ЛЕКЦИИ ПЛОДООВОЩЕВОДСТВО

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
ГЛАВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ ПО ОБРАЗОВАНИЮ
ВИТЕБСКОГО ОБЛАСТНОГО ИСПОЛНИТЕЛЬНОГО КОМИТЕТА
УО «ОРШАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ КОЛЛЕДЖ»
Утверждаю
ЗД по учебной работе
«___» _____________2019 г.
______________ / С.А. Шибеко/
КУРС ЛЕКЦИЙ
ПО ДИСЦИПЛИНЕ
«ПЛОДООВОЩЕВОДСТВО»
Рассмотрено на заседании цикловой комиссии
агрономических и технических дисциплин
Протокол № __ _____________ 20__г.
Председатель комиссии __________ / Л.О. Шинкевич /
3
ВВЕДЕНИЕ
Предлагаемый курс лекций составлен в соответствии с действующей типовой программой дисциплины «Плодоовощеводство». Он призван помочь учащимся в изучении дисциплины «Плодоовощеводство», самостоятельной работе по закреплению теоретических знаний по основным разделам курса.
В каждой лекции указаны: тема, план, краткий конспект, литература, вопросы для закрепления темы.
В результате изучения дисциплины «Плодоовощеводство» учащиеся должны знать:
 Различные породы плодовых и ягодных культур;
 Виды прививок и их разновидности;
 Важнейшие подвои плодовых пород;
 Основы закладки плодового сада и ухода за ним;
 Формирование и обрезку кроны плодового дерева;
 Способы размножения и выращивания ягодных культур;
 Производственно – биологические и ботанические классификации овощных культур;
 Технологии возделывания основных овощных культур;
 Составление севооборотов и культурооборотов.
4
СОДЕРЖАНИЕ
1
1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
2
2.1
2.2
2.3
2.4
Введение
Раздел 1. Плодоводство
Тема: Производственно-биологическая и морфологическая характеристика плодовых и ягодных растений
Тема: Технология производства посадочного материала плодовых растений
Тема: Закладка плодового сада
Тема: Уход за молодыми и плодоносящими садами
Тема: Технологии возделывания ягодных культур
Раздел 2. Овощеводства
Тема: Классификация и биологические особенности овощных культур
Тема: Устройство, оборудование и обогрев сооружений защищенного
грунта
Тема: Технологии возделывания овощных культур в открытом и защищенном грунтах
Тема: Севообороты в открытом и защищенном грунтах
5
ВВЕДЕНИЕ
План
1. Плодоводство и овощеводство как наука и отрасль агропромышленного комплекса Республики Беларусь;
2. Химический состав овощей, плодов и ягод. Значение и нормы потребления плодов, ягод и овощей;
3. История развития плодоводства и овощеводства. Ученые;
4. Состояние и перспективы развития плодоводства и овощеводства в Республике
Беларусь.
Краткий конспект
1. Плодоводство и овощеводство как наука и отрасль агропромышленного комплекса Республики Беларусь.
Плодоовощеводство включает две важные отрасли сельского хозяйства: плодоводство и овощеводство.
Плодоводство занимается выращиванием плодовых и ягодных культур, а овощеводство – овощей. Им соответствуют науки, которые изучают биологию растений и особенности агротехники.
В настоящее время центрами научного овощеводства и плодоводства в Беларуси
являются научно-исследовательские институты овощеводства, плодоводства, картофелеводства. Здесь ведут работы над созданием новых сортов, разрабатывают интенсивные
технологии, изучают передовой опыт.
Плодоовощную продукцию выращивают в настоящее время как в крупных специализированных, так и в небольших фермерских хозяйствах, а также на приусадебных и
дачных участках.
Овощеводство как отрасль имеет ряд особенностей: овощи выращивают не только
в открытом, но и в защищенном грунте; существует большое разнообразие овощей с непохожей агротехникой; требует трудоемкости.
Особое место в овощеводстве занимает защищенный грунт. Здесь выращивают
овощи во внесезонное время, а также рассаду для открытого грунта. Защищенный грунт
в республике представлен крупными тепличными комбинатами. Они сосредоточены возле городов и промышленных центров. А на приусадебных и дачных участках строят в
основном небольшие пленочные теплицы и укрытия.
2. Химический состав овощей, плодов и ягод. Значение и нормы потребления плодов, ягод и овощей
Овощи, плоды и ягоды – незаменимый продукт питания. Они обеспечивают организм человека жизненно необходимыми веществами: углеводами, витаминами, органическими кислотами, минеральными солями и др. Рацион человека должен на 1/3 состоять
из овощей, плодов, ягод. Эти продукты содержат 80-95% воды, которая определяет интенсивность биохимических процессов. В год человек должен потреблять 130-150 кг
овощей, 120 кг картофеля, 130 кг плодов и ягод.
Многие овощи, плоды и ягоды имеют лекарственное значение, уиспользуется в
косметике. Плодоовощная продукция – ценное сырье для переработки.
 Воды в свежих овощах и плодах от 70 до 95%.
 Количество сахаров в овощах до 9.5%, в плодах – до 20%.
6
 Крахмал содержится в основном в овощах: в картофеле (18%), зеленом горошке (6%) и сахарной кукурузе (10%).
 Клетчатки в овощах и плодах до 4%.
 Минеральные вещества (калий, кальций, фосфор, натрий, магний, железо,
марганец, сера, хлор, йод, кобальт и др.) в овощах и плодах содержится 0,252%.
 Овощи и плоды являются основным источником витаминов С, Р, К и группы
В.
 Также органические кислоты, эфирные масла, дубильные вещества, красящие вещества, азотистые вещества.
 Жиров в плодах и овощах до 1%.
3. История развития плодоводства и овощеводства. Ученые.
Выращиванием овощных и плодовых культур люди занимались еще в далекой
древности. Уже к 700 году до нашей эры в Ассирии существовала рукописная книга
«Травник» с описанием полезных растений и способов их возделывания.
Первые упоминания о плодоводстве относятся к X-XII вв. Однако даже в XIX в.
сады были редкостью. Известный ученый М.В. Рытов в своей книге «Домашний сад» писал, что по причине малоземелья, а большей частью по незнанию, многие крестьяне не
разводили на своих участках не только сады, но даже не выращивали овощи.
Таблица 1. Ученые и их вклад в развитие плодоовощеводства.
Ученые
А.Т. Болотов
(1738-1833)
М.В. Рытов
(1845-1920)
Л.П.Симеренко
(1855-1918)
В.В.
(1856-1939)
Пашкевич
Н.И. Кичунов
(1863-1942)
И.В. Мичурин
(1855-1935)
Рыботы и научные труды
Издал первую русскую помологию в 10 томах, где описал более
600 сортов яблони и груши и изложил методику их изучения и описания
Написал множество статей и несколько учебников, большой труд
«Русские яблоки»
Огромный труд в 3 томах «Помология»
Организовал многочисленные экспедиционные обследования садов. Он проводил большую организаторскую работу по развитию плодоводства.
Написал 76 книг по плодоводству и декоративному садоводству.
Первым в России начал селекционным путем выводить новые
сорта плодовых культур. Теоретические основы селекции плодовых растений были описаны им еще в 1911г. «Выведение новых сортов плодовых деревьев и кустарников из семян»
4. Состояние и перспективы развития плодоводства и овощеводства в Республике
Беларусь.
Площадь под овощами в коллективных хозяйствах составляет около 50 тыс. га. А
на личных земельных участках овощи выращивают все. Около 70% площадей занято капустой и корнеплодами. Выращивают также лук и чеснок, огурцы и томаты, горох, зеленные культуры, но в целом ассортимент недостаточен, да и потребности в овощах удовлетворяются приблизительно на 70%.
7
Урожайность и валовый сбор овощей существенно колеблется по годам. Средняя
урожайность в коллективных хозяйствах – 120-130 ц с гектара.
Перед овощеводством стоят задачи: расширять ассортимент выращиваемых овощей; использовать высокоурожайные, приспособленные к конкретным условиям, устойчивые к вредителям и болезням сорта; уменьшать потери; повышать качество продукции; выращивать больше овощей в зимнее время, снижать их себестоимость.
Плодоводство находится на невысоком уровне. Более половины садов имеет свыше
25 лет, устаревшие сорта. В современных промышленных садах получают 140-150 ц/га, в
то время как во многих садах колхозов и совхозов – 15-20 ц/га. Среднегодовое производство плодов также колеблется по годам и составляет около 400 тыс. т.
1.
2.
3.
4.
Контроль знаний
Какие работы ведутся в научно исследовательских институтах?
Какую роль несет в себе защищенный грунт в отрасли овощеводства?
Какую роль плоды и овощи играют в питании человека?
Перечислите причины низкой продуктивности садов Республики Беларусь.
Задание на дом: А.Н. Буевич «Плодооводство», РИПО 2000г
8
РАЗДЕЛ 1. ПЛОДОВОДСТВО
Тема: Производственно-биологическая и морфологическая характеристика плодовых и ягодных растений.
План
1. Производственно-биологическая и морфологическая классификации плодовых и ягодных растений.
2. Основные плодовые породы Республики Беларусь и их производственнобиологическая характеристика.
3. Строение плодового дерева.
4. Возрастные периоды по П.Г. Шитту.
5. Периоды фенофазы вегетации и покоя.
6. Закономерности роста и плодоношения.
7. Влияние факторов внешней среды на плодово-ягодные растения.
Краткий конспект
1. Производственно-биологическая и морфологическая классификации плодовых и ягодных растений
По биологической классификации, где в основу положено строение плодов, их объединяют в следующие группы:
1. Семечковые (яблони, груши, рябина, айва, арония, и др.)
2. Косточковые (вишня, черешня, слива, алыча, персик, абрикос)
3. Ягодные (смородина, крыжовник, малина, ежевика, жимолость, голубика высокая,
клюква крупноплодная)
4. Орехоплодные (орех грецкий, манжурский, лещина, фисташка)
5. Субтропические и тропические (банан, ананас, манго, папайя, киви и т.д.)
6. Цитрусовые (лимон, апельсин, мандарин)
По морфологическим признакам плодово-ягодные культуры делят на следующие
группы:
1. Деревья – крупные, долговечные, позднеспелые растения с хорошо выраженным
стволом. Представители: яблоня, груша, грецкий орех, каштан, черешня и др.
2. Древовидные кустарники – менее долговечные, но скороплодные растения, имея
слабовыраженный ветвящейся не высоко от поверхности почвы ствол. Представители: лещина, боярышник.
3. Кустарники – имеют несколько почти одинаковых деревянистых стеблей разного возраста, отходящих от основания куста. Представители: смородина, крыжовник.
4. Полукустарники – скороплодные растения с двухлетним циклом жизни стеблей.
Представители: малина, ежевика.
5. Лианы – многолетние вьющиеся растения. Представители: виноград, лимонник, актинидия.
6. Многолетние травянистые – имеют корневище и короткие стебли. Представители: земляника садовая, клубника.
9
2. Строение плодового дерева.
Каждое растение состоит из надземной части и подземной. Границу между ними
называют корневой шейкой. У деревьев, размноженных семенным путем корневого шейка называется настоящей, вегетативно размножениях – ложной.
Надземная часть. Ствол плодового дерева состоит из трех составляющих:
1. Штамб – нижняя часть ствола от корневой шейки до первой боковой ветки;
2. Центральный проводник – наиболее ярко выраженная вертикальная ось;
3. Побег продолжения – последний годичный прирост.
Совокупность всех разветвлений надземной системы называется кроной. Ветви
плодового дерева подразделяются на скелетные, полускелетные и обрастающие. Обрастающие ветви у семечковых пород: кольчатки, копьеца и плодовые прутики, а у косточковых – букетные веточки, шпорцы, смешанные.
Пока ветвь растет и на ней не заложилась верхушечная почка, ее называют побегом.
Вегетативные побеги бывают различных типов: весенние, летние, жировые, порослевые, конкуренты и др.
Весенние побеги – растут из почек, сформированных в минувшем году. Это большинство приростов на дереве.
Летние побеги развиваются из почек, заложившихся в текущем году. Такие побеги
встречаются у косточковых культур.
Жировые или волчковые побеги возникают внутри кроны из спящих почек на многолетней древесине.
Порослевые побеги образуются из придаточных почек на корнях.
Конкуренты-побеги вырастают из смежной верхушечной почки.
Корневая система. Корневая система состоит из главного корня, скелетных и обрастающих корней. Главный или стержневой корень отсутствует у вегетативно размножаемых культур.
По расположению в почве корни бывают вертикальные и горизонтальные. У яблони, груши, черешни скелетные и полускелетные корни проникают в глубину до 6-10 м, у
других пород – до 3-6 м. В горизонтальном направлении корни располагаются в радиусе
до 10-15 м. Основная масса корней у древесных пород расположена на глубине 120-200
см.
3. Основные плодовые породы Республики Беларусь и их производственнобиологическая характеристика.
Яблоня – живет от 20 до 100 лет, в плодоношение вступает на 3-8 – й год. Это зависит от сорта, подвоя, условий выращивания. Наиболее продуктивный период 20-40
лет, у яблони на вегетативных подвоях – 10-20 лет.
Все культурные сорта яблони объединены в отдельный вид – яблоня домашняя. В
природе существуют и другие виды: лесная, сибирская, китайская, низкорослая. Они используются в качестве подвоев.
10
Груша – деревья отличаются хорошо выраженным стволом и пирамидальной кроной. В плодоношение груша вступает на 4-9 – й год в зависимости от подвоя и сорта. Деревья груши более долговечны, многие из них хорошо плодоносят до 100 лет.
Культурные сорта груши произошли от дикорастущих видов. Наиболее распространенные из них: обыкновенная, лесная, уссурийская, лохолистная.
Айва – это кустарник или дерево до 8 м. Размножается айва отводками, корневыми
отпрысками, семенами. Начинает плодоносить на 5-6 – й год, а живет 30-50 лет. В Беларуси чаще всего выращивают хеномелес (айву японскую).
Выращивают айву для получения плодов и в качестве подвоя для груши.
Арония (черноплодная рябина). Это кустарник высотой до 3 м с высокой побегопроизводительной способностью. Культура зимостойкая, неприхотливая. Размножаются
черноплодная рябина отводками, семенами. Плодоносит ежегодно.
Боярышник. Выращивается три вида боярышника: багряный, обыкновенный, восточный. Боярышник багряный – дерево высотой 3-5 м. Боярышник обыкновенный распространен в Закорпатье. Боярышник восточный – куст или небольшое дерево. Размножают боярышник семенами и прививкой.
Вишня: кустовидные сорта начинают плодоносить на 2-3-й год, они не долговечны
(15 лет), хорошо размножаются порослью. Древовидные сорта вступают в плодоношение
на 4-5-й год, живут около 30 лет. При размножении корневой порослью они не сохраняют свойства сорта.
Черешня – деревья высотой 6-8 м, долговечные (живут до 80 лет). Это теплолюбивая, недостаточно зимостойкая культура. Ценится за раннее созревание плодов.
Слива — дерево или куст с неглубоко залегающей корневой системой. Продолжительность жизни 25-30 лет. Вступает в плодоношение на 3-5-й год.
Земляника садовая – многолетнее травянистое растение, растущее в форме низкого куста, с однолетними листьями. В плодоношение земляника вступает на следующий
год после посадки, а посаженная весной хорошей рассадой — в тот же год. Срок продуктивного плодоношения — 4-5 лет.
Малина – легко и быстро размножается, корневыми отпрысками. Ягоды малины
ароматны, питательны и обладают лечебными свойствами; их используют в свежем виде.
Смородина – многолетний кустарник. Наибольшее промышленное распространение получила черная смородина, в ягодах которой содержится много витаминов (С, А, В
и Р). Белая и красная смородина встречается значительно реже.
Крыжовник – многолетний кустарник. На третий год после посадки кусты начинают давать урожай ягод.
4.Периоды фенофазы вегетации и покоя.
Годичный цикл развития плодовых растений разделяется на период вегетации и
период покой.
Период вегетации начинается с распускания почек и заканчивается осенним листопадом. Его делят на фенологические фазы:
Распускание почек. Эта фаза начинается с набухания почек и заканчивается образованием розеток листьев и цветочных бутонов. Продолжительность данной фазы зависит от породы, температурных условий. Первыми начинают вегетацию черешни, вишня,
а затем груша, слива, яблоня. Цветковые почки обычно распускаются раньше вегетативных.
11
Цветение начинается с выдвигания соцветий и заканчивается опаданием лепестков. Продолжительность цветения 7-10 дней. Разница в начале цветения между южными
и северными районами республики составляет 14-16 дней. Первыми обычно зацветают
косточковые породы, позже – яблоня, груша. Период цветения часто совпадает с поздними весенними заморозками, поэтому возникает необходимость защиты цветущих деревьев, особенно в северных районах.
Рост побегов начинается с образования розетки листьев и заканчивается закладкой
почек на верхушках побегов. Рост побегов длится 2-2,5 месяца. У молодых деревьев побеги растут дольше, до глубокой осени, у плодоносящих рост заканчивается в июнеиюле. Усиленно побеги растут в мае, июне. Следовательно, в этот период деревья нуждаются в больших количествах воды и питательных веществ, особенно азота.
Рост и развитие плодов начинается после оплодотворения цветка и заканчивается
созреванием подов. Продолжительность этой фенофазы зависит от породы и сорта.
Не все цветки образуют плоды, до 80-90% их осыпается. Опадает и часть молодых
завязей. Это происходит из-за плохого оплодотворения, неблагоприятных условий, недостаточного питания и водоснабжения. Дерево в силу саморегуляции сбрасывает лишние
завязи. Первое массовое осыпание завязей происходит сразу после цветения, второе –
через 1-2 недели, третье – через 2-3 недели. Чем дружнее осыпаются лишние завязи, тем
лучше.
Рост и формирование плодов протекает нормально при достаточном питании, водоснабжении, оснащенности.
Вызревание тканей начинается с прекращения роста побегов и заканчивается опаданием листьев. Эта фенофаза нормально протекает при постепенном снижении температуры до 150 С и ниже, укороченном световом дне. Перед листопадом питательные вещества перемещаются из листьев в корни, ветви и там откладываются в запас. Нормально пожелтевшие опадающие листья – признак хорошего вызревания тканей. Следует
прекратить заблаговременно азотные подкормки, своевременно снять плоды.
Период покоя наступает после листопада, продолжается зимой, а заканчивается с
началом вегетации. Он разделяется на глубокий и вынужденный. Глубокий покой начинается у большинства плодовых культур при температуре 5-70 С. Позже других частей
дерева в состоянии покоя переходит корневая шейка. По этой причине в северных районах молодые деревья следует окучивать. Во время глубокого покоя все процессы жизнедеятельности протекают замедленно.
Вынужденный покой наблюдается у плодово-ягодных растений в конце зимы и
ранней весной. Они готовы к вегетации, но рост задерживается неблагоприятными условиями. В этот период очень опасны оттепели, чередующиеся с морозными днями. В теплые дни почки «просыпаются», понижается устойчивость растений, при похолодании
они подмерзают.
5. Возрастные периоды по П.Г. Шитту.
В течение жизни плодовые растения постепенно изменяют свои свойства и внешний вид. Это необходимо учитывать при уходе за садом. Обычно жизни дерева делят на
пять возрастных период.
Период роста. Начинается с посадки дерева и заканчивается началом плодоношения. Он длится у яблони в среднем 4-6 лет, у груши – 5-8, у вишен, слив – 3-4 года. В
12
этот период энергично растут корни, ствол, ветви. Длина годичных приростов при хорошем уходе достигает 1-1,5 м, ветвятся они недостаточно.
Особенности ухода в этот период: достаточное азотное питание, правильное формирование кроны.
Период роста и плодоношения начинается с появления первичных плодов и продолжается до устойчивого плодоношения. Длится недолго (2-6 лет) в зависимости от породы и сорта. В это период происходит усиленное формирование обрастающих и плодовых веток, ослабевает рост корневой системы и вегетативных ветвей. Плоды в этот период самые крупные. Ускорить плодоношение можно достаточным сбалансированным питанием, водоснабжением, изменением угла наклона ветвей. У ветвей с большим углом
наклона формируются плодовые образования.
Период плодоношения и роста. Это самый важный период. Деревья дают все
больший урожай. У яблони на семенном подвое этот период наступает в среднем через
10 лет после посадки и длится около 10-15 лет. Рост деревьев ослабевает, особенно скелетных ветвей, а количество плодовых веточек увеличивается. Обрастающие ветви под
тяжестью плодов поникают, крона становится все более раскидистой. В это время следует регулярно подкармливать и обрезать деревья.
Период плодоношения. Это период максимальных урожаев плодового дерева. Длительность этого периода 15-20 лет. Скелетные ветви не растут. Активно формируются
плодовые веточки. Плодоношение преобладает на кольчатках. Новые вегетативные веточки формируются на периферии кроны, длина их не превышает 15-20 см. обрастающие
ветви внутри кроны отмирают. Деревья часто перегружаются урожаем, плоды мельчают,
прогрессирует периодичность плодоношения. В это время проводят омолаживающую
обрезку, прореживают крону на периферии, удаляя многолетние кольчатки, загущающие
веточки.
Период плодоношения и усыхания. Урожайность постепенно уменьшается. Отмирают многие обрастающие ветки, усыхают концы скелетных веток, появляются жировые
побеги и поросль. Одновременно отмирают и скелетные корни, обновляются обрастающие. Сильной омолаживающей обрезкой при высоком уровне агротехники можно продлить плодоношение дерева. В этот период деревья следует заменять новыми.
6. Закономерности роста и плодоношения.
Надземная система всегда имеет определенное строение, и ее составные части размещены в пространстве строго упорядоченно, что является следствием таких присущих
растениям свойств, как полярность, боковая и продольная симметрия в строении осевых
органов, корреляции роста.
У семечковой почки весной пробуждаются в направлении сверху вниз, не в том
порядке, в каком они появлялись и развивались в предшествующее лето, а в обратном.
Такого рода неоднородность почек была названа П.Г. Шиттом разнокачественностью
почек.
