ПРИЛОЖЕНИЕ В ФГБОУ ВПО &quot

ПРИЛОЖЕНИЕ В
ФГБОУ ВПО "Алтайский государственный технический университет им.
И.И.Ползунова"
Памятка для студентов направления 260100 «Продукты питания из растительного
сырья» по изучению дисциплины Б.3 В.24.1 «Зерносушение» (7 семестр)
Составил
Есин С.Б.
Утверждаю
Зав. кафедрой ___________В.С. Лузев
« » ___________2012 года
1 Содержание дисциплины
В 9 семестре студентами направления «Продукты питания из растительного сырья»
изучается дисциплина Б.3 В.28.1 «Технология комбикормов».
Объем дисциплины – 72 часа (2 зачетные единицы), из них 6 – лекции, 4 –
практические работы, 60 – самостоятельная работа студентов (56 в семестре; 4 в период
сессии). Промежуточная аттестация – зачет.
Будут рассмотрены следующие темы.
Модуль 1 (6часов, вес в ЗЕТ-1,7, литература [1,2,5,6,7])
Тема: Теоретические основы и основные закономерности процесса сушки.
Содержание дисциплины, график учебного процесса. История развития отрасли.
Способы обезвоживания материалов. Тепловая сушка как основной способ
обезвоживания. Влажность и влагосодержание зерна. Понятие о агенте сушки и
теплоносителе. Свойства влажного воздуха. Общая характеристика зерна как объекта
сушки. Гигроскопические свойства зерна. Влагопереносные и теплофизические свойства
зерна. Закономерности процесса сушки. Механизм перемещения влаги влаги в зерне.
Предварительный нагрев зерна перед сушкой. Рецеркуляционная сушка.
Практическая работа №1
Модуль 2 (5 часов, вес в ЗЕТ-0,3, литература [1,3,4,6,7])
Тема: Технологические схемы сушки и зерносушильное оборудование
Технологические схемы сушки зерна: прямоточная и рецеркуляционная сушка.
Режимы сушки - оптимальный, мягкий, жесткий. Понятие о ступенчатых и импульсных
режимах сушки. Современные конструкции зерносушилок. Классификация сушилок по
способу энергоподвода, по состоянию зернового слоя, типу сушильной камеры, режиму
работы. Схемы движения зерна и подвода сушильного агента и охлаждающего воздуха в
шахтных сушилках. Мероприятия по энергосбережению при сушке зерна и пищевых
продуктов. Утилизация и рекуперация вторичных энергоресурсов при сушке зерна.
Контроль и регулирование процесса сушки. Устройства загрузки и выгрузки зерна из
шахтных зерносушилок.
Тема: Организация работы зерносушилок и сушка специфических пищевых
продуктов
Организация безопасной работы, эксплуатация и испытания зерносушилок. Техника
безопасности и противопожарные мероприятия. Проблемы экологической безопасности.
Техника и технология сушки пищевых продуктов. Сушилки с обработкой продукта «в
кипящем слое», барабанные сушилки, вихревые сушилки. Сушка зерновых хлопьев,
сушка пастообразных продуктов, сушка порошкообразных пищевых продуктов.
Адсорбционная сушка
Практическая работа №2
1 Литература и учебно-методические материалы
Ниже приведен список основной литературы по дисциплине, которую студенты могут
получить в учебной библиотеке.
1.Малинин, Н.И., Энергосберегающая сушка зерна.-М; Колосс, 2004г.-240с. (16)
3 График контроля
Контрольное
испытание
Защита
контрольной
работы
Защита
материалов
лекции №1
Защита практической
работы № 1
Защита
материалов
лекции №2
Защита практической.
работы № 2
Время
проведения
Вес в
итоговом
рейтинге
В
период
сессии
0,4
В
период
сессии
0,2
В
период
сессии
0,2
Примечание
Зачет проставляется при условии успешной защиты всех практических работ
Зачет
В период
сессии
0,2
Примечания
1. Любое контрольное испытание, выполненное после срока окончания модуля без
уважительной причины (кроме сдачи экзамена), оценивается не выше 30 баллов.
