Введение Слово «соль» в обыденной речи используется чаще всего для обозначения

Введение
Слово «соль» в обыденной речи используется чаще всего для обозначения
пищевого продукта – приправы, усиливающей остроту вкуса. Соль есть в
каждом доме, на каждом столе. Ежедневно употребляя соль в пищу, мы,
однако, не знаем о ней практически ничего.
На уроках окружающего мира мы узнали, что соль – это не только
пищевой продукт, но и полезное ископаемое. Нам стало интересно, какими
способами она добывается и как применяется. Изучив литературу,
посвященную данным вопросам, мы выяснили происхождение соли и ее
основные свойства.
Актуальность настоящей работы заключается в исследовании
неизвестных для нас особенностей продукта, который мы видим и используем
каждый день.
Гипотеза исследования: соль может быть использована в качестве
материала для творческих работ учащихся.
Объект исследования – соль.
Предмет исследования – кристаллы соли и способы их «выращивания» в
домашних условиях.
Цель работы – изучение особенностей образования кристаллов соли в
домашних условиях.
Задачи:
изучить исторические сведения о соли;
узнать о значении соли в жизни человека;
выявить опытным путем основные свойства соли;
вырастить кристаллы соли;
обобщить полученные результаты.
3
Основная часть
1. Природные свойства соли. Способы добычи и производства.
Соль поваренная является минеральным природным веществом и важным
пищевым продуктом. Это единственный минерал, который используется
человеком в пищу в «естественном» виде, практически без переработки. Чистая
поваренная соль, или хлорид натрия (NaCl), – бесцветное кристаллическое
вещество, растворимое в воде.
В природе соль встречается в виде минерала галита (каменная соль).
Слово «галит» происходит от греческого «галос», обозначающего и «соль», и
«море». Близость данных значений не случайна: в растворенном виде соль
содержится в водах морей, океанов и соляных озер.
В древности люди использовали несколько способов добычи поваренной
соли:
естественное испарение морской воды в «соляных садках», где
выпадал хлорид натрия (NaCl) – «морская» соль;
вываривание воды соленых озер с получением «выварочной» соли;
выламывание «каменной» соли в подземных рудниках.
В настоящее время добыча соли ведется с помощью различных
технологий, основными среди них являются следующие:
получение хлористого натрия в растворах,
выпаривание соли на солнце (озерной и морской),
подземная добыча каменной соли,
производство вываренной соли вакуумным методом.
Конкретные механизмы производства соли в различных странах мира
разнятся: от обычных солеварок, приводимых в действие ручным трудом и
производящих несколько десятков тонн продукта в год, до крупных полностью
автоматизированных производств, дающих ежегодно несколько миллионов
тонн соли.
Хлористый натрий выпускается в основном в виде растворов и выпаренной
на солнце соли: на эти виды приходится 70% мирового производства; доля
каменной соли составляет около 30%.
2. Значение соли в жизни человека.
В древности соль ценилась на вес золота. Примечательно, что само
происхождение слова «соль» связано с Солнцем (старинное славянское
название Солнца – «Солонь»), символом жизни, света, славы и величия.
На протяжении многих столетий соль была ценным товаром. Интересен
тот факт, что в Древнем Риме главная торговая дорога называлась «виа
Солариа» – «Соляной путь».
Нехватка соли вызывала народные волнения – «соляные бунты».
4
Такое отношение к соли отразилось в целом ряде пословиц, поговорок,
загадок. Например, поговорки: «Недосол на столе, пересол на спине», «Ушёл
несолоно хлебавши», « Чтобы узнать человека, надо с ним пуд соли съесть».
Известна и такая примета: просыпать соль – плохой знак (потому что в
древности соль была очень дорогой).
Загадки:
Меня одну не едят,
В воде родится,
а без меня мало едят.
А воды боится.
Белый камень из горы
Всегда стоит на столе.
Кто его не ест,
Тот вкуса не знает.
Хороша она для круп,
Без нее не вкусен суп.
Поваренная соль находит широкое применение в кулинарии и пищевой
промышленности. Она является необходимым ингредиентом в приготовлении
многих блюд, консервировании овощей и фруктов. Соль препятствует
развариванию и гниению продуктов.
Соль оказывает лечебное воздействие на организм человека при
вдыхании ее в определенных количествах. Для этого используются специально
отведенные места – соляные пещеры и комнаты для лечения заболеваний
дыхательных путей. Одна из таких комнат есть у нас в посёлке в деском саду
«Берёзка».
Соль нужна для производства мыла, стекла, тканей, для обработки меха.
В период гололедицы солью посыпают дороги.
Незаменима соль в быту:
стеклянная посуда лучше блестит, если ее после мытья ополаскивают
соленой водой;
замерзшие оконные стекла можно легко очистить крепким раствором
соли;
чтобы живые цветы сохранились дольше, необходимо в вазу с водой
насыпать немного соли;
чтобы махровые полотенца оставались мягкими, следует после стирки
ополоснуть их в соленой воде и не гладить.
Школьники используют соль при изготовлении поделок из солёного
текста.
5
Итак, соль играет важную роль в жизнедеятельности человека. Но знают
ли об этом наши сверстники? Как еще может применяться данный природный
минерал в нашем творчестве?
6
Практическая часть
Нами было проведено анкетирование, цель которого состояла в том, чтобы
узнать, что знают школьники о соли и ее свойствах. Анкетирование
проводилось среди обучающихся 2 , 4 классов СОШ № 30 (Приложение 1).