Скороспелость — способность почек трогаться в рост и образовывать побеги в год
формирования. Позднеспелыми называют те почки, которые прорастают в начале следующего года. У семечковых пород почки прорастают на следующий год. Но в год формирования или в следующий вегетационный период прорастают не все почки (некоторые
остаются спящими). Процент проросших почек от их общего числа, сформировавшегося
13
на побеге годичного прироста, называют пробудимостью почек. Свойство проросших
почек давать побеги ростового типа называют побегообразовательной способностью.
Закономерное чередование на скелетных частях участков, занятых крупными разветвлениями, с участками, занятыми спящими почками или мелкими укороченными ответвлениями, получило название ярусности. Закономерное сходство "одноименных частей, их пространственного положения и характера роста в кроне одного и того же растения, а также сходство плана строения одноименных частей и всей надземной системы
у одновозрастных растений одной и той же породы, и сорта, произрастающих в одинаковых экологических условиях, получило название морфологического параллелизма.
7. Влияние факторов внешней среды на плодово-ягодные растения.
Что бы ежегодно получать хорошие урожаи плодов и ягод, растениям необходимо
создать благоприятные условия плодов и ягод, растениям необходимо создать благоприятные условия для роста и развития. Требования к отдельным факторам внешней среды
зависят от культуры, сорта, возраста, подвоя.
Свет. Это ведущий фактор. Под воздействием света в листьях протекает самый
важный процесс – фотосинтез.
По требовательности к свету плодовые культуры можно расположить в следующей
последовательности: черешня, груша, яблоня, вишня, смородина, малина, крыжовник.
Дефицит света обычно испытывает внутренняя часть кроны взрослых деревьев, если отсутствует регулярная обрезка.
Световой режим в плодоводстве регулируется путем выбора правильного места и
схемы посадки, проводя обрезку в соответствии с особенностями породы и сорта. Ранней
весной сильное излучение вызывает солнечные ожоги на коре. Избежать этого можно
побелкой штамба и основания ветвей.
Тепло по требовательности к теплу плодово-ягодные культуры, произрастающие в
нашей зоне, можно объединить в следующие группы:
 наиболее требовательные: грецкий орех, черешня, абрикос, айва, виноград;
 требовательные: слива, груша, вишня;
 менее требовательные: земляника, малина, смородина, яблоня.
При недостатке тепла удлиняется период вегетации, ухудшается качество плодов.
Оптимальная температура для роста большинства культур – 20-250 С, а для корневой
системы – 18-200 С.
Зимостойкость – это способность растений переносить весь комплекс неблагоприятных зимних условий, в том числе резкие колебания температур. Морозостойкость –
способность переносить морозы.
Для южной зоны подбирают сорта, способные переносить морозы до -250 С, в северных – до -300 С и ниже. Повысить устойчивость к неблагоприятным условиям можно
правильно подбирая подвои, обеспечивая растения достаточным количеством фосфора и
калия, снегозадержанием.
Вода – по требовательности к влаге плодово-ягодные культуры можно расположить в следующем порядке: малина, черная смородина, земляника, груша, яблоня, слива,
вишня. Но эта требовательность существенно меняется в зависимости от сорта и подвоя,
возраста.
14
Для плодовых культур имеет значение не только влажность почвы, но и влажность воздуха. При избыточно влажном воздухе усиливается поражаемость листьев и
плодов болезнями: парша (у яблони и груши), мучнистой росой (у крыжовника), коккомикозом (у вишни).
Основной источник влаги – осадки. Важным показателем для плодовых растений
является уровень грунтовых вод. Для яблони, груши на семенных подвоях он должен
быть не ближе 2м от поверхности почвы, для вишни, сливы, яблони на слаборослых подвоях на 1,5-2 м, для ягодников – 1,2-1,5 м.
Воздух – источник углекислого газа для фотосинтеза и кислорода для дыхания.
Количество углекислого газа повышается при внесении органических удобрений, рыхлении почвы. Лучшие условия для воздухообмена, а, следовательно, и для фотосинтеза, создаются при слабом ветре. При сильных ветрах затруднен лет пчел, а, следовательно, и
опыление, иссушается почва.
Почва и элементы питания. Корневая система плодовых культур очень мощная
и глубоко проникает в почву. Поэтому лучше почвы для них – плодородные, влаго- и
воздухопроницаемые, средне- и легкосуглинистые с рыхлым подпочвенным горизонтом.
В Беларуси это дерновоподзолистые слабоподзоленные почвы.
Оптимальная реакция почвенного раствора для плодовых и ягодных культур – рН
не ниже 4,5. Наиболее чувствительны к повышенной кислотности почвы черная смородина, вишня и слива. Кислые почвы известкуют.
Контроль знаний
1. Назовите основные группы плодово-ягодных культур. Что положено в основу биологической классификации?
2. Какие виды яблони, груши, вишни, сливы вы знаете?
3. От чего зависит долговечность и скороплодность различных сортов яблони?
4. Какая культура более зимостойкая: яблоня или груша, вишня или слива?
5. В чем отличие кустовидных и древовидных сортов вишни?
6. В чем ценность айвы, облепихи лимонника?
7. Назовите типы ветвей у плодового дерева: а) по расположению; б) по назначению?
8. Как различают почки: а) по расположению; б) по строению; в) по пробудимости?
9. Как различают корни по выполняемым функциям?
10.Назовите возрастные периоды жизни плодовых деревьев и особенности агротехники в каждом из них.
11.Какие агроприемы способствуют лучшему прохождению периода покоя?
12.Назовите районированные сорта яблони и груши.
Задание на дом: Буевич А. Н. «Плодоовощеводство», РИПО 2000г
15
Тема: Технология выращивания посадочного материала плодового дерева.
План
1. Выбор места и организация территории плодового питомника.
2. Составные части плодового питомника.
3. Способы размножения плодово-ягодных растений.
4. Подвои плодовых пород.
5. Выращивание семенных и вегетативных подвоев.
6. Закладка 1-го поля питомника.
7. Окулировка.
8. Выращивание однолеток и двулеток.
9. Формирование кроны в 3-м поле питомника.
10.Отраслевой стандарт на саженцы.
11.Упаковка, перевозка, хранение саженцев.
Краткий конспект
1. Выбор места и организация территории.
Закладка питомника предшествует составление генерального плана и технического
проекта. Эти работы выполняет Белгипрозем.
Для питомника выбирают лучшие участки с ровным рельефом или небольшим
уклоном. В северных районах республики лучше использовать склоны южной экспозиции. Лучшие почвы под питомник в условиях Беларуси – дерново-подзолистые, слабо- и
среднеоподзоленные, суглинистые, подстилаемые лесами или пылевато-песчаными отложениями. Грунтовые воды должны залегать не ближе 1,5 м от поверхности почвы.
Участок должен быть очищен от многолетних злостных сорняков, многоядных вредителей и опасных болезней. Каждый питомник должен иметь паспорт-патент на право выращивания саженцев с указанием зоны производства.
Организацию территории питомника начинают с закладки защитных насаждений,
прокладки дорог, строительства производственных и бытовых помещений. Затем территорию питомника делят на участки, отделения, клетки. В школе сеянцев на участке формирования вводят севообороты. Примерный севооборот для школы сеянцев: 1) черный
пар, 2) сеянцы семечковых пород, 3) сеянцы косточковых пород, 4) однолетние травы на
зеленый корм.
2. Составные части плодового питомника
В питомнике должны быть участки для выращивания саженцев. Самые важные из
них:
Участок маточных насаждений включает маточно-семейный сад, маточносортовой сад, маточник ягодных культур.
Маточно-семейный сад служит для заготовки семян.
Маточно-сортовой сад служит для заготовки черенка. Такой сад закладывается
элитными саженцами районированных и перспективных сортов
16
Маточник ягодных культур включает маточные посадки земляники, смородины,
крыжовника, малины и других культур. Здесь заготавливают черенки, усы, порослевые
побеги и т.д.
Участок размножения предназначен для выращивания подвоев. Он состоит из
школы сеянцев (посевное отделение) и маточник клоновых подвоев.
В школе сеянцев высевают семена и выращивают из них подвои. Здесь выращивают сеянцы культур, которые не прививают, например, черноплодной рябины.
В маточнике клоновых подвоев закладывают маточные растения клоновых подвоев
и ежегодно получают от них подвои.
Участок формирования состоит из двух или трех полей. Здесь высаживают подвои, прививают их и выращивают саженцы один или два года.
На первом поле высаживают подвои осенью или ранней весной, а в конце июля –
окулируют (прививают почкой).
Второе поле питомника предназначено для выращивание однолетних саженцев. Но
привитые растения на пересаживаются, а просто на следующий год первое поле меняет
свое название (называется вторым полем или полем однолеток).
Однолетние саженцы осенью можно реализовать. Если саженцы остаются расти
еще год в питомнике, то поле однолеток называют уже третьим полем. К осени здесь
получают двухлетние саженцы, на которых проведена первая обрезка по формированию
кроны.
Комплексы для зимней прививки позволяют привить подвои зимой и высаживать
растения сразу на второе поле питомника. При этом однолетние саженцы получают за
два года (вместо трех). В состав этих комплексов входят хранилища, где находятся выкопанные с осени подвои и заготовленные для прививки черенки, а также привитые растения, и помещения для прививки. Фумигационная камера необходима для обработки
посадочного материала против вредителей и болезней. В теплицах укореняют черенки
ягодных культур, вегетативно размножаемые подвои. Участок декоративно-лесных пород предназначен для выращивания посадочного материала, озеленения и садозащитных
насаждений.
3. Способы размножения плодово-ягодных растений.
При семенном размножении качества сортов плодово-ягодных культур, как правило, теряются. Поэтому основной способ их размножения – вегетативный.
Семенной способ размножения используют при выращивании подвоев, размножений войлочной вишни, айвы, рябины черноплодной, облепихи.
Способы вегетативного размножения: черенками одревесневшими и зелеными
(смородина, некоторые сорта крыжовника), отводками (крыжовник, клоновые подвои
яблони), усами (земляника садовая), корневыми отпрысками или порослью (малина, некоторые сорта вишни и сливы), корневыми черенками (малина), прививкой (яблоня,
груша). При размножении прививкой сначала выращивают подвой, затем к нему приви17
вают почку или черенок нужного сорта – привой. Подвой влияет на скороплодность и
долговечность дерева, силу роста и устойчивость к неблагоприятным условиям. Но не
всегда подвой и привой совместимы. При несовместимости черенок или почка не приживаются. В этом случае сначала на подвой прививают совместимый с ним сорт, затем к
нему - нужный сорт. Промежуточную часть называют интеркаляром. Иногда наблюдается неполная совместимость подвоя и привоя. Таки саженцы рано заканчивают вегетацию, распускание почек весной затягивается, привой отламывается от подвоя в месте
срастания.
Прививая плодовые деревья, следует знать рекомендуемые подвои для каждого
сорта.
4. Подвои плодовых пород.
Классификация подвоев
Подвои подразделяются по способу размножения и силе роста. По способу размножения подвои бывают семенные и вегетативные. Семенные подвои получают путем
посева семян диких видов и культурных сортов. Преимущества: долговечные, устойчивые к неблагоприятным условиям, урожайные деревья. Недостатки: сильнорослость деревьев, позднее вступление в плодоношение.
Вегетативные (клоновые) подвои находят все большее распространение. Привитые
на них деревья значительно раньше вступают в плодоношение (на 3 - 5-й год), они низкорослые, выравнены по силе роста надземной системы, более удобны для ухода и сбора
урожая. Недостаток: их корни расположены поверхностно, поэтому деревья плохо закреплены в почве, чаще подмерзают, более требовательны к условиям произрастания.
Размножают вегетативные подвои отводками, иногда черенками.
Группа подвоев
Карликовые
Полукарликовые
Среднерослые
Сильнорослые
Классификация подвоев яблони
Подвои
Высота привитых на подвоях деревьев
М27, М9, М26, 62-396, парадизка Будаговско- до 2,7 м
го (В9), М29, ПБ-4
М7, ММ-102, 1-48-41, 57-545
до 3,5 м
ММ-104, ММ-106, 57-233, 5-25-3
до 4,5 м
ММ-109, А2, семенные подвои
более 4,5 м
Подвои яблони
Яблоня лесная. Деревья, привитые на этом подвое, сильнорослые, долговечные,
устойчивые к неблагоприятным условиям, но поздно вступают в плодоношение. Сеянцы
яблони лесной имеют стержневую малоразвитую корневую систему и поэтому ее необходимо подрезать или выращивать с пикировкой.
Сеянцы культурных сортов. В условиях Беларуси в качестве подвоя лучше других
зарекомендовал себя сорт Антоновка. Деревья, привитые на таких подвоях, зимостойкие,
18
урожайные, выровнены по силе роста, в плодоношение вступают раньше, чем на яблоне
лесной.
ММ106 – среднерослый подвой английского происхождения, хорошо размножается
отводками. Деревья, на нем привитые, рано вступают в плодоношение, урожайные удовлетворительно зимостойкие.
57 - 545 – полукарликовый подвой. Деревья, на нем привитые, зимостойкие, урожайные, с глубоко проникающей корневой системой. Подвой хорошо размножается вертикальными отводками и черенками, но требует рыхлых плодородных почв.
А – 2 – сильнорослый подвой из Швеции. Отводки укореняются хорошо. Зимостойкость высокая. Деревья, привитые на таких подвоях, растут высокими, на уровне
привитых на Антоновку.
5 - 25 – 3 – среднерослый подвой. Деревья, привитые на этих подвоях, рано вступают в плодоношение (на 3-4 год), урожайные, с удовлетворительной зимостойкостью.
Подвой образует много отводков, при размножении совместим с большинством сортов.
Парадизка Будаговского (В9) – карликовый подвой. Деревья, привитые на этом
подвое, рано вступают в плодоношение, урожайные, невысокие (2,4 - 2,8 м), с удовлетворительной зимостойкостью. Размножается лучше зелеными черенками в условиях искусственного тумана. Отводками размножается плохо.
54 – 118 – полукарликовый
подвой с высокой зимостойкостью надземной и подземной систем, хорошо размножается
вертикальными отводками, проявляет совместимость с сортами. Деревья, на нем привитые, хорошо закрепляются в почве.
62 – 396 – карликовый, относительно зимостойкий подвой. Деревья, привитые на
нем, вступают в плодоношение на 2-3-1 год после посадки.
Подвои груши
Дикая лесная груша – основной подвой. Деревья, привитые на нем, высокорослые,
долговечные, зимостойкие. Недостатком является неоднородность деревьев в саду, позднее вступление в плодоношение.
Сеянцы культурных сортов. Для выращивания подвоев семена заготавливают с
сортов Александровка, Лимонка, Тонковетка, Виневка. Деревья, привитые на них, зимостойкие, приспособлены к местным условиям, несколько раньше вступают в плодоношение по сравнению с грушей лесной.
Айва А – полукарликовый подвой. Деревья, привитые на нем, среднерослые, рано
вступают в плодоношение (на 3-5 год), урожайные, с высоким качеством плодов. Недостаток данного подвоя – слабая зимостойкость. Эти подвои можно использовать лишь в
южных и юго-западных районах.
Подвои сливы
Сливу размножают прививкой наиболее ценных и перспективных сортов.
Алыча. Размножают алычу семенами иногда порослью. Семена лучше сеять под
зиму. Совместимость с размножаемыми сортами хорошая. Однако многие формы алычи
недостаточно зимостойкие.
19
Сеянцы культурных сортов. В качестве подвоя используют сорт Местная красная.
Деревья, привитые на нем, урожайные, зимостойкие, переносят близкое залегание грунтовых вод.
Сеянцы терносливы – зимостойкий, хорошо размножаемый подвой. Деревья, привитые на нем, урожайные, но не образуют много корневой поросли.
Подвои вишни и черешни
Сеянцы культурных сортов. В качестве подвоев используют сеянцы сортов Любской, Владимирской, Местной кислой вишни. Деревья, на них привитые, зимостойкие,
урожайные.
5. Выращивание семенных и вегетативных подвоев.
Выращивание семенных подвоев
Выделение семян. Для получения полноценных семян используют хорошо развитые зрелые плоды. Только семена алычи лучше извлекать из недозрелых плодов. Семена
извлекают вручную.
Извлеченные семена просушивают, сортируют и хранят в сухих проветриваемых
помещениях при температуре 0-50С.
Стратификация семян. Выделенные семена плодовых культур находятся в состоянии покоя. Чтобы они весной проросли, необходимы специальные условия. Такие условия создаются при стратификации. Стратификация – подготовка семян плодовых культур к посеву. Для этого семена смешивают с влажным песком или опилками в соотношении 1:3 и помещают в подвал, хранилище, холодильник. Температура должна быть 250С. Семена периодически перемешивают, при необходимости увлажняют. Перед закладкой на стратификацию семена замачивают в течении 1-3 дней, ежедневно меняя воду. Затем семена протравливают ТМТД или фундазолом.
Продолжительность стратификации различна у разных пород.
Порода
Продолжительность стратификации,
дней
Яблоня дикая лесная
90 - 110
Антоновка обыкновенная
70 - 90
Груша дикая лесная
90 - 100
Вишня
150 - 170
Черешня дикая
150 - 180
Антипка
150 - 160
Слива местная красная
150 - 180
Алыча
90 - 150
Если семена наклюнулись, а сроки сева еще не наступили, их помещают в холодильник с температурой 00С.
20
Подготовка почвы к посеву. Почву в школе сеянцев готовят с осени. На участок
вносят торф, перепревший навоз, фосфорные и калийные удобрения (по 90-100 кг/га д.
в.). конкретные дозы устанавливают с учетом плодородия почвы на участке, предшественника. После этого почву пашут.
Весной, как только почва достигает физической спелости, поле культивируют, боронуют и приступают к севу. Семена семечковых пород высевают с междурядьем 45 см
на глубину 3-4 см, косточковых – на 5-6 см. Для посева можно использовать овощные
сеялки СО-4,2 или СОН-2,8А, специальную сеялку СПН-4 или лесную сеялку. Нормы
высева: яблоня и груша – 30-40 кг/га, вишня и черешня – 250-300 кг/га, слива, алыча –
400-500кг/га.
Если участок небольшой, все работы выполняют вручную.
Уход за сеянцами включает регулярное рыхления междурядий, прополки, прореживание, при необходимости поливы и подкормки. При прореживании всходы семечковых пород оставляют через 5-6 см, косточковых – через 4-5 см.
Для образования разветвленной мочковатой системы проводят подрезку корней у
сеянцев в фазе 3-4 листочков специальным устройством КН-1. Другой способ получения
подвоев с хорошей корневой системой – выращивание с пикировкой. Семена высевают в
ящики или теплицы, а затем сеянцы пересаживают в открытый грунт, прищипнув корешок.
Некоторые питомники выращивают подвои в пленочных теплицах. Это позволяет
получать стандартные подвои даже в годы с неблагоприятными условиями.
Выкопка сеянцев. Сеянцы выкапывают в октябре. За неделю до выкопки листья
ошмыгивают. Подвои выкапывают скобой НВС-1,2, выкопочной машиной ВМ-1,25 или
вручную с помощью лопаты. После этого их сортируют.
Выращивание вегетативных подвоев
Вегетативные подвои выращивают обычно отводками вертикальными и горизонтальными, реже – черенками.
Маточник закладывают на легких плодородных достаточно увлажненных участках
хорошо окорененными одно- или двухлетними отводками, которые можно приобрести в
научно-исследовательских учреждениях. Схемы посадки: 1,20-1,40 * 0,2-0,3 м. корневую
систему заглубляют на 25-30 см. В первый год отводки от маточных кустов не отделяют.
Размножение вертикальными отводками. При размножении вертикальными отводками на второй год весной побеги обрезают, оставляя пеньки высотой 2-3 см. Для
усиления роста побегов маточные кусты подкармливают. Когда побеги отрастут и достигнут высоты 15-20 см, их окучивают. По мере роста окучивание повторяют 2-3 раза.
Уход за растущими побегами включает регулярные прополки, поливы при необходимости, защитные мероприятия против вредителей и болезней. Осенью, в первой половине
октября, маточные кусты разокучивают и побеги – вертикальные отводки обрезают с частью корней. У основания куста оставляют пеньки длиной 0,5-1 см. обрезают побеги
вручную секатором или специальной машиной ПММ-2,5.
21
Перед отделением подвоев листья ошмыгивают. Полученные отводки сортируют и
прикапывают. Для зимней прививки отводки закладывают в хранилище. Обрезанные маточные кусты окучивают.
Размножение горизонтальными отводками. Выращивание вегетативных подвоев
горизонтальными отводками более трудоемкий процесс, но выход посадочного материала при этом больше. Маточные кусты закладывают аналогично. Побеги, выросшие к
осени второго года, не срезают, а весной укладывают в бороздки глубиной 5-8 см и пришпиливают крючками. Верхушки побегов срезают для лучшего пробуждения оставшихся почек. В течении лета из присыпанных почек отрастают побеги, их несколько раз окучивают, а осенью отделяют вместе с кусочком двухлетней древесины и образовавшимися
на них корнями. У основания куста оставляют несколько вертикальных побегов, которые
на следующий год укладывают в бороздки для получения подвоев.
Размножение черенками. Вегетативные подвои размножают и одревесневшими
черенками. Черенки заготавливают на маточных кустах длиной 15-20 см и диаметром 6-8
мм. Можно заготовить черенки и при выполнении зимней прививки, используя срезанную часть подвоев. За месяц до посадки концы черенков намачивают в растворе стимуляторов роста на сутки. После этого их устанавливают в ящики с песком, оставляя сверху верхушечные почки. Ящики устанавливают в помещении с температурой 15-190С.
При появлении зачаточных корней черенки высаживают в пленочную теплицу или в открытый грунт и обильно поливают.
6. Закладка 1-го поля питомника.
7.
Выращенные подвои пересаживают на участок формирования, на первой поле.
Подвои высаживают осенью (в октябре) или ранней весной. Весеннюю посадку применяют обычно в северных районах для клоновых подвоев яблони, подвоев груши, вишне,
сливы.
Посадка. При осенней посадке почву готовят заблаговременно, за 2 месяца до посадки. Под вспашку вносят органические удобрения (лучше компосты) (80-100т/га), а
также фосфорные и калийные. Пашут на глубину пахотного слоя. При недостаточной
мощности пахотного слоя пашут с почвоуглубителем. Перед посадкой поле культивируют и выравнивают. Весной под культивацию вносят азотные удобрения.
