8.dokx

Учитель с/х труда МКС(К)ОУ «Тутальская С(К)ОШИ VIII вида»
Бушкова Людмила Ивановна
Тема: Птица, разводимая в местных условиях.
Практическая работа. Определение свежести куриного яйца. 8 класс.
Цели: 1.Познакомить учащихся с птицей, разводимой в наших условиях.
2.Следить за правильным произношением слов.
3.Дети должны уметь определить качество продукции.
Ход урока
1.Орг.момент. Приготовить ручки, учебники, тетради, линейки.
КУРЫ. О них много сказано, и еще немало скажут. Ироническое — курица не птица.., — далеко не каждый принимает. Птица! Да, еще какая. Можно твердо сказать:
даже очень не простая и, главное, полезная людям. Это верно оценили древние индийцы, когда 4000 лет назад одомашнили вольную банкивскую курицу. Кур почитают
все народы. Но вот, например, у французов к ним особое отношение. Дело в том, что
кельты, прародители французов, были рыжеволосыми. Древние римляне называли их
галлами. А в переводе с латинского «галлус» означает не только «галл», но и «петух».
Вероятно, «огненные» вихры кельтов напоминали римлянам петушиные гребни. Словом, гальский петух стал своеобразным символом Франции.
В России же «Живые часы с гребнем и шпорами» издревле будили народ, призывая его к
трудам праведным. Иностранцы даже шутили... — Русские встают раньше петухов. Да
и в каком сельском дворе и сейчас не услышишь призывное: «Цып-цып-цып».
Домашние куры входят в отряд куриных, семейство настоящих куриных, подсемейство фазановых. Сейчас существует более 100 пород кур. У нас разводят около 50,
считая любительские коллекции редких пород. У кур очень интенсивный обмен веществ. Нормальная температура тела 41—42 градуса. Пульс у здоровой птицы от 150
до 200 ударов в минуту. Число дыханий — 22—25.
Редко можно встретить такое приусадебное хозяйство, в котором не держали бы кур.
Среди домашних птиц они по численности занимают первое место. И здесь ничего нет
удивительного. Птицеводство, пожалуй, единственная отрасль животноводства, где
можно получать продукцию круглый год при сравнительно небольших затратах труда.
Птицам не нужно специально оборудованных помещений. Для них пригоден любой
сарай. Летом они могут находиться на улице под навесом. Домашние птицы привыкают
к любому климату, поэтому их можно разводить практически повсеместно.
В отличие от других сельскохозяйственных животных куры обладают наиболее высокой скороспелостью. Это значит, что они быстрее всех достигают того возраста, когда от них можно получать продукцию. Способная давать большое количество приплода курица за один год может вывести более сотни цыплят.
В процессе селекции, то есть целенаправленного отбора по определенным продуктивным качествам, человек вывел специализированные породы кур — яичные, мясные,
мясо-яичные, декоративные и бойцовые.
1
Куры яичных пород отличаются большой подвижностью, обладают легким телосложением. Окраска преимущественно белая. Их средняя яйценоскость — 210—250 штук
в год. Рекорд — 365. В основном у нас разводят кур породы леггорн и русская белая.
2.Повторение. Повторим тему «Птицеводческая ферма» стр.44 и ответим на вопросы:
1.Каких птиц разводят на птицеводческих фермах? (кур, уток, гусей, индеек)
2.Для чего выращивают птиц?
3.Расскажи о внешнем виде курицы.
4.Чем курица отличается от уток?
5.Какое сходство между курицей и уткой?
О какой птице мы сейчас будем разговаривать.
3.Загадки
Явился в жёлтой рубашонке:
-Прощайте, две скорлупки!
(Цыплёнок)
Не ездок, а со шпорами; не сторож, а всех будит.
(Петух)
Что за птица Людей не боится,
Не летает высоко,
А поёт «ко-ко-ко-ко!»
(Курица)
Ходит князь по двору,
Придирается ко всему.
Двойная бородка,
Царская походка.
Набок колпачок,
Рябенький сюртучок.
Раньше всех встаёт.
Громко песни поёт (Петух)
4.Много народных примет существует.
Известно, что домашние животные способны предсказывать погоду. А знаете ли
вы народные приметы? Сейчас мы узнаем. Нужно вставить в предложении
вместо звёздочек пропущенные погодные явления.
1.Если куры не прячутся от…, значит он будет продолжителен. (дождь)
2.Коли рано с осени начнут линять куры – зима будет… (холодная)
2
3.Курица стоит на одной ноге – к…(холоду).
4.Куры рано на насест садятся - к…(непогоде).
5.Куры и голуби валяются в пыли – к….(дождю).
6.Петух вечером поёт – к…(перемене погоды).
7.Домашняя птица прячет голову под крылья – будет…(холодно).
Куры о них много сказано. Сейчас существует более 100 пород кур. Среди домашних птиц они по численности занимают первое место. Птицеводство, пожалуй, единственная отрасль животноводства, где можно получать продукцию
круглый год при сравнительно небольших затратах труда.
Рассказываем дополнительный материал.
Бойцовые куры. В древней Греции их бои показывали молодым воинам, чтобы привить им ярость и непреклонность
в схватках.
С бойцовыми петухами охотились на фазанов, которых они забивали до смерти. Их держали
как охранников дворов от змей и
бродячих собак. Сейчас среди
этих гладиаторов со шпорами
выделяют английских бойцовых.
А есть еще индийские, малайские,
корнуэльско-индийские.
Все они крепкого сложения,
жилистые, на высоких ногах.
Необычайно агрессивные.
Их разводят любители в частных хозяйствах. Иногда бойцовых кур скрещивают с
мясными, чтобы получить птиц с более развитой грудной мускулатурой.
Проводят и петушиные бои. В нашей стране тоже, украдкой, но проводят. К ним
можно относиться по-разному. Многие их не принимают. Активно выступают против.
Мы тоже не за петушиные бои. Но бойцовые куры есть. И долго еще будут. При каждом удобном случае эти отважные птицы бросаются в драку. Не перевелись и среди
людей желающие посмотреть на жаркую схватку одуревших от ярости петухов. Значит они будут драться. Ими будут торговать на рынках. Рассказывать легенды о
непобедимых бойцах.
Этих кур вывели люди. Специально для жестокой потехи. И до сих пор нуждаются в
этой сомнительной забаве. Может статься, что бои разрешат и официально. Во многих
странах они весьма популярны и вполне узаконены. Владельцы петушиных ристалищ
зарабатывают неплохие деньги. И активно зазывают зрителей. А в них, к сожалению,
недостатка пока не бывает.
Все это вызывает жаркие дебаты в обществах защиты животных. Они идут уже не
одно десятилетие.
А петухи все дерутся под азартные выкрики болельщиков. Побеждают и гибнут,
проявляя безмерную отвагу и ратное мастерство. Ими в самом деле можно искренне
3
восхититься. Птицы ни в чем не провинились перед нами. Наоборот, они самоотверженно служат страстям человеческим. А со своими страстями должен совладать
сам человек-разумный. Но и в атомный век это ему еще не под силу.
Декоративные куры.
Среди них есть карликовые, курчавые, длиннохвостые и бесхвостые с
шелковистым оперением. Особенно ценится красота и оригинальность, даже вычурность.
4
Любители выделяют самых разных б е н т а м о к — курочек-карликов (живая масса
— 0,8—1,2 килограмма). Причем даже две
группы: собственно бентамок и крошечные
копии популярных крупных пород (кохинхины, суссексы, андалузские и другие).
Поражает всех японский феникс, знаменитый своим длиннющим хвостом. У выдающихся петухов он бывает длиннее 10 метров.
Яичные куры.
У нас наиболее распространены птицы породы белый леггорн. У них посредственные мясные качества, но высокая яйценоскость. Куры эти не
крупные: живая масса 1,6—1,8 килограмма, зато яиц — до 60 граммов.
Клюв и ноги у птиц желтые, гребень красный, крупный, свисающий набок.
Птицы некоторых линий (внутрипородных или междупородных групп,
происходящих от выдающихся производителей) несут по 300 и более яиц в
год.
Не менее известны среди кур яичного направления русские белые. Это сравнительно молодая
порода. Утверждена в 1953 году. Русские белые
очень жизнеспособны, высокопродуктивны,
склонны к насиживанию. Очень похожи на лег5
горнов, только голова покрупнее.
Как яичных любители разводят минорок, андалузских, украинских ушанок, итальянских куропатчатых, гамбургских и некоторых других.
Мясные куры. Это крупные, спокойные птицы. Быстро растут, высоко
оплачивают корм и дают великолепное мясо. Как правило, они коротконогие. Имеют рыхлое оперение и плотный костяк. Яиц они несут немного. Но
отличаются сильно развитым инстинктом насиживания.
Среди мясных пород кур особенно славятся корниши. У
них исключительные мясные
качества. Живая масса петухов — 4,2—4,8 килограмма,
кур — 3—3,6. К восьми недельному возрасту петушкибройлеры набирают до 1,8
килограмма, а курочки до 1,4.
Сейчас популярны такие высокопродуктивные
кроссы
(группы птиц от внутрипородного и междупородного
скрещивания хорошо сочетающихся линий) корни-шеи:
«Бройлер-6», «Нева-2» и
"Балтика-4".
К мясным отнесены также куры пород брама и кохинхин.
Переходим к практическому материалу.
5.Определение свежести куриного яйца (практическая работа)
Материал и оборудование: 5 сырых куриных яиц примерно одного размера. Но
разной свежести (от 1 до 17 дней), стеклянная банка на 1л. 8%-й раствор поваренной соли.
Методика проведения опыта
Чем старее яйцо. Тем больше в нём высота пуги. Эта воздушная камера и
не позволяет несвежему яйцу утонуть.
1.Опустить каждое из испытуемых яиц по очереди в 8%-й раствор поваренной
соли
2.Наблюдать за положением яиц в растворе.
3.По таблице определить примерный срок хранения яйца.
6
Положение яйца в стакане
Сколько дней хранилось
яйцо
Лежит на дне
1-6
Тупой конец приподнят вверх и ось яйца образует с
одного сосуда угол 45º
7-10
Стоит на дне вертикально
11-12
13-17
Плавает
Больше 17
Тупой конец высовывается из воды
По очереди опускаем яйца в воду, затем делаем вывод.
Вывод: из 5 яиц 3 лежат на дне, 2 – тупой конец высовывается из воды, 3 яйца
свежих , 2- порченных.
6.Словарная работа
Бройлер, яичные куры, бойцовские куры, мясные куры, декоративные куры.
7.Итог. Какую продукцию получаем в птицеводстве? Какие новые слова узнали?
Как можно определить качество яиц.
7