Больше информации о том, какие ещё вещества, кроме каротиноидов, влияют на окраску рыбы. Непонятно, в каком состоянии взятой пробы происходило измельчение пестиком для проведения анализа. Использование спирта для получения вытяжки каротиноидов, кажется не совсем целесообразным, так как в рыбе есть и другие вещества с кратными связями, которые могут в нем растворяться. Это ставит под вопрос чистоту эксперимента. Наличие только одной единственной реакции - реакции бромирования. Нелогично: несмотря на наличие ксантофиллов и большого количества жирных кислот в филе рыбы, на бромирование вытяжки из моркови пошло значительно больше реагента, чем на обесцвечивание бромной воды вытяжкой из филе красной рыбы. Раскрывая вопрос, откуда в рыбе берутся каротиноиды, автор статьи ссылается на то, что лососёвые питаются ракообразными. Но существуют другие рыбы с похожей цепью питания. Тогда следуя этой логике, эти рыбы (например, тунец) тоже будут красными и содержать примерно такое же количество каротиноидов. Однако это не так, тогда как можно объяснить то, что семейство лососёвых богаче каротиноидами чем другие рыбы? Непонятно, каким образом вы отделили каротиноиды в моркови и астаксантин в рыбе. Непонятно, насколько полно обесцветились исходные вещества. Отсутствуют формулы расчёта. Фотографии или картинки с процесса проведения эксперимента. Отсутствие оригинальности текста, на это указывают такие метки, как ([1]), и можно сделать вывод, что данный текст не подвергался редактированию и качественному анализу. (Этот пункт вовсе не понятен: [в скобках] указаны ссылки на источники. Они хотели сказать, что мы скопировали текст и не убрали скобочки?) Отсутствует ссылка на литературный источник под номером 4 в списке. Актуальность работы. (???) Добавить аннотацию и ключевые слова для данной статьи. (об этом нигде не говорилось) Весьма полно освещена химия каротиноидов, однако их количественное определение основано на предположении, что каротиноиды – единственная группа непредельных углеводородов как моркови, так и сёмги, способных легко присоединять бром, что неправомерно.