Подвои высаживают с междурядьем 70-80 см, а расстояние между растениями
должно быть 20-30 см. Если саженцы будут реализовываться двухлетками, между рядами оставляют 80-90 см. Глубина посадки семенных подвоев на 2-3 см глубже корневой
шейки. Вегетативные подвои заглубляют на 18-20 см.
Подвои можно высаживать специальными машинами СШН-3, СШП-5/3. При ручной посадке растения сажают под шнур, выкапывая ямы лопатой. Можно высаживать в
борозды, нарезанные культиватором. Если высота подвоев более 30 см, их укорачивают.
Эту работу можно выполнять и перед выкопкой, скашивая подвои косилкой на высоте
22
20-25 см. Почву плотно прижимают к корням. После посадки растение необходимо полить и окучивать.
Уход за высаженными подвоями включает регулярные рыхления междурядий,
прополки; при необходимости проводят борьбу с вредителями и болезнями, подкармливают азотными удобрениями. Если в нижней части стволика появляются боковые побеги,
их удаляют.
7.Окулировка.
Окулировка – это прививка одиночной ростовой почкой (глазком), с небольшим
участком коры прилигающим к ней. Окулировку выполняют с 25 июля по 25 августа.
Черенки для окулировки заготавливают в маточно-сортовом саду. Берут нормально
развитые годичные приросты длиной не менее 25-30 см. Черенки нарезают в день окулировки и сразу же срезают на них листья, оставляя черешки длиной 1-2 см. Верхнюю и
нижнюю часть побега удаляют.
Перед окулировкой штамбики протирают ветошью. Семенные подвои прививают
на высоте 4-5 см от поверхности почвы, а вегетативные – 10-15 см. Окулировку выполняют специальным окулировочным ножом, остро заточенным. Лезвие должно быть постоянно чистым. Для этого на запястье левой руки делают марлевую повязку.
Окулируют двумя способами: в Т-образный надрез и в приклад. Чаще используется
первый способ. Окулировку в Т-образный надрез выполняют следующим образом. На
подвое сначала делают полулунный поперечный надрез, а затем вниз – продольный длиной около 1,5 см. Если кора плохо отстает, ее раздвигают косточкой ножа. Затем берут
черенок верхушкой к себе; на 1-1,5 см ниже почки делают поперечный надрез коры,
скользящим движением сверху вниз срезают почку с очень тонким слоем древесины
(непосредственно под почкой). Длина щитка – 2-2,5 см. срезанный щиток вставляют в
надрез, держа за черешок листа. Место окулировки сразу обвязывают. Для этого используют полоски поливинилхлоридной или полиэтиленовой пленки длиной 20 см и шириной 1см, клейкую ленту. Обвязывают плотными витками сверху вниз. Конец пленки закрепляют петлей. Окулировку выполняют два рабочих: один окулирует, а другой обвязывает.
Окулировку в приклад выполняют следующим образом. Сначала на подвое делают
полукруглый зарез. Отступив от зареза вверх на 2,5-3 см, движением ножа сверху вниз
срезают щиток. Точно такой же щиток срезают на черенке и прикладывают на подготовленный срез. Окулировку обвязывают. Этот способ применяют, если кора плохо отстает.
Первую ревизию окулировки проводят через месяц. Если щиток не поменял цвет,
не сморщился, а черешок от прикосновения отпадает, значит, глазок прижился.
8. Выращивание однолеток и двулеток.
Ревизия окулировки, перепрививка. Ранней весной подвои разокучивают, снимают
обвязку и делают ревизию. В это время уже видно, какие глазки не прижились. В этом
случае делают перепрививку черенком.
23
Черенки для прививки должны быть заготовлены в период покоя деревьев (февраль, март). На черенки используют однолетние приросты длиной 25-30 см. Их связывают в пучки по сортам, устанавливают в увлажненный песок или опилки и держат в хранилище, подвале при температуре 0 - +30С.
Перед прививкой побеги разрезают на черенки с двумя-тремя почками. Верхний
срез черенка делают под прямым углом, выше верхней почки на 2-3 см. Верхние срезы
парафинируют или замазывают садовым варом. Нижний срез делают под углом 45 0, длина среза – в 2-3 раза больше толщины черенка. В каждом из способов прививки имеются
особенности нижнего среза черенка.
Привитые подвои с прижившимися глазками срезают на шип. Секатором срезают
верхнюю часть подвоя, оставляя 10-12 см выше места прививки. Когда побеги из привитых почек достигнут длины 8-10 см, их подвязывают к шипу. Эту работу следует выполнять очень аккуратно, чтобы не обломать растущий побег. Если на шипах появляется поросль, ее удаляют. Когда растущий побег достигает высоты 20-25 см, его подвязывают
повторно. В крупных питомниках подвои срезают, не оставляя шип. Это сокращает затраты при выращивании. Однако возрастает опасность облома привитых саженцев в месте окулировки.
В течении лета уход за почвой обычный. Проводят 3-4 рыхления. Подкармливают
сначала азотными, а затем фосфорными и калийными удобрениями. Следят за появлением вредителей и болезней, особенно опасна тля. Во второй половине лета шип удаляют,
срез делают под небольшим уклоном.
Формирование однолеток сводится к удалению боковых ветвей, если они появляются до высоты 60-70 см. Саженцы сливы, вишни, черешни, чтобы вызвать ветвление, в
июле прищипывают на высоте 60-70 см. К осени они имеют хорошую надземную систему с разветвлениями.
Выкопка саженцев. Большинство питомников республики реализуют саженцы в
однолетнем возрасте. За месяц до выкопки проверяют на зараженность вредителями и
болезнями, отмечают этикетками нетипичные растения, растения с явными признаками
несовместимости подвоя и привоя.
Перед выкопкой листья удаляют. В небольших питомниках эту работу выполняют
вручную. В крупных питомниках проводят дефолиацию, т. е. опрыскивают растения химическими веществами. Выкапывают саженцы вручную или подкапывают плугом ВПН2 в агрегате с трактором ДТ-75, а затем выбирают вручную.
При реализации однолетками к саженцам предъявляются следующие требования:
они должны быть свободными от вирусных болезней, карантинных объектов и иметь
сортовую чистоту 100%. Саженцы разделяют на два товарных сорта: первый и второй.
9. Формирование кроны в 3-м поле питомника.
Если саженцы однолетками не реализуют, они остаются еще на год в питомнике.
Поле с такими саженцами называют полем двухлеток. Здесь самая ответственная работа
24
– первичное формирование кроны. Весной до распускания почек саженцы клонируют,
т.е. укорачивают. Высота срезки ровна высоте штамба плюс 10-15 см (7-8 почек). Штамб
у яблони и груши на семенных подвоях 60-70 см, вишни и сливы – 50-60 см (иногда 40
см), у яблони на карликовых подвоях – 40-50 см. Все побеги, появляющиеся в зоне
штамба, удаляют. Одновременно с укорачиванием саженцев сощипывают вторую почку
сверху. Если этого не сделать, из нее вырастет ветвь – конкурент, мешающая росту лидера.
В течении лета в зоне штамбов формируются побеги. Когда их длина достигает 2030 см, выбирают ветви для первого яруса. Они должны располагаться равномерно вокруг
центрального проводника. Лишние приросты пинцируют (сощипывают верхушку), а
осенью вырезают на кольцо. Остальной уход за растениями обычный.
10.Отраслевой стандарт на саженцы.
Подвой
Яблоня
Сильнорослый
Карликовый
Груша
Сильнорослый
Черешня
Все подвои
Вишня, слива
Все подвои
Требования к качеству однолетних саженцев
Надземная система
Корневая система
Товарный
Количество
Диаметр
Длина корсорт
Высота, см
основных
штамба, см
ней, см
корней
1
2
1
2
130
110
110
90
1,2
1,2
1,0
0,8
5
3
5
3
25
20
25
20
1
2
1
2
1
2
130
110
150
120
1,2
1,2
1,5
1,2
1,2
1,0
5
3
5
3
5
3
25
20
25
20
25
20
11.Упаковка, перевозка, хранение саженцев.
Рассортированные саженцы семечковых и косточковых культур связывают раздельно по помологическим и товарным сортам в пучки по 10 штук, корни обмакивают в
земляную болтушку и временно прикапывают. К каждому пучку приклеивают этикетку с
указанием культуры, помологического и товарного сорта. При обнаружении карантинных вредителей в питомнике все саженцы перед реализацией и зимним хранением обрабатывают в специальных фумигационных камерах.
В настоящее время саженцы перевозят в основном на автомашинах. Борта машин
закрывают брезентом или соломенными матами, чтобы саженцы не терлись о борта. На
25
дно кузова кладут мелкую влажную солому. Пучки саженцев ставят вертикально, начиная от кабины. После загрузки машины саженцы накрывают брезентом и увязывают.
На каждую партию саженцев питомник выдает сортовое свидетельство и карантинный сертификат.
Для зимнего хранения саженцы прикапывают на специальном прикопочном участке, который отводят на возвышенном месте, вдали от источников мышей. Участок разбивают на кварталы. Вдоль узкой стороны квартала копают траншею. Саженцы ставят с
наклоном на юг для предохранения их от солнечных ожогов и растрескивания коры. Саженцы устанавливают рядами, плотно, слоем в одно растение и засыпают кони почвой.
После чего почву притаптывают для устранения пустот. Так прикапывают ряд за рядом.
Прикопанные саженцы поливают. Вокруг прикопочного участка ямокопателем делают
канаву глубиной и шириной 40-50 см для защиты от мышей. Зимой за прикопочным
участком закрепляют рабочих для наблюдения за хранением саженцев.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Тема: Закладка плодового сада.
План
Типы садов Республики Беларусь: промышленные, потребительские, любительские.
Закладка садов интенсивного типа.
Выбор участка и разбивка участка.
Подготовка почвы и внесение удобрений.
Подбор пород и сортов, схема размещения.
Посадка саженцев.
Краткий конспект
1. Типы садов: промышленные, потребительские, любительские.
Плодовые насаждения различаются по назначению, размерам, конструкции, породному составу, типу подвоев. По назначению различают сады промышленные, местного потребления и приусадебные. Промышленные сады закладываются на больших площадях сортами интенсивного типа. Урожай поставляется в торговую сеть в свежем виде,
на перерабатывающие предприятия в качестве сырья, закладывается на хранение. Такие
сады закладывают в районах с благоприятными почвенно-климатическими условиями.
Возделывания плодовых культур характеризуется эффективным использованием
земли, рациональным содержанием почвы, использованием высоких доз удобрений,
средств защиты, ежегодно плодоносящих сортов с высоким качеством плодов.
Сады местного потребления закладывают в районах с менее благоприятными
условиями, на меньших площадях. Урожай таких садов обеспечивает потребности местного рынка, коллективов предприятий, небольших перерабатывающих заводов.
Приусадебные (любительские) сады закладывают на сельских усадьбах, дачных
участках. Для обеспечения семьи свежими плодами и ягодами, а также сырьем для переработки следует иметь 8-10 яблонь, 2-3 груши, по 3-4 дерева вишни и сливы, 7-8 кустов
смородины, 4 куста крыжовника, 40-50 кустов малины, а также по 1-2 куста аронии, шиповника, ирги и других менее распространенных пород.
26
По породному составу сады подразделяются на семечковые, где выращивают яблоню, грушу, косточковые, смешанные и ягодники.
В зависимости от подвоя сады бывают слаборослые (на вегетативных породах) и
сильнорослые (на семенных подвоях).
По конструктивных особенностях различают сады: обычные разреженные с округлой кроной, загущенные с округлой кроной или загущенные с пулуплоской кроной,
пальметтные и ленточные.
2. Состояние отрасли.
Интенсивное садоводство – способ быстрого и эффективного возврата средств,
вложенных в многолетние насаждения. Сады интенсивного типа закладывают по специальным проектам, разработанным аккредитованными проектными организациями. Для
разработки проекта необходимо иметь заключение о садопригодности земельного участка, составляемое по результатам комплексных обследований. Такие насаждения уже на
3-й год после посадки вступают в плодоношение (классические сады – на 6–8-й год),
быстро наращивают промышленные урожаи плодов и увеличивают экономическую эффективность производства более чем в 2 раза. В них эффективнее используется рабочая
сила при уборке – возрастает производительность и одновременно снижается потребность в рабочих и сокращаются затраты на уборку. В течение всего времени эксплуатации интенсивного сада качество плодов в нем выше, чем в классическом. Благодаря более высокой плотности посадки, эффективнее применение пестицидов.
3. Выбор участка и организация территории.
Выбор участка. Закладка сада начинается с разработки проекта. Для крупных
промышленных садов проекты разрабатываются специальными организациями, привлекаются специалисты разного профиля: почвоведы, мелиораторы, плодоводы, экономисты.
В условиях республики сады следует закладывать на пологих склонах (уклон не
более 5°) южной экспозиции, ровных участках без замкнутых микропонижений, на широких долинах рек. Лучшие почвы для плодовых культур - дерново-подзолистые, слабооподзоленные, суглинистые и супесчаные с рыхлыми подпочвами. Подстилающие грунты должны быть рыхлыми до глубины не менее 1 м; по механическому составу легкие и
средние суглинки. Мощность пахотного слоя - 25-30 см. Почва должна быть плодородной, рыхлой, влаго - и воздухопроницаемой с хорошей влагоемкостью, свободной от карантинных вредителей, болезней, сорняков. Грунтовые воды должны залегать не ближе 2
м от поверхности почвы для древовидных растений и 1,5 м - для ягодных культур и деревьев на слаборослых подвоях.
Организация территории – это перенесение общего плана сада на выбранный
участок. В первую очередь намечают внешние границы сада, прокладывают дорожную
сеть и высаживают садозащитные насаждения. После этого разбивают территорию на
27
кварталы. Садозащитные насаждения должны защищать плодовые культуры от сильных
ветров, особенно холодных северных. Садозащитные насаждения закладывают за 2-3 года до посадки. Вокруг сада закладывают двух-трехрядные полосы. Их называют опушки,
а внутри сада между кварталами - одно-двухрядные ветроломные линии. В условиях
республики их закладывают только, с северной стороны, наиболее приспособленными к
данным условиям породами: березой, липой мелколистной, елью, желтой акацией, тополями. По внешней границе садозащитных опушек высаживают кустарники: шиповник,
калину, жимолость. Расстояние между рядами деревьев должно быть 2-4 м в зависимости
от силы их роста.
Дорожная сеть включает магистральную дорогу шириной 8-10 м, окружную - по
внешним границам сада вдоль садозащитной опушки шириной - 4-6 м и межквартальные
дороги шириной 4-6 м. Магистральную дорогу обычно асфальтируют, а межквартальные
- это обычные грунтовые дорога.
Квартал - это участок сада, ограниченный дорогами и ветроломными линиями. Его
размеры и форма могут быть различны. В крупных садах оптимальный размер квартала
составляет 10 га. Длинные стороны кварталов, а, следовательно, и ряды деревьев должны
располагаться поперек склона и направления господствующих ветров.
4. Подготовка почвы и разбивка участка.
Подготовку почвы под промышленные сады выполняют за 2-3 года до посадки
деревьев. При необходимости проводят культурно-технические мероприятия: раскорчевку, планировку, уборку камней, при необходимости - известкование. Для выравнивания
плодородия участок засевают многолетними травами или бобовыми культурами.
При осенней посадке весной или в начале лета проводят плантажную вспашку на
глубину 40-50 см или обычную с почвоуглубителем. Под вспашку вносят 100-150 т навоза на 1 га и минеральные удобрения N40-60, Р90-120 К90-]20. После вспашки почву выравнивают и поддерживают в чистом виде до посадки.
Для определения посадочных мест деревьев проводят разбивку участка. На небольших участках ее выполняют с помощью мерных лент, шнура. При помощи мерной
ленты короткие стороны делят на отрезки равные ширине междурядий, и устанавливают
колышки. Затем, натягивая шнур вдоль будущих рядов, намечают места посадки деревьев в рядах колышками или известью.
При закладке крупных садов разбивку проводят механизированным способом, используя культиваторы КРН-4,2, КРН-5,6 с бороздоделателями или окучникам.
Копка ям. Посадочные ямы копают за 1-2 недели до посадки. Их копают вручную,
а на больших площадях ямокопателями КЯУ-100А, КЯУ-60, КРК-60. Ямы должны быть
больше корневой системы. Глубина и ширина ям зависит от способа подготовки почвы,
корневой системы саженца. На полях, где проводилась плантажная вспашка, глубина ям
должна быть 40 см, диаметр - 40-50 см, а без глубокой вспашки - глубина 60-70 см, диаметр до 100 см. При посадке однолетних саженцев размер ямы можно уменьшить.
28
Чтобы при копке, ямы не нарушить разметку посадочных мест, слева и справа от
намеченного места ставят контрольные колышки и используют посадочные доски с тремя полукруглыми вырезами: одним в центре и двумя по бокам (на равном расстоянии).
При закладке промышленных садов для повторного определения посадочных мест вновь
натягивают шнур или мерную проволоку.
5. Подбор пород и сортов, схема размещения.
Подбор пород и сортов. При закладке любых садов следует использовать только
районированный сорта, в приусадебных садах - можно перспективные. На выбор сортов
влияет специализация хозяйства, возможности переработки и хранения, а также наличие
благоприятных почвенно-климатических условий. В условиях республики 80-85 % площади сада обычно отводят под семечковые породы (в основном яблоню), 10% под косточковые и 5-10 % - под ягодники. В северных районах под ягодники площади увеличивают.
Не следует увлекаться большим разнообразием сортов, достаточно иметь по 2-3
сорта каждого срока созревания. У яблони предпочтение дается зимним сортам. При
подборе сортов обязательно учитывают взаимоопыляемость.
В промышленных садах каждую породу размещают по отдельным кварталам. Сорта в квартале должны совпадать по срокам созревания и по силе роста. При определении
мест под посадку отдельных пород учитывают требовательность к факторам внешней
среды.
При закладке садов примеряют прямоугольное, реже квадратное и шахматное размещение деревьев. Для ягодников, спуровых сортов яблони, деревьев на карликовых
подвоях применяют строчные посадки. Общая тенденция современных садов - загущенное размещение растений.
Схемы посадки деревьев
Порода
Подвои
Яблоня
сильнорослые
среднерослые
карликовые
сильнорослые
слаборослые
сильнорослые
сильнорослые
Груша
Сливал
Вишня
Округлые кроны
расстояние, м
между
В ряду
рядами
7—8
4-5
5-6
3-4
3-3,5
2-2,5
7
3,5-4
4-5
2-3
4-5
2,5-3
4-5
2,5-3
Плоские, полуплоские кроны
расстояние, м
между
В ряду
рядами
5
3,5-4
5
3-3,5
4
2-2,5
29
Расстояние между рядами и между деревьями в ряду подбирают с учетом силы роста отдельных сортов, подвоя, формы кроны, планируемых способов содержания почвы. Лучшее расположение рядов - с севера на юг с отклонением до 30°.
6. Посадка саженцев.
Подготовка саженцев. Для посадки используют одно- и двухлетние саженцы. Саженцы более старших возрастов приживаются, хуже. Одно из главных требований к посадочному материалу - чистосортность.
После выкопки саженцев корни следует обмакнуть в болтушку из глины и земли.
Это предохранит корни от подсыхания. Перед посадкой саженцы тщательно осматривают. Поврежденные корни обрезают до здоровых тканей. Если посадочный материал некоторое время находился без укрытия и корневая система подсохла, за день до посадки
корни помещают в воду.
Сроки посадки. Деревья и кустарники сажают весной, когда оттает почва (обычно
во второй половине апреля, и осенью, в октябре. Лучшая приживаемость - при весенней
посадке, особенно в северных районах. Но продолжительность срока весенней посадки
невелика - одна-две недели, поэтому более распространена осенняя посадка.
Глубина посадки. Определяя глубину посадки, ориентируются на корневую шейку саженца. Корневая шейка у посаженного дерева должна находиться на уровне почвы.
При посадке ее заглубляют на 2—3 см с учетом оседания почвы. При глубокой посадке
саженцы поздно вступают в плодоношение, дают слабые приросты. При мелкой - корневая система слабее, корни могут повреждаться при обработке приствольных кругов,
подмерзнуть.
Заглубленную посадку применяют для саженцев на вегетативных подвоях и для
саженцев со вставкой. Такая посадка обеспечивает более глубокое распространение корней в почве и хорошее закрепление деревьев. Место прививки должно находиться над
почвой, в противном случае корни могут образовываться из привоя, и сорт перейдет частично на собственные корни, потеряет свои свойства. При посадке саженцев с интеркаляром вставку заглубляют, так как она наименее зимостойкая.
Технология посадки. Саженцы обычно высаживают два человека один устанавливает саженец строго вертикально и на заданной глубине, второй расправляет корни и засыпает. Сначала засыпают почву верхнего слоя, а затем нижнего. При засыпке ямы почву утаптывают, начиная с краев и двигаясь к стволику. Чтобы не оставалось пустоты
возле корней, саженец слегка потряхивают. Делают это осторожно, чтобы не повредить
корневую систему.
После посадки по внешнему периметру ямы делают валик, чтобы вода после полива не растекалась. Полив после посадки обязателен, даже если почва влажная. Он необходим для лучшего контакта корней с почвой. Затем приствольные круги следует замульчировать торфом или перегноем.
30
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Контроль знаний
Какие типы садов сформированы в Республике Беларусь?
Охарактеризуйте любительский тип сада.
Рентабельно ли закладывать сады интенсивного типа? Почему?
Какие основные моменты следует учитывать при выборе участка?
Из чего состоит обработка почвы под закладку сада?
По какой системе размещают основные сорта и сорта опылители?
Задание на дом: В.А. Потапова Ф.Н. Пильщикова «Плодоводство», Колос 2000г.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Тема: Уход за молодым и плодоносящим садом.
План
Система содержания и обработки почвы в саду
Система удобрения молодого и плодоносящего сада.
Орошение сада.
Система защиты плодового сада от болезней и вредителей.
Система формирования кроны молодых деревьев и обрезка плодоносящих.
Возрастные и сортовые особенности обрезки.
Уборка урожая, товарная обработка плодов.
Уход за штамбом, кроной и скелетными ветвями.
Ремонт и реконструкция сада.
Краткий конспект
1. Система содержания и обработки почвы в саду.
