых стандартов к качеству семян.
Нормы высева семян, сроки и способы посева. Глубина заделки семян.
Технология производства и посадки рассады. Схема посева и посадки.
Уход: поливы, подкормки, обработка почвы в междурядьях и рядах, борьба с
вредителями, болезнями и сорняками, подготовка к уборке. Сроки и способы уборки.
Организация уборочных работ. Требования государственных и отраслевых стандартов
к качеству продукции. Временное хранение овощей в поле. Мероприятия по повышению
качества продукции.
Экономическая эффективность возделывания изучаемой культуры, пути снижения
себестоимости продукции.
Особенности выращивания и уборки на орошаемых, пойменных землях и осушенных
торфяниках.
Рекомендуемая литература.
Основная
1. А.С. Симонов «Овощеводство и плодоводство» М.: Агропромиздат, 1986 г.
2. В.И. Родников «Овощеводство» М.: Колос, 1988 г.
3. Г.Г. Гатаулина «Технология производства продукции растениеводства» - М.: Колос,
1995 г.
4. Г.Г. Гатаулина, М.Г. Объедков
«Практикум по растениеводству» - М.: Колос 1997 г.
5. В.А. Потапов « Практикум по плодоводству» - М.: Колос 1996 г.
Дополнительная
1. В.А. Потапов «Плодоводство и овощеводство» - М.: Колос, 1997 г.
2. Г.С. Пасыпанов «Растениеводство» - М.: Колос, 1997 г.
3. В.И. Якушев «Плодовые, ягодные культуры и технология их возделывания»
М.: Агропромиздат, 1988 г.
2. ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
Наименование разделов и тем
1
Введение
Раздел 1. Программирование
урожаев с/х культур
Раздел 2. Семеноведение
Раздел 4. Технология производства
плодов и ягод.
Тема 4.1. Биологические особенности и
морфологические признаки плодовых
и ягодных растений.
Тема 4.2. Технология выращивания
посадочного материала.
Тема 4.3. Технология закладки сада.
Тема 4.4. Уход за молодым и
плодоносящим садом. Уборка урожая.
Тема 4.5. Культура ягодников.
Тема 4.6. Основы сортоведения.
Раздел 5. Технология производства
овощей.
Тема 5.1. Классификация и
биологические особенности овощных
растений.
Тема 5.2. Севообороты в открытом и
культуробороты в защищенном
грунтах.
Тема 5.3. Системы обработки почвы,
уход за посевами. Уборка урожая
овощных культур.
Тема 5.4. Устройство и обогрев
сооружений защищенного грунта.
Тема 5.5. Возделывание овощных
культур в открытом грунте.
Тема 5.6. Возделывание овощных
культур и грибов в защищенном
грунте.
Раздел 6. Ресурсоэнергосберегающие технологии в
производстве продукции
растениеводства.
Всего по дисциплине:
Количество аудиторных часов при очной форме
обучения
Всего
Лабораторные
Практические
работы
занятия
2
10
-
4
14
4
2
86
4
32
10
4
2
16
-
8
14
14
-
6
4
14
8
86
18
6
6
16
8
4
-
6
-
4
4
-
-
8
-
4
36
8
8
24
6
-
12
-
-
26
54
210
3. СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
Введение
Дисциплина
«Технология
производства
продукции
растениеводства»,
ее
содержание, задачи и связь с другими дисциплинами учебного плана.
Плодоводство
и
овощеводство
как
науки
и
как
отрасли
сельскохозяйственного производства. Теоретические основы растениеводства.
Раздел 1. Программирование урожаев с/х культур.
Студент должен знать: основы программирования урожая с/х культур;
должен уметь: рассчитывать максимальный урожай с/х культур по ФАР и
влагообеспеченности.
Содержание учебного материала.
Теоретические основы программирования урожая. Понятие о программировании и
прогнозировании урожая, их задачи.
Основные факторы жизнедеятельности растений, определяющие их продуктивность.
Учет основных законов земледелия при программировании урожаев. Представление о
теоретически возможном урожае, обеспечиваемом климатическими, почвенными и
материально-техническими ресурсами.
Методы программирования урожая.
Учет основных факторов при программировании урожаев сельскохозяйственных
культур.
Комплекс метеорологических факторов, определяющих состояние и продуктивность
сельскохозяйственных культур.
Фотосинтетически активная радиация (ФАР) и ее роль в формировании урожая.
Методы расчета обеспеченности ФАР основных сельскохозяйственных культур с
учетом зональных особенностей. Калорийность надземной биомассы, коэффициенты
водопотребления и использования питательных веществ из почвы и удобрений.
Температурный
режим
воздуха,
почвы,
агроклиматические
ресурсы
тепла
и
обеспеченность основных культур ими по различным природно-климатическим зонам.
Режим влажности воздуха и почвы. Влагообеспеченность сельскохозяйственных культур и
урожайность.
Вероятность неблагоприятных метеорологических явлений в районах интенсивного
земледелия и учет их при программировании урожая.
Удобрение как один из основных факторов при программировании урожаев. Расчет
доз удобрений балансовым методом.
Защита растений от болезней, вредителей и сорняков - неотъемлемая часть
получения программированных урожаев. Оптимизация условий водно-воздушного режима
почвы при программировании урожаев.
Агротехнические приемы, повышающие эффективность фотосинтеза.
Результаты научных исследований и практики по получению программированных
урожаев сельскохозяйственных культур.
Организационно-технические
мероприятия,
способствующие
повышению
эффективности программирования урожаев.