Преимущественно знания учащихся о соли ограничиваются указанием на
то, что это пищевой продукт и используется он лишь в кулинарии. О том, как
получают соль, большинство наших сверстников не знают. Ученики 4-х
классов считают, что её добывают только в море. Результаты анкетирования
отражены в диаграмме (Приложение 2).
Таким образом, настоящая исследовательская работа будет интересна и
познавательна для всех обучающихся начальной школы.
Нами проведены следующие опыты с солью. (фото приложение 3)
Опыт №1. Растворимость.
В один стакан налили теплую воду, в другой – холодную. В каждый стакан
насыпали по ложке соли и размешивали ее одновременно в обоих сосудах.
Результат: в теплой воде растворение проходит быстрее.
Опыт №2. Выпаривание поваренной соли.
Насыпали в стакан воды несколько столовых ложек соли. Размешали до
полного растворения. Набрали в ложку раствор и нагрели над свечой. Через
некоторое время вода испарилась, а на стенках ложки остался белый осадок –
кристаллы поваренной соли.
Результат: поваренная соль не только хорошо растворяется в воде, но и
выпаривается.
Опыт №3. «Загадочная картофелина».
Поочередно поместили одну и ту же картофелину в сосуды с равным
количеством воды, в одном из которых был насыщенный раствор поваренной
соли. В одном сосуде картофелина тонула, в другом – плавала.
Результат: Как объяснил нам учитель физики, плотность соленой воды
больше, чем плотность чистой. Плотность картофелины и соленой воды
примерно одинакова, поэтому картофель плавал в растворе соли. Плотность
чистой воды меньше плотности картофелины, поэтому она тонула в воде.
Опыт №4. «Незамерзающая соль».
Налили воду в два стакана, в один стакан добавили несколько ложек соли.
Потом оба стакана поставили в морозилку. Спустя некоторое время пресная
вода превратилась в лёд, солёная же не замерзла, спустя еще некоторое время
соль стала похожа на кашицу.
7
Результат: соль замерзает только при очень низких температурах, но не
превращается в лёд.
Опыт №5. Выращивание кристаллов.
Больше всего нам понравилось выращивать кристаллы из соли. Для этого
мы растворили соль в горячей воде. Соль насыпали до тех пор, пока она не
перестала растворяться. Мы использовали несколько сосудов и опускали в них
разные предметы: нить, фигуру из проволоки, сухую ветку. Через 7 дней на
предметах начали образовываться кристаллы разнообразной формы.
Как показывает опыт, если предмет оставить в солёном растворе на более
долгий срок, то кристаллы нарастают всё больше, пока не испарится вода.
Однако кристаллы могут осыпаться. Чтобы это предотвратить, мы покрывали
их лаком для ногтей или спрыскивали лаком для волос.
Мы заметили, что в верхних слоях воды кристаллы образуются быстрее и
оказываются крупнее, чем кристаллы в глубине раствора.
Результат: кристаллы соли можно выращивать в домашних условиях и
использовать их в качестве материала для творческих работ.
Опыт №6. Украшение рисунка.
Мы использовали соль как дополнительное средство украшения
акварельного рисунка. Нарисовали пейзаж на зимнюю тему. Когда краска
высохла, намазали клеем отдельные участки картины и посыпали их солью.
Получилось похоже на снег.
Результат: с помощью соли на изделии можно создать различные
художественные эффекты: снега, дождя, водной ряби и т.п.
8
Заключение
Поваренная соль – известный пищевой продукт. Однако о его необычных
свойствах, позволяющих использовать данный природный минерал в качестве
материала для творческих работ, большинство наших сверстников не знают.
Настоящая работа расширяет наши знания о свойствах соли и ее значении
в жизни человека. Мы выяснили, что даже самые простые и знакомые вещи
могут быть необычными.
В результате проделанной работы мы сделали следующие выводы:
кристаллы соли можно вырастить в домашних условиях;
кристаллы соли растут в процессе испарения воды;
кристаллы соли нарастают на предметах в насыщенном солевом
растворе за 7 дней;
на форму кристаллов соли оказывает влияние температура хранения
раствора;
чтобы кристаллы равномерно покрыли поверхность твердого тела, за
ними нужно ухаживать (убирать соринки, добавлять новый раствор,
счищать некрасивые наросты);
В процессе выполнения работы нас заинтересовал вопрос, обладают ли
другие хорошо известные, на первый взгляд, предметы необычными
свойствами. Это будет темой нашего следующего исследования.
9
Список использованной литературы
1. Голицын, М. С. Сокровища Земли. [Текст] / М. С. Голицын.- М. : ООО
«Изд-во АСТ», ООО «Изд-во Астрель», 2001. - с. 416.
2. Умный Ивашка. Жар-птица и Золотое зерно: Русские народные
загадки.[Текст] / Сост. Г. М. Науменко. - М. ; Дет. Лит., 1991. - с. 64.
Интернет ресурсы:
http://marketing.spb.ru/mr/industry/salt-98.htm
http://www.krugosvet.ru/articles/120/1012002/1012002a1.htm
http://paganism.msk.ru/primety/prim05.htm
10
Приложение 1
Вопросы анкетирования
1) Знаете ли вы что такое соль?
2) Как получают соль?
3) Где используют соль?
11
Приложение 2
Результаты анкетирования 2 – х классов
Результаты анкетирования 4 – х классов
12
Приложение 3
Фотографии, сделанные во время опытов
Опыт №2. Выпаривание поваренной соли.
Опыт №3. «Незамерзающая соль».
Опыт №4. Выращивание кристаллов.
13
14
Посещение соляной комнаты «галолечение»
15