Краткий курс лекций по менеджментуДокумент Microsoft Word (2)
advertisement
Наименование результата обучения ПК 1. Участие в формировании ассортимента в соответствии с ассортиментной политикой организации, определять номенклатуру показателей качества товаров. ПК.2. Расчет товарных потерь и реализация мероприятий по их предупреждению или списанию. ПК.3. Оценка и расшифровка маркировки в соответствии с установленными требованиями. ПК.4. Классификация товаров, идентификация их ассортиментной принадлежности, оценка качества, диагностика дефектов, определение градаций качества. ПК.5. Контроль за условиями и сроками хранения и транспортировкой товаров, обеспечивание их сохраняемости, проверка соблюдений требований к оформлению сопроводительных документов. ПК 6. Обеспечивание соблюдений санитарноэпидемиологических требований к товарам и упаковке, оценка качества процессов в соответствии с установленными требованиями. ПК.7. Производить измерения товаров и других объектов, перевод внесистемных единиц измерений в системные. ПК 8. Работа с документами по подтверждению соответствия, участие в мероприятиях по контролю. ОК 1. Понимание сущности и социальной значимости своей будущей профессии, проявление к ней устойчивого интереса. ОК 2. Организация собственной деятельности, выбор типовых методов и способов выполнения профессиональных задач, оценка их эффективности и качества. ОК 3. Принятие решения в стандартных и нестандартных ситуациях и чувствовать за них ответственность. ОК 4. Осуществление поиска и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития. ОК 6. Работа в коллективе и в команде, эффективное общение с коллегами, руководством, потребителями. ОК 7. Самостоятельное определение задач профессионального и личностного развития, занятие самообразованием, осознанное планирование повышения квалификации. ОК 12. Соблюдение действующего законодательства и обязательных требований нормативных документов, а также требований стандартов, технических условий. Рабочая программа учебной практики может быть использована в дополнительном профессиональн наличии среднего (полного) общего образования по направлению товароведение, торговое дело. 2. Цели и задачи учебной практики: С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими профе иметь практический опыт: определения показателей ассортимента; распознавание товаров по ассортиментной принадлежности; оценки качества товаров в соответствии с установленными требованиями; установления гра расшифровки маркировки; контроля режима и сроков хранения товаров; соблюдения санитарно-эпидемиологических требований к товарам, упаковке, условиям и ср уметь: применять методы товароведения; формировать и анализировать торговый (или промышленный) ассортимент; оценивать качество товаров и устанавливать их градации качества; рассчитывать товарные потери и списывать их; идентифицировать товары; соблюдать оптимальные условия и сроки хранения и транспортирования, санитарно-эпидем знать: теоретические основы товароведения: основные понятия, цели, задачи, принципы, функции, виды товарных потерь, причины их возникновения и порядок списания; классификацию ассортимента, товароведные характеристики продовольственных и непродо условия и сроки транспортирования и хранения, санитарно-эпидемиологические требования особенности товароведения продовольственных и непродовольственных товаров. 2. Количество часов на освоение учебной практики – 36 2. результаты освоения ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ Результатом освоения программы профессионального модуля является овладение обучающимися в организация и управление торгово-сбытовой деятельностью и, в том числе профессиональными (П Код Наименование результата обучения ПК 1. Участие в формировании ассортимента в соответствии с ассортиментной политикой организации, определять номенклатуру показателей качества товаров. ПК.2. Расчет товарных потерь и реализация мероприятий по их предупреждению или списанию. ПК.3. Оценка и расшифровка маркировки в соответствии с установленными требованиями. ПК.4. Классификация товаров, идентификация их ассортиментной принадлежности, оценка качества, диагностика дефектов, определение градаций качества. ПК.5. Контроль за условиями и сроками хранения и транспортировкой товаров, обеспечивание их сохраняемости, проверка соблюдений требований к оформлению