Раздел 2. Семеноведение
Студент должен знать: задачи семеноведения, биологические свойства и посевные
качества семян, пути их улучшения
должен уметь: отбирать среднюю пробу семян для лабораторного анализа;
определять посевные качества семян, рассчитывать посевную годность и норму высева
семян, оформлять документы на посевные качества семян.
Содержание учебного материала.
Задачи семеноведения.
Биологические свойства и посевные качества семян, пути их улучшения. Очистка и
сортирование семян. Требования к чистоте и выравненности семян. Приемы подготовки
семян к посеву. Травмирование семян. Приемы снижения травмирования семян.
Теоретические основы сортирования и сушки семян.
Прорастание семян. Энергия прорастания и сила роста семян, полевая всхожесть,
регулирование условий прорастания семян и появления всходов.
Влияние экологических и агротехнических условий выращивания семян на их
посевные качества.
Государственные стандарты на посевные качества семян.
Раздел 4. Технология производства плодов и ягод
Тема 4.1. Биологические особенности и морфологические
признаки плодовых и ягодных растений.
Студент должен знать: биологические особенности и морфологические признаки
плодовых и ягодных растений;
должен уметь: описывать отдельные части растений плодовых пород; проводить
биологический анализ многолетних ветвей семечковых и косточковых плодовых пород.
Содержание учебного материала.
Значение, ботанический состав и классификация плодовых и ягодных растений.
Основные плодовые и ягодные породы, районы их промышленной культуры. Биологические
особенности и производственная характеристика основных плодовых и ягодных пород.
Основные части и органы плодового растения. Корневая система. Характер
размещения корней в почве. Корневая шейка. Надземная часть плодовых растений. Ствол.
Крона, Побеги, почки, цветки и соцветия. Плоды и семена.
Возрастные периоды роста и плодоношения, особенности агротехники по периодам.
Годичный цикл развития плодовых растений. Периоды вегетации и покоя, их
краткая характеристика. Прохождение фенологических фаз в связи с факторами внешней
среды. Закономерности роста и построения кроны у плодовых растений.
Закономерности формирования корневой системы в зависимости от сорта, породы,
подвоя, почвенных условий и агротехники.
Закономерности
плодоношения.
Время
вступления
в
плодоношение.
Продолжительность, характер и тип плодоношения. Виды обрастающих ветвей.
Формирование генеративных органов, опыление, оплодотворение и опадение завязей.
Взаимосвязь между ростом и плодоношением.
Биологические и агротехнические основы выращивания ежегодных высоких
урожаев.
Комплекс условий внешней среды, необходимый для роста и плодоношения
плодовых и ягодных растений. Отношение основных пород к свету и способы его
регулирования. Требования плодовых и ягодных растений к почве, Роль агротехники
в создании для растений оптимального водно-воздушного и пищевого режимов.
Потребность плодовых и ягодных растений в элементах питания, их отношение к
кислотности, щелочности и засоленности почв.
Отношение плодовых и ягодных растений к низким температурам. Зимостойкость
и морозоустойчивость. Роль агротехники в повышении устойчивости плодовых и ягодных
культур к низким температурам. Основные типы повреждений плодовых и ягодных
растений в зимний период и пути повышения зимостойкости садов.
Потребность плодовых и ягодных растений в воде в разные возрастные периоды и
фазы вегетации. Влияние недостатка и избытка воды на рост и плодоношение.
Агротехнические мероприятия по улучшению водного режима.
Тема 4.2. Технология выращивания посадочного материала
Студент должен знать: технологию выращивания посадочного материала;
должен уметь: проводить окулировку и прививку черенками; составлять
календарный агротехнический план работ в питомнике.
Содержание учебного материала.
Современные требования к качеству посадочного материала. Основные задачи по
выращиванию посадочного материала плодовых и ягодных культур. Организация сети
питомников, их районирование и специализация. Структура плодовых питомников.
Организация территории питомника. Севообороты для основных отделений питомника.
Книга питомника. Классы и категории посадочного материала.
Способы размножения плодовых и ягодных растений. Производственное
значение и способы вегетативного размножения плодовых и ягодных культур.
Меристемная культура как способ оздоровления и размножения
посадочного
материала, свободного от вирусов и микоплазменных болезней.
Прививка и окулировка. Условия успешного срастания прививочных компонентов.
Инструменты и материалы, необходимые для прививки и окулировки. Способы прививки,
время и техника проведения. Технология зимней прививки.
Роль подвоя в жизни плодового дерева. Требования, предъявляемые к подвоям.
Семенные и клоновые подвои, их роль в интенсификации современного промышленного
плодоводства. Районированные подвои, их краткие биологические особенности и
производственная характеристика. Использование промежуточной вставки клопового
подвоя с целью получения слаборослых деревьев.
Принципы организации маточно-семенных насаждений в питомниках. Книга
маточных насаждений. Организация маточников, свободных от опасных вредителей и
болезней. Заготовка семян, их хранение. Нормы выхода семян. Определение качества
посевного материала. Сортирование. Особенности прорастания семян плодовых растений.
Стратификация семян.
Способы выращивания семенных подвоев. Подготовка почвы к посеву. Время,
способы и нормы высева семян. Уход за сеянцами,
Закладка
маточных
насаждений
клоновых
подвоев.
Уход
за
маточными
насаждениями. Технологии ускоренного выращивания клоновых подвоев для основных
плодовых пород.
Выкапывание, сортирование, транспортирование и хранение подвоев. Опыт
хозяйств зоны по выращиванию семенных и клоновых подвоев.
Роль качества привойного материала. Особенности получения здорового
привойного
материала.
Особенности
ухода
за
Особенности
плодовыми
маточно-сортовых
маточными
деревьями.
