«Болезни избыточного и недостаточного питания» Болезни недостаточного питания. Белково-энергетическая недостаточность (БЭН) • БЭН в клинической практике встречается в виде квашиоркора и алиментарного маразма. Однако, значительно чаще население даже развитых европейских государств страдает легкими формами БЭН, которые объединяются под названием «скрытое» голодание. • Алиментарный маразм – состояние, для которого характерна очень низкая масса тела, исчезновение подкожного жира, общее истощение мускулатуры, задержка психического развития и отсутствие отеков. • Чаще всего наблюдается у грудных детей и детей младшего возраста. • Квашиоркор – состояние, для которого характерны отеки и низкая масса тела, истощение мускулатуры, дерматоз, гепатомегалия, диарея, изменение психики. • «Скрытое» голодание проявляется снижением физической и умственной работоспособности, снижением резистентности организма, повышением восприимчивости к инфекционным заболеваниям, снижением адаптационных возможностей организма. Болезни недостаточного питания. Кахексия • Кахексия — это тяжелый дефицит калорий и белка. Она, как правило, развивается у грудных и маленьких детей. Обычно она приводит к снижению массы тела, потере мышечной массы и жира и обезвоживанию. Грудное вскармливание обычно защищает от кахексии. • Кахексия определяется как снижение массы жировой ткани и скелетной мускулатуры. Она развивается при различных состояниях и часто встречается при многих онкологических заболеваниях, особенно при их прогрессировании. Особенно выраженная кахексия наблюдается у больных раком поджелудочной железы и желудка. Болезни недостаточного питания. Анорексия • Полное истощение — это крайняя форма белково-энергетической недостаточности. Оно наступает в результате отсутствия незаменимых питательных веществ в течение длительного времени. Как правило, оно происходит потому, что пища недоступна (например, во время массового голода), но иногда возникает и при наличии пищи. • Анорексия - преднамеренное снижение веса, вызываемое и/или поддерживаемое самим пациентом, в целях похудения или для профилактики набора лишнего веса. Болезни недостаточного питания. Авитаминозы • Основной провоцирующий фактор для недуга — это нехватка одного витамина (чаще всего это В1) или сразу нескольких полезных элементов. В целом можно выделить такие основные факторы, вызывающие недуг: • несбалансированное питание; • острое нарушение в работе ЖКТ; • неправильно составленные диеты; • нарушенный обмен веществ; • период вынашивания ребёнка, кормление грудью; • хронические заболевания почек, сердца, печени; • пожилой возраст; • генетическая предрасположенность. • Наиболее часто авитаминозы проявляются на руках, коже и лице. Болезни недостаточного питания. Авитаминозы • • • • • • • • • • • В целом же авитаминоз имеет такие симптомы: слабость, быстрая утомляемость; ухудшение зрения (при недостатке витамина А); нарушения в работе опорно-двигательного аппарата (авитаминоз витамина Д); нарушение функционирования ЖКТ; шелушение на коже; плохой сон, перепады настроения. Формы заболевания Стоит отметить, что этот недуг имеет несколько форм развития. Авитаминоз — это отсутствие в организме человека одного витамина. Чаще всего, это В1, Е, А. Гиповитаминоз — это полное отсутствие необходимого набора витаминов в организме человека. Последняя форма может стать причиной более тяжёлых заболеваний. Если гиповитаминоз образуется в детском организме, то это может сказаться на его физическом и психологическом развитии. В любом случае авитаминоз и гиповитаминоз негативно сказываются на общем здоровье даже взрослого человека. Болезни недостаточного питания. Гипомикроэлементозы. • Гипомикроэлементозы встречаются у 20% населения, проживающего на территории биогеохимических провинций с недостаточным содержанием микроэлементов в окружающей среде. Эти заболевания могут иметь и эндогенное происхождение, обусловленное врожденными заболеваниями. • Среди гипомикроэлементозов наиболее часто встречается недостаточность железа (Fe), которая является причиной железо-дефицитной анемии. При дефиците железа снижается концентрация гемоглобина и содержание эритроцитов в крови, наблюдается гиперплазия костного мозга. • Недостаточность йода встречается в биогеохимических провинциях многих стран мира и проявляется гипофункцией щитовидной железы (эндемический зоб). При выраженной форме дефицита йода развивается кретинизм, задержка роста. • Недостаточность селена приводит к развитию ювенальной (юношеской) кардиомиопатии (болезнь Кешана). • Производство очищенных (рафинированных) пищевых продуктов привели к распространению среди населения так называемых болезней цивилизации. Это связано с недостаточным поступлением в организм пищевых волокон. К числу болезней цивилизации относят заболевания сердечнососудистой системы, кишечника, диабет, некоторые формы рака. Болезни недостаточного питания. Гипомикроэлементозы. • Недостаточность йода встречается в биогеохимических провинциях многих стран мира и проявляется гипофункцией щитовидной железы (эндемический зоб). При выраженной форме дефицита йода развивается кретинизм, задержка роста. • Недостаточность селена приводит к развитию ювенальной (юношеской) кардиомиопатии (болезнь Кешана). • Производство очищенных (рафинированных) пищевых продуктов привели к распространению среди населения так называемых болезней цивилизации. Это связано с недостаточным поступлением в организм пищевых волокон. К числу болезней цивилизации относят заболевания сердечно-сосудистой системы, кишечника, диабет, некоторые формы рака. Болезни избыточного питания. Ожирение • Ожирение. Известно, что избыточное питание в первые годы жизни способствует формированию в подкожных --- повышенного количества жировых клеток, в связи с чем у людей на всю жизнь остается предрасположенность к накоплению повышенного количества жира. Жир – это не инертная ткань, а весьма активная и даже «агрессивная». «Агрессивность» проявляется стремлением образовывать себе подобную ткань во все возрастающих количествах. Она поглощает жир из крови и образует новый жир из углеводов. • Другим проявлением агрессивности жировой ткани является ее способность накапливать вредные вещества. Адсорбированные жировой тканью токсические вещества трудно выводятся из организма. Рис. 1. Ожирение Болезни избыточного питания. • Гипервитаминозы возникают при употреблении некоторых продуктов, содержащих большие количества витаминов, либо при передозировке витаминных препаратов. Гипервитаминозы встречаются довольно редко. Среди них хорошо известны гипервитаминозы А, Д, С. • Гипермикроэлементозы связаны с избыточным поступлением в организм микроэлементов. Среди них хорошо известен флюороз, связанный с избыточным поступлением фтора в организм с водой и пищевыми продуктами. Заболевание характеризуется разрушением зубной эмали и поражением скелетной ткани. Рис. 1. Флюороз Болезни избыточного питания. • Стронциевый рахит наблюдается при избыточном поступлении в организм стронция, что вызывает нарушение формирования скелета. • К болезням питания относят также наследственные энзимопатии. • В настоящее время известно около 600 наследственных энзимопатий, 105 из которых изучены и описаны.
