Правда о соли

ПРАВДА О СОЛИ
Суточная норма соли примерно 15 граммов, причем в это количество входит и
хлористый натрий, содержащийся в продуктах - в мясе и рыбе, в хлебе и
овощах, в твороге и крупах. Специалисты в области питания ориентировочно
подсчитали, что в продукты, составляющие средний суточный рацион человека,
входит около 10 граммов соли. Следовательно, на подсаливание блюд остается 5
граммов.
Соль, которую мы съедаем с пищей, идет в организме на поддержание
постоянства солевого состава крови, осмотического давления в клетках и
межклеточной жидкости, водно-солевого обмена. И в этом смысле сольблаго.Но, к сожалению, многие добавляют в блюда соль в количествах,
значительно превышающих потребности организма. Любители соленого не
ограничивают себя в таких блюдах и закусках, как соленые огурцы, соленая
рыба, селедка, соленые грибы. Более того, часто, еще даже не попробовав
блюдо, будь то суп, жаркое или салат, они уже досаливают его.
Поступающая в организм в чрезмерном количестве соль наносит большой вред
и здоровому и тем более больному человеку.Известно, что избыток натрия
способствует задержке жидкости в организме, он как бы притягивает воду. В
результате увеличивается объем циркулирующей крови, что, в свою очередь,
создает
большую
нагрузку
на
сердце.
Надо ли доказывать, насколько это вредно людям, страдающим заболеваниями
сердечно-сосудистой системы, в частности ишемической болезнью сердца, или
тем, кто перенес инфаркт миокарда! В не меньшей степени опасен избыток
соли и страдающим гипертонической болезнью. Ведь натрий усиливает спазм
сосудов,
отчего
артериальное
давление
значительно
повышается.
Вреден избыток соли и при болезнях почек, когда нарушается выведение
натрия из организма и появляются отеки. Избыток соли в пище играет немалую
роль в развитии почечнокаменной болезни.Пересоленная еда является и одной
из причин мигрени, повышенной нервной возбудимости Кристаллы соли
откладываются в суставах. Многие годы соль накапливается в организме,
человек не чувствует, что уже серьезно болен. Затем появляется болезненность
в суставах, они становятся менее гибкими, отечными. Человек, страдающий
таким заболеванием реагирует на изменения погоды, особенно часто это
проявляется перед дождем или метелью.
Соленая пища вызывает ожирение. Как это не парадоксально звучит, но
именно соль вызывает "волчий" аппетит. А это чревато лишними
килограммами, откладывающимися на бедрах и талии, которые также в свою
очередь приводят к заболеваниям костной и сердечно-сосудистой
системы.Противопоказана соль в большом количестве и при многих других
заболеваниях, в том числе при глаукоме, заболеваниях центральной нервной
системы,
кожных
и
других
болезнях.
Надеемся, что этот далеко не полный перечень заболеваний убедит любителей
соленой пищи в необходимости навсегда отказаться от своей вредной
привычки. Даже если вы здоровы, не ешьте много соленых блюд, не
пересаливайте пищу. А если вы больны и врач назначил диету с пониженным
содержанием соли, строго соблюдайте это предписание.