Профилактические обследования персонала; заболевания, препятствующие допуску к работе. Личные медицинские книжки, гигиеническая подготовка персонала.

ПРОФИЛАКТИЧЕСКИЕ ОБСЛЕДОВАНИЯ
ПЕРСОНАЛА; ЗАБОЛЕВАНИЯ,
ПРЕПЯТСТВУЮЩИЕ ДОПУСКУ К РАБОТЕ.
ЛИЧНЫЕ МЕДИЦИНСКИЕ КНИЖКИ,
ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ПОДГОТОВКА ПЕРСОНАЛА.
КТО ОБЯЗАН ПРОХОДИТЬ
МЕДОСМОТР
РАБОТНИКОВ
ОБЩЕСТВЕННОГО
ПИТАНИЯ?
Медицинские обследования являются обязательными
мероприятиями для сотрудников общественного питания.
Это связано с тем, что они непосредственно контактируют
с продуктами питания, которые покупают потребители. И
если они вовремя не пройдут медосмотр, то способны
нанести вред множеству. Закон обязывает направлять на
медицинское обследование работников из следующих
сфер: пищевая промышленность; розничная продажа
пищевых продуктов; предприятия общественного питания.
ПОРЯДОК МЕДОСМОТРА СОТРУДНИКОВ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
1.
Работодатель составляет список работников, подлежащих периодическим медосмотрам (указать профессии и
должности по штатному расписанию и вредные производственные факторы по СОУТ).
2.
Не позднее 10 рабочих дней направляет этот список в территориальный орган Роспотребнадзора.
3.
Не позднее чем за 2 месяца до согласованной с медучреждением даты, когда начнется прием пациентов,
составляет поименные списки и отправляет их в медорганизацию.
4.
Медцентр составляет календарный план проведения врачебной комиссии и перечень исследований по
профилю.
5.
Работодатель издает приказ о проведении обследования.
6.
За 10 дней до начала обследования знакомит трудящихся с календарным планом.
7.
Выдает каждому из них направление.
ПЕРИОДИЧНОСТЬ МЕДОСМОТРОВ РАБОТНИКОВ ОБЩЕПИТА
Обязательную первичную медкомиссию проходят при поступлении на работу предприятия общественного
питания, они направляются администрацией для прохождения исследований на носительство возбудителей
кишечной инфекции, глистоносительство, туберкулез, а также для общего осмотра врачом - терапевтом.
Официанты, повара, буфетчицы, кроме того, при поступлении на работу проходят осмотр у врача дерматовенеролога с проведением лабораторных исследований на гонококк и сифилис. В дальнейшем эти работники
подвергаются ежеквартальному медицинскому осмотру и обследованию на туберкулез один раз в год, а также
исследованию на бактерионосительство, глистоносительство и профилактическим прививкам в сроки,
установленные местными органами государственного санитарного надзора. Официантов, поваров и буфетчиков,
кроме того, один раз в квартал осматривает дермато-венеролог с проведением лабораторных исследований по
медицинским показаниям. Сотрудникам, выполняющим обязанности на работах с вредными и опасными
факторами, при условии, что им еще нет 21 года, необходимо проходить медкомиссию ежегодно. Для работников,
которым еще нет 18 лет, медобследования обязательны независимо от вида деятельности — при трудоустройстве и
затем ежегодно.
ЗАБОЛЕВАНИЯ ПРИ КОТОРЫХ СОТРУДНИКИ НЕ ДОПУСКАЮТСЯ К РАБОТЕ

брюшной тиф, паратиф, сальмонеллез, дизентерия острая и хроническая, вирусный гепатит, полиомиелит и другие инфекционные
заболевания, а также гименолепидоз и энтеробиоз;

сифилис в заразном периоде;

гонорея острая;

проказа;

заразные кожные заболевания: чесотка, стригущий лишай, парша;

гнойничковые заболевания кожи;