(привойных)
Заготовка,
садов.
хранение,
упаковывание и пересылка черенков.
Подготовка участка для закладки первого поля питомника. Подготовка и посадка
подвоев. Уход за подвоями, их подготовка к окулировке. Инвентарь и материалы,
необходимые для проведения окулировки. Организация, сроки и техника окулировки.
Особенности окулировки косточковых и орехоплодных пород. Уход за окулянтами.
Подокулировка. Защита окулянтов от зимних повреждений и грызунов.
Основные задачи выращивания однолеток во втором поле питомника. Весеннелетний уход за окулянтами. Выращивание двухлеток в третьем поле питомника. Закладка и
формирование кроны. Вырезка шипа.
Методы ускоренного выращивания саженцев плодовых культур. Зимние
прививки. Особенности выращивания саженцев на слаборослых клоновых подвоях и с
применением
промежуточной
вставки.
Выкапывание,
сортирование,
хранение
и
реализация саженцев плодовых и ягодных культур.
Тема 4.3. Технология закладки сада
Студент должен знать: технологию закладки плодового сада;
должен уметь: составлять план закладки плодового сада; рассчитывать потребность
в посадочном материале.
Содержание учебного материала.
Основные типы, организация и технология закладки плодовых насаждений.
Современные типы садов. Выбор места под сад. Организация территории сада.
Мелиоративные мероприятия при подготовке площади под сад. Дорожная сеть и защитные
насаждения. Подготовка участка и обработка почвы под сад. Внесение удобрений, копка
ям. Припосадочное удобрение плодовых растений. Подготовка саженцев к посадке.
Система размещения и площади питания плодовых деревьев в садах различного типа.
Принципы подбора пород, сортов и подвоев для садов интенсивного типа. Современные
требования к сортам и подвоям. Выбор типа сада в зависимости от природных и
организационно-экономических условий. Внутриквартальное размещение сортов. Сроки,
способы и техника посадки плодовых и ягодных культур. Послепосадочный уход.
Формирование и обрезка плодовых деревьев. Задачи обрезки плодовых деревьев.
Способы, степень, виды обрезки. Основные правила и техника выполнения срезов. Сроки
обрезки, естественные и искусственные типы крон плодовых деревьев.
Система формирования крон плодовых деревьев. Особенности обрезки деревьев в
различные
возрастные
периоды.
Породно-сортовые
особенности
обрезки.
Механизированная обрезка в промышленных садах. Инструменты, материалы и машины,
применяемые при обрезке и формирований крон.
Тема 4.4. Уход за молодым и плодоносящим садом. Уборка урожая.
Студент должен знать: уход за молодым и плодоносящим садом, технологию
уборки урожая;
должен уметь: составлять календарный агротехнический план работ по уходу за
молодым и плодоносящим садом.
Содержание учебного материала.
Основные задачи ухода за молодым и плодоносящим садом. Системы содержания
почвы в саду, их характеристика. Возделывание междурядных культур в молодом саду.
Мульчирование. Применение гербицидов. Системы обработки почвы. Борьба с эрозией
почвы в саду.
Система удобрения в молодом и плодоносящем саду. Органические, минеральные
удобрения. Нормы, сроки и способы внесения удобрений в саду с учетом конструкций
насаждений, сорто-подвойных комбинаций, возраста деревьев.
Корневые и некорневые подкормки.
Орошение садов. Значение регулирования водного режима в саду Вегетационный
и влагозарядковый поливы. Сроки их проведения Оросительные и поливные нормы.
Режимы орошения в различных типах современных садов. Способы и техника проведения
поливов по бороздам и дождеванием. Разработка и использование в садоводстве
капельного и подпочвенного способов орошения.
Формирование крон молодых и обрезка плодоносящих плодовых деревьев.
Техника проведения обрезки и других сопутствующих приемов Основные принципы
формирования кроны в саду. Система формирования кроны в зависимости от
биологических особенностей породы, подвоев, сортов и природных условий зоны.
Возрастные и сортовые особенности обрезки. Особенности обрезки косточковых и
орехоплодных пород. Техника безопасности при проведении обрезки.
Уход за штамбом, кроной и урожаем в саду. Защита сада от весенних заморозков.
Лечебный уход за садами, подмерзшими и поврежденными грызунами. Химическая
нормировка цветков и завязей, использование ростовых веществ для уменьшения
предуборочного опадения плодов. Ремонт и реконструкция плодовых насаждений.
Определение урожайности сада. Подготовка к уборке, сроки и техника съема
плодов.
Инвентарь
и
материалы
для
уборки.
Технология
поточной
уборки,
транспортирования и хранения плодов. Товарная обработка плодов.
Тема 4.5. Культура ягодников
Студент должен знать: общую характеристику культуры ягодников и технологию
их возделывания;
должен уметь: составлять календарный агротехнический план работ по уходу за
плодоносящими плантациями ягодников.
Содержание учебного материала.
Ягодные растения. Биологические особенности. Производство
здорового
посадочного материала.
Требования, предъявляемые к посадочному материалу земляники. Выбор места,
подготовка почвы и закладка промышленных плантаций земляники. Земляничные
севообороты. Площади питания и размещения растений. Сроки и техника посадки. Уход за
молодой и плодоносящей плантациями земляники. Уборка урожая. Послеуборочный
уход за земляникой. Использование полимерных пленок при выращивании земляники.
Опыт хозяйств зоны по выращиванию здорового посадочного материала
земляники и получению высоких урожаев.
Малина. Биологические особенности. Способы размножения и выращивания
здорового посадочного материала малины. Выбор места и подготовка почвы для
закладки промышленных плантаций малины. Защитные насаждения. Размещение
растений. Сроки и техника посадки. Уход за молодой и плодоносящей плантациями.
