Химический состав клетки Задачи: • познакомиться с химическим составом клеток; • сформировать понятия «органические» и «неорганические» вещества и их роль в клетке. Клетки всех живых организмов состоят из одних и тех же химических элементов, эти же элементы входят в состав неживой природы. В живых организмах обнаружено около 80 химических элементов периодической системы Д.И.Менделеева. Больше всего содержится: углерода, водорода, кислорода и азота. Вещества, содержащиеся в клетке Неорганические Минеральные вещества Вода Органические Белки Жиры Углеводы Нуклеиновые кислоты Вода Роль воды огромна. Во-первых, она определяет физические свойства клетки – её объём и упругость. Во-вторых, вода – отличный растворитель: большинство веществ в клетке (соли, кислоты, многие белки, углеводы, витамины) находятся именно в растворённом состоянии. Вода помогает удалению из организма вредных веществ, образующихся в результате жизнедеятельности. В-третьих, вода сама участвует в превращении веществ – в химических реакциях. Минеральные вещества Минеральные соли входят в состав клеточного сока и участвуют в различных биохимических процессах. Они могут быть растворены в воде или находиться в виде кристаллов. К ним относят кремний, калий, азот, фосфор, кальций, серу, магний, натрий, алюминий. Например, магний входит в состав хлорофилла, без него невозможен фотосинтез. Кремний придаёт прочность стеблям. Калий участвует в образовании углеводов. Белки растительного происхождения Растения, содержащие жиры Известное всем подсолнечное масло получают из семян подсолнечника. Есть также кукурузное, рапсовое, оливковое, льняное, ореховое масла. В растительных организмах жиры в основном накапливаются в клетках семян (реже — плодов). Растения, богатые углеводами Сладкие углеводы – сахара – в большом количестве содержатся в сладких плодах и корнеплодах растений. Крахмалом богаты клубни картофеля и недозрелые бананы. Особенно богаты крахмалом клубни картофеля, зёрна риса, кукурузы и мягкой пшеницы. Лабораторная работа № 4 Тема. Обнаружение неорганических и органических веществ в растении. Цель: Обнаружить вещества в растениях. Оборудование: мука, марля, йод, стакан, вода, клубень картофеля, семена подсолнечника, лист бумаги. Ход работы КАК ДОКАЗАТЬ, ЧТО В РАСТЕНИИ СОДЕРЖИТСЯ ВОДА? Что взять? Что сделать? Пробирку с семенами или другими частями растений Нагреть на слабом огне Что получилось? ? КАК ДОКАЗАТЬ, ЧТО В РАСТЕНИИ СОДЕРЖИТСЯ ВОДА? Что взять? Что сделать? Что получилось? Пробирку с семенами или другими частями растений Нагреть на слабом огне Появились капельки воды на стенках пробирки КАК ОБНАРУЖИТЬ НАЛИЧИЕ МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ? Что взять? Что сделать? Пробирку с семенами или другими частями растений Продолжить нагревать на слабом огне Что получилось? ? КАК ОБНАРУЖИТЬ НАЛИЧИЕ МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ? Что взять? Что сделать? Что получилось? Пробирку с семенами или другими частями растений Продолжить нагревать на слабом огне Зола КАК ОБНАРУЖИТЬ БЕЛКИ (растительный белок – клейковину)? Что взять? Что сделать? Мука в марле Пополоскать в воде, развернуть марлю Что получилось? ? КАК ОБНАРУЖИТЬ БЕЛКИ (растительный белок – клейковину)? Что взять? Что сделать? Что получилось? Мука в марле Пополоскать в воде, развернуть марлю Тягучее клейкое вещество – клейковина. КАК ОБНАРУЖИТЬ УГЛЕВОДЫ? Что взять? Что сделать? Что получилось? 1) Стакан с мутной водой Капнуть 2-3 капли раствора йода ? 2) Срез клубня картофеля Капнуть 1-2 капли раствора йода ? КАК ОБНАРУЖИТЬ УГЛЕВОДЫ? Что взять? Что сделать? 1) Стакан с мутной водой Капнуть 2-3 капли раствора йода 2) Срез клубня картофеля Капнуть 1-2 капли раствора йода Что получилось? Раствор посинел или стал фиолетовым Срез стал синефиолетовым КАК ОБНАРУЖИТЬ ЖИРЫ (МАСЛА)? Что взять? Что сделать? Семена подсолнечника, лист бумаги Положить семена на бумагу и раздавить их Что получилось? ? КАК ОБНАРУЖИТЬ ЖИРЫ (МАСЛА)? Что взять? Что сделать? Что получилось? Семена подсолнечника, лист бумаги Положить семена на бумагу и раздавить их Жирное пятно 1. Какие органические вещества вы обнаружили в растениях? 2. Как вы доказали, что в состав растений входят жиры? 3. Как можно убедиться, что в растениях есть углеводы, в частности, крахмал? 4. Что такое клейковина? Что она из себя представляет? Как обнаружили? 5. Какой вывод вы можете сделать? Лабораторная работа № 4 Тема. Обнаружение неорганических и органических веществ в растении. Цель: Обнаружить вещества в растениях. Оборудование: мука, марля, йод, стакан, вода, клубень картофеля, семена подсолнечника, лист бумаги. Ход работы 1. При нагревании пробирки с растением появилась вода. 2. При нагревании листа растения над горелкой образуется зола. 3. При попадании раствора йода на срез картофеля, появляется фиолетовое окрашивание. 4. При раздавливании семян на бумаге появляются жирные пятна Вывод: растения состоят из воды, минеральных веществ, а также белков, жиров и углеводов.
