Бактерии в современных холодильниках

Бактерии в современных холодильниках
Как от них избавиться - подскажут эксперты
Специалисты из компании Microban Europe, проверяя современные холодильники с системой
No Froste*, подсчитали, что только в выдвижных ящиках для фруктов и овощей находится в
750 раз (!) больше бактерий, чем разрешено. То есть, рекомендовано европейскими
стандартами.
А где и какие бактерии еще «живут», смотрите в нашем холодильнике!
1. Самые холодные полки
Верхние или нижние в зависимости от типа холодильника.
На них, как правило, хранится сырое охлажденное мясо или птица,
готовые салаты, мягкий сыр и готовые блюда. И там же нас
подстерегает любительница готовых блюд - листерия.
ЛИСТЕРИЯ - селится в подтаявшем мороженом, подпорченных
мягких сырах, сыром мясе, готовых салатах.
Чем грозит - симптомы похожи на гриппозные, то есть повышенная температура, резь в
животе, слезотечение. Особенно опасно для беременных, поскольку может привести к
выкидышу. Симптомы могут проявиться и на 3-й, и на 70-й день после заражения.
2. Дверца
Место, где мы храним соусы и яйца, - одно из самых теплых в
холодильнике. А между тем служба информирования потребителей в
Бонне предупреждает: если яйца заражены сальмонеллой, их нужно
хранить при температуре ниже 6 градусов! Только тогда
размножение бактерий остановится, но эта температура бактерии не
убьет. Погибают они только при приготовлении.
Сальмонелла - обожает яйца, непастеризованное молоко, сырое
мясо.
Чем грозит - высокая температура, рвота, диарея, боль в желудке. Болезнь продолжается
неделю и даже больше.
3. Выдвижной ящик для овощей
Микробиологи Мичиганского университета предупреждают: главные
«отравители» среди овощей - помидоры. Если их кожица хотя бы
чуть-чуть поцарапана, в мякоти сразу начинают размножаться
бактерии сальмонеллы, а также норовирусы, которые и становятся
причиной желудочно-кишечных заболеваний.
В целом же, по подсчетам ученых, именно в ящике для овощей живет
самое большое число бактерий: аж 7,85 тысячи на один квадратный
сантиметр! Тогда как по стандартам там полагается жить лишь 10 бактериям. Один из самых
распространенных - кишечная палочка.
Кишечная палочка - много на свежих овощах и фруктах, встречается в сыром и полуготовом
мясе.
Чем грозит - обильная диарея, поражением почек.
4. Обычные полки
Там, где хранятся все продукты вперемешку - от колбасных нарезок
до вчерашних котлет, нарезанных яблок и открытых консервов. В
общем, все, что может облюбовать стафилококк.
Стафилококк - вызывает боли в желудке, сильную тошноту, иногда
диарею. Токсичен, при попадании в организм больших количеств
может влиять на печень.
КСТАТИ
Бактерии при заморозке не размножаются, но и не умирают.
Одним из самых безопасных мест в холодильнике можно назвать морозилку. Как
подтверждают микробиологи, при температуре ниже 10 градусов размножаться не хочется
даже бактериям. Они как бы впадают в спячку. И больше их не становится. Но меньше, увы,
тоже.
ВМЕСТО ВЫВОДА
А ведь дело-то не в современных технологиях, а во вполне себе стандартных правилах
гигиены. Порадовавшись, что холодильник теперь не нужно размораживать, современные
хозяйки забывают его элементарно... мыть! А ведь стандартная процедура протирания
внутренних поверхностей теплой мыльной водой и промывания ящика для фруктов струей
воды спасет от многих проблем! Доказано учеными.
И, как предупреждает Роспотребнадзор РФ, нужно обязательно мыть фрукты и овощи, лучше
всего щеткой с мылом. И тщательно готовить - варить или жарить мясо, рыбу, яйца.
* В холодильниках типа No Froste испаритель влаги вынесен наружу, и морозная влага
скапливается не на стенках камер, а оседает на испарителе. Вентилятор, обдувая испаритель,
гонит холодный, но не влажный воздух внутрь холодильника. Иней же на испарителе
размораживается за счет небольшого нагревателя и самоуничтожается естественным путем.