В плодоводстве различают следующие наиболее приемлемые системы содержания
почвы:
Паровая система. Почву осенью или весной дискуют или вспахивают, а в течение
периода вегетации содержат в рыхлом и чистом от сорняков состоянии.
Паро-сидеральная система. Предполагает посев однолетних трав на зеленое удобрение. Для снижения конкуренции сеяных трав с плодовыми культурами их высевают
поздно – в середине лета, а осенью заделывают в почву.
Газонная система. Проводят высев многолетних злаковых трав, которые систематически подкашивают, не позволяя им расти выше 5 см.
Дерновая система. Предполагает посев многолетних трав, которые скашивают
один-два раза в год. Травой мульчируют приствольные круги.
Гербицидная система. Предполагает систематическое применение гербицидов в
саду, благодаря чему почва поддерживается в чистом состоянии. Механическая обработка почвы сведена к минимуму
Мульчирование. В качестве мульчи используют толстый слой соломы, травы, сена,
различные растительные материалы, которыми застилают приствольные полосы или
круги. В междурядьях обычно выращивают однолетние или многолетние травы, при
скашивании которых их также помещают под кроны
К основным видам обработки почвы в саду относятся:
31
Культивация – рыхлят почву без ее оборота, подрезают корни и подземные стебли
сорняков, извлекают из почвы корневища.
Дискование – дискование почвы в садах на глубину 10–12 см по сравнению со
вспашкой на глубину 20–25 см. В условиях Беларуси дискование является основным
способом поддержания почвы в состоянии пара как в молодых, так и в плодоносящих садах.
Вспашка – в условиях Беларуси не считается основным приемом обработки почвы
в саду. Вспашка необходима для заделки органических удобрений и глубокой обработки
почвы в молодых садах. В плодоносящих насаждениях ее заменяют дискованием.
2. Система удобрения молодого и плодоносящего сада.
Плодовые культуры подкармливают органическими и минеральными удобрениями. В молодом саду удобрения вносят в приствольные круги, а в плодоносящем - и в
междурядья.
Органические удобрения вносят осенью один раз в 2-3 года по 30-50 т/га. Конкретные дозы устанавливают с учетом плодородия почвы, возраста и состояния деревьев.
В качестве органических удобрений можно применять полуразложившийся навоз,
компост, навозную жижу, птичий помет. Следует помнить, что птичий помет - концентрированное удобрение, и его дозу уменьшают в 6-10 раз. Дозы минеральных удобрений
в саду зависят от многих показателей. В плодоносящем промышленном саду следует
вносить удобрения в дозах: N100-130P80-90К100-120.
Фосфорные и калийные удобрения медленно растворяются и могут вноситься через 1-2 года осенью. Азотные удобрения вносят весной, ежегодно. На песчаных почвах
более эффективно дробное внесение, т. е. 2-3 раза в течение вегетации.
Микроудобрения вносят на основании агрохимических анализов почвы, листовой
диагностики или по внешним признакам деревьев, чаще в виде некорневых подкормок.
Некорневые подкормки - это опрыскивание надземной системы слабыми растворами минеральных удобрений. Питательные вещества быстро усваиваются листьями. Обычно
плодовые опрыскивают растворами микроудобрений: 0,02-0,3-процентным раствором
борной кислоты или буры, 0,5-процентным раствором сернокислого железа, 0,5процентным раствором сернокислого цинка. Применяются некорневые подкормки азотными удобрениями: 0,4-процентным раствором мочевины, 0,2-0,5-процентным раствором аммиачной селитры.
3. Орошение сада.
Орошение — важный резерв повышения урожайности. При орошении увеличивается долговечность, морозостойкость, продуктивность деревьев, возрастает качество
урожая. Без орошения труднее ликвидировать периодичность плодоношения, раньше
стареют и опадают листья.
Высокопродуктивное промышленное плодоводство на низкорослых подвоях
без искусственного орошения невозможно. Для большинства плодово-ягодных растений
высокая продуктивность достигается при поливах, которые поддерживают влажность ак32
тивного слоя почвы на уровне не ниже 80%ППВ на тяжелосуглинистых, 70—75%— на
средних и 60—65% — на легких по механическому составу почвах. Своевременно проведенный полив повышает влажность воздуха на 25—30% и снижает температуру растения на 3—7°. Благодаря этому улучшаются условия роста корней, побегов и закладки
плодовых почек для будущего, урожая.
Различают поливы:
1. Вегетационные поливы проводят для конкретных культур на основе границ верхнего и нижнего оптимальных уровней увлажнения почвы.
2. Освежительные поливы применяют при низкой относительной влажности воздуха
(примерно 30 % и ниже). Их проводят дождеванием, небольшими нормами (50... 150
м3/га).
3. Удобрительные поливы — поливы с удобрениями, чаще азотными, легко растворяющимися, а также с комплексными (с добавкой микроэлементов — цинка, марганца, железа и др.).
4. Осенние, зимние и весенние влагозарядковые поливы. Нормы 1000м3/га и более.
5. Противозаморозковые поливы — это дождевание, проводимое во время заморозков.
Методы определения сроков полива:
1. По заданной влажности (при наименьшей влажности суглинков менее 70%, супесчаных почв менее 60%
2. Биоклиматический - связь между испарением со свободной поверхности почвы и
суммарным водопотреблением
3. Физиологические – по содержанию воды в листьях
4. Система защиты плодового сада от болезней и вредителей.
У плодовых растений очень много вредителей и не меньше болезней. Например, на
яблоне вредят: яблонная тля, листовертки, яблонная моль, шелкопряд кольчатый и непарный, боярышница, щитовки, яблонная плодожорка и др. Из болезней наиболее вредоносны: парша, черный рак, монилиоз.
Все меры борьбы с ними можно разделить на профилактические истребительные.
К профилактическим относят агротехнический метод: создание благоприятных условий
для растений, выращивание устойчивых сортов, уничтожение сорняков и т. д. Истребительные меры - это механический, биологический и химический методы.
Механический метод - накладка ловчих поясов, уборка и уничтожение зимующих
гнезд вредителей, опавших листьев, пораженных болезнями и т. п. Наиболее эффективный, хотя и небезопасный - это химический метод. Он основан на использовании химических веществ - пестицидов. Ими опрыскивают или опыливают растения, иногда вносят
в почву.
Успешно бороться с вредителями и болезнями можно, зная их особенности, характер повреждений и меры борьбы. После этого составляется календарь работ, в котором
предусматривается комплексное использование всех методов.
33
1.
2.
3.
4.
Контроль знаний
Какая главная задача при уходе за молодым садом?
Какая главная задача при уходе за плодоносящем садом?
Какие различают системы содержания почвы в саду?
Какие различают поливы проводимые в саду?
Задание на дом: В.А. Потапова Ф.Н. Пильщикова «Плодоводство», Колос 2000г.
1.
2.
3.
4.
Тема: Обрезка в молодом и плодоносящем саду
План
Системы формирования кроны молодых плодовых деревьев и обрезка плодоносящих.
Приемы для ускорения плодоношения.
Возрастные и сортовые особенности обрезки.
Особенности обрезки косточковых пород.
Краткий конспект
1.Системы формирования кроны молодых плодовых деревьев и обрезка
плодоносящих.
При формировании кроны дерева любой конструкции плодовод стремится к тому,
чтобы весь ее объем был равномерно заполнен ветвями.
При формировании кроны дерева учитывают климатические условия района, биологические особенности пород, сортов и подвоев, на которых они привиты. Все системы
формирования различаются между собой высотой штамба, наличием или отсутствием
проводника, числом скелетных ветвей и характером их размещения на стволе.
Одна из основных задач формирования – создание прочной кроны. Прочный скелет
плодового дерева создают при соблюдении следующих основных положений.
1. Угол отхождения скелетных сучьев и ветвей последующих порядков должен быть
45-600.
2. Соблюдение принципа соподчиненности всех ветвей в кроне. Проводник должен
преобладать по силе развития над ветвями первого порядка, последние – над ветвями
второго порядка и т.д.
3. Прочное скрепление сучьев с проводником достигается их редким соподчинением.
В различных зонах плодоводства для каждого типа сада применяют определенные
формы крон с учетом биологических особенностей породы, сорта, природных условий
района.
Системы формирования:
1. Разреженно – ярусная крона. Крону формируют из 5-6 ветвей первого порядка.
Возможны следующие варианты их размещения: нижний ярус – из двух ветвей, верхние
три – одиночно; два яруса – из двух ветвей, два верхних – одиночно; нижний ярус – из
трех ветвей, причем третью ветвь формируют выше или ниже первых двух на 15-30 см,
остальные три верхние – одиночно.
2. Кустовидная крона. Формируют крону с коротким штамбом (25-35 см) и одним порядком скелетных ветвей, закладывая их на проводнике произвольно через 10-15 см.
34
число основных ветвей не более 6-8. Принцип соподчинения сохраняют в течении всего
периода формирования для ветвей первых двух порядков.
3. Канало - веерная крона. Крону формируют из 4-6 скелетных ветвей первого порядка, размещая их на стволе малыми ярусами по две ветви или до высоты не более 150 –
180 от земли. Ветви направляют только в сторону междурядий: нижние 3-4 ветви – под
углом 900. К соседнему дереву (вдоль ряда) направляют только полускелетные ветви.
Угол отхождения нижних ветвей 45-500, верхних – 60-700.
4. Веретеновидный куст. Крону формируют на однолетних или двулетних саженцах
при высоте штамба 40-70 см. Остов кроны состоит из центрального проводника и равномерно расположенных вокруг него сравнительного проводника и равномерно расположенных вокруг него сравнительно коротких (внизу не более 1.7 м) полускелетных разветвлений. Ветви располагают горизонтально через 15-20-25 см по проводнику. Общее
их количество может достигать 15-20 и более. Для хорошего ветвления проводник ежегодно укорачивают на высоте 25-30 см от последней ветви. Крона на высоте 2-4 м завершается проводником, который переодически укорачивают на одно из боковых разветвлений.
5. Свободная (свободорастущая) пальметта. Всего закладывают 8-12 скелетных ветвей, размещенных вдоль ряда. Высота деревьев в зависимости от силы роста и подвоя
колеблится от 2 до 4 м, ширина кроны – 1,5-3 м. На скелетном стволе и закладывают до
трех ярусов из парных скелетных ветвей, размещают ветви одиночно. Расстояние между
ярусами 50-80 см (в зависимости от силы роста деревьев), между ярусом и одиночной
ветвью – 40-50 см, между одиночными ветвями – 20-35 см. угол наклона нижних ветвей
45-550, последующих – 60-800. В период формирования кроны центральный проводник
ежегодно укорачивают на 40-70 см выше основания последней (верхней) скелетной ветви.
2.Приемы для ускорения плодоношения.
При формировании кроны плодового дерева важен выбор оптимальных углов
наклона ветвей. Оптимальные углы наклона сучьев - 50. ..60 ° к вертикали.
При изменении угла наклона важно сохранять прямолинейность ветвей. Несоблюдение этого правила приводит к неравномерному обрастанию отклоненной ветви и к образованию сильных побегов волчкового типа на вершине изгиба. Отклоненные ветви
подвязывают к стволу, шпалерной проволоке, другим ветвям или кольям, забитым в землю.
Отгибанием в основном исправляют углы отхождения ветвей первого порядка преимущественно в молодых садах. Такую работу проводят в разное время, отдавая предпочтение, однако, ранневесеннему и летнему (июнь) срокам.
Прищипка (пинцировка) — удаление верхней части побега в неодревесневшем состоянии — дает возможность сократить объем зимней обрезки, уменьшив тем самым потерю пластических веществ, и ускорить формирование крон. Прищипывают обычно те
побеги, сильный рост которых нежелателен. Для этого у побега длиной 15... 2 5 см удаляют травянистую верхушку с 2...3 недоразвитыми листьями. Поступательный рост побега временно (на 12...15дней) приостанавливается.
Пинцировка не только регулирует силу роста побега, но и ускоряет его одревеснение, способствует преждевременному развитию боковых (пазушных) почек.
35
Выломка побегов (пасынкование) представляет собой вариант прореживания, который выполняют в самом начале роста побегов. Удаляют конкуренты, волчковые, вертикальные и загущающие крону побеги, когда их длина достигнет 5... 10 см. При пасынковании уменьшается объем зимне-весенней обрезки, улучшается вызревание тканей
оставшихся побегов, сокращается расход питательных веществ на рост ветвей, подлежащих удалению.
Кольцевание ветвей — удаление кольца коры шириной 0,4... 1 см у основания ветви или кольцевой вырез коры треугольного сечения шириной 0,5 см. Целесообразно
осуществлять кольцевание спустя 20...30 дней после цветения. Для защиты от вредителей и заживления место выреза обвязывают синтетической пленкой. Кольцевые раны
полностью зарастают в течение 1,5...2 мес. Временное нарушение оттока пластических
веществ из окольцованной части ветви приводит к ослаблению ростовых процессов и
формированию репродуктивных органов.
Кербовка — поперечный или полулунный надрез коры с захватом древесины. Если
надрез делают над почкой, стимулируется ее рост. Вырез, сделанный под почкой, нарушая приток корневого питания, ослабляет ее рост. При свободном доступе ассимилянтов
к почке ускоряется ее развитие в генеративную. При проведении кербовки в ранние сроки ее эффект усиливается.
Для ограничения роста плодового дерева и усиления закладки цветковых почек
подрезают корни. Действие этого приема по своей физиологической сущности аналогично действию кольцевания.
3.Возрастные и сортовые особенности обрезки.
Правила обрезки в возрастные периоды жизни растений очень просты. Они сводятся к установлению нормального соотношения между силой вегетативного роста и количеством кольчаток на дереве. Поэтому, чем сильнее рост дерева, тем надо резать
меньше, а при плохом росте – больше с одновременным усилением питания. Если на дереве имеется много кольчаток, надо резать больше, а если их мало – то меньше. На этих
простых правилах основываются и сортовые различия обрезки. Так, например, из всех
стандартных сортов яблони Наполеон развивает менее всего кольчаток, поэтому
наивысшую урожайность он дает в период полного плодоношения при умеренной обрезке. Ренет шампанский, наоборот, развивает очень много кольчаток и вследствие этого
приносит наибольшие урожаи при сильной обрезке. Сары Синап в отношении количества кольчаток, а стало быть и силы обрезки, занимает между этими двумя сортами промежуточное положение.
Основным приемом обрезки после окончания формирования основного скелета
кроны, до вступления в плодоношение и в начале его, если условия роста нормальные
(длина побегов 50—60 см), является прореживание кроны. Укорачивание побегов на
этом этапе развития плодового дерева нужно лишь для соподчинения силы роста обрастающих веток силе роста скелетных ветвей, а у последних для соподчинения друг другу
и центральному проводнику.
При тенденции к уменьшению силы роста (длина-побегов 20—40 сантиметров)
надо делать, кроме прореживания кроны, умеренное укорачивание побегов с удалением
до одной трети их длины и усилить питательный и водный режимы деревьев.
При ослабленном вегетативном росте и почти полном прекращении его вследствие
неудовлетворительного ухода следует максимально улучшить водный и питательный
36
режимы деревьев и сделать омолаживающую обрезку путем укорачивания обрастающих
ветвей до двух-трехлетней древесины.
В период полного плодоношения при наличии большого количества кольчаток
следует делать прореживание сложных кольчаток путем вырезки у каждой из них третьей части веточек. Прореживание кольчаток при избыточном развитии их надо делать в
два-четыре года один раз.
В период уменьшения плодоношения и затухания вегетативного роста обрезка
должна состоять из прореживания кроны, сильного укорачивания обрастающих веток до
двух-четырех летней древесины и из прореживания сложных кольчаток при избыточном
развитии их. В конце этого периода при полном прекращении вегетативного роста и
усыхании вершин скелетных ветвей следует делать у деревьев со здоровым штамбом
омоложение кроны.
Станция рекомендует также делать в порядке широкого производственного испытания у всех стандартных сортов яблони и груши в период полного плодоношения и в
период уменьшения плодоношения и затухания вегетативного роста дифференцированное укорачивание обрастающих веток, обеспечивающее наличие хорошего вегетативного
роста у всех веток, а отсюда и наивысшую продуктивность в дальнейшем.
Дифференцированное укорачивание обрастающих веток позволяет одновременно
соблюдать и возрастные и сортовые особенности обрезки. В этом случае сорта с более
слабым вегетативным ростом получают более сильную обрезку, чем сорта сильнорослые.
Равным образом у деревьев всех сортов яблони и груши с ослабленным вегетативным
ростом обрезка будет гораздо сильнее, чем у деревьев с нормальным ростом.
4.Особенности обрезки косточковых пород.
Крону формируют в основном по разреженно-ярусной системе, но в более короткие сроки на 1-3 года раньше, чем семечковых культур. Косточковые культуры хорошо
реагируют на омолаживающую обрезку, на снижение высоты кроны.
Кустовидные сорта вишни формируют по разреженно-ярусной или кустовидной
системе. В кроне оставляют от 8 до 15 скелетных ветвей. В период формирования кроны
применяют слабое укорачивание для соподчинения ветвей. Допускается загущение кроны в раннем возрасте. С началом плодоношения усиливают прореживание кроны. При
ослаблении роста побегов или прогрессивном оголении ветвей проводят омолаживающую обрезку. Омолаживающая обрезка проводится раз в 3-4 года.
Древовидные сорта вишни формируют по разреженно-ярусной системе с 6-8 скелетными ветвями. В молодом возрасте увеличивают наклоны ветвей до 50-600. При снижении приростов до 25-30 см проводят омолаживающую обрезку. Укорачивают ветви на
боковые разветвления, растущие на переферии кроны. Ограничение высоты дерева (до 33.5 м) и раскрытие кроны – обязательные мероприятия. Степень омолаживающей обрезки и частота ее повторения такие же, как и для сортов кустовидной вишни.
Слива. В период формирования кроны применяют минимальную обрезку, наклоны
ветвей, распорки деформацию. Прореживание крон начинают на 4-5 годпосле посадки,
удаляя ежегодно до 15-20% приростов, особенно у сортов с хорошим ветвлением.
Контроль знаний
1. Какая основная задача в формировании кроны?
2. Перечислите системы формирования кроны?
37
3. Какие используются приемы для ускорения плодоношения?
Задание на дом: В.А. Потапова Ф.Н. Пильщикова «Плодоводство», Колос 2000г.
Тема: Виды работ проводимые в саду.
План
1. Уход за штамбом, кроной и урожаем в саду.
2. Ремонт и реконструкция плодовых насаждений.
3. Уборка урожая. Товарная обработка плодов и хранение продукции.
Краткий конспект
1.Уход за штамбом, кроной и урожаем в саду.
Продуктивность дерева в значительной степени зависит от состояния штамба и
скелетных ветвей. Повреждение крупных элементов кроны не только снижает урожайность в течении нескольких лет, но и нередко приводит к гибели всего растения.
В условиях нашей страны часты зимние солнечные ожоги на скелетных частях деревьев. Наблюдаются они преимущественно на южной, юго-западной и западной сторонах ствола и сучьев, нередко в развилках скелетных ветвей. Усилению ожогов способствуют недостаточная влажность почвы, устойчивая солнечная погода во второй половине зимы, последующая сухая и жаркая весна. Для предупреждения ожогов штамбы и
основные сучья белят 20%-ным раствором извести с добавлением 3% медного купороса.
Для стойкости добавляют 2% казеинового или декстринового клея.
Большие повреждения молодым деревьям причиняют мыши и зайцы. Для профилактики систематически уничтожают сорную растительность в саду и поблизости от него, где могут укрыться мыши. Одновременно применяют индивидуальные средства защиты деревьев от мышей и зайцев. Для этого штамбы молодых деревьев с осени обвязывают толем, полиэтиленовой непрозрачной пленкой. Наиболее надежно укрытие штамбов цилиндрами или лентами из металлической сетки, пластмассы. В случае повреждения штамбов и скелетных ветвей морозами или грызунами необходимо применять лечебные мероприятия. Когда повреждена только кора, а клетки камбия и древесины живые, надо как можно раньше обвязать раны полиэтиленовой пленкой. При кольцевых повреждениях штамбов, когда камбий полностью погибает, единственный способ сохранения дерева – прививка мостиком.
В период цветения и завязывания плодов в саду случаются заморозки. Наиболее
часто повреждаются цветки и молодые плоды диаметром до 1.5 см. Основной способ
борьбы с заморозками – дымление и дождевание.
Для получения высоких урожаев большинству пород и сортов плодовых культур
(кроме орехоплодных) необходимо перекрестное опыление.
2.Ремонт и реконструкция плодовых насаждений.
Выпады деревьев встречаются во всех садах. Это связано с неблагоприятными
климатическими условиями. Нередки случаи гибели деревьев в связи с низким уровнем
агротехники в саду. Прежде чем приступить к посадке деревьев, на месте выпада проводят инвентаризацию сада. При ремонте сада замещают не только погибшие, но и деревья,
38
сильно поврежденные морозами, мышами или зайцами, орудиями обработки и др. Инвентаризацию проводят ежегодно. По итогам инвентаризации разрабатывают мероприятия по уходу за деревьями. На местах выпадов и вместо сильноугнетенных растений высаживают новые саженцы. Другие поврежденные деревья лечат, замазывая раны садовым варом, или обвязывают пленкой. При кольцевом повреждении штамба применяют
прививку мостиком.
Ремонт сада проводят осенью первосортными саженцами. В первую очередь ремонтируют сады молодые и вступающие в плодоношение саженцами, привитыми на тех
же подвоях, что и деревья основной посадки.
3.Уборка урожая. Товарная обработка плодов и хранение продукции.
Уборка может быть проведена механизированно и вручную. Механизированную
уборку плодов семечковых и косточковых культур проводят плодоуборочными машинами ВСО-25 "Стрела", ВУМ-15, ВУМ-15А, МПУ-1А, ПСМ-55, КПУ-2 и др. При такой
уборке происходит значительное повреждение плодов, поэтому такие плоды пригодны
для переработки на соки, повидло, пюре и др.
Однако пока большую часть урожая плодов и ягод убирают вручную. Для съема
яблок, груш, айвы применяют плодосборные корзины (столбушки) из ивовых прутьев,
плодосборные ведра и сумки.
Плоды начинают собирать с падалицы, которую ссыпают отдельно. Затем снимают
плоды нижнего, среднего и верхнего ярусов. Уборку проводят звеньями в 5-8 чел. или
бригадным методом (20-30 чел.).
Наиболее прогрессивна поточная технология уборки плодов, которая обеспечивает
повышение производительности труда в 1,5-2 раза и увеличивает выход стандартной
продукции на 10-15%. Вместо 15 технологических операций при обычной технологии
поточная технология содержит лишь пять операции: погрузка пустой тары, доставка ее в
сад, сбор плодов, вывоз и разгрузка тары с плодами.
При уборке урожая отбраковывают гнилые и поврежденные плоды, а детальную
товарную обработку проводят на упаковочном пункте. Товарная обработка плодов и ягод
включает: сортировку по качеству и назначению продукции, калибровку по размеру,
упаковку в тару, маркировку и взвешивание.
Сортировку по качеству проводят в соответствии с требованиями государственных
стандартов или технических условий. Для каждого вида сырья стандартами определены
требования по форме, степени зрелости, наличию различных повреждений и их допуски
и др.
Калибровку плодов и ягод по размеру проводят тогда, когда их используют для
упаковки и хранения для потребления в свежем виде или для выработки компотов из целых плодов, залитых сиропом. Калибровка облегчает более плотную укладку плодов в
тару.
При упаковке плоды укладывают в ящики, изолируя их упаковочным материалом
(стружкой, бумагой) от дна и стенок ящиков.
После упаковки в каждый ящик кладут номер упаковщика и ящики забивают
крышкой. На торцевую сторону ящика приклеивают этикетку с указанием наименования
хозяйства, помологического и товарного сортов, размера плодов (крупные, средние, мелкие), даты упаковки и номера партии. Чтобы быстро определять, к какому сорту относят39
ся яблоки, упакованные в ящики, окантовку этикетки делают разной окраски: для высшего сорта - голубой, первого - красной, второго - зеленой, третьего - желтой.
Товарную обработку плодов проводят на поточных линиях ЛТО-ЗА с сортировочно-калибровочной машиной СКЯ-3, сортировочно-калибровочном агрегате АСК-2, передвижном плодоупаковочном агрегате АПП-1,5 и на других линиях обработки.
Контроль знаний
1. Какие мероприятия проводятся в плодовом саду в зимне-весенний период?
2. Когда проводят ремонт сада?
3. Какие приспособления используют при уборке плодов?
Задание на дом: В.А. Потапова Ф.Н. Пильщикова «Плодоводство», Колос 2000г
Тема: Значение ягодных культур.
План
1. Значение ягодных культур, выращиваемых в Республике Беларусь.
2. Ботанические, биологические особенности ягодных культур.
Краткий конспект
1. Значение ягодных культур, выращиваемых в Республике Беларусь.
В современных условиях поддержание нормального здоровья человека, продление
его жизни и устранение причин преждевременной старости немыслимо без круглогодичного употребления ягод. Ягодные содержат необходимые человеку витамины, микроэлементы, минеральные соли, органические кислоты и другие полезные вещества, поэтому их относят к группе лечебно-профилактических продуктов.
Черная смородина по содержанию витамина С в 8 раз превосходит лимон и в 10
раз яблоки. Ягоды, листья и почки черной смородины содержат почти все витамины.
Черную смородину следует вводить в повседневный рацион питания рентгенологам и
другим специалистам, имеющим дело с источниками излучения, как профилактическое
средство против лучевой болезни.
Красная смородина по своим ценным качествам может заменять клюкву. Красная
смородина, как содержащая мало сахара, может употребляться в пищу больными диабетом.
Крыжовник имеет высокие вкусовые достоинства, по которым он не уступает многим сортам винограда.
Малина является хорошим потогонным средством и употребляется при простудных заболеваниях..
Кроме вышеназванных, значение широко распространенных ягодных растений
определяют следующие факторы:
1. Высокая пластичность и приспособленность к внешним условиям, что позволяет
их культивировать в различных зонах РБ на разных типах почв;
2. Высокая скороплодность
3. Высокая скороспелость. Ягоды созревают, как правило, раньше, чем плоды косточковых и семечковых;
4. Ягодные культуры, при правильной агротехнике, отличаются высокой урожайно40
стью и регулярностью плодоношения по годам;
5. Легко размножаются вегетативным путем;
Ягодникам присущи и существенные недостатки:
1. Слабая устойчивость к вирусным болезням и опасным вредителям, и связанная с
этим высокая трудоемкость выращиваемого посадочного материала;
2. Трудность механизации сбора ягод;
3. Ягодные культуры требовательны к влаге, отличаются не очень высокой жаростойкостью.
В последнее время все более широкое распространение получают введенные в
культуру облепиха, жимолость съедобная, актинидия, лимонник китайский, голубика
высокорослая, клюква крупноплодная и др
2.Ботанические, биологические особенности ягодных культур.
Земляника – многолетнее травянистое растение. Многолетняя часть – укороченный
стебель (корневище), ежегодный прирост которого составляет 0,5-2 см. Надземная система растений состоит из трех типов побегов и листьев. К первому типу побеговотносятся укороченные одногодичнын приросты длиной 1-1.5 см, которые называют рожками. Второй тип побегов – усы, длинные шнуровидные побеги. Они формируются из вегетативных почек нижней части рожка. Третий тип побегов - цветоносы.
Корневая система мочковатая, поверхностная, около 90% корней расположено в
верхнем, плодородном слое почвы. Цветковые почки закладываются в летнее-осенний
период (август-октябрь). После зимы рост растений начинается при наступлении устойчивой температуры 5-80С. Цветению благоприятствует погода с температурой 15-200С.
Период цветения длится 20-30 дней. С момента опыления до созревания ягод проходит
примерно 30 дней. Период плодоношения составляет в среднем 20-30 дней.
Земляника не отличается зимостойкостью и хорошо зимует только под снежном
покровов. Это влаголюбивая культура, но избыток влаги вызывает выпревание растений.
Земляника переносит некоторое затенение, однако наиболее высокие урожаи получают
на плантациях с хорошим солнечным освещением.
Малина – кустарник с многолетней подземной частью, состоящей из корневища и
боковых придаточных корней, и надземной – из однолетних и двулетних ветвей.
Надземная система образуется из почек, которые возникают на корневище и корнях в середине лета. Побеги, развивающиеся из пазушных почек на корневище, называют побегами замещения, а образующиеся из почек корней – корневыми отпрысками. Малина
цветет летом после периода весенних заморозков. Малина плохо переносит летнюю жару, она относится к светолюбивым растениям. Требовательна к воде, однако не переносит избытки влаги в почве, отрицательно реагирует на застаивание воды на участке. Зимостойкость побегов невысокая.
Смородина и крыжовник – типичные многолетние кустарники, надземная часть которых состоит из многих разновозрастных ветвей с единой корневой системой, наименее
засухоустойчива смородина черная, наиболее – золотистая. Смородина и крыжовник
светолюбивые, сравнительно зимостойкие культуры. Наиболее зимостойки смородина
красная и белая. Смородина и крыжовник цветут рано, до того как минует опасность заморозков.
Контроль знаний
41
1.
2.
3.
4.
Какими факторами определяется значение ягодных культур?
Какими недостатками обладают ягодные культуры?
Какими полезными свойствами обладают ягоды?
Из каких частей состоит куст малины?
Задание на дом: В.А. Потапова Ф.Н. Пильщикова «Плодоводство», Колос 2000г
1.
2.
3.
4.
Тема: Выращивание посадочного материала ягодных культур.
План
Производство оздоровленного посадочного материала малины.
Производство оздоровленного посадочного материала крыжовника.
Производство оздоровленного посадочного материала смородины.
Производство оздоровленного посадочного материала земляники.
Краткий конспект
1.Производство оздоровленного посадочного материала малины.
Выращивание здорового посадочного материала малины в современных условиях
сосредоточено в специализированных питомнических хозяйствах. Маточник малины закладывают в 6 – 8-польном севообороте саженцами класса суперэлита для выращивания
элитных саженцев, которые используют для создания репродукционных маточных
насаждений.
Очередное поле под малиной занято три года: малина молодая, малина первого года и малина второго года заготовки посадочного материала. Маточные насаждения закладывают так же, как и плодоносящие, но саженцы размещают более разреженно—
через 0,7—1,0 м в рядах. Ширина междурядий 2,5 м. При этом на 1 га расходуют 4,0—
5,7 тыс. саженцев. Лучшим сроком посадки малины является осень. Заканчивают ее за 15
дней до наступления морозов. Уход за посадками малины весной начинается с оправки
растений, ревизии приживаемости и подсадки взамен не прижившихся. Когда побеги замещения достигнут высоты 15—20 см, всю старую надземную часть саженцев срезают и
сжигают. Когда отпрыски достигнут высоты 8—10 см, проводят прополку с рыхлением
почвы в полосах, одновременно прореживают отпрыски, удаляя в первую очередь слабые. На 1 пог. м полосы оставляют 20—25 отпрысков.
Осенью второго года (конец сентября — начало октября) отпрыски выкапывают.
Их сортируют согласно техническим условия. У стандартных саженцев корневая система
должна быть не короче 10 см, а толщина побегов у основания не менее 0,7 см для тонкостебельных сортов и 1,0 см для толстостебельных. Длина побегов 20—30 см после
обрезки. Уход за малиной на третьем поле такой же, как и на втором. Осенью третьего
года маточник малины ликвидируют. Выкопку саженцев ведут плугом ВПН-2 всплошную. Выход саженцев с 1 га составляет 80—100 тыс.
Корме этого малину можно размножать корневыми черенками. Для этого выкопанные при ликвидации маточника корни режут на черенки длиной 15 см. Их высаживают наклонно в бороздки или щели глубиной 10 см, морфологически верхним концом
вверх. Малину можно размножать зелеными черенками. Для этой цели используют корневые отпрыски малины, появляющиеся в большом количестве на корнях маточных рас42
тений второго и третьего года жизни. Молодые побеги заготавливают в июне в фазе образования на них 2…3 настоящих листьев.
2. Производство оздоровленного посадочного материала крыжовника.
Существует несколько способов размножения:
Основным способом промышленного размножения крыжовника является размножение горизонтальными отводками.
Для получения горизонтальных отводков рано весной, до распускания почек, землю вокруг куста взрыхляют. Затем отбирают наиболее сильные однолетние побеги, пригибают их к земле горизонтально на всю длину по направлению ряда и пришпиливают
деревянными крючками. Через некоторое время из почек вырастают молодые побеги.
Когда они достигнут высоты 10—12 см, их окучивают землей, примерно через месяц
окучивание повторяют. Осенью укоренившиеся отводки выкапывают, делят на части
по количеству укоренившихся побегов и высаживают на участок доращивания в течение
одного-двух лет. Верхушки побегов перед посадкой обрезают, оставляя не более 10 см.
Высаживают отводки осенью или весной. Высаживают отводки рядами с междурядьями 70 см и расстояниями в ряду 20 см.
Вертикальные отводки получают, когда все побеги маточного куста обрезаны с
оставлением пеньков высотой 5—6 см. Когда от пеньков вырастет поросль высотой 10—
12 см, ее окучивают для укоренения. Осенью окоренившуюся поросль отделяют от куста
и высаживают в школку на доращивание. Маточные кусты ягодных кустарников используют для получения отводков 2 года, а затем дают отдых на 1—2 года.
Деление кустов. Взрослые кусты крыжовника выкапывают весной или осенью и
делят на несколько частей или по количеству побегов, имеющих самостоятельные корни.
Перед этим надземная система предварительно обрезается на высоте 10…12 см. такой
способ размножения крыжовника чаще всего применяется в любительском садоводстве.
Старые части куста сжигают.
3.Производство оздоровленного посадочного материала смородины.
Выращивание саженцев смородины производится в маточнике и школке. Срок эксплуатации маточника черной смородины до 6 лет, а красной — до 8 лет. Заготовку черенков черной смородины начинают осенью первого года, а красной — осенью второго
года после посадки. Для того чтобы вывести плантации на проектную мощность по производству черенков, требуется 3—4 года.
Следовательно, общая продолжительность произрастания маточника черной смородины равна 8—9 годам, а красной — 9—10 годам. По истечении этого срока продуктивность маточника заметно снижается и плантацию раскорчевывают. Поэтому, для
обеспечения ежегодного производства черенков в необходимых объемах, новые маточники смородины закладывают на четыре года позже первого. К моменту раскорчевки
первой плантации маточник второй очереди достигнет продуктивного возраста. Маточник закладывают осенью по схеме 2,5х0,7—1,0 м, размещая на гектар 4,0—5,7 тыс. кустов. При таком загущении растений в рядах копку ям под каждый саженец вести нецелесообразно. Экономичнее считается посадка в борозды шириной и глубиной около 3040 см.
Посадку черной смородины в условиях РБ производят осенью однолетними стандартными саженцами , а красной — 2-летними на 8—10 см глубже условной корневой
43
шейки. У черной смородины эти побеги обрезают осенью почти до самого основания для
заготовки из них посадочных черенков. У красной смородины весной второго года новые
сильные побеги укорачивают наполовину или на 2/3 длины. Со временем кусты разрастаются, образуя сплошную ленту-ряд. На третий и в последующие годы на кустах оставляют по одному побегу для формирования новых контрольных ветвей. Всего в полностью сформированном маточном кусте должно быть не более 4 разновозрастных 2—4летних ветвей и как можно больше однолетних побегов нулевого порядка. Контрольные
ветви, достигшие 4-летнего возраста, вырезают полностью у поверхности почвы, а сильные приросты с них используют на черенки. Почву в маточнике содержат под черным
паром.
Основным способом размножения смородины является укоренение одревесневших
черенков, которое производится на участке размножения (школке).
4.Производство оздоровленного посадочного материала земляники.
Посадочный материал получают с молодых маточных растений (цветоносы удаляют). Для ранних посадок земляники отделяют первые розетки (15-20 июня) и пикируют
на специальных грядках в рассадниках.
Розетки земляники отделяют от маточных кустов, когда образуются один-три листа, зачатки корней и ус длиной не менее 10 см. При отделении на розетке оставляют
часть уса (до 1 см), что облегчает процесс пикировки, так как этой частью розетку
укрепляют в субстрате. Нарезанные розетки укладывают в полиэтиленовый мешок, смачивают водой и на следующий день распикировывают.
Почва рассадника должна быть легкого механического состава (две части торфа,
часть почвы и часть песка). На 1 м2 гряды размещают 100-150 шт. розеток, высаживая их
в неглубокие бороздки (1-2 см) на расстоянии между растениями и рядами 10х10 см или
10х7 см. Для укоренения розеток можно применять также горшки (пустотелые торфяные,
торфонавозные, бумажные и др.) размером не менее 5х5 см, устанавливая их в ящики.
Рассадник земляники можно разместить в пленочной теплице или в открытом
грунте на грядах, освободившихся от тюльпанов (после выкопки луковиц).
После пикировки розеток обязателен полив. Затем растения следует затенить на 23 дня мешковиной, бумагой, ветками с листьями и т.п. В последующие дни гряды с распикированными розетками необходимо периодически поливать из мелкой лейки или с
помощью дождевального устройства.
Для ускорения развития рассады желательно укрыть грядки полиэтиленовой пленкой на каркасе. Через 3-4 недели рассада готова к пересадке на постоянное место (3-5 листьев, корни длиной 5-7 см).
Чем больше листьев образуется у рассады, толще рожок и мощнее корневая система, тем больший урожай будет получен с этих растений.
Пересаживать пикированную рассаду следует с комом почвенной смеси. Это гарантирует 100%-ную приживаемость и хорошее развитие растений.
Рассаду земляники можно также получать, не отделяя розетки от материнских растений, а укореняя в рассадниках. При этом следует распределять их лентами или блоками, оставляя проходы для ухода за растениями.
В обычных условиях однолетнее растение земляники дает 30-50 розеток, двулетнее
— 70-100 розеток. Значтельное увеличение образования усов и розеток земляники обеспечивает гиббереллиновая кислота. Обработку маточных кустов гиббереллином следует
44
проводить четырехкратно (разработка канд. с-х. наук В.И.Деменко) в следующие фенофазы: при выдвижении цветоносов, во время цветения (оставленных единичных «сигнальных» растений), в начале образования усов, при формировании розеток. Концентрация рабочего раствора гиббереллина — 50-60 мг/л, расход жидкости — 1 л на 10 м2. На
второй день после обработки проводят внекорневую подкормку одним из следующих
удобрений (на 10 л воды): мочевиной — 30 г, аммиачной селитрой — 18, натриевой селитрой — 19, калийной селитрой — 22, сульфатом калия — 26, сульфатом магния — 55
г.
Предпосадочное мульчирование почвы светонепроницаемыми материалами ускоряет начало образования усов (на 10-14 дней) и увеличивает общий выход розеток (в 22,5 раза).
Контроль знаний
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Чем размножают землянику?
Какой наиболее используемый метод размножения земляники?
Чем размножают смородину?
Какой наиболее используемый метод размножения смородины?
Какой наиболее используемый метод размножения крыжовника?
Чем размножают малину?
Какой наиболее используемый метод размножения малины?
Задание на дом: В.А. Потапова Ф.Н. Пильщикова «Плодоводство», Колос 2000г
Тема: Технологии возделывания ягодных культур.
План
1. Технологии возделывания земляники.
2. Технология возделывания малины.
3. Технология возделывания смородины, крыжовника.
Краткий конспект
1.Технологии возделывания земляники.
Требования к почвам: наиболее пригодны дерново-подзолистые, легкосуглинистые
и супесчаные почвы, с агрохимическими показателями: pH – 5,5 – 6,5, содержание гумуса – 2,5.
Выбор участка: для посадки отводят хорошо освещенные, ровные или с небольшим
уклоном (5°) участки, защищенные от ветров и расположенные вблизи водоемов. Глубина залегания грунтовых вод – не ближе 1 м. Лучшие предшественники – чистый или черный пар, зерновые, бобово-злаковые смеси, корнеплоды. Не пригодны – пасленовые и
крестоцветные культуры.
Предпосадочная подготовка почвы: весной или осенью в паровом поле для уничтожения однолетних и многолетних злаковых сорняков вносят глифосатсодержащие
гербициды. Предпосадочную вспашку почвы проводят на глубину апахотного горизонта
плугами общего назначения с одновременным внесением органических (100-300 т/га) и
45
минеральных удобрений (Р60-90К90-120 д.в./1 га). Перед посадкой участок культивируют с
одновременным выравниванием почвы.
Сорта: Кокинская ранняя – раннего срока созревания, Красный Берег, Вента –
среднего срока созревания, Вима Тарда – позднего срока созревания.
Схема размещения земляники 0,90 х 0,25 м.
Посадка проводится вручную или механизировано: летом (во второй половине августа – первой декаде сентября) и весной (в третьей декаде апреля – первой декаде мая).
При росадке корни должны распологаться вертикально вниз и верхушечная почка должна находится на уровне почвы. После посадки растения поливают.
Уход за насаждениями в год посадки: после посадки земляники (осень, весна)
насаждения обследуют и, если необходимо, проводят ремонт.
Ранневесеннее закрытие влаги проводят на глубину 6 – 8 см. Весной насаждения
два раза подкармливают азотными удобрениями из расчета 40-60 кг/га д.в.: первый раз –
по талой почве, второй раз – в начале вегетации растений.
В засушливые периоды плантацию поливают.
При высоте однолетних и многолетних злаковых и однолетних и многолетних двудольных сорняков 10 – 15 см вносят гербициды лонтрел 300, 30% в.р. (0,5-0,6 л/га) или
фюзилад супер, КЭ (3 л/га). Необходимым агротехническим мероприятием в первый год
является своевременное удаление усов.
Уход за плодоносящими насаждениями: в апреле, когда почва станет пригодной к
обработке, на плодоносящей плантации земляники проводят боронование. Также с помощью этого приема разрушается почвенная корка и закрывается влага в почве. Весной,
до всходов однолетних двудольных и злаковых сорняков, вносят почвенный гербицид
ленацил, СП (2,5-5 кг/га).
Весной насаждения два раза подкармливают азотными удобрениями из расчета 40
кг/га д.в.: первый раз – по талой почве, второй раз – перед цветением растений. Фосфорно-калийные удобрения вносят после сбора урожая из расчета 30 кг/га д.в. каждого элемента, увеличивая дозу к третьему году плодоношения до 40 кг/га д. в. В течение периода вегетации проводят 6 – 8 междурядных обработок. Для улучшения выхода товарных
ягод и уменьшения поражения серой гнилью в момент, когда цветоносы начинают клониться к земле, производят расстил соломы. После сбора урожая для уничтожения многолетних двудольных и некоторых однолетних двудольных сорняков вносят гербицид
лонтрел 300, 30% в.р. (0,5-0,6 л/га). При наличии однолетних и многолетних злаковых
сорняков высотой 10-15 см вносят гербицид фюзилад супер КЭ (3 л/га). При сильном заражении плантации земляничным клещом и грибными болезнями не более двух раз за
срок эксплуатации насаждений проводят скашивание листьев на высоте 5-8см над уровнем почвы всухую погоду скашивания и сбора листьев обязателен полив.
Уборка ягод: уборку ягод проводят вручную утром после схода росы или во второй
половине дня. В пасмурную погоду ягоды можно собирать в течение всего дня. Уборка
включает 6–8 сборов.
Срок эксплуатации плодоносящих насаждений земляники составляет 3 - 4 года, после чего плантацию раскарчевывают и запахивают.
Ягоды земляники употребляют в свежем виде, используют для глубокой заморозки
и приготовления варенья, компотов, пюре и сока с мякотью.
2.Технология возделывания малины.
46
Требования к условиям выращивания: пригодны дерново-подзолистые почвы лёгкого и среднего механического состава. Лучшими предшественниками для малины являются чистый пар, пропашные культуры и сидераты, за исключением картофеля, томатов и многолетних трав. Возвращение малины на прежние поля рекомендуется не ранее
чем через 4-5 лет.
Предпосадочная подготовка почвы: обработку проводят весной или осенью, но не
позже чем за 2-3 месяца до посадки малины, почву очищают от однолетних и многолетних злаковых сорняков, внося гербицид сплошного действия. Удобрения вносят под запашку сидератов за месяц до осенней посадки малины или под зябь при посадке весной.
В зависимости от окультуренности почвы на 1 га вносят Р60-90К90-120 .
Рекомендуемые сорта: Алёнушка, Бальзам, Метеор – сорта летнего срока созревания; Бабье лето, Zeva Herbsternte - ремонтантные
Схемы размещения 3,0 х 0,5 м
Посадка: проводится осенью, в период с конца сентября до конца октября. При весенней посадке приживаемость растений значительно снижается.
Уход за плодоносящими насаждениями: обязательный агроприём является установка шпалеры. Обрезка малины при традиционной технологии возделывания включает:
- ранневесеннее удаление поломанных и повреждённых побегов, подмёрзшие срезают до живой почки;
- ранневесеннее укорачивание побегов, оставленных на плодоношение, на 10-15
см;
- прищипка молодых побегов в июне;
- вырезка отплодоносивших стеблей после сбора урожая.
При возделывании ремонтантных сортов малины обрезку надземной части растения проводят на уровне почвы после наступления устойчивых осенних заморозков.
Нормы минеральных удобрений рассчитывают с учётом почвенного плодородия,
степени извлечения питательных веществ из почвы, возраста плантации. При возделывании ремонтантных сортов малины нормы удобрений рекомендуется увеличивать в полтора-два раза. В период сильной засухи каждые семь-десять дней проводят поливы. Для
защиты малины от вредителей и болезней возможно использование одного из перечисленных пестицидов (инсектициды – Актеллик (0,6 л/га), Фуфанон (1-2 л/га), фунгициды
– Эупарен (3,75 кг/га). Норма расхода препарата находится в прямой зависимости от возраста растений малины.
Для лучшего опыления и повышения урожайности малины во время цветения рекомендуется размещать 2-3 пчелиных семьи на 1 га насаждений.
Уборка ягод летнего срока созревания проводят при полной спелости в 4-5 сборов
с интервалом в один-два дня, ремонтантных – до заморозков через 5-7 дней. При ручном
сборе ягоды, предназначенные для транспортировки, лучше снимать с короткой (около 1
см) плодоножкой.
Срок эксплуатации насаждений малины – восемь-десять лет. Сразу после плодоношения проводят сплошную срезку надземной части косилкой КС-2,1 на высоте около 25 см. Побеги свозят в кучи, подсушивают, затем сжигают. Корневища выкапывают
выкопочной скобой и свозят в кучи, после подсушивания сжигают.
3.Технология возделывания смородины, крыжовника.
47
Требования к условиям выращивания: наиболее пригодными считаются плодородные суглинистые или связносупесчаные дерново-подзолистые почвы с гумусовым горизонтом мощностью не менее 20 см, рН 6 – 6,5. Глубина залегания грунтовых вод - не
ближе 1 м от поверхности почвы.
Разбивка участка проводится геодезическими инструментами (теодолит, землемерная лента) переносят в натуру проект организации территории насаждения. С помощью
вешек и кольев обозначают в натуре местоположение кварталов межквартальных и межклеточных дорог, а также всех крайних рядов. Ряды под посадку должны быть длиной не
более 150 м. размер квартала прямоугольной формы площадью 5-6 га.
Предпосадочная подготовка почвы: лучшие предшественники – однолетние и многолетние травы, черный пар и зерновые культуры.
В паровом поле для уничтожения однолетних и многолетних злаковых сорняков
глифосатсодержащие гербициды.
Предпосадочную вспашку почвы на глубину апахотного горизонта (20-25 см) проводят плугами общего назначения с одновременным внесением органических (60-100
т/га) и минеральных удобрений (Р60-90 К90-120 д.в. на 1 га). Перед посадкой участок культивируют с одновременным выравниванием почвы.
Сорта: Наследница, Память Вавилова, Катюша, Клуссоновская, Титания, Церера,
наследница, а смородины красной – Йонкер ван Тетс, Ненаглядная, Красная Андрейченко, Рондом, Фертоди. Сорта крыжовника: Белорусский, Машека, Малахит и др.
Схемы размещения: для ручной уборки – 2,8 х 0,7 м, для механизированной уборки
– 3,5 х 0,5 м.
Посадка проводится механизировано или вручную парами сажальщиков. Посадочный материал 1-2 летние саженцы соответствующие отраслевому стандарту 1606-2006
«Саженцы смородины черной, красной, белой и крыжовника». Саженцы высаживают
вертикально или под углом 45о, заглубляя на 7 – 10 см. После посадки обязательно полив
и укорачивание надземной части до 5 см от уровня почвы, оставляя на поверхности почвы 2 – 3 хорошо развитые почки. В каждом квартале высаживают по 2 – 3 сорта смородины, чередуя по 8 – 10 рядов каждого.
Содержание почвы в междурядьях: для ручного сбора, междурядья содержат под
черным паром, проводя в течение периода вегетации многократную культивацию. В
насаждениях с механизированным сбором урожая в 1-2 годы после посадки междурядья
содержат под черным паром и проводят многократную культивацию. Начиная с 3-го года
в междурядьях допускают естественное или искусственное залужение злаковыми травами с периодическим подкашиванием и измельчением травостоя.
Содержание почвы в прикустовой полосе: в 2 года после посадки прикустовые полосы содержат под черным паром, проводя ручную прополку сорняков. В последующие
годы возможно внесение рекомендованных гербицидов.
В конце апреля – начало мая в фазу начала роста побегов проводят первую подкормку азотными удобрениями в дозе N30 кг. д. в. на 1 га. В июне в фазу активного роста
побегов проводят вторую подкормку азотными удобрениями в той же дозе.
В период вегетации для борьбы с сорняками проводят 2-3 ручные прополки с одновременным рыхлением почвы в ряду.
Проводят защитные мероприятия против вредителей и болезней.
Уход за плодоносящими насаждениями смородины: с момента вступления в товарное плодоношение насаждения ежегодно подкармливают азотными минеральными удоб48
рениями из расчета 30 – 60 кг д. в. /га, после сбора ягод - сложными минеральными
удобрениями в дозе 30 кг д. в./га.
В засушливые периоды лета проводят несколько поливов. В междурядьях проводят
периодическое подкашивание травостоя с последующим измельчением зеленой массы.
Прикустовые полосы содержат под черным паром. Проводят защитные мероприятия против вредителей и болезней.
Обрезка кустов в период эксплуатации: ежегодно в насаждениях проводят санитарную обрезку, вырезая слабые, больные, поломанные и лежащие на земле побеги.
Начиная с 4-го года плодоношения, вырезают ветви старше 4-5 летнего возраста. Обрезку проводят после листопада (октябрь-ноябрь) или весной (март-начало апреля)- до весеннего набухания почек.
Уборка: сбор ягод проводят в стадии полной зрелости в один прием вручную или
ягодоуборочными комбайнами различных модификаций.
Переработка: ягоды используют для употребления свежем и замороженном виде, а
также для промышленной переработки (пюре, соки, джемы, желе, варенье, вина).
Контроль знаний
1.
2.
3.
4.
5.
Назовите сорта земляники?
Сколько подкормок проводят в год посадки земляники садовой?
Назовите сорта смородины?
Назовите сорта малины?
Какова особенность ухода за малиной ремонтантной при уходе на зимовку?
Задание на дом: В.А. Потапова Ф.Н. Пильщикова «Плодоводство», Колос 2000г.
49
РАЗДЕЛ 2. ОВОЩЕВОДСТВО
Тема: Биологические особенности овощных культур.
План
1. Классификация овощных культур по ботаническим признакам.
2. Классификация овощных культур по хозяйственно-биологическим признаках.
3. Классификация овощных культур по продолжительности жизни.
Краткий конспект
1.Классификация овощных культур по ботаническим признакам.
В ботаническом отношении овощные растения очень разнообразны. К ним можно
отнести более 1200 видов, принадлежащих к 73 семействам, из них 860 видов (59 семейств) – однодольные и более 330 видов (19 семейств) – двудольные. В культуре известно более 100 видов овощных растений, из которых возделывают более 70.
В основу ботанической классификации положен принцип строения цветка растения. Все овощные (кроме шампиньона), относятся к ботаническому типу высших (зародышевых) растений, отделу покрытосеменных (цветковых).
Классификация по ботаническим признакам
Семейство
Капустные
(Крестоцветные)
Сельдерейные (зонтичные)
Маревые
(Лебедовые)
Луковые
Пасленовые
Бобовые
(мотыльковые)
Астровые
(сложноцветные)
Яснотковые
Гречишные
Бурачниковые
Вьюнковые
Вид
Капусты (белокочанная, брокколи брюссельская, китайская,
кольраби, краснокочанная, листовая, пекинская, савойская, цветная),
катран, брюква, репа, редис, редька, горчица листовая, кресс-салат,
хрен.
Анис кориандр, любисток, морковь, пастернак, петрушка,
сельдерей, тмин, укроп, фенхель.
Свекла столовая, мангольд (свекла листовая), шпинат.
Луки (батун, многоярусный, порей, репчатый, слизун, шалот,
шнитт и др.), чеснок.
Баклажан, картофель, перец, томат, физалис.
Овощные боб, горох, фасоль.
Артишок, салат, топинамбур, эстрагон.
Базилик, иссоп, майоран, мята перечная, мелисса, стахис, чабер и др.
Ревень, щавель.
Огуречная трава
Батат
50
Мятликовые
(злаковые)
Спаржевые
Тыквенные
Пластичные
Кукуруза сахарная.
Спаржа
Арбуз, дыня, кабачок, огурец, патиссон, тыква.
Шампиньоны, вешенка
2.Классификация овощных по хозяйственно-биологическим признаках.
В основу этой классификации положены признаки, связанные с продуктовыми органами растений, особенностями их потребления и товарной обработки растения, относящиеся к одной группе, можно выращивать по одной и той же примерно технологии,
что значительно облегчает механизацию посадки рассады и ухода за овощными культурами. У овощных растений потребительскую ценность имеет в основном только та часть,
которую употребляют в пищу.
Хозяйственно-биологическая классификация овощных растений
Группа
Капустные
Плодовые
Корнеплодные
Виды овощных растений
Капуста: белокочанная, краснокочанная, савойская, брюсельская, цветная, листовая, кольраби
Баклажан, перец, томат, арбуз, дыня, кабачок, огурец, патиссон, тыква, горох, бобы, фасоль, кукуруза.
Морковь, петрушка, пастернак, сельдерей, столовая свекла,
брюква, репа, редька, редис.
Все виды лука, в том числе и чеснок.
Луковые
КлубнеКартофель, батат, топинамбур.
плодные
Листовые
Салат, салатный цикорий, капуста пекинская, кресс-салат, лиили зеленные
стовая горчица, укроп и другие одно- и двулетние пряные растения.
Многолетние овощные кульРевень, щавель, спаржа, многолетние луки, эстрагон, хрен.
туры
Грибы
Шампиньон, вешенка, кольцевик и др.
3.Классификация овощных культур по продолжительности жизни.
По продолжительности онтогенеза и срокам наступления плодоношения овощные
растения делятся на: однолетние, двулетние и многолетние.
Однолетние растения заканчивают жизненный цикл (от семени до семени) за один
сезон и отмирают при наступлении неблагоприятных условий. У них вегетация в большинстве случаев начинается весной и завершается плодоношением и созреванием семян
в это же лето или осенью. (томат, перец, баклажан, физалис, огурец, тыква, арбуз, горох,
фасоль, бобы, укроп, салат, шпинат, редис, пекинская капуста, цветная капуста и др.)
У двулетних овощных растений полный жизненный цикл длится два вегетационных периода. В первый год жизни они образуют приспособленные к перезимовке вегетативные органы (кочаны, корнеплоды, луковицы). Их используют для потребления или
как маточники для семеноводства. В условиях пониженных температур они вступают в
период покоя. Весной второго года жизни они возобновляют вегетацию, переходят к
цветению, плодоношению, образованию и созреванию семян. К двулетним относят капустные растения (кроме цветной, брокколи и пекинской), а также корнеплодные овощ51
ные культуры (морковь, петрушка, сельдерей, свекла столовая, редька, репа, брюква),
лук репчатый и шалот.
Однолетние и двулетние овощные растения плодоносят один раз в жизни, а потом
отмирают. Поэтому их называют монокарпическими.
Многолетние овощные культуры растут на одном и том же месте и дают продукцию в течение многих лет. Надземная часть и часть корней у них ежегодно отмирает.
Возобновляются эти растения за счет перезимовавших почек корневищ и луковиц, образуя новые листья и цветоносные побеги. К плодоношению переходят не раньше второго
года жизни. А далее цветут и плодоносят ежегодно, т.е. являются поликарпическими. В
пищу у многолетников используют листья (щавель, лук), черешки листьев (ревень), побеги, (спаржа), корневище (хрен), соцветие (артишок). Всю надземную часть (эстрагон,
мелисса).
Виды и сорта овощных растений различаются по скороспелости, которую характеризуют длительностью вегетационного периода. Вегетационный период в овощеводстве
- это продолжительность жизни в днях от начала роста (появления всходов) до уборки
урожая. Различают раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые культуры и сорта.
1.
2.
3.
4.
5.
Контроль знаний
Какие культуры относятся к семейству капустных?
Как овощные растения делятся по продолжительности жизни?
Какие культуры относятся к семейству тыквенных?
К какому семейству относится кукуруза?
К какому семейству относятся грибы шейтаки?
Задание на дом: Ю.М. Андреев «Овощеводство» Академия 2003
Тема: Рост и развитие овощных растений.
План
1. Периоды онтогенеза и филогенеза овощных растений.
2. Задачи агротехники в различные периоды онтогенеза.
3. Реакция овощных культур на условия внешней среды.
Краткий конспект
1.Периоды и фазы роста растений.
При изучении овощных культур необходимо знать общие закономерности жизненного цикла растений. Индивидуальный жизненный цикл организма, в процессе которого
происходит рост и развитие, - онтогенез.
Рост – видимые количественные изменения, ведущие к увеличению размеров и
массы растений.
Развитие – невидимые качественные изменения, происходящие в точках роста, в
результате которых образуется генеративные органы (цветы, плоды, семена).
В течении всего жизненного цикла растения проходят три периода роста и развития:
Семенной период начинается с образования зиготы и длится до появления всходов.
Делится на три фазы:
52
Эмбриональная фаза начинается с момента оплодотворения и заканчивается восковой (уборочной) спелостью семян.
Фаза покоя продолжается от созревания семян до их прорастания.
Фаза прорастания начинается с момента, когда семена попадают в благоприятные
условия для возобновления активной жизнедеятельности.
Вегетативный период начинается с раскрытия семядольных листьев и появления
первого настоящего листа. Продолжается до образования бутонов в соцветиях. В этом
периоде различают три фазы:
Фаза нарастания вегетативной массы. Характерна для всех овощных культур. В
ней интенсивно идет процесс фотосинтеза, все продукты которого расходуются на образование листьев, стеблей, корней.
Фаза накопления запасных веществ свойственна тем культурам, которые начали
формировать запасающие органы в предыдущей фазе.
Фаза покоя. Однолетние растения не имеют фаз покоя. Двулетним растениям она
необходима для перехода к цветению и плодоношению. Многолетним овощным растениям покой необходим для выживания в неблагоприятных зимних условиях.
Репродуктивный период включает три фазы: бутонизации, цветения и плодоношения.
Фаза бутонизации характеризуется образованием цветоносных стеблей, соцветий,
бутонов.
Фаза цветения начинается еще до раскрытия цветка. К этому времени созревают
пыльцевые зерна и яйцеклетки.
В фазу плодоношения на растениях образуются, растут и созревают плоды и семена.
2.Задачи агротехники в различные периоды онтогенеза.
Севообороты в овощеводстве: овощные культуры размещают преимущественно в
специальных овощных, овоще-кормовых, полевых и других севооборотах.
Севооборот – это научно-обоснованное чередование сельскохозяйственных культур во времени (по годам) и в пространстве (в полях) при обязательном сочетании с соответствующими системами обработки почв и удобрений.
В овощных севооборотах рекомендуется иметь многолетние травы, которые особенно необходимы на полях, склонных ко вторичному засолению, а также поливаемых
сточными водами.
Севообороты с овощными культурами возможны без посева многолетних трав.
Продолжительность ротации овощных севооборотов без многолетних трав 4-6 лет.
Выбор предшественников определяется рядом показателей:
- способностью растений усваивать те или иные элементы минерального питания и
с разной глубины;
- разной требовательностью овощных культур к влажности почвы;
- необходимостью иметь запас времени до сева, для внесения удобрений, обработки почвы, уничтожения сорняков, возбудителей болезней, вредителей и т. п.
Возвращать овощные растения, поражаемые одними и теми же болезнями и вредителями на прежнее место, как правило, надо не раньше, чем через 2-3 года.
Основная и предпосевная обработка почвы под овощные культуры: основная обработка почвы способствует очищению полей от сорняков, накоплению и сохранению вла53
ги в почве, регулирует водный и воздушный режимы, снижает повреждаемость растений
вредителями и болезнями. Основная подготовка почвы складывается из нескольких технологических операций: лущения (измельчения крупных растительных остатков), провокационного полива, обработки сорняков гербицидами, внесения минеральных и органических удобрений, вспашки, планировки поверхности поля и культивации.
Сразу после уборки предшественника проводят лущение поля дисковой бороной на
глубину 8-10 см. На хорошо оструктуренных и не засоренных злостными сорняками
почвах его следует выполнять дисковыми лущильниками (ЛДГ-10, ЛДГ-15) или дисковыми боронами (БДТ-7, БДТ-10, БДТ-2,5 и БДН-3). На засоренных пыреем, осотом и
другими корневищными и корнеотпрысковыми сорняками, а также на распыленных, малогумусовых и легких по механическому составу почвах послеуборочное лущение желательно проводить лемешными орудиями (ППЛ-5-25 и ППЛ-10-25).
В настоящее время для борьбы с однолетними и особенно многолетними сорняками при осенней подготовке почвы рекомендуется использование гербицидов системного
действия группы глифосата После внесения гербицида механическую обработку почвы
проводят не ранее, чем через 20 дней, за это время сорняки погибнут. Раствор гербицидов вносят опрыскивателями: ОП-2000-2-01, ОПШ-15-03, ОПШ-3200 и другими.
Перед вспашкой необходимо внести минеральные (фосфорные и калийные) и органические удобрения. Для их внесения применяют разнообразные машины: РУП-10, 1РМГ-4, МВУ-5, ПРТ-10, РОУ-6М и другие. На солонцеватых почвах вносят гипс из расчета 3-5 т/га.
Сразу после внесения удобрений проводят вспашку. Важно соблюдать ее оптимальные сроки. Лучшей является ранняя зябь. Глубина вспашки зависит от глубины пахотного горизонта и биологических особенностей овощной культуры, которая будет выращиваться. Вспашку в большинстве случаев проводят на глубину 27-32 см, а на легких
и относительно чистых от сорняков почвах на 25-27 см. Увеличение глубины вспашки до
35-45 см положительно сказывается на уничтожении сорняков, а в некоторых случаях и
на величине урожая. Вспашку проводят плугами: ПЛН-3-35, ПЛН-4-35, ПЛН-5-35 и т. д.
Весенняя предпосевная обработка почвы должна обеспечить максимальное сохранение влаги, выравнивание поверхности, заделку семян на требуемую глубину, создание
благоприятных водно-воздушных условий для получения дружных и равномерных всходов. Рано весной, при достижении почвой физической зрелости, проводят боронование с
целью борьбы с прорастающими сорняками, выравнивания микрорельефа почвы и сохранения почвенной влаги. На рыхлых и лёгких почвах для этой цели используют средние (БЗСС-1,0) и легкие бороны (БСО-4А). На тяжелых плотных заплывающих почвах тяжелые бороны (БЗТС-1,0). На почвах, которые вышли из зимы уплотнёнными проводят культивацию на глубину посева или посадки (культиватором КПС-4).
При посеве семян или высадке рассады (конец апреля – начало мая), время до высадки растений используют для хорошей разделки почвы и очистки поля от сорняков. С
этой целью на поле проводят культивацию: первую – на глубину физической спелости
почвы, вторую – на глубину посева семян или посадки рассады. Разрыв между культивацией и высадкой рассады должен быть минимальным.
Подготовка семян к севу: для повышения посевных качеств сортовых семян, защиты их от патогенной микрофлоры, повышения скорости и дружности прорастания проводят предпосевную подготовку.
54
При посевной культуре овощей особенно эффективен прием барботирования семян
– насыщение семян кислородом. Семена помещают в теплую воду при температуре 2025°С в соотношении не менее чем 1:5 и аэрируют кислородом или воздухом до начала
прорастания (наклевывания) 2-5 % семян.
Исходя из биологических особенностей культуры, посевных качеств семян, современных рекомендаций науки и передовой практики считаем наиболее эффективным проводить подготовку семян в ниже приведенной последовательности:
1. Сортирование (в т. ч. калибрование).
2. Гидротермическая обработка (увлажнение и прогревание)
3. Обеззараживание (протравливание).
4. Обработка микроэлементами.
5. Дражирование. ( обволакивание семян защитной питательной оболочкой из органоминеральной питательной смеси, что повышает их всхожесть, энергию прорастания,
препятствует распространению болезней и вредителей, обеспечивает дополнительное
питание появляющихся проростков, устойчивость к неблагоприятным факторам внешней
среды)
Способы и техника сева: В овощеводстве по способу размещения семян на засеваемой площади различают разбросной, полосный, рядовой или широкорядный, ленточный, точный сев и его разновидности (гнездовой и пунктирный) и кулисный.
Разбросной сев в основном используют на небольших приусадебных участках в
условиях открытого и защищенного грунта.
Рядовой сев с междурядьями 45 см и более называют широкорядным. С меньшими
(15-20 см) междурядьями выращивают горох овощной лущильных сортов, лук на севок,
рассаду капусты среднеспелых сортов. Для моркови, свеклы, петрушки, редьки, салата
кочанного используют рядовой сев с междурядьями 45 см. При таких междурядьях можно уборку урожая механизировать. Сев с междурядьями 60 или 70 см применяют при
выращивании капусты, огурцов, сельдерея, кабачков при обычных технологиях.
Ленточный сев чаще используют при возделывании на грядах или на ровной поверхности моркови, петрушки, лука на репку, зеленных, редьки, кольраби. Расстояние
между строчками в посеве обычно не менее 15-20 см, между лентами 45-60-90 см. В ленте может быть в зависимости от культуры 2-6 строчек и более.
Кулисные посевы закладывают заблаговременно, за 2-3 недели до посева основной
культуры или раньше. Очень важно, чтобы ко времени появления всходов огурцов, бахчевых и других культур растения кулисы из одного или нескольких рядов уже были способны выполнять защитные функции.
Для высева семян овощных культур можно использовать сеялки СКОН-4,2; СО4,2; СНУП-4,2; СПЧ-6ФС и др., а чеснока и лука на севок – СЛН-8А и СЛС-5,4. Семена
овощных культур можно высевать и льняными или зерновыми сеялками..
Точный (прецизионный), пунктирный и гнездовой сев (по 1-4 семени в гнездо)
проводят сеялками СУПО-6, СОПГ-4,8 и «Клен»-4,2.
Уход за овощными культурами: в комплекс работ по уходу за овощными растениями входят: прикатывание после посева, культивация и рыхление почвы, окучивание,
прореживание, орошение, регулирование роста и развитием посредством механических
воздействий и стимуляторов роста, борьбу с сорняками, вредителями и болезнями.
55
Агротехнические приемы должны выполняться при максимально возможной механизации производственных процессов при наибольшем сокращении доли ручного труда
и повышении его производительности.
Уборка урожая:
По количеству сборов урожая овощные культуры подразделяются на 3 группы:
1. Культуры разового сбора - овощи убирают сплошь и одновременно - поздняя
капуста, лук на репку, чеснок, большинство корнеплодов, тыква.
2. Многосборовые культуры - урожай собирают многократно по мере вступления в
хозяйственную спелость части продуктивных факторов - томат, перец, баклажан, огурец,
кабачок, патиссон, фасоль, редис и др.
3. Культуры, у которых до массовой уборки проводят один или несколько выборочных сборов - капуста ранняя кочанная, капуста цветная, салат кочанный.
При уборке овощи сортируют на стандартные и нестандартные. При уборке урожая
нельзя наносить механических повреждений, так как овощи содержат большое количество влаги и подвержены различным заболеваниям.
Убирают овощи в сухую погоду, лучше в утренние часы, когда они имеют
наибольший тургор.
Реализация овощей должна проводиться в день уборки урожая. Хранение их временно в складских помещениях или под навесом, где они не теряли влагу на испарение.
В противном случае они будут быстро портиться.
3.Реакция овощных культур на условия внешней среды.
Тепло. По требовательности к теплу овощные культуры на пять групп.
1. Морозо- и зимостойкие. К этой группе относятся многолетние луки (лук-батун,
шнитт-лук, лук-слизун, многоярусный лук), спаржа, ревень, хрен, щавель, чеснок, эстрагон. Ростовые процессы у них могут начинаться при температуре 1-5°С. Оптимальная
температура для роста и развития 15-20°С.
2. Холодостойкие. К данной группе относятся двулетние капустные растения, корнеплоды, лук репчатый, лук порей, салат, шпинат, горох, бобы. Эти культуры могут длительно переносить температуру -1 -2°С, а в течение нескольких суток заморозки до 35°С. Оптимальная температура близка к 17-23°С.
3. Полухолодостойкие – картофель. Эта культура не переносит заморозки. Оптимальная температура для роста надземной системы 17-20°С. Рост ботвы у картофеля начинается при температуре 5-6°С, а при 30°С прекращается.
4. Теплолубивые. К этой группе относятся томат, перец, баклажан, огурец, кабачок,
патиссон. Прорастание семян начинается при 15-16°С. Оптимальная температура для роста и развития - +20-30°С. Температура ниже 15°С и выше 30°С опасны для процессов
опыления и завязывания плодов.
5. Жаростойкие. К этой группе относятся арбуз, дыня, тыква, кукуруза, фасоль. Оптимальная температура для роста и развития у перечисленных культур около 30°С. Но при
40°С они способны накапливать органическое вещество.
Улучшить тепловой режим можно:
 Подбирая оптимальные сроки сева;
 Нарезая гребни и грядки;
 Мульчируя почву;
56

Внося органические удобрения и тд.
Свет необходим растениям для фотосинтеза, благодаря которому образуются все
органические вещества. По требовательности к интенсивности света овощные растения
можно объединить в следующие группы:
 Очень требовательные (арбуз, дыня, тыква, томаты, перец, баклажан, фасоль, горох, огурец)
 Требовательные (капуста, корнеплоды, лук, чеснок, картофель, салат)
 Малотребовательные (укроп, шпинат, петрушка, ревень, щавель)
 Нетребовательные (лук на перо, свекла, петрушка, сельдерей)
Овощные растения по-разному реагируют на суточный ритм освещения исходя из этого выделяют следующие группы растений:
 Длиннодневные растения - капуста, брюква, репа, редька, редис, морковь, петрушка, свекла (сорта северных широт) лук, горох, щавель, ревень, шпинат, салат, укроп. Для
перехода к образованию репродуктивных органов этим культурам необходима продолжительность дня 14-17 часов.
 Короткодневные растения - арбуз, дыня, огурец, перец, баклажан, кукуруза, тыква,
южные сорта свеклы. Образуют репродуктивные органы в условиях короткого дня 10-12
часов быстрее, чем на длинном.
Для улучшения освещенности в открытом грунте необходимо:
 Своевременно прореживать посевы;
 Удалять сорняки;
 Правильно выбирать схемы посева, посадки;
 Ориентировать грядки с севера на
Вода. Все процессы в растениях идут только при наличии воды. Овощные растения
хорошо растут и развиваются при влажности почвы 75-85%.
 Наиболее требовательные к воде огурцы, зеленные, капуста, салат, редис.
 Требовательные культуры – лук, чеснок, столовая свекла, томат, перец, морковь.
 Устойчивы к недостатку влаги – арбуз, дыня, тыква, фасоль.
Более всего воды растения потребляют в период формирования продуктивных органов, при набухании и прорастании семян, в рассадный период.
Элементы питания. Овощи потребляют больше всего калия. Дефицитом для овощей является азот. Фосфор часто находится в недоступных для растений формах, поэтому растения часто испытывают дефицит в нем. Для обеспечения растений необходимыми элементами питания в почву вносят органические и миниральные удобрения.
Почва. Овощи хорошо растут и плодоносят на высокоплодородных рыхлых, структурных почвах.
Контроль знаний
1. Как овощные культуры реагируют на факторы внешней среды?
2. Какие операции включает в себя агротехника возделывания овощей?
3. В чем различие обработки почвы овощных культур от злаковых?
Задание на дом: Ю.М. Андреев «Овощеводство» Академия 2003
57
Тема: Сооружения защищенного грунта.
План
1. Значение защищенного грунта для Республики Беларусь.
2. Типы сооружений: утепленный грунт, парники, теплицы.
3. Тепличные комбинаты.
Краткий конспект
1. Значение защищенного грунта для Республики Беларусь.
Защищенным грунтом называется земельный участок или специальное сооружение
с искусственно созданным благоприятным для растений микроклиматом.
Из теплиц овощи получают в течение круглого года, из парников — с апреля по
октябрь, из утепленного грунта — с мая по октябрь, из открытого грунта — с июня по
октябрь. При сочетании открытого грунта с защищенным свежие овощи можно выращивать на протяжении всего года.
Овощеводство защищенного грунта решает три задачи:
1 – производство овощей во время, когда они не могут поступать из открытого
грунта;
2 – подготовка рассады для открытого грунта с целью получения ранних овощей
(ранней и цветной капусты, кабачков) и выращивание требовательных к теплу культур
(томата, перца, баклажана) в более северных районах;
3 – расширение ассортимента овощных культур.
В нашей республике ведется реконструкция тепличного комплекса большую помощь в которой оказало Правительство Республики Беларусь, которая заключалась,
прежде всего, в удешевлении для тепличных комбинатов природного газа, снижении таможенных сборов, улучшении условий кредитования и предоставлении других преференций. В результате, уже до 2002 г. В республике было реконструировано с переведением на малозатратную технологию 129 га зимних теплиц, или 78% от их общей площади,
в2005 г. — 142 га, что составляет 86% от площади. Обновление технологий разрешило
тепличным комбинатам не только сохраниться, но и увеличить объемы производства,
приобрести экономическую и финансовую устойчивость.
Валовой сбор тепличных овощей возрос с 33,8 тыс.т в 1996 г. до 59 тыс.т в2005 г.
Темп роста составил за указанный период 175%. Производство тепличных овощей из
расчета на одного жителя увеличилось почти в два раза.
2. Типы сооружений: утепленный грунт, парники, теплицы.
Все виды защищенного грунта в зависимости от сложности устройства подразделяют на утепленный грунт, парники и теплицы. Выбор и размеры того или иного вида
защищенного грунта определяют сами хозяйства и плановые задания.
Утепленный грунт – это защищенные не обогреваемые или обогреваемые участки
и простейшие сооружения, предназначенные для выращивания ранних овощей и рассады.
Более совершенными видами утепленного грунта являются укрытия из соломенных матов, пленки, стекла, агроволокна. При использовании светопрозрачных материалов растения можно укрывать на длительный срок, обеспечивая им в солнечные дни
надежную вентиляцию. Непрозрачными материалами растения укрывают только на ночь
или при непродолжительном похолодании не более чем на 2-4дня.
58
Утепленный грунт подразделяют на не обогреваемый и обогреваемый. Он может
быть с укрытиями (временными или постоянными, непрозрачными или прозрачными)
или без укрытий сверху.
Не обогреваемый утепленный грунт – холодные рассадники, холодные рассадные
гряды, малогабаритные пленочные укрытия.
Парники – представляют собой более совершенную конструкцию. Кроме укрытия
матами, они имеют защиту в виде остекленных или покрытых пленкой рам. Воздушный
объем в парниках небольшой, поэтому обслуживание их осуществляется снаружи.
Основное назначение парников – подготовка рассады овощных культур для открытого грунта и выращивание ранних овощей в 1 и последующих оборотах.
По конструктивным особенностям различают парники односкатные и 2- скатные,
которые могут быть углубленные и наземные. Наземные парники, в свою очередь, подразделяют на стационарные (архангельские) и переносные (парижские). Светопрозрачное покрытие – рамное или шторное (сплошное), остекленное или пленочное.
По способу обогрева парники могут быть на биологическом, техническом и солнечном обогреве. По срокам эксплуатации – ранние, средние и поздние.
Наибольшее распространение получил односкатный углубленный или русский
парник.
Теплицы – это наиболее совершенный вид культивационных сооружений. В отличие от парников и простых сооружений утепленного грунта теплицы обладают большим
объемом, что позволяет выращивать в них высокостебельные овощные растения, а также
работать внутри помещения обслуживающему персоналу и машинам при выращивании
овощных культур.
Основное назначение теплиц – выращивание ранних и внесезонных овощей, а также рассады для открытого и защищенного грунта.
Теплицы классифицируют по эксплуатационным и строительным признакам,
назначению, сезонностью, технологиями выращивания в них растений, видами светопроникающего ограждения, способами обогрева, профилями поперечного разреза.
По назначению теплицы разделяют: на овощные, рассадные, цветочные.
По сезонности – зимние и весенние. Первые используют на протяжении всего года,
2 – в весеннее-летний период.
В зависимости от технологии выращивания – почвенные, стеллажные, безстеллажные, гидропонные теплицы, фитотроны и шампиньонницы.
По виду светопроникающего ограждения – стеклянные, пленочные, теплицы с покрытием из твердых полимерных материалов (сотовый поликарбонат).
По способам обогрева – водотрубная и воздушная системы обогрева. При воздушной системе используют разные калориферы и теплогенераторы.
По конструкции они подразделяются на ангарные и блочные, по профилю поперечного разреза – на односкатные и 2 скатные, с ровными и неровными, плоскими и цилиндрическими склонами. Существуют подвесные и башенные (конвейерные теплицы).
3. Тепличные комбинаты.
Современные тепличные комбинаты представляют собой комплекс производственных зданий и сооружений, обеспечивающих производство овощей или рассады,
максимальную механизацию и автоматизацию производственных процессов. В настоящее время все тепличные комбинаты Беларуси сталкиваются с одинаковыми проблема59
ми, связанными с переоснащением старых теплиц. Увеличение цен на энергоресурсы,
вследствие чего дорожает себестоимость продукции. Некоторые пытаются решить проблему более простыми способами: утепляют стены 2й пленкой, разделяют контуры
отопления, переходят на интегральное или капельное орошение. Постоянные затраты на
ремонт и реконструкцию изношенных теплиц площадью 1га составляют не меньше 4050тыс. долларов в год. Необходимо строить теплицы нового поколения, параллельно выводить из оборота старые.
Средняя урожайность огурцов и томатов в целом по республике составила 43,8 кг с
квадратного метра, что на 2,1% больше уровня 2009 года. Самых высоких показателей
средней урожайности достигли УП “Агрокомбинат “Ждановичи”, КСУП “Минская
овощная фабрика”, УП “ДорОрс” Белорусской железной дороги”, ОАО “Рудаково”,
ПТКУП “Минский парниково-тепличный комбинат”, КСУП “Брилево”, КУСП “Тепличный комбинат “Берестье”, колхоз “Рассвет” им. К.П.Орловского.
Контроль знаний
1. Какие сооружения защищенного грунта вы знаете?
2. Насколько сильно развито овощеводство защищенного грунта в РБ?
3. Какие тепличные комбинаты РБ вам известны?
Задание на дом: Ю.М. Андреев «Овощеводство» Академия 2003
1.
2.
3.
4.
5.
Тема: Устройство и оборудование сооружений защищенного грунта.
План
Светопрозрачные материалы применяемые в защищенном грунте.
Способы обогрева сооружений защищенного грунта.
Теплично-парниковые грунты.
Гидропоника и ее виды.
Создание и регулирование микроклимата.
Краткий конспект
1.Светопрозрачные материалы применяемые в защищенном грунте.
Для правильного использования защищенного грунта большое значение имеет светопрозрачное покрытие, в качестве которого до последнего времени применяли стекло.
Оно пропускает 65-80; лучей видимого спектра, отличается хрупкостью и громоздкостью, что не позволяет применять его в конструкциях переносного типа, задерживает
около 50% ультрафиолетовых лучей, в результате чего в овощах, выращенных под стеклом, накапливается витамина С на 25-30% меньше, чем в открытом грунте. Поэтому в
настоящее время широко используют полимерные пленки.
В нашей стране производят следующие виды пленки: полиэтиленовую, поливинилхлоридную, сополимерную этиленвинилацетатную, а также стеклопластик рулонный
и жесткий. Наиболее широко применяют полиэтиленовую пленку.
Кроме полимерных пленок в качестве светопрозрачных материалов используют
жесткие и полужесткие пластики, которые служат более продолжительное время (до 15
лет).
60
Норма расхода пленки зависит от ее толщины, вида, свойств, типа сооружений и
коэффициента ограждений. Например, при толщине (неармированной) полиэтиленовой
пленки 0,12 мм требуется для покрытия: теплиц ангарных при однослойном покрытии 2,30 т/га, теплиц блочных при однослойном покрытии - 2,06, при двухслойном покрытии
- 4,12, парников двухскатных - 1,68, малогабаритных тоннельных укрытий - 1,45 т/га
2.Способы обогрева сооружений защищенного грунта.
В защищенном грунте применяют следующие способы обогрева: солнечный, биологический и технический.
Под солнечным обогревом понимают обогрев культивационных сооружений только за счет использования солнечной радиации. Солнечный обогрев основан на физических свойствах стекла и других светопрозрачных материалов пропускать световые солнечные лучи, имеющие длину волны, и задерживать длинноволновую тепловую радиацию. Недостатками солнечных культивационных помещений являются короткий период
использования в году (с марта по октябрь), значительные суточные колебания температуры весной и летом, опасные понижения температуры ранней весной и поздней осенью.
Культивационные помещения на солнечном обогреве в связи с невысокой стоимостью строительства получили большое распространение.
Биологический обогрев осуществляется за счет тепла, продуцируемого бактериями
при сбраживании органических материалов. Эти материалы называют согревающими,
или биологическим топливом. Это навоз различных животных, отходы города и промышленности и т. д.
Положительными сторонами биообогрева является общедоступность и двустороннее использование органических материалов, в первый год, как источника тепла, во второй - в качестве удобрения.
Однако биообогреву свойственны и крупные недостатки: трудность регулирования
теплового режима, находящая кривая температуры горения биотоплива, не допускающая
осенней набивки парников и теплиц для осенне-зимней эксплуатации, высокая трудоемкость, неудовлетворительные санитарно-гигиенические условия для работающих, опасность заражения овощных различными болезнями при использовании в качестве биотоплива городского мусора, содержащего отходы от овощей и картофеля.
Технический обогрев - самый распространенный вид обогрева в теплицах - это водяное отопление. Широкому применению этой системы обогрева способствует ее положительные эксплуатационные и экономические стороны: безвредность для людей и растений, несложность управления, низкая трудоемкость, высокий коэффициент (65-70%)
использования топлива, хорошая регулируемость системы, создания равномерного теплового режима, возможность использования дешевого природного и промышленного
тепла. Водяное отопление подразделяют на местное (при установке небольших котлов в
каждой теплице) и центральные (при наличие одного теплоцентра на все хозяйство). В
современных теплично-парниковых применяется только центральное отопление.
Другой вид обогрева – электрический. Электрообогрев основан на пропускании
электротока через проводники с большим удельным сопротивлением, в результате чего
часть электроэнергии трансформируется в тепловую. Электрообогрев - самый перспективный вид отопления защищенного грунта.
При электрообогреве возможно полное регулирование теплового режима и централизованное и автоматическое управление системой при минимальных затратах труда.
61
3.Теплично-парниковые грунты.
В настоящее время в защищенном грунте широко распространены два способа
культуры овощей:
1. На собственно почвах - высокоплодородных и хорошо удобренных органическими и минеральными удобрениями. Их применяют в простых сооружениях защищенного грунта, в пленочных парниках, тоннелях и пленочных теплицах.
2. На искусственных грунтах. В качестве компонентов для приготовления искусственных грунтов в разных соотношениях используют дерновую и огородную землю, песок, торф, перегной, минеральные удобрения и т. д. Такие субстраты применяют в современных теплицах.
Почвенные грунты и субстраты, применяемые в защищенном грунте, должны быть
высокоплодородными, структурными, хорошо воздухо- и водопроницаемыми, обладать
большой поглотительной способностью, иметь нейтральную реакцию среды, быть свободными от возбудителей болезней и вредителей и иметь длительный срок службы.
Заготовка компонентов почвенных грунтов. Дерновую землю заготавливают на
участках с хорошим травостоем многолетних трав. В период бутонизации проводят
вспашку на глубину 10-12 см и измельчение дисковыми боронами, а поверх дерна разбрасывают навоз и минеральные удобрения. Потом смесь укладывают в штабеля, которые для лучшего разложения дернины 2-3 раза летом поливают жидким органическим
удобрением и периодически перелопачивают. Земля готова к употреблению через 1 -2
года
Перегнойная земля заготавливается из полуразложившегося навоза. Она богата питательными веществами, обладает хорошими физико-химическими свойствами и используется в смеси с другими компонентами.
Торфяная земля может быть использована в чистом виде и в смеси с дерновой землей, перегноем и песком. Ей свойственны высокая поглотительная способность и легкость.
Листовая земля заготавливается из перепревших листьев древесных пород за два
года до ее использования. Она мало отличается от перегноя и используется как примесь к
тяжелым почвам.
Речной песок, древесные опилки, соломенная резка, а также синтетические структурообразователи (полиакриламид 0,1%-ный и др.) используют в качестве рыхлящих материалов для улучшения водно-физических свойств приготовляемых почвогрунтов.
Потребность в грунтах определяется из расчета 0,3 м3 на 1 м2 теплиц и 0,35 м3 на
одну парниковую раму. В парниках и теплицах на биологическом обогреве грунты меняют один раз в 2-4 года, в крупных тепличных хозяйствах - через 15-20 лет.
Старые грунты можно использовать вновь через 2-4 года после компостирования,
обеззараживания и промораживания.
4. Гидропоника и ее виды.
Гидропоника – это выращивание овощных культур на искусственных субстратах.
Сущность гидропоники заключается в выращивании растений не на почве, а на инертных
минеральных или органических субстратах, периодически смачиваемых растворами.
Существуют следующие виды гидропоники:
62
Агрегатопоника предусматривает выращивание растений на твердых минеральных
инертных субстратах (гравий, гранитная щебенка, песок, керамзит, минеральная вата,
гродан идр.)
Хемопоника - выращивание на субстратах растительного происхождения (верховой торф, древесные опилки, древесная кора, мох).
Ионитопоника - выращивание овощей на ионообменных смолах (смесь анионита и
катионита), насыщенных питательными веществами, которые находятся в поглощенном,
но доступном для растений состоянии.
Водная культура - выращивание растений на водных питательных растворах, непосредственно в которые погружены корни растений (без субстратов).
Аэропоника - выращивание растений во влажном воздухе. Питательные вещества
подаются к корневой системе сверху в виде тумана.
Преимущество гидропоники заключается в автоматической подаче всех элементов
пищи в количестве и соотношении, оптимальных для роста и быстрого формирования
урожая, улучшении гигиены труда, устранении опасности заноса в теплицы с грунтом
вредителей и болезней. Это дает возможность получать высокие урожаи лучшего качества и на 30-40 % сократить затраты труда на культуру растений, так как отпадает необходимость в работах, связанных с заготовкой и доставкой почвы, рыхлением и подсыпкой ее, внесением удобрений.
Недостаток этого метода - высокая стоимость гидропонных теплиц, связанная с затратами на оборудование и автоматику, что сдерживает их строительство. Субстраты,
где развивается корневая система (гравий, щебень, песок), необходимо периодически
стерилизовать, удаляя корневые остатки и вредные отложения солей.
Метод гидропоники перспективен для районов, где затруднено выращивание овощей на почве (в крупных городах, в Заполярье, пустыне и высокогорных местностях).
5. Создание и регулирование микроклимата.
В современных теплицах можно использовать широкий набор методов воздействия
на микроклимат: отопление, вентиляция, зашторивание, система досвечивания, туманообразующее оборудование и т.д. Также можно регистрировать и большое количество измеряемых величин внутреннего и наружного микроклимата. Даже в небольшой теплице
может быть более 50 показателей.
С помощью управления микроклиматом или микроклиматического компьютера все
оборудование и все величины управляются с одного места, и важно знать, как работает
это управление, или какие могут быть последствия от недостатка энергии.
Тепловой режим – зависит от фазы роста растений и меняется в течении в течении
вегетации. При прорастании семенам необходима высокая температура, а после появления всходов ее следует на 4-7 дней понизить. Наиболее высокий оптимум температуры
во время плодообразования. Величина оптимальной температуры зависит от освещенности.
Способы снижения температуры: открытие боковых форточек (вентиляция) и разбрызгивание воды.
Воздушно-газовый режим. Урожайность овощных зависит от содержания углекислого газа. Оптимальным является 0,1 – 0,3% (у большинства овощных культур). Увеличение концентрации СО2 – улучшает рост и развитие растений.
63
Увеличение содержания СО2 в воздухе проводят путем газации. Чаще всего выпуском углекислого газа из баллонов.
Водный режим – оптимальный уровень влажности неодинаков для различных
культур и определения развития растений. Имеет значение такая температура воды которая должна быть 22-250С. Влажность почвы поддерживают на уровне 75-90% НВ.
В теплицах применяют шлаковый полив, подпочвенный и капельный с помощью
полиэтиленовых труб. Наиболее распространено орошение дождиванием.
1.
2.
3.
4.
Контроль знаний
Какие грунты используют в сооружениях защищенного грунта?
Гидропоника – это?
Какие преимущества у гидропоники перед остальными грунтами?
Каким способом регулируется микроклимат?
Задание на дом: Ю.М. Андреев «Овощеводство» Академия 2003
Тема: Биологические особенности, сорта и агротехника капустных культур.
План
1. Химический состав и пищевое значение.
2. Биологические особенности.
3. Технология возделывания ранних, средних и поздних сортов капусты белокочанной.
4. Безрасадный способ выращивания капусты.
Краткий конспект
1. Химический состав и пищевое значение.
В структуре питания человека капуста традиционно является одним из главных
овощей. Из рекомендуемой общей среднегодовой нормой потребления овощей 122 кг на
капусту приходится 27,5 кг. Из них 23,7 кг - на белокочанную, 2,5 кг - на цветную и 1,3
кг - на, савойскую, брюссельскую, кольраби и др.
Широкому распространению капусты способствовал целый ряд ценных хозяйственных свойств: холодостойкость, высокая урожайность, хорошая транспортабельность и отличная лежкость (особенно позднеспелых сортов).
Свежую кочанную капусту используют для варки при изготовлении первых и разнообразных вторых блюд, а также для салатов.
Капуста - традиционный овощ для квашения. Наилучшими для квашения считаются позднеспелые сорта, которые содержат много сахара (4% и более).
Как и многие другие овощи, капуста имеет лекарственное значение. В современной
медицине капусту вводят в диетические пищевые.
Химический состав капусты разнообразен. Преобладают углеводы: сахара (3-5 %
сырого вещества), крахмал (0,1-0,5 %), гемицеллюлоза (0,5 %), клетчатка (0,5-1,1 %),
пектиновые вещества (0,3-2,4 %). Органические кислоты составляют немалую долю сухого вещества капусты (12-15 % от сухого вещества). В капусте содержится яблочная
кислота, лимонная, янтарная, щавелевая кислоты.
64
По содержанию белков капуста занимает одно из первых мест среди овощей после
шпината, укропа и петрушки. К сожалению, внутри рода Капуста, капуста кочанная содержит меньше белков (1,5 %), чем другие, менее распространенные виды - брюссельская (содержание белков до 6 %), брокколи (до 3,6 %), листовая (до 2,6 %).
Капуста содержит много витаминов. Белокочанная капуста содержит: витамин С
(30 мг/100 г), тиамин (витамин B1; 0,6-2,4 мг/кг сырого вещества), рибофлавин (витамин
В2; 0,3-1,2 мг/кг сырого вещества), ниацин (никотиновая кислота, витамин РР; 2,1-11,0
мг/кг сырого вещества), пантотеновую кислоту (витамин В3; 1,8 мг/кг сырого вещества),
филлохинон (витамин К; 20-40 мг/кг сырого вещества), витамин U.
Химический состав капусты может значительно меняться в зависимости от погодных условий и технологии выращивания. В частности, применение поливов в засушливых районах повышает урожайность, но снижает содержание сахаров и витамина С. На
содержание белка в капусте орошение не влияет.
2. Биологические особенности.
Все виды капусты, кроме цветной, брокколи, пекинской и китайской (некоторые
формы), - двулетние растения. В первый год они формируют розетку листьев и запасающие органы в виде кочана (белокочанная, краснокачанная, савойская, китайская - двулетние формы), кочанчиков (брюссельская), стеблеплода (кольраби), листьев (листовая,
китайская). Однолетние виды капусты (пекинская, китайская, цветная, брокколи) в течение одного вегетационного периода формируют продуктовые органы и семена.
Растения капусты имеют хорошо разветвленную корневую систему (мочковатую
при рассадной культуре и веретеновидную в безрассадной культуре).
Капуста - растение холодостойкое. Семена могут прорастать при 2-3 0С. Дружные
всходы появляются на 4 день при температуре почвы 18-20 0С.
Появившиеся всходы выдерживают кратковременные заморозки - 2 …-3 0С. Оптимальная температура роста и развития капусты 15-18 0С, а температура выше 35 0С
сильно угнетает растения, замедляет формирование продуктовых органов. Растения кочанной капусты в фазе технической спелости выдерживают заморозки до - 8 0С, а листовая и брюссельская до - 10 0С.
Капуста - растение, требовательное к влажности воздуха и почвы. Оптимальная
влажность воздуха для нее 60-90 %, а почвы - 75-80 % НВ. Капуста - требовательное к
свету растение длинного дня.
Капуста хорошо растет на почвах плодородных, воздухопроницаемых, влагоемких,
средних по гранулометрическому составу с нейтральной реакцией почвенного раствора,
богатых органическими веществами. По данным З.И. Журбицкого, капуста на 10 т урожая потребляет 31 кг азота, 12 - фосфора и 40 кг калия.
Сорта капусты
Очень ранние: Казачок, Трасфер.
Ранние сорта: Жнивеньская, Июньская.
Среднеранние: Слава 1315, Надежда.
Среднепоздние: Подарок, Беларусская 85.
Поздние: Амагер, Мара, Аэробус.
3. Технология возделывания ранних, средних и поздних сортов капусты белокочанной.
65
Капусту размещают в овощных и овощекормовых севооборотах. Лучшие предшественники - огурец, лук, томат, многолетние травы, овощные бобовые, морковь, чистый
пар, однолетние травы, озимые зерновые. Под капусту лучше занимать одно поле в севообороте, возвращая ее на прежнее месте через 4-6 лет.
Раннюю капусту размещают на прирусловой пойме или суходольных участках с
легкими почвами, богатыми гумусом. Среднюю и позднюю - на черноземных, пойменных (центральная и притеррасная пойма).
Основная (осенняя) обработка почвы после раноубираемых предшественников
начинается с лущение почвы, которое на участках с малолетними сорняками проводят на
глубину 5-6 см, а с осотом и пыреем - на 10-14 см. Через 2-3 недели после лущения проводят зяблевую вспашку. После поздноубираемых предшественников поле сразу пашут
под зябь на 25-30 см.
Весной зябь боронуют - на легких почвах проводят предпосадочную культивацию
на глубину 10-12 см (под раннюю культуру) и 2-3 культивации при поздних сроках посадки.
Высокие урожаи капусты получают при использовании органических и минеральных удобрений. Под раннюю капусту лучше вносить хорошо разложившиеся органические удобрения, осенью или весной 30-40 т /га, под позднеспелую - 40-60 т/га. Дозы минеральных удобрений рассчитывают, исходя из планируемой урожайности сорта. При
орошении дозу азота можно увеличивать до 240 кг. На пойменных и торфяных рекомендуется вносить Р60 К180 или N90P90K360.
Рассаду ранней капусты высаживают одновременно или после посева ранних яровых культур - конец апреля- начало мая. Позднеспелые сорта высаживают не позднее
третьей декады мая, среднеспелые - в первой половине июня.
Посадку рассады проводят рассадопосадочными машинами СКН-6, СКН-6А. Количество растений на гектаре зависит от плодородия почвы, особенностей агротехники,
сорта. Размещают растения рядовым (через 70 см) или ленточным способом (90х 50 см).
Расстояние между растениями в рядах устанавливают для раннеспелых сортов 25-30 см,
среднеспелых -35-40 см, среднепоздних и позднеспелых - 50-60 см.
Уход заключается в рыхлении почвы, окучивании, подкормок, поливов, уничтожении сорной растительности вокруг растений и в междурядьях, защите от вредителей и
болезней.
Через 6-9 дней после посадки рассады проводят первое рыхление междурядий на
глубину 5-6 см с защитной зоной 8-10 см, последующие обработки осуществляют по мере необходимости (после полива, дождя), увеличивая постепенно глубину обработки до
12 см и защитную зону до 10-15 см.
Перед посадкой капусты для борьбы с сорной растительностью применяют трефлан (4-6 кг/га с немедленной заделкой), кобра (3-6 кг/га), которые и заделывают перед
посадкой на глубину до 6 см. При высоте сорняков 10-15 см (независимо от фазы развития капусты) опрыскивают фюзиладом форте из расчета 1,5-2 кг/га.. Расход рабочей
жидкости 400-600 л/га.
Рассаду капусты высаживают с поливом и вслед за ним проводят послепосадочный
полив нормой 150-200 м3/га.
В годы с нормальными погодными условиями среднеспелые сорта поливают 3-4
раза, позднеспелые - до 6 раз и более.
66
Для защиты капусты от вредителей и болезней применяют химические и биологические средства, проводят агротехнические мероприятия. Правильное чередование культур в севообороте, выращивание и высадка качественной рассады, использование устойчивых сортов.
Против возбудителей сосудистого бактериоза, фомоза, ложной мучнистой росы
семена прогревают в воде при температуре 48-50°С в течение 20 мин с дальнейшим
охлаждением в проточной воде. Предупредить развитие килы можно известкованием
кислых почв, соблюдением севооборота, выращиванием килоустойчивых сортов.
Раннюю и среднераннюю капусту для потребления в летний период убирают вручную выборочно.
Средние и поздние сорта убирают в один прием. На небольших площадях применяют ручную уборку, которая составляет более 50 % всех затрат на возделывание капусты. Для снижения затрат используют транспортеры ТПО-50, ТН-12, повышающие производительность труда в 1,5-2 раза. Если транспортеров недостаточно, то кочаны, срубаемые вручную с 5-6 рядов, сначала складывают в валок, освобождая место для транспорта, используемого для вывоза продукции с поля.
Средне- и позднеспелые сорта капусты убирают комбайном МСК-1 (при однорядной схеме размещения), что снижает затраты труда в 3-6 раз.
Более эффективна уборка капусты двухрядным комбайном, УМК-2 с дальнейшей
послеуборочной доработкой кочанов на линии УДК-30 или УДК-30-01. Поточная уборка
вышеуказанным комплексом механизирует уборку, послеуборочную доработку, затаривание и закладку на хранение капусты, сокращая затраты с 5,4 до 1,4 чел.-ч/т.
5. Безрасадный способ выращивания капусты.
Безрассадный способ выращивания. Средне- и позднеспелые сорта капусты можно
выращивать посевом семян в грунт. При безрассадном способе возделывания отпадает
необходимость выращивания рассады и высадки ее на постоянное место. Вегетационный
период сокращается на 15-20 дней. Всходы безрассадной капусты сильно угнетаются
сорняками. Посев семян проводят в 1-ой декаде мая на плодородных, чистых от сорняков, достаточно легких, не образующих корку почвах. Лучшие предшественники - ранний картофель, озимые зерновые, черный пар, однолетние травы.
Почву готовят как под раннюю капусту. Семена перед посевом калибруют. Для посева используют семена диаметром от 1,5 до 2,5 мм (крупные и средние). Норма высева
при рядовом посеве овощными сеялками (СО-4,2, СКОН-4,2, СО-5,4) 1,2-2 кг/га, при использовании сеялок точного высева (СУПО-6, СУПО-9) - 0,6-0,8 кг/га.
Семена высевают на глубину 2-3 см рядовым способом с шириной междурядий 70
см или ленточным: 90х50. Букетировку проводят в фазе 2-3 настоящих листьев. В фазе 45 листьев капусту прореживают, оставляя растения через 35-55 см. Растения подокучивают, проводя культивацию. Всходы защищают от крестоцветных блошек, опрыскивая
карбофосом (0,4 %) или другими рекомендованными препаратами. Для борьбы с сорняками наравне с междурядными обработками используют гербициды.
Контроль знаний
1. Какая схема посадки капусты белокочанной поздних сортов?
2. Как капуста реагирует на изменения климатических условий?
3. Назовите сорта.
67
4. Есть ли преимущества у безрасадного метода выращивания?
Задание на дом: Ю.М. Андреев «Овощеводство» Академия 2003
1.
2.
3.
4.
Тема: Технология возделывания корнеплодных культур.
План
Народно хозяйственное значение и биологические особенности моркови.
Технология возделывания моркови.
Народнохозяйственное значение и биологические особенности столовой свеклы
Технология возделывания свеклы столовой.
Краткий конспект
1. Народнохозяйственное значение и биологические особенности моркови.
Морковь столовая в культуре известна с глубокой древности. Она занимает около
10 % площади возделываемых культур. Особая ценность моркови объясняется высоким
содержанием в ней провитамина А - до 20-22 мг %, содержит сахара до 12 %. Кроме того, в корнеплодах содержатся витамины С, РР, В1, В2, соли калия, фосфора и другие
элементы.
Употребляют морковь в свежем и переработанном виде. Ее применяют при лечении авитаминоза, малокровия, в диетическом питании, при заболеваниях сердечнососудистой системы, печени и почек, при нарушении зрения.
При посеве сухими семенами всходы появляются через 15-20 дней. Они могут переносить заморозки до -20С, взрослые растения - до -3-40С. Настоящие листья образуются через 8-12 дней после всходов. Корневая система моркови достигает в глубину 2-2,5
метра и 1-1,5 метра в диаметре.
Сорта.
Ранние: Артек, Консервна, Рекс.
Средние: Витаминная, Шантенэ, Лосиноостровская 13.
Поздние: Еллоустоун, Перфекция, Кораль.
2. Технология возделывания моркови.
.Лучшими предшественниками моркови являются огурец, капуста ранняя, картофель, однолетние травы.
После уборки предшественника проводят лущение на глубина 6-8 см, через 2 недели зяблевую вспашку плугами с предплужниками на глубину 27-30 см. Рано весной проводят боронование в два следа
Морковь отзывчива на внесение органических и минеральных. Для получения хороших урожаев удобрений моркови нужно вносить 20-30 т перегноя или компоста и минеральные удобрения: N90Р100К90 по д.в. кг/га,
Для борьбы с сорняками на посевах моркови применяют гербициды.
68
Перед посевом семена калибруют, дезинфицируют горячей водой (480С) в течение
20 мин. Разделяют по удельной массе в 5%-ном растворе поваренной соли, барботируют
в течение 18-20 часов.
Оптимальные сроки посева для получении ранней продукции - при температуре
почвы 4-50С и влажности 70-80 %НВ; для длительного хранения морковь высевают на 23 недели позже.
Норма высева семян 4-6 кг/га, глубина посева на легких почва до 3 см, на тяжелых
1,5-2 см. Посев проводят сеялками СКОН - 4,2, СО - 4,2, СО -5,4 или сеялками точного
высева СУПО - 6А, СУПО - 9А.
На ровной поверхности высевают рядовым способом с междурядьями 45 см и ленточным по схемам 40х40х 60, 55х 55х70,8х62 см; на грядах – 5х27х5х27х76, 32х32х76,
45х45х90 см; на гребнях с междурядьями 60 см, густота стояния 1-1,2 млн./га.
Одновременно с посевом проводят прикатывание гладкими или кольчатыми катками. К уходу за посевами моркови приступают до появления всходов, чтобы разрушить
почвенную корку. Проводят довсходовое боронование поперек посевов.
Первую междурядную обработку почвы проводят через 7-10 дней после посева на
глубину 6-8 см. Для уничтожения сорняков и заделки гербицидов используют культиваторы. Число междурядных обработок зависит от засоренности полей и гранулометрического состава почвы и колеблется от 2 до 6.
Для получения устойчивых урожаев моркови необходимо поддерживать влажность
почвы 70 -80 % НВ в активном слое 30-50 см. Поливы проводят 3-4 раза за сезон нормой
300-500 м3/га. Их прекращают за 2-3 недели до уборки, чтобы избежать растрескивания
корнеплодов.
Для уборки моркови применяют корнеплодоуборочные машины ММТ - 1 и ЕМ 11 с технологической колеей 1,4 м и комбайн МУК 1,8 с колеей трактора 1,8 м.
3. Народнохозяйственное значение и биологические особенности столовой свеклы.
Столовая свекла занимает около 7 % всей площади овощных культур. Ее используют в пищу в течение всего года для приготовления винегретов, салатов, борщей и многих других блюд. Корнеплоды консервируют, маринуют и сушат.
По питательной ценности корнеплоды столовой свеклы превосходят многие другие
виды овощей, в них содержится до 18-20 % сухих веществ, 8-12 % сахаров, 1,3-1,4 %
белка и др. Листья и корнеплоды столовой свеклы богаты аскорбиновой, яблочной, лимонной, винной кислотами, содержат витамины С, В1, В2, РР, Р.
По количеству фосфора и калия столовая свекла занимает одно из первых мест
среди овощей. Она имеет большое медицинское значение, способствует понижению кровяного давления и замедляет рост злокачественных опухолей. По содержанию йода свекла занимает одно из первых мест среди овощей. Используют свеклу и при заболеваниях
сердечно-сосудистой системы, гипертонии и других болезнях.
Семена свеклы начинают прорастать при 5-6оС, оптимальная температура для прорастания 20-25оС. При оптимальной температуре всходы появляются на 6-8 день.
У наиболее скороспелых сортов столовой свеклы вегетационный период в первый
год 75-80 дней, а у позднеспелых - 150-200 дней.
Столовая свекла - холодостойкое растение. Молодые растения переносят длительное похолодание, а взрослые - заморозки до -3…-4оС. Свекла - растение длинного дня.
69
Свекла более жаростойкая и засухоустойчивая, чем морковь, но для получения высокого
урожая необходима влажность почвы около 70 % НВ. Особенно требовательна свекла к
влажности почвы в период прорастания семян.
Из корнеплодных растений свекла наиболее требовательна к почвам. Лучшими для
нее являются плодородные суглинистые, супесчаные и черноземные почвы с мелкокомковатой структурой.
Растения свеклы более приспособлены к почвам с повышенной засоленностью, чем
другие овощные культуры, но не выдерживают кислых почв. Оптимальная кислотность
для нее близка к нейтральной (рН 6-7).
Сорта: Египетская плоская, Египетская округлая, Бордо, Эклипс.
4. Технология возделывания столовой свеклы.
Лучшие предшественники для свеклы - огурец, ранний картофель и ранняя капуста.
Обработку почвы под свеклу проводят так же, как и под морковь. На почвах с
близким залеганием вод (ближе 60-80 см) свеклу выращивают на гребнях и грядах, которые нарезают осенью или весной.
Потребность в питательных элементах у свеклы высокая. Для получения хороших
урожаев свеклы в почву необходимо вносить: N135-165 Р65-120 К240-кг/га д.в.
Способы подготовки семян к посеву столовой свеклы такие же, как и моркови.
Широко применяют замачивание семян в растворах: 0,002 %-ной борной кислоты, 0,002
%-ной янтарной кислоты, 0,003 %-ной метиленового синего и 1 %-ной питьевой соды.
Намачивают в течение 2-3 суток. Перед посевом семена обрабатывают ТМТД (5г/кг).
Высевают свеклу после моркови, когда почвы погреется до 8-10оС. Высевают на ровной
поверхности однострочным рядовым способом с междурядьями 45, или ленточным
40х40х60, 55х55х70 см.
Норма высева некалиброванных семян 12-15 кг/га, калиброванных и дражированных - 6-8 кг/га. Глубина посева 3-4 см.
Для выращивания столовой свеклы нужно иметь на 1 га (тыс. растений): на
среднеплодородных почвах - 350-370, менее плодородных посевах - 270-300, на высокоплодородных - 450-500. Убирают столовую свеклу теми же машинами, что и морковь.
1.
2.
3.
4.
5.
Контроль знаний
Назовите схему посадки моркови?
Назовите сорта моркови?
Назовите схему посадки свеклы?
Назовите сорта свеклы?
Какими машинами высевают свеклу, морковь?
Задание на дом: Ю.М. Андреев «Овощеводство» Академия 2003
Тема: Отличительные особенности технологий возделывания петрушки, пастернака, редьки, редиса.
План
70
1.
2.
3.
4.
Технология возделывания петрушки.
Технология возделывания пастернак.
Технология возделывания редька.
Технология возделывания редис.
Краткий конспект
1.Технология возделывания петрушки.
Можно выращивать корневую и листовую петрушку. Наибольшее распространение
имеет корневая, у которой в пищу используют как корнеплод, так и листья.
У корневой петрушки корнеплод мясистый, веретеновидный, у листовой - ветвистый. Листья и корнеплоды содержат сахара, белки, богаты жирными и эфирными маслами, витаминами В1, В2, РР, К особенно аскорбиновой кислотой (55-220 мг %), каротином (до 14,34 мг %), солями калия, кальция, фосфора, железа.
Зелень петрушки потребляют в свежем или сушеном виде в качестве приправ к супам и гарнирам, в салат и мясных блюдах.
Растения петрушки растут и развиваются примерно так же, как и моркови. Вегетационный период в первый год жизни 100-130 дней. Петрушка очень холодостойкое растение, семена начинают прорастать при 3-4оС, всходы переносят заморозки до - 9оС.
Из сортов корневой петрушки наиболее распространены Урожайная, Сахарная,
Грибовская из листовой - Обыкновенная листовая, Бриз, Листовая кудрявая.
Лучшими для петрушки считают плодородные пойменные, супесчаные и легкосