Конкурс исследовательских проектов школьников в рамках краевой НПК «Эврика» Направление: Естественнонаучное Радуга в тарелке Автор: Волошина Арина Михайловна учащийся 2 «Е» класса МАОУ МО Динской район «Средняя общеобразовательная школа № 2 имени Александра Васильевича Суворова . Научный руководитель: Буцун Елена Анатольевна, учитель начальных классов МАОУ МО Динской район «СОШ № 2 имени А. В. Суворова» Ст. Динская 2022 год О чем говорят цвета овощей и фруктов Продукты красного цвета: Своим цветом эти овощи, фрукты и ягоды обязаны ферменту ликопину — очень сильному антиоксиданту. Овощи и фрукты оранжевого цвета: В таких продуктах содержится бета-каротин. Он выводит токсины, восстанавливает клетки (даже нервные), делает крепкими мышцы. К жёлтой группе продуктов относятся: В овощах и фруктов этого цвета содержится большое количество витамина С, который обладает противовоспалительным действием. Кроме того, каротин и куркумин — антиоксиданты. Продукты зеленого цвета : Зеленый цвет — цвет спокойствия. Принимая эти продукты, у человека восстанавливается нервная система и сердечный ритм, уменьшается тревожное состояние, очищаются сосуды, приходит в норму кровяное давление. . Овощи и фрукты синего, голубого, фиолетого цвета, содержат антоцианы, соединения, которые являются антиоксидантами. Эти вещества препятствуют старению. Организм человека усваивает их на 100 процентов, но достаточно быстро выводит, поэтому нужно регулярно есть продукты, содержащие антоцианы. ВЫВОД Таким образом, мы видим, что цвет овощей и фруктов зависит от содержания окрашивающих веществ, многие из которых являются мощными антиоксидантами и оказывают полезное действие на человека. Если понимать, о чём говорят разные цвета фруктов, овощей и ягод, то можно обеспечить поступление в организм необходимых растительных веществ разнопланового действия. Какие овощи и фрукты предпочитают я и моя семья Изучив материал, о том, что овощи и фрукты неслучайно окрашены в разные цвета, мы решили в нашей семье обратить особое внимание на рацион питания. Мне хотелось бы предложить один из моих любимых салатов под названием «Радуга», который мы готовили в нашей семье. В его состав входят овощи разных цветов, такие как: пекинская капуста, болгарский перец, кукуруза, красный лук, зелень. Сочетание плодов различной окраски радует глаз, поднимает настроение и принесёт вашему организму максимум пользы Анкетирование жителей станицы Динской Исходя из ответов опрошенных людей, подведём итоги: Большинство людей не задумывались и не имеют достаточного представления о том, какое влияние имеет цвет овощей и фруктов на организм человека. В основном люди выбирали яркие цвета, которых не хватает в природе в зимнее время, например, овощи и фрукты оранжевого цвета, которые дарят людям не только множество витаминов, но и отличное настроение. Анкетирование одноклассников На разные столы поставили 5 тарелок с овощами и фруктами красного, оранжевого, зелёного, жёлтого и фиолетового цветов. Ребятам было предложено выбрать именно ту тарелку с плодами, которая привлекает их взгляд. Результаты эксперимента: 95% учеников выбрали зелёный огурец, 5 % - красный; 50% - синее яблоко, 50% красное яблоко; 80% - фиолетовые бананы, 20%жёлтые бананы. Эксперимент №2 Ребятам были предложены фотографии овощей и фруктов разных цветов, а именно: огурец красного и зелёного цвета, яблоко красного и синего цвета, бананы жёлтого и фиолетового цвета. Из двух вариантов нужно было выбрать только один фрукт или овощ определённого цвета. Выбранные цвета фруктов, хотя непривычны для употребления в пищу, но привлекательные на вид своей яркостью, заинтересовали любознательных учеников. Отсюда можно сделать вывод, что зрительное восприятие влияет на наш выбор продуктов. На основании ответов, которые дали ребята, я могу сделать следующие выводы: В основном учащиеся 2 «Е» класса имеют представление о влиянии цвета на организм человека и полезные свойства продукта, но также много ребят, которые не обладают достаточными знаниями в этом вопросе. Большинство ребят озабочены состоянием своего организма. Карточки - рекомендации Карточки помогут ребятам, выбирать овощи и фрукты с теми полезными свойствами, в которых особо нуждается их организм. Заключение На основе проведенных исследований можно сделать выводы: - цвет действительно влияет на эмоциональное состояние человека, его настроение; - наши предпочтения в выборе продуктов могут зависеть от их цвета; - те вещества, которые придают различный окрас овощам и фруктам, являются полезными антиоксидантами, которые благоприятно влияют на организм человека; - продукт, который принесёт максимум пользы вашему организму, можно выбирать исходя из цвета, в который он окрашен. Если каждый день употреблять плоды разных цветов, то можно обеспечить поступление в наш организм полезных растительных веществ разнопланового действия.
