Органические вещества Углеводы Вопросы по теме Углеводы 1 Содержание углеводов в клетке растительная, животная 2 Строение углеводов, свойства а) моносахариды б) ди(олиго)сахариды в) полисахариды 3 Функции углеводов Что такое углеводы Углеводы — органические соединения состоят из: • углерода • водорода • кислорода растительная клетка – 90% животная клетка – 2-5% термин ввел К. Шмид Что такое углевод МОНО МЕР Глюкоза ПОЛИ общая формула Cm(H2O)n Крахмал Углеводы Сахариды Моно Олиго Поли (CH2O)n Cm(H2O)n Cm(H2O)n n=3-9 (C) ди-три (10) моносахариды Триозы Пентозы Гексозы Сахароза Лактоза Мальтоза Крахмал Целлюлоза Гликоген Хитин Муреин Моносахариды Примеры • Три - молочная к-та пировиноградная • Пента C5H10O5 рибоза C5H10O4 дезоксирибоза • Гекса – глюкоза C6H12O6 фруктоза галактоза • • • • • Свойства Сладкие по вкусу Растворимые в воде Кристаллизуются Небольшая молекулярная масса Образуются в процессе фотосинтеза Ди(олиго)сахариды Примеры • Сахароза (Гл+Фр) тростниковый • Лактоза (Гл+Га) молочный • Мальтоза (Гл+Гл) элемент крахмала гликогена • • • • • Свойства Сладкие по вкусу Растворимые в воде Кристаллизуются Небольшая молекулярная масса Образуются путем соединения моносахаридов от 2-10 Полисахариды Примеры • Крахмал- (C6H10O5)n 10-12% амилоза 80-90% амилопектин • Гликоген – 30000 остатков глюкозы • Клетчатка – (целлюлоза) Гомо Полисахариды Гетеро • • • • • Свойства Несладкие по вкусу Не растворимые в воде Не кристаллизуются Полимерные макромолекулы Образуются путем соединения многих моносахаридов Функции углеводов • Энергетическая – 1г.-17,6 к Дж • Строительная – целлюлоза (растения) хитин (грибы, животные) • Запасающая – крахмал (растения) гликоген (грибы, животные) • Защитная – гепарин (кровь не сворачивается в сосудах) Вопросы для закрепления (опроса) Какой углевод относится к моносахаридам? А) сахароза Б) крахмал В) галактоза Г) мальтоза Вопросы для закрепления (опроса) Какой углевод относится к дисахаридам? А) фруктоза Б) клетчатка В) гликоген Г) лактоза