сопроводительных документов. ПК 6. Обеспечивание соблюдений санитарно-эпидемиологических требований к товарам и упаковке, оценка качества процессов в соответствии с установленными требованиями. ПК.7. Производить измерения товаров и других объектов, перевод внесистемных единиц измерений в системные. ПК 8. Работа с документами по подтверждению соответствия, участие в мероприятиях по контролю. ОК 1. Понимание сущности и социальной значимости своей будущей профессии, проявление к ней устойчивого интереса. ОК 2. Организация собственной деятельности, выбор типовых методов и способов выполнения профессиональных задач, оценка их эффективности и качества. ОК 3. Принятие решения в стандартных и нестандартных ситуациях и чувствовать за них ответственность. ОК 4. Осуществление поиска и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития. ОК 6. Работа в коллективе и в команде, эффективное общение с коллегами, руководством, потребителями. ОК 7. Самостоятельное определение задач профессионального и личностного развития, занятие самообразованием, осознанное планирование повышения квалификации. ОК 12. Соблюдение действующего законодательства и обязательных требований нормативных документов, а также требований стандартов, технических условий. 3. Структура и содержание учебной практики профессионального модуля ПМ.03 «Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров» 1. Тематический план Коды формируемых компетенций Наименование тем Кол-во часов ПК 3, 7 Раздел 1. 12 ОК 1-4,6,7,12 Организация управления товарным ассортиментом, оценки качества и обеспечение сохраняемости товаров в торговых организациях ПК 1, 2, Раздел 2. 4-6, 8 Формирование и анализ торгового ассортимента 18 ОК 1-4,6,7,12 Дифференцированный зачет 6 ИТОГО 36 2. Содержание учебной практики по профессиональному модулю ПМ.03 Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров Наименование разделов Содержание учебного материала Раздел 1. Организация управления товарным ассортиментом, оценки качества и обеспечение сохраняемости товаров в торговых организациях Содержание 1. Ознакомление со способами и приемами предоставления потребит товарах, их изготовителях, пределение достаточности и доступнос товарах; 2. Ознакомление с созданием и условиями поддержания заданного ре размещения товаров в складе. Ознакомление с операциями предре обработки перед отпуском товаров: сортировка, комплектация, фо партии, упаковывание, маркирование и т. д. 3. Овладение основными операциями предреализационной подготовк особенностей: разупаковывание, сортировки, проверки качества, в внешнего вида маркировки, сверки цен с документами. Приобрете размещения и выкладки в торговом зале разных групп товаров. Ов упаковывания разных групп товаров Раздел 2. Формирование и анализ торгового ассортимента Содержание 1. Изучение ассортимента товаров в розничной торговой сети. Соста характеристик реализуемых товаров. Ознакомление с оформление других средств информации об ассортименте и ценах на реализуем 2. Ознакомление с видами инвентаря и инструментов, имеющихся в т их назначением, правилами пользования, ухода за ними; 3. Оформление ценников на товары и проверка наличия всех необход Оценка соответствия правил подготовки товаров однородных груп требованиям нормативных документов. Ознакомление с безопасны 4. Участие в приемке товаров по количеству и качеству, размещении поставщиками и потребителями; проведении инвентаризации това действующим законодательством и обязательными требованиями документов, а также требованиями стандартов, технических услов Дифференцированный зачет Итого Для характеристики уровня освоения учебного материала используются следующие обозначения: 1. – ознакомительный (узнавание ранее изученных объектов, свойств); 2. – репродуктивный (выполнение деятельности по образцу, инструкции или под руководством) 3. – продуктивный (планирование и самостоятельное выполнение деятельности, решение проблемн 3. 4. Условия реализации программы учебной практики профессионального модуля ПМ. 03 4.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению Практика является обязательным разделом ОПОП. Она представляет собой вид учебных занятий, о Учебная практика профессионального модуля ПМ.03 Управление ассортиментом, оценка качест освоении студентами профессиональных компетенций в рамках профессиональных модулей и реал теоретическими занятиями в рамках профессиональных модулей. Перечень кабинетов, лабораторий, мастерских и других помещений Для проведения учебной практики имеются учебный магазин и лаборатория торгово-технологическ Оборудование учебного магазина: • витрина стеклянная - 1 шт. выставочный стеллаж - 1 шт. • ЕНВД POS–система ШТРИХ– lightPOS – 1 шт. • весы напольные - 1 шт. • кассовый аппарат АМС100 с денежными ящиками–1шт. • весы электронные ШТРИХ принт – 1шт. • терминал сбора данных OPTCON – 1шт. • чекопечатающее устройство TSC–1 шт. • весы электронные CheewayScale16 kg - 1 шт. • сканер ШК МК 5145 Eclipse - 1 шт. Оборудование Лаборатории торгово-технологического оборудования: • кассовый .аппарат АМС-100К с денежным ящиком - 1шт. • кассовый аппарат АМС 100Ф с денежным ящиком - 4 шт. • контрольно-кассовые машины ККМ Элвес 01-03Ф - 2 шт. • весы механические РН 10Ц13У- 2шт. • весы электронные - 2 шт. • кассовый аппарат АМС 100-9 шт. • электронные весы Штрих - 10 шт. • проектор – 1 шт. • ККМ элвес микро К – 2 шт. 4.2. Информационное обеспечение обучения Перечень учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы Основная литература 1. Казанцева, Н.С. Товароведение продовольственных товаров: учебник – 3-е изд.,- М.: Дашков 2. Неверов, А.Н. Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами: уче 3. Николаева, М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы: учебник. 4. Тимофеева, В.А. Товароведение продовольственных товаров: учебник - 5-е изд, доп. и перер 5. Ходыкин, А.П. Товароведение непродовольственных товаров: учебник/ А.А. Ляшко, Н.И. Во 6. Справочник по товароведению продовольственных товаров. В 2 т.- учеб. пособие. / Под ред. Федеральные законы 1. «О защите прав потребителей», ФЗ-2 от 09.01.96 г. с изменениями и дополнениями от 17.12.99. Ф 2. Правила продажи отдельных видов товаров (Постановление Правительства РФ от 19.01.98 № 55 Дополнительные источники: 1. Вилкова, С.А. Экспертиза потребительских товаров: учебник - М.: Дашков и К, 2010. – 252 с 2. Дзахмишева, И.Ш. Идентификация и фальсификация непродовольственных товаров: учеб. п 3. Паршикова, В.Н. Товароведение и экспертиза бытовых химических товаров: учебник - М.: А 4. Теплов, В.И. Коммерческое товароведение: учебник - М.: Дашков и К, 2010. – 696 с. 5. Журналы и газеты: «Кожевенно-обувная промышленность»; «Мягкое золото»; «Потребитель»; «Российская торговля»; «Часы»; «Швейная промышленность» и др. 4.3. Общие требования к организации образовательного процесса Продолжительность учебной недели 6 дней. Урок производственного обучения длится 6 часов, с пе Во время учебной практики обучающиеся распределяются по рабочим местам, обеспечиваются инд При проведении уроков учебной практики предусматривается реализация компетентностного подх образовательных ресурсов, деловых и ролевых игр, разработка индивидуальных и групповых проек педагогических технологий. На время учебной практики учащимся выдается спецодежда. Формой промежуточной аттестации обучающихся по учебной практике является дифференцирова 4.4. Кадровое обеспечение образовательного процесса Требования к квалификации педагогических кадров, осуществляющих руководство практик Инженерно-педагогический состав: дипломированные специалисты – преподаватели междисципли с опытом деятельности в организациях соответствующей профессиональной сферы. Педагоги должны проходить стажировку в профильных организациях не реже 1-го раза в 3 года. Ст 3. Контроль и оценка результатов учебной практики Результаты (освоенные профессиональные компетенции) ПК 1. Участие в формировании ассортимента в соответствии с ассортиментной политикой организации, определять номенклатуру показателей качества товаров. Основные показатели оценки результата Формы и методы контроля и оценки - анализирование ассортимента фронтальный опрос, тестирование; - обобщение, оформление выводов индивидуальный устный опрос с привлечением группы; - обоснование показателей качества товаров опрос по цепочке; составление тезисов, проверка выводов, представленных студентами ПК 2. Расчет товарных потерь и реализация мероприятий по их предупреждению или списанию. - получение результатов расчета товарных потерь, их обоснование - проектирование мероприятий по их предупреждению или списанию ПК.3. Оценивать и расшифровывать маркировку в соответствии с установленными требованиями. - понимание маркировочных данных решение задач, экспертная оценка выполнения практического занятия, лабораторной работы; анализ документа, представленного студентами; решение ситуаций, экспертная оценка выполнения практического занятия; анализ документа; - сопоставление этих данных с фактическим значением - оформление выводов ПК 4. Классифицировать товары, идентифицировать их ассортиментную принадлежность, оценивать качество, диагностировать дефекты, определять градации качества. - анализирование группы товаров - составление товароведных характеристик - обоснование качества товаров тестирование; индивидуальный устный опрос с привлечением группы; опрос по цепочке; выполнение схем, анализ документа; экспертная оценка выполнения практического занятия, лабораторной работы ПК.5. Контролировать условия и сроки хранения и транспортирования товаров, обеспечивать их сохраняемость, проверять соблюдение требований к оформлению сопроводительных документов. - сравнение условий и сроков хранения товаров - проектирование мероприятий по сохранности товаров Проверка документов, представленных студентами, экспертная оценка выполнения практического занятия, лабораторной работы - обобщение полученных результатов ПК 6. Обеспечивать соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к товарам и упаковке, оценивать качество процессов в соответствии с установленными требованиями. - сопоставление санитарноэпидемиологических требований к товарам ПК.7 Производить измерения товаров и других объектов, переводить внесистемные единицы измерений в системные. - составление показателей измерения товаров и их обоснование решение ситуаций, ПК. 8 Работать с документами по подтверждению соответствия, принимать участие в мероприятиях по контролю. - обоснование фактических показателей и их соответствие с регламентирующими документами. анализ документа; - составление показателей качества товаров - оформление полученных результатов анализ документа; самостоятельная работа, экспертная оценка выполнения практического занятия, лабораторной работы экспертная оценка выполнения практического занятия; анализ документа; индивидуальный устный опрос с привлечением группы; экспертная оценка выполнения практического занятия, лабораторной работы; зачет по практике Формы и методы контроля и оценки результатов обучения должны позволять проверять у обучающ компетенций и обеспечивающих их умений. Результаты Основные показатели оценки результата Формы и методы контроля и оценки ОК 1. Понимание сущности и социальной значимости своей будущей профессии, проявление к ней устойчивого интереса. -демонстрация интереса к будущей специальности Наблюдение и оценка достижений студента на практических занятиях, на учебной и производственной практике. ОК 2. Организация собственной деятельности, выбор типовых методов и способов выполнения профессиональных задач, оценка их эффективности и качества. -выбор и применение методов решения профессиональных задач в области организации коммерческой деятельности; Наблюдение и оценка достижений студента на практических занятиях, на учебной и производственной практике. (освоенные общие компетенции) -оценка эффективности и качества выполнения работ ОК 3. Принятие решения в стандартных и нестандартных ситуациях и чувствовать за них ответственность - решение стандартных и нестандартных профессиональных задач в области товароведной деятельности Наблюдение и оценка достижений студента на практических занятиях, на учебной и производственной практике. ОК 4. Осуществление поиска и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития. -эффективный поиск необходимой информации; Наблюдение и оценка достижений студента на практических занятиях, на учебной и производственной практике. ОК 6. Работа в коллективе и в команде, эффективное общение с коллегами, руководством, потребителями -взаимодействие с обучающимися, преподавателями, мастерами, руководителями практик от предприятий социальных партнеров в ходе обучения Наблюдение и оценка достижений студента на практических занятиях, на учебной и производственной практике. ОК 7. Самостоятельное определение задач профессионального и -организация самостоятельных занятий Наблюдение и оценка достижений студента на практических занятиях, на -использование различных источников, включая электронные личностного развития, занятие самообразованием, осознанное планирование повышения квалификации при изучении профессионального модуля учебной и производственной практике. ОК 12. Соблюдение действующего законодательства и обязательных требований нормативных документов, а также требований стандартов, технических условий. -соблюдение действующего законодательства и обязательных требований нормативных документов, а так же требований стандартов, технических условий Наблюдение и оценка достижений студента на практических занятиях, на учебной и производственной практике. Содержание и объем выполненных работ подтверждаю. Руководитель практики от предприятия /_____________ (подпись) (Ф.И.О.) ХАРАКТЕРИСТИКА На студента ГОБПОУ «Липецкий торгово-технологический техникум» (ФИО) Группы Специальность ____2КО1___ 38.02.04 Коммерция (по отраслям) (код и наименование специальности) проходившего (шей) практику с « » на базе: __ по « » 2017г. ____________________________ (название организации) по производственной практике (вид производственной практики) Показатели выполнения производственных заданий: уровень теоретической подготовки _____ _____ _____ _____ _____ _____ качество выполненных работ _____ _____ _____ _____ трудовая дисциплина и соблюдение техники безопасности _____ _____ _____ _____ _____ Выводы и предложения _____ _____ _____ _____ « » 2017г. Руководитель практики от организации _____ должность _ подпись АТТЕСТАЦИОННЫЙ ЛИСТ ФИО Студент (ФИО) обучающийся на 2 курсе по специальности «Коммерция (по отраслям)» ______________________________________________________________ прошел производственную практику в объеме 36 часов с «18» мая 2017г. по «25» мая 2017г. в _________________________________________________________________ (наименование организации, юридический адрес) Виды и качество выполнения работ в период производственной практики Виды и объем работ, выполненных студентом во время практики, согласно программе преддипломной практики Качество выполнения работ в соответствии с технологией и (или) О требованиями организации, в которой проходила практика Цели и задачи производственной практики. Основные требования к приобретаемым практическому опыту, умениям, знаниям. Требования к оформлению отчетной документации по производственной практике. освоено Знакомство с предприятием-базой практики. Изучение и анализ организационной структуры, особенностей и характера взаимодействия структурных подразделений. Изучение документации, регламентирующей деятельность структурных подразделений торгового предприятия. освоено Изучение действующих договоров, а также анализ контрактов потенциальных поставщиков торгового предприятия. освоено Ознакомление с технологическими операциями торгового предприятия. Ознакомление с правилами мерчендайзинга. освоено Выполнение операций по приемке товаров по количеству и качеству согласно внутренним инструкциям №П6, П7 торгового предприятия. освоено Ознакомление с правилами продажи, нормативными актами. Соблюдение товарного соседства, температурного режима хранения товаров. освоено информационно-методическое обеспечение коммерческой деятельности; технологию оптимизации; формирования товарного ассортимента и способы ее процесс закупки товаров: источники поставок товаров, системы выбора поставщиков, порядок заключения и исполнения договоров купли-продажи; порядок оформления заказов и расчетов с поставщиками; нормативно-правовые документы, регламентирующие правила транспортирования, приемки, складирования, хранения, реализации товаров и предоставления сервисных услуг; формы и методы продажи товаров, определение и прогнозирование ее объема; торгово-технологические процессы особенности их организации и управления; в коммерческой организационную структуру предприятия, коммерческой службы с другими подразделениями; порядок деятельности, взаимодействия методы определения и способы обеспечения эффективности коммерческой деятельности предприятия. уметь: создавать деятельности; информационную базу для организации коммерческой формировать товарный ассортимент; организовать работу с поставщиками и покупателями; организовать и управлять процессами купли-продажи и обмена товаров; управлять товарными запасами; моделировать и проектировать коммерческую деятельность. III. Структура ППССЗ. Программа подготовки специалистов среднего звена по специальности СПО предусматривает изучение следующих учебных циклов:
