Red Cabbage Lab: Acids and Bases Введение: Жидкости, окружающие нас, обладают либо кислотными, либо основными (щелочными) свойствами. Например, кислоты имеют кислый вкус, а основания - горький и скользкий. Однако как сильные кислоты, так и сильные основания могут быть очень опасными и обжечь кожу, поэтому важно быть очень осторожным при использовании таких веществ. химикатами. Для того чтобы определить, насколько кислой или основной является жидкость, необходимо использовать шкалу pH, как показано ниже: Сила по шкале pH определяется концентрацией ионов водорода (H+), где высокая концентрация ионов H+ означает низкий уровень pH, а высокий концентрация ионов H+ указывает на низкий уровень pH, а высокая концентрация ионов H+ - на высокий уровень pH. Шкала pH варьируется от от 1 до 14, где от 1 до 6 - кислотный, 7 - нейтральный (ни основание, ни кислота), а от 8 до 14 - кислотный. кислота) и от 8 до 14 - основная. Color: Pink Approx. 1-2 pH Acid/ Acid Base Materials: Pre- Cut Cabbage Blender Strainer Large Container ~1L Beaker 7 plastic cups 7 plastic spoons Dark Red Violet Blue 3-4 5-7 8 Acid Acid/Neutral Base Liquids to Test: HCL CH3COOH H2O NaOH Al(OH)3 BlueGreen 9-10 GreenYellow 11-12 Base Base В этой лаборатории вы будете использовать сок краснокочанной капусты в качестве индикатора pH для проверки обычных бытовых жидкостей и определить их уровень pH. Вы смешаете капустный сок с различными бытовыми жидкостями и увидите изменение цвета пигментом флавином (антоцианином), содержащимся в краснокочанной капусте. По этому изменению цвета вы сможете успешно определить приблизительный уровень pH обычных бытовых жидкостей, используя приведенную ниже таблицу: Предлабораторные прогнозы: Посмотрите на каждую из исследуемых жидкостей. Предскажите, является ли каждое каждое из веществ является кислотным, нейтральным или основным. Выберите одно. (Подумайте о о свойствах кислот и оснований). HCL Acidi c Neutral Basi c CH3COOH Acidi c Neutral Basi c H2O Acidi c Neutral Basi c NaOH Acidi c Neutral Basi c Al(OH)3 Acidi c Neutral Basi c Instructions: 1. Смешивание капустного сока : 2. Пометьте каждую пробтрку каждой из жидкостей. (Пример: уксус, яблочный сок, 3. Налейте 5 мл каждой отдельной жидкости в соответствующую чашку 4. Налейте по 5 мл капустного сока в каждый из стаканов. Делайте это по очереди 5. Запишите изменение цвета ниже: 6. 7. Liquid: Color Change/ pH Actual pH HCL CH3COOH H2O NaOH Al(OH)3 Теперь найдите фактическое содержание pH каждого из этих веществ и посмотрите. насколько точным был индикатор капустного сока! Как изменилось ваше обоснование ваших прогнозов после того, как вы увидели приблизительный уровень pH? 8. Categorize your results below: Strong Acids Weak Acids Neutral Weak Bases Strong Bases Concept Questions: 1. Изменяет ли добавление воды (пищевая сода + вода) рН слабых кислот/оснований? Как оно изменяет pH сильных кислот/оснований? Почему или почему нет? 2. Как изменяется на 1 единицу pH разница в концентрации H+ концентрация? Пример: Чем pH 3 отличается от pH 4? Какой сильнее или слабее? Почему? 3. Посмотрите на ингредиенты каждой жидкости, которую вы тестировали. Какие ингредиенты способствуют повышению уровня pH каждой из жидкостей? Применение в реальной жизни: 1. Нейтрализация: Когда вы смешиваете кислоту с основанием, они нейтрализуют друг друга. Если это так, то почему Алка-Зельцер используется для лечения болей в желудке? (Примечание: избыток кислот в желудке вызывает боли в желудке). 2. Кислотный дождь: Что такое кислотные дожди и как они влияют на океаны, реки, озерам, прудам и т.д.?