Уборка урожая.
Опыт хозяйств зоны, получающих высокие урожаи малины. Особенности
технологии возделывания малины с прерывистым циклом плодоношения. Культура
малины способом смещения полос.
Смородина и крыжовник. Районы распространения. Биологические особенности
смородины и крыжовника. Способы размножения и организация производства здорового
посадочного материала, Закладка плантаций и уход за молодыми растениями.
Формирование и обрезка кустов. Уход за плодоносящей
уборки
урожая.
плантацией.
Механизация
Техника безопасности.
Тема 4.6. Основы сортоведения
Студент должен знать: основы сортоведения;
должен уметь: описывать сорта основных плодовых и ягодных культур по
натуральным образцам и муляжам.
Содержание учебного материала.
Понятие о сорте. Значение сорта для интенсификации плодоводства. Роль
отечественной селекции в выведении новых сортов плодовых и ягодных культур.
Основные направления в селекционном процессе. Спуровые и слаборослые сорта
плодовых
пород.
Сортовое
районирование
Помологическое описание сортов,
районированных в зоне.
Раздел 5. Технология производства овощей
Тема 5.1. Классификация и биологические
особенности овощных растений
Студент должен знать: общую характеристику, классификацию, способы
размножения овощных растений;
должен уметь: определять овощные растения по продуктовым органам, посевные
качества и нормы высева семян.
Содержание учебного материала.
Значение и классификация овощных растений. Основные закономерности роста и
развития у различных групп овощных растений. Роль технологии возделывания в
управлении ростом и развитием овощных растений. Способы размножения овощных
растений.
Отношение овощных растений к условиям внешней среды.
Тепловой режим. Отношение различных овощных растений к теплу в разные
периоды роста и развития. Способы повышения морозостойкости, холодостойкости и
жаростойкости овощных культур. Температурные и другие условия, ускоряющие переход
растений к цветению и плодоношению.
Способы регулирования теплового режима. Селекционные методы изменения
теплотребовательности, жаростойкости и устойчивости к понижениям и повышениям
температуры.
Световой
режим.
Отношение
овощных
растений
к
интенсивности,
продолжительности освещения и спектральному составу света в разные периоды роста и
развития. Значение количества и качества света в разные периоды жизни овощных
растений в зависимости от внешних условий.
Световые условия, ускоряющие переход овощных растений к цветению и
плодоношению. Способы регулирования светового режима. Селекционные пути повышения
продуктивности фотосинтеза.
Воздушно-газовый режим, его значение и регулирование при выращивании
овощных растений. Методы повышения содержания углекислого газа в воздухе и
кислорода в. почве.
Водный режим. Классификация овощных растений по их отношению к влажности
почвы и воздуха. Потребность овощных растений во влажности почвы и воздуха.
Потребность овощных растений в воде в разные периоды роста и развития. Приемы
регулирования водного режима.
Режим питания. Классификация овощных растений по их требовательности к
условиям почвенного питания. Потребление главных элементов питания по периодам роста
и развития. Связь режима питания овощных культур с микробиологическими процессами в
почве и ее физико-химическими свойствами.
Особенности применения удобрений в овощеводстве. Использование сточных вод
для удобрения и орошения овощных растений. Применение микроудобрений.
Характеристика различных почв с точки зрения их пригодности для возделывания
овощных культур. Особенности выращивания овощей на поймах. Использование
осушенных торфяников.
Тема 5.2. Севообороты в открытом и культурообороты в защищенном
грунтах
Студент должен знать: значение севооборотов в повышении эффективности
овощеводства; типы овощных севооборотов; культурообороты;
должен уметь: составлять схемы овощных севооборотов; разрабатывать и
обосновывать культурообороты.
Содержание учебного материала.
Значение севооборотов в повышении эффективности овощеводства. Научные
основы чередования овощных культур в севообороте.
Типы овощных севооборотов в пригородной зоне, сырьевых зона консервной
промышленности,
семеноводческих
хозяйствах,
лукопроизводящих
районах,
на
припарниковых участках, поймах и торфяниках.
Размещение овощных культур в полевых, овоще-кормовых и других севооборотах.
Современные агрономические и организационно-экономические принципы построения
овощных севооборотов в специализированных хозяйствах.
Порядок введения и освоения севооборотов. Система обработки почвы, меры
борьбы с вредителями и болезнями в овощных севооборотах.
Краткий анализ овощных севооборотов на конкретном примере хозяйства зоны.
Экономическая оценка севооборотов.
Культурообороты в теплицах и утепленном грунте.
Агроэкономические принципы составления культурооборотов.
Значение культурооборотов в теплицах и рамооборотов в парниках.
Задачи культурооборотов, принципы и методика их разработки. Основные схемы
культурооборотов для различных типов культивационных сооружений в тепличноовощных и рассадных комплексах с учетом зональных световых условий.
Тема 5.3. Системы обработки почвы, уход за посевами. Уборка урожая
овощных культур
Студент должен знать: системы обработки почвы, способы ухода за посевами,
уборки урожая овощных культур.
Содержание учебного материала.
Требования к основной обработке почвы под различные овощные культуры.
Система машин и особенности предпосевной и послеуборочной обработки почвы. Система
удобрения. Способы внесения удобрений под овощные культуры. Принципы составления
системы удобрения и расчета норм внесения удобрений для получения планируемых
урожаев.
Условия перехода к промышленной технологии возделывания овощей в открытом
грунте.