2. Пропущенные лабораторные работы необходимо выполнить с одной из подгрупп в
ближайшее после пропуска занятия время, заранее договорившись с преподавателем.
3. Пропущенные лекции необходимо отработать:
- пропуск по уважительной причине – переписать конспект пропущенной лекции ;
- пропуск без уважительной причины – написать и защитить реферат по теме
пропущенной лекции (при написании реферата использовать дополнительную
литературу).
4. При отсутствии текущих долгов по дисциплине на момент зачетного занятия (все
лабораторные работы должны быть выполнены и защищены с оценкой не ниже 25 баллов,
контрольные опросы и коллоквиум написаны с оценкой не ниже 25 баллов, пропущенные
лекции отработаны в установленном порядке) и при семестровом рейтинге Rдсем ≥ 50
зачет выставляется автоматически.
4 Шкала оценок и правила вычисления рейтинга
В АлтГТУ принята 100-балльная шкала оценок. Именно эти оценки учитываются при
подсчете рейтингов, назначении стипендии и в других случаях. Традиционная шкала
будет использоваться только в зачетных книжках. Соответствие оценок устанавливается
следующим образом: 75 баллов и выше – «отлично», 50-74 балла – «хорошо», 25-49
баллов – «удовлетворительно», менее 25 баллов – «неудовлетворительно».
Успеваемость студента оценивается с помощью текущего рейтинга (во время каждой
аттестации) и промежуточного рейтинга (после сессии). Во всех случаях рейтинг по
дисциплине Rд вычисляется по формуле:
Rд = (Σ Ri · pi )/(Σ pi ),
(1)
где Ri – оценка за i-ую контрольную точку;
pi – вес этой контрольной точки.
Суммирование проводится по всем контрольным точкам с начала семестра до
момента вычисления рейтинга.
При расчете текущего рейтинга (1-ая и 2-ая аттестации) из полученного по формуле
(1) результата вычитается за каждую пропущенную без уважительной причины и
неотработанную лекцию– 3 балла.
Пример. Пусть студент N получил следующие оценки: защита лабораторной работы
(л.р.)№ 1 –70, защита л.р. №2 – 60, защита л.р. № 3 –80, защита л.р. № 4 – 70, защита л.р.
№ 5 – 58, коллоквиум № 1 – 75 баллов, защита л.р № 6 -72.. Лекции студент не пропускал.
На 1-ой аттестации (7 неделя) его рейтинг Rдтек1 равен:
Rдтек1 = [(70 + 60) · 0,05] / (0,05 + 0,05) =65.
На 2-ой аттестации (13 неделя) его рейтинг Rдтек2 равен:
Rдтек2 = [(70+60) · 0,05 + (80+70) ·0,05+75· 0,1]/(0,05+0,05+0,05+0,05+0,1)= 71.6 72.
Перед началом сессии вычисляется семестровый рейтинг Rдсем
Rдсем = [(70+60)· 0,05 +
(80+70)·0,05+75·0,1+(58+72)0,05]/(0,05+0,05+0,05+0,05+0,1+0,05+0,05)= 70
На экзамене ответ студента N был оценен в 80 баллов, соответственно Rдэкз = 80.
Итоговый рейтинг, учитывающий экзамен, Rдитог составит:
Rдитог = 70 · 0,4 + 80 · 0,6 = 72.
В зачетную книжку выставляется оценка «хорошо».
5 Возможности повышения рейтинга
Для студентов с высоким текущим рейтингом по их желанию может быть
организовано углубленное изучение предмета, выдано дополнительное задание, например,
в виде темы реферата, творческого задания. В этом случае проводится дополнительный
контроль – представление и защита реферата или отчета по заданию. После проведения
такого контроля (с оценкой R*) текущий рейтинг пересчитывается:
R*дтек = Rдтек + [(100 - Rдтек) · ( R* - 50) / 100],
(2)
где R*дтек – новое, улучшенное значение рейтинга;
Rдтек – текущий рейтинг по дисциплине;
R* – оценка дополнительного задания; R*>50, при R*≤50 рейтинг повышать не
следует.