Устойчивость картофеля к фитофторозу зависит от химического

Устойчивость картофеля к фитофторозу
зависит от химического состава клубней
Клубни картофеля богаты крахмалом, белком, жиром, клетчаткой и зольными веществами. В сухом
веществе клубня содержится около 30 химических элементов. В 1 т массы картофеля (клубни, ботва и
корни) имеется более 10 кг К 2О, около 5 кг N и чуть более 2 кг Р2O5.
Для формирования урожая картофелю прежде всего требуются калий и азот. Замечено, что калий
участвует в формировании иммунитета растений к грибным болезням. Если растение вовремя не получит
азот, то рост его прекращается, число листьев и их площадь уменьшаются. Азот необходим для построения
белковых молекул, которые состоят из аминокислот.
Содержание аминокислот в клубнях мы определяли на сортах Удача, Сосновский, Приекульский ранний,
которые в разное время были районированы в нашей области. Особенно долго возделывался сорт
Приекульский ранний, несколько меньше Сосновский. Население выращивают эти сорта на своих
огородных участках.
Для обнаружения пептидных связей в полипептидной цепочке мы применяли биуретовую реакцию, для
определения фенилаланина, тирозина и триптофана — реакцию Ваузена. Гистидин и тирозин
обнаруживали с помощью реакции Паули, а цистеин — с помощью нитропруссидной реакции.
Пептидные связи обнаружены на всех трех сортах. О наличии остатков фенилаланина, тирозина и
триптофана мы судили по интенсивному окрашиванию при ксантопро-теиновой реакции, тогда как
реакция Ваузена была менее чувствительна. Сорта Удача и Приекульский ранний на нее отреагировали
отрицательно.
В клубнях сорта Сосновский достаточно высокое содержание перечисленных аминокислот. У всех трех
сортов отмечены следы гистидина и тирозина. Цистеин не дает реакции на нитропруссидную реакцию.
Сульфгидрильные группы цистеина влияют на проявление биологической активности многих
ферментов, гормонов, токсинов и аминотоксинов. Из-за отсутствия достаточного количества цистеина
резко снижается устойчивость сортов к фитофторозу.
Тирозин в растениях расходуется для синтеза алкалоидов. Во всех трех сортах тирозин обнаружен с
помощью ксантопротеиновой реакции. Следовательно, ее нужно считать самой чувствительной.
В клубнях картофеля содержится большое количество крахмала. В наших опытах в 1997—2000 гг.
содержание его в сортах Борус и Этюд колебалось от 14,4 до 16,3 %, что было связано с применением
индуцирующих веществ. Нами отмечено, что гумат калия повышает крахмалистость клубней сорта
Борус на 1,5 % при содержании его в контроле 14,7 % (табл.). Такие индукторы, как амбиол, эль-1,
эраконд, хитозан, повышали содержание крахмала на 0,5—-1,1 %, что свидетельствует о их
стимулирующей роли.
Влияние индукторов устойчивости к болезням на содержание крахмала в клубнях картофеля
(1997—2000гг.)
Содержание крахмала в клубнях, %
сорт Этюд
сорт Борус
Контроль
14,4
14,7
Крезацин
15,7
16,2
Силк
15,8
16,1
Хитозан
14,8
15,8
Гумат калия
15,6
16,3
Гумат натрия
15,2
15,5
Амбиол
14,6
15,2
Эль-1
15,2
15,8
Эраконд
16,2
15,6
Мы проверяли содержание белка в сортах картофеля, возделываемых в частном секторе (Приекульский
ранний, Белоярский ранний, Гранат, Сосновский, Белокаменный, Горноуральский, Утро омское, Удача,
Эффект, Рождественский, Невский, Свитанок киевский). Для анализа использовали клубни средней
величины. Количественный анализ на белок провели по методике венгерских селекционеров. Осаждение
белка 10 % ТХУ позволяет определить содержание его в сырой массе клубня. Установлено, что меньше
всего белка (1,2—1,4 %) имели сорта Сосновский, Белокаменный и Удача. Чем ниже содержание белка, тем
выше восприимчивость растений к фитофторозу. Это наблюдается у сорта Сосновский.
Большое количество белка (2—3 %) отмечали у сортов Невский и Свитанок киевский. У остальных сортов
его было 1,2—1,8 %. Таким образом, прослеживая связь между содержанием белка в клубнях и их
устойчивостью к фитофторозу, можно рекомендовать выращивать только высокобелковые сорта, чтобы
применять меньше пестицидов.
И. Н. ПОРСЕВ, кандидат с.-х. наук,
А. П. ГОЛОЩАПОВ, доктор с.-х. наук, академик МАНЭБ
Курганская ГСХА им. Мальцева