Послепосевная обработка почвы. Применение гербицидов, рыхление, окучивание,
мульчирование, прополка. Сроки, нормы и способы орошения. Хирургические приемы:
прищипка, пасынкование. Борьба с вредителями и болезнями овощных культур.
Механизация и рационализация уборочных работ, система машин по уходу за посевами.
Приемы уборки овощей, борьба с потерями урожая и снижением его качества. Фазы
зрелости. Государственные стандарты на овощную продукцию.
Тема 5.4. Устройство и обогрев сооружений защищенного грунта
Студент должен знать: устройство и способы обогрева сооружений защищенного
грунта;
должен уметь: рассчитывать потребность в биотопливе, грунтах и инвентаре для
теплиц и парников.
Содержание учебного материала.
Значение защищенного грунта для решения проблемы круглогодового снабжения
населения овощами.
Светопрозрачные материалы, применяемые в защищенном грунте.
Основные характеристики стекла, полимерных материалов.
Типы культивационных сооружений защищенного грунта.
Утепленный грунт. Устройство утепленного грунта. Применение временных и
постоянных укрытий для выращивания ранних овощей и рассады.
Краткие сведения о конструкциях парников. Агроэксплуатационные недостатки
парника, последовательная замена парников теплицами.
Теплицы,
их
классификация.
Роль
теплиц
в
технической
реконструкции
защищенного грунта. Тепличные комбинаты, их структуры, размеры и другие показатели.
Способы обогрева сооружений защищенного грунта.
Использование геотермальных вод, тепла теплоэлектроцентралей и теплоотходов
промышленности.
Виды биотоплива и их характеристика. Заготовка биотоплива, его хранение и
способы разогрева. Набивка теплиц, теплых рассадников, парников. Механизация работ.
Теплично-парниковые грунты. Заготовка компонентов для приготовления
почвенных грунтов. Составление почвенных смесей (грунта). Подготовка теплиц и
парников к эксплуатации. Смена и дезинфекция грунта.
Условия бессменного и многолетнего использования тепличных грунтов.
Использование искусственных субстратов (гидропоника).
Методы создания и регулирования микроклимата в защищенном грунте.
Механизация,
электрификация
и
автоматизация
производственных
процессов
в
защищенном грунте.
Технология промышленного производства рассады для открытого грунта.
Тема 5.5. Возделывание овощных культур в открытом грунте
Студент должен знать: биологические особенности и морфологические признаки
овощных культур; технологию возделывания овощных культур в открытом грунте;
должен уметь: определять по морфологическим признакам районированные
сорта овощных культур, возделываемых в открытом грунте; составлять агротехническую
часть технологических карт возделывания основных овощных культур зоны.
Содержание учебного материала.
Овощные растения капустной группы. Капуста белокочанная ранняя, средняя,
поздняя. Комплекс агротехнических приемов для получения наиболее раннего урожая.
Особенности технологии возделывания белокочанной капусты. Безрассадный способ
выращивания капусты.
Особенности выращивания капусты пекинской, цветной, краснокочанной,
савойской, брюссельской, кольраби.
Корнеплодные растения. Свекла, морковь, петрушка, пастернак, сельдерей, редис,
репа, редька, брюква. Цветушность корнеплодов и меры борьбы с ней. Значение и
особенности подзимних посевов. Предупреждение ветвистости и растрескивания
корнеплодов. Особенности прореживания при использовании корнеплодов на пучковый
товар. Технология возделывания моркови и свеклы.
Лук и чеснок. Рук репчатый, технология выращивания севка и репки Правила
хранения севка. Выращивание репчатого лука посевом семян в открытый грунт и
рассадным способом. Выращивание лука на перо в открытом грунте. Подзимний посев
лука семенами, посадка выборком.
Культура лука-порея. Особенности выращивания ярового и озимого чеснока.
Огурец. Технология выращивания огурца. Комплекс мероприятий обеспечивающих
получение устойчивых урожаев огурца в северных районах Нечерноземной зоны в
открытом грунте.
Томат. Технология выращивания томата. Комплекс агротехнических приемов для
получения ранних урожаев томата. Безрассадный способ культуры. Причины
растрескивания
плодов
и
меры
предупреждения
Дозаривание
плодов
томата.
Выращивание томата в защищенном грунте Способы формирования растений. Применение
стимуляторов роста.
Особенности культуры баклажана, перца в разных зонах. Зеленые культуры. Салат,
шпинат, укроп. Значение выращивания зеленых культур в пригородном овощеводстве в
открытом грунте, Зеленные культуры в севооборотах и вне севооборотов в качестве
предшествующих, повторных и уплотняющих.
Многолетние овощные культуры. Многолетние луки, щавель, ревень хрен.
Особенности подготовки почвы и применения удобрений под многолетние
овощные растения. Особенности выращивания рассады и посадки ревеня.
Тема 5.6. Возделывание овощных культур и грибов в защищенном грунте
Студент должен знать: особенности технологии возделывания овощных культур и
грибов в защищенном грунте;
должен уметь: определять по морфологическим признакам районированные
сорта овощных культур, возделываемых в защищенном грунте.
Содержание учебного материала.
Основы перехода на промышленную технологию производства овощей в
защищенном грунте. Огурец и томат. Зимне-весенняя, весенне-летняя, осенняя и
переходная культура огурца и томата в теплицах. Сорта и гибриды огурца и томата для
различных сроков выращивания в зимних и весенних теплицах. Особенности сортовой
агротехники пчелоопыляемых и партенокарпических сортов и гибридов огурца.
