Рыжиковое масло Шудегова Мария 20-ТПМ-МАГ-3 Рыжиковое масло — растительное масло, получаемое из семян масличной культуры — рыжика посевного (Camelina sativa). • Неприхотлив • Скороспелый • Высокая и стабильная урожайность (до 1,92,1 т/га и более) • Нерафинированное масло обладает специфическим вкусом, похожим на вкус горчичного масла • Содержание липидов в семенах рыжика составляет 40,1-46% Жирнокислотный состав рыжикового масла Отбор мгновенной пробы Отбор проб из танков наливных судов (до их разгрузки), баков маслохранилищ (при контроле в них качества масла): зональным пробоотборником вместимостью 500 куб.см . Первую пробу - на глубине 10 см от поверхности, последующие через каждые 30-100 см и так до уровня слива масла. Танки наливных судов, баки маслохранилищ, цистерны: непрерывно и равномерно штуцерным пробоотборником в течение всего времени перекачки масла в накопительный сосуд Контейнеры, бочки, фляги, барабаны: отбирают 10% единиц, но не менее 4. Из каждой отобранной единицы тары отбирают одну мгновенную пробу, используя трубчатый пробоотборник. Отбор проб из баков маслохранилищ, предназначенных для длительного хранения: зональным пробоотборником, одну пробу - на уровне 50 см от поверхности масла, три - на уровне половины высоты налива и одну на уровне 20 см от дна бака. Отбор проб из цистерн до их разгрузки: пробоотборником или зональным пробоотборником. Одну пробу - на расстоянии 10 см от поверхности, три - из среднего слоя и одну - со дна цистерны. Бутылки и пакеты: отбор "вслепую" по ГОСТ 18321 по 1 бутылке (пакету) от 1 т масла, но не менее 2500 куб.см. Далее металлическую трубку диаметром 10 мм опускают до дна бутылки (пакета), верхнее отверстие трубки закрывают пальцем и поднимают трубку. Отбор мгновенной пробы масла Отбор объединенной пробы масла • Объединенную пробу масла составляют в накопительном сосуде путем смешивания и тщательного перемешивания мгновенных проб. Объединённую пробу переливают в переносной сосуд и доставляют в лабораторию с актом отбора проб Отбор лабораторной пробы масла • Объединенную пробу сокращают до такого объёма, четверть которого была бы достаточна для выполнения всех необходимых анализов. Сокращенную пробу делят на четыре части, разливая в ёмкости для хранения вместимостью не менее 250 куб.см. каждая. Определение показателей качества масла Утилизация (списание) проб масла У масла после предварительной очистки по мере необходимости определяется объемная доля нежировых примесей Предварительная очистка У масла после фильтрования систематически определяется прозрачность, а в среднесменной пробе массовая доля влаги, отстоя по массе, кислотное число Фильтрование У масла, отгружаемого с завода, для каждой партии определяются органолептические и физикохимические показатели (массовая доля влаги, отстоя по массе, фосфолипидов, кислотное и перекисное числа и т.д. в соответствии с ГОСТом) Охлаждение и взвешивание Методы контроля качества рыжикового масла: Рыжиковое масло в зависимости от способа получения, степени очистки и назначения подразделяют на марки: По органолептическим показателям рыжиковое масло должно соответствовать требованиям: По физико-химическим показателям рыжиковое масло должно соответствовать требованиям: Значения показателей «йодное число» и «массовая доля неомыляемых веществ» • По требованию потребителя значения показателей: «цветное число», «остаточное содержание гексана», «массовая доля минеральных масел» и «сумма полициклических ароматических углеводородов», а также аттестованные методы определения этих показателей согласовывают в условиях договора на поставку продукции. • Правила приемки и методы отбора проб рыжикового масла — по ГОСТ 32190. • Порядок и периодичность контроля по органолептическим, физико-химическим показателям, жирнокислотному составу и показателям безопасности, устанавливает изготовитель в программе производственного контроля. • Контроль за содержанием диоксинов проводят в случаях ухудшения экологической ситуации, связанной с авариями, техногенными и природными катастрофами, приводящими к образованию и попаданию диоксинов в окружающую среду, и обоснованного предположения о их возможном наличии в сырье для производства рыжикового масла.