активные формы туберкулеза легких;

работники, оказавшиеся временными носителями возбудителей кишечных инфекций, не допускаются к работе в течение сроков,
предусмотренных специальной инструкцией; хронические носители возбудителей брюшного тифа, паратифов, дизентерии и сальмонелл
переводятся на другую работу, не связанную с пищевыми продуктами;

лица, у которых в семье или квартире, где они проживают, имеются больные острозаразными заболеваниями (брюшной тиф, паратиф,
дизентерия, инфекционный гепатит, дифтерия, полиомиелит и т. д.), не допускаются к работе до госпитализации больного, проведения
специальных противоэпидемических мероприятий и предъявления соответствующей справки санитарно-эпидемиологической станции.
ФОРМА МЕДИЦИНСКОЙ
КНИЖКИ.
Личная медицинская книжка – это официальный документ
строгой отчетности, защищенный от подделок
и являющийся полиграфической продукцией уровня «В»,
не подлежащий свободной продаже. Ее форма утверждена
Приказом № 402.
Медицинская книжка прошита специальной защитной
нитью, имеет водяные знаки на каждой странице, круглую
печать (которая заверяет фотографию владельца) ФБУЗ
«Центр гигиены и эпидемиологии», выдавшего книжку,
и голограмму (заверяет фотографию владельца).
Страница с данными владельца ламинирована и должна
заполняться автоматизированно.
АНАЛИЗЫ ДЛЯ МЕДКНИЖКИ РАБОТНИКОВ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Те, кто начинают карьеру в пищевом производстве, обязаны:

пройти рентгенографию грудной клетки;

сдать кал на анализ на кишечные инфекции и на наличие гельминтов;

сдать кровь на клинический анализ;

сдать кровь на уровень глюкозы и холестерина;

сдать мочу на общий анализ;

сдать кровь на брюшной тиф;

пройти ЭКГ;

сдать кровь на сифилис;

сдать мазок из горла и носа на анализ наличия стафилококков.
КТО ИЗ СФЕРЫ ОБЩЕПИТА ОБЯЗАН ПРОХОДИТЬ ГИГИЕНИЧЕСКОЕ ОБУЧЕНИЕ
Федеральный закон № 52 от 30.03.1999 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии
населения» устанавливает обязанность проходить гигиеническое обучение работников
организаций общественного питания (санитарный минимум) всеми сотрудниками учреждений,
чья трудовая деятельность связана с взаимодействием с продуктами питания и пищевой водой.
В соответствии со ст. 11 этого закона, сюда относятся: производство; хранение;
транспортировка; реализация.
КАК ПРОХОДИТ ГИГИЕНИЧЕСКАЯ АТТЕСТАЦИЯ СОТРУДНИКОВ
ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Порядок прохождения санминимума пошагово
Программа включает в себя следующую информацию:




Основы и принципы ЗОЖ.
Санитарно-гигиенические требования к
работникам пищевой сферы.
Основы микробиологии, базовая информация о
вирусах, инфекциях и прочих патогенах,
способствующих развитию заболеваний, способы
борьбы с ними.
Правила и нормы, обязательные для соблюдения
работниками при выполнении ими своих трудовых
обязанностей и при ЧС.
КАК ЧАСТО НЕОБХОДИМО ПРОХОДИТЬ ГИГИЕНИЧЕСКОЕ ОБУЧЕНИЕ
Согласно инструкции, работник проходит санминимум при поступлении на работу. В
дальнейшем кратность гигиенического обучения работников общественного питания
составляет не реже 1 раза в год, а списки таких лиц формируются до 1 февраля текущего года.
В некоторых случаях назначаются внеочередные обучения, но это касается тех специалистов, в
действиях которых по результатам проверки Роспотребнадзора были выявлены грубые
нарушения санитарно-гигиенических правил и норм. Решения о проведении внеочередной
аттестации принимаются на основании выданных предписаний.