Выращивание огурца и томата в теплицах на тюках из прессованной соломы и верховом
торфе. Особенности агротехники огурца и томата в гидропонных теплицах и условиях
светокультуры. Особенности агротехники зеленных посевных, доращиваемых и выгоночных
культур. Заготовка, хранение и подготовка к посадке посадочного материала. Сроки
выгонки. Влияние сроков посадки и качества посадочного материала на урожайность.
Особенности применения азотных удобрений и пестицидов. Выращивание овощных
культур в пленочных теплицах. Особенности агротехники выращивания перца,
баклажана в зимних и весенних теплицах.
Питательная ценность и биологические особенности грибов. Технология
промышленного
производства
грибов.
Требования,
предъявляемые
к
шампиньонницам, мицелию (посадочному материалу), субстратам и покровным грунтам,
технология их приготовления. Выращивание других видов грибов в защищенном грунте.
Перспективы производства шампиньонов в стране как белкового продукта питания.
Раздел 6. Ресурсо - и энергосберегающие технологии в производстве продукции
растениеводства
Студент должен знать: основные ресурсо - и энергосберегающие технологии
производства продукции растениеводства.
Содержание учебного материала.
Основные технологические приемы производства продукции растениеводства с
наименьшими затратами ресурсов, энергии и их эффективность.
Энергоемкость ресурсов и затраты энергии на их производство. Методика оценки
энергозатрат на технологические приемы возделывания сельскохозяйственных культур.
Энергетическая оценка эффективности энергетического приема, культуры, сорта.
Расчет
совокупных
растениеводства.
энергетических
затрат
на
производство
продукции
4. Задания для контрольной работы.
По данной дисциплине выполняются две контрольные работы. Номер
варианта определяется по последней цифре шифра. Работа, не соответствующая
шифру, не зачитывается преподавателем и возвращается обратно.
Контрольную работу выполняйте в тетради с полями, страницы пронумеруйте,
содержание вопросов и ответов пишите разборчиво, аккуратно, выделяйте вопросы, между
ответами оставляйте интервалы. В ответах приводите схемы, рисунки. В конце работы
обязательно указывайте использованную литературу, ставьте свою подпись и дату
выполнения работы. Оставляйте 1—2 страницы для рецензии. На обложке тетради
укажите предмет, номер контрольной работы, курс, фамилию, инициалы, шифр, адрес.
После проверки работы преподавателем внимательно прочитайте рецензию,
обратите внимание на замечания, постарайтесь сразу же доработать ответы. Если работа
не зачтена, выполните ее повторно.
Контрольная работа № 1.
Последняя
цифра
Номера вопросов
Тема 1.1.
Тема 1.2.
Тема 1.3.
Тема 1.4.
шифра
Программированное
задание
0
7
19
29
33
36
1
1
10
20
30
37
2
2
11
21
31
38
3
3
12
22
32
39
4
4
13
23
33
36
5
5
14
24
34
37
6
6
15
25
35
38
7
7
16
26
30
39
8
8
17
27
31
36
9
9
18
28
32
38
Контрольная работа № 2.
Последняя
цифра
Номера вопросов
Тема 2.1.
Тема 2.2.
Тема 2.3.
Тема 2.4.
Тема 2.5. Программированное
шифра
задание
0
6
17
24
35
45
50
1
1
8
18
26
36
49
2
2
9
19
27
37
48
3
3
10
20
28
38
47
4
4
11
21
29
39
46
5
5
12
22
30
40
50
6
6
13
23
31
41
48
7
7
14
24
32
42
46
8
2
15
25
33
43
49
9
5
16
21
34
44
47
Контрольная работа № 1
Раздел 1 «Овощеводство».
Тема 1 . 1 . Классификация и биологические особенности овощных растений.
1. История развития овощеводства в России.
2. Значение овощей в питании человека. Главные задачи в производстве овощей.
3. Классификация овощных растении по ботаническим, биологическим и
производственным признакам.
4. Назовите центры происхождения овощных растений. Какое влияние они
оказывают на отношение растений к факторам внешней среды?
5. Основные закономерности роста и развития овощных растений.
6. Назовите способы размножения овощных растений?
7. Отношение овощных растений к условиям внешней среды.
8. Особенности применения удобрений в овощеводстве.
9. Какие почвы пригодны для возделывания овощных культур?
Тема 1.2. Устройство и обогрев сооружений защищенного грунта.
10. Что такое защищенный грунт? Иго задачи и особенности.
11. Какие светопрозрачные материалы используют в защищенном грунте? Дайте
краткую их характеристику.
12..Назовите виды утепленного грунта и их назначение?
13. Дайте классификацию парников и агроэксплуатационную оценку. Расскажите
об их назначении.
14. Какие виды теплиц применяют в овощеводстве? Расскажите о преимуществе
теплиц перед парниками.
15. Какие виды обогрева применяют в защищенном грунте?
16. Какие компоненты используют для приготовления почвенных смесей для
парников и теплиц?
17. Дайте краткую характеристику компонентов почвенных смесей.
18. Какие машины применяют в защищенном грунте (для подготовки грунтов,
обработки почвы, поделки горшочков, ухода за растениями)?
19. Какие культуры выращивают рассадным способом и в каких видах
защищенного грунта экономически целесообразно выращивать рассаду для открытого
грунта?
Тема 1.3. Возделывание овощных культур в открытом и защищенном грунтах.
20. Ботанические и биологические особенности всех видов капусты.
Промышленная технология возделывания капусты белокочанной.
21. Ботанические и биологические особенности моркови.
Промышленная технология возделывания.
22. Ботанические и биологические особенности столовой свеклы.
Промышленная технология возделывания.
23. Ботанические и биологические особенности лука репчатого.
Промышленная технология возделывания.
24. Ботанические и биологические особенности чеснока.
Промышленная технология возделывания.
25. Ботанические и биологические особенности огурца. Технология
возделывания огурца в открытом и защищенном грунте.
26. Ботанические и биологические особенности томата. Технология
возделывания томата в открытом и защищенном группе.
27. Ботанические и биологические особенности перца и баклажана.
Технология возделывания.
28. Ботанические и биологические особенности зеленых культур.
Технология возделывания.
29. Ботанические и биологические особенности многолетних культур.
Технология возделывания.
Тема 1.4. Севообороты в открытом и культурообороты в защищенном грунте.
30. Значение севооборота в повышении эффективности овощеводства.
31. Научные основы чередования овощных культур в севообороте.
32. Типы севооборотов и принципы их построения.
33. Экономическая оценка севооборотов.
34. Культурообороты в теплицах и утепленном грунте.
35. Агроэкономические принципы составления культурооборотов.
36-39. Программированные задания.
36.
Вопросы
1. К какому семейству относится ревень?
Ответы
1. Капустные
2. Лилейные
3. Гречишные
2. Укажите овощное растение капустной группы.
1. Капуста кольраби
2. Капуста пекинская
3. Пастернак
3. Фаза развития, которую имеют овощные растения
1. Плодоношения
(двулетние и многолетние) и в семенной и в вегетативный
2. Покоя
периоды.
3. Эмбриональная
4. Оптимальная концентрация углекислого газа для огурца.
1. 0,1-0,2%
2. 0,2-0,3%
3. 0,3-0,6%
5. Оптимальная величина рН для ранней капусты.
1. 6,3-6,5
2. 6,0-6,2
3. 5,8-6,0
37.
Вопросы
Ответы
1. Светопрозрачный материал, хорошо пропускающий
1. Пленка
видимые лучи солнечного спектра, но задерживающий
2. Стекло
ультрафиолетовые лучи.
3. Стеклопластик
2. Вид необогреваемого утепленного грунта
1. Теплый рассадник
2. Холодный рассадник
3. Паровая гряда
3. Тип теплиц, не имеющий внутренних опорных стоек
1. Стеллажные
2. Ангарные
3. Блочные
4. Отопление теплиц, которые используют в качестве
1. Газовое
дополнительного или аварийного обогрева.
2. Воздушное
3. Водяное
5. Срок замены грунта в стеллажных теплицах.
1. Ежегодно
2. Через 2-4 года
3. Только при сильном
заражении болезнями и
вредителями.
38.
Вопросы
1. Наиболее теплотребовательный вид капусты.
Ответы
1. Пекинская
2. Цветная
3. Брюссельская
2. Сорт свеклы, пригодный для подзимнего посева
1. Бордо 237
2. Несравненная А-463
3. Холодостойкая 19
3. Какие сорта лука репчатого образуют многозачатковые
1. Острые
луковицы?
2. Полуострые
3. Сладкие
4. Название 3-4 дневных завязей огурца.
1. Зеленец
2. Корнишон
3. Пикуль
5. Формирование растений томата при осенне-зимней
1. В 1 стебель
культуре в теплицах.
2. В 2 стебля
3. В 3-4 стебля
39.
Вопросы
Ответы
1. Назовите оптимальное количество полей в специальном
1. 2-3 поля
овощном севообороте.
2. 4-6 полей
3. 7-8 полей
2. Какой тип севооборота имеет следующее чередование
1. Овощекормовой
культур: 1-однолетние травы с подсевом многолетних трав;
2. Кормовой
2-3 –многолетние травы; 4-поздняя капуста; 5-однолетние
3. Полевой
травы на силос; 6-картофель?
3. Хороший предшественник для белокочанной капусты.
1. Свекла столовая
2. Многолетние травы
3. Капуста
4. С чего начинают разработку культурооборота?
1. С размещения
уплотнителей
2.С размещений основных
овощных культур
3. С размещения рассады
5. Для какого вида защищенного грунта подходит такой
1. Для пленочных теплиц
культурооборот: 1-огурец, с 1-15 января по 25 июля; 2-
2. Для зимних парников
томат, с 1 июля по 10 декабря; 3-подготовительные работы.
Контрольная работа № 2
Раздел 2«Плодоводство»
Тема 2.1. Производственно-биологическая и морфологическая характеристика
плодовых и ягодных растений.
1. История развития плодоводства в России. Значение плодов и ягод в питании
человека.
2. Производственно-биологическая классификация плодовых и ягодных культур.
3. Расскажите о строении плодового растения.
4. Возрастные периоды роста и плодоношения по П.Г. Шитту, особенности
агротехники по периодам.
5. Периоды вегетации и покоя, их характеристика.
6. Закономерности роста и плодоношения плодовых и ягодных растений.
7. Роль факторов внешней среды в жизни плодовых и ягодных растений.
Тема 2.2. Технология выращивания посадочного материла
плодовых растений.
8. Роль плодовых питомников в выращивании высококачественного
посадочного материала.
9. Организация плодового питомника. Составные части питомника. Выбор места.
10. Способы размножения плодовых и ягодных растений.
11. Понятие о привое и подвое, и их взаимном влиянии. Биологическая
совместимость.
12. Выращивание подвоев из семян. Отраслевой стандарт на подвои.
Хранение и прикопка подвоев.
13. Способы вегетативного размножения слаборослых подвоев.
14. Выращивание саженцев плодовых культур.
15.Способы окулировки: за кору и вприклад.
16.Особенности зимней прививки.
17. Отраслевой стандарт на саженцы плодовых культур. Выкопка и хранение
саженцев.
Тема 2.3. Закладка плодового сада.
18. Современные типы интенсивных садов. Их краткая характеристика.
19. Каковы основные особенности выбора мест и оценки почв под сады?
20. Организация и подготовка территории под плодовый сад.
21. Предпосадочная подготовка почвы под сад.
22. Принципы подбора и размещения пород и сортов плодовых растений.
23. Техника разбивки участка под посадку сада. Внутриквартальное размещение
сортов.
24. Подготовка саженцев к посадке. Сроки посадки.
25. Основные способы посадки саженцев. Послепосадочный уход.
Тема 2.4. Уход за молодым и плодоносящим садом.
26. Основные задачи по уходу за молодым и плодоносящим садом.
27. Системы содержания почвы в саду, их характеристика.
28. Обработка почвы в саду. Мульчирование почвы.
29. Борьба с эрозией почвы в садах.
30. Система удобрения в молодом и плодоносящем саду.
3 1 . Орошение садов.
32. Значение и задачи обрезки плодового дерева. Способы обрезки.
33. Системы формирования кроны в саду.
34. Уход за кроной и штамбом плодового дерева.
35. Уборка урожая в саду.
Тема 2.5. Культура ягодников.
36. Народнохозяйственное значение ягодных культур.
37. Культура земляники. Ботанические и биологические особенности.
38. Производство посадочного материала земляники.
39. Закладка промышленной плантации земляники.
40. Культура малины. Ботанические и биологические особенности.
41. Производство посадочного материала малины.
42. Закладка промышленной плантации малины.
43. Культура смородины и крыжовника. Ботанические и биологические
особенности.
44. Производство посадочного материала смородины и крыжовника.
45. Закладка промышленной плантации смородины и крыжовника.
46-50. Программированные задания.
46.
Вопросы
1. К какой группе относится ирга?
Ответы
1. Семечковые
2. Косточковые
3. Ягодные
2. Как называются плодовые образования семечковых
1. Копьецо
пород длиной более 15 см, оканчивающиеся плодовой
2. Плодовый прутик
почкой?
3. Шпорец
3. Как называются корни белого цвета длиной 1-4 мм,
1. Ростовые
покрытые корневыми волосками, недолговечные?
2. Всасывающие
3. Переходные
4. В каком возрастном периоде по Шитту у плодовых
1. Во втором
деревьев проявляется плодоношение?
2. В третьем
3. В четвертом
5. В каком периоде покоя растения не начинают вегетацию
1. В предварительном
даже при благоприятных условиях?
2. В глубоком
3. В принудительном
47.
Вопросы
Ответы
1. К какому техническому сорту согласно РТУ относят
1. К первому
однолетние сеянцы семечковых пород в средней зоне, если
2. Ко второму
длина корней 15 см, они имеют 3 и более разветвлений,
3. Нестандартные
диаметр корневой шейки 5-7 мм.
2. Какова схема размещения растений в первом поле
1. 70-80 см х 10-15 см
питомника при выращивании семечковых пород?
2. 80-90 см х 33-35 см
3. 70-80 см х 20-25 см
3. Каким способом проводят прививку во 2-ом поле при
1. Улучшенной
одинаковой толщине подвоя и привоя?
копулировкой
2. В боковой зарез
3. Черенком вприклад
4. Где берут черенки для прививки?
1. В маточнике клоновых
подвоев
2. В маточно-семенном саду
3. В маточно-сортовом саду
5. В каком поле участка формирования проводят начальное 1. В первом
формирование кроны?
2. Во втором
3. В третьем
48.
Вопросы
Ответы
1. Оптимальный размер квартала под древесные породы
1. 5 га
для средней зоны плодоводства.
2. 10 га
3. 20 га
2. Оптимальное количество пород в квартале.
1. Одна
2. 2-3
3. Не более 5
3. Сроки посадки деревьев в средней зоне плодоводства.
1. Весна
2. Весна и осень
3. Осень
4. Дорога вокруг сада.
1. Магистральная
2. Межквартальная
3. Окружная
5. Садозащитная полоса, разбивающая воздушный поток на
1. Ажурная
мелкие струйки.
2. Продуваемая снизу
3. Непродуваемая
49.
Вопросы
Ответы
1. При каком способе содержания почвы в саду снижается
1. Черный пар
плодородие почвы, затягивается вегетация плодовых
2. Сидеральный
растений, ухудшаются товарные качества плодов?
3. Культурное задернение
2. Какой способ орошения экономно расходует воду?
1. Поверхностный
2. Дождевание
3. Подпочвенный
3. Каков оптимальный угол отхождения скелетных ветвей?
1. 45-600
2. 720
3. 80-900
4. Каков оптимальный угол расхождения скелетных ветвей
1. 45-600
при разреженно-ярусной 5-сучной системе формирования?
2. 720
3.80-900
5. При какой системе укладки плодов более экономно
1. Прямоугольная
используется тара и упаковочные материалы?
2. Шахматная
3. Диагональная
50.
Вопросы
Ответы
1. Какая ягодная культура является многолетним
1. Малина
корнеотпрысковом полукустарником?
2. Смородина красная
3. Земляника
2. Какая ягодная культура имеет сорта: Фестивальная,
1. Малина
Красавица Загорья, Талисман?
2. Смородина черная
3. Земляника
3. Чем размножается крыжовник?
1. Корневыми отпрысками
2. Черенками
3. Усами
4. Схема посадки черной смородины?
1. 2,5-3 х 1 м
2. 1,5-2 х 0.7 м
3. 3-4 х 0.5 м
5. У какой ягодной культуры удаляют двулетние ветви?
1. У земляники
2. У белой смородины
3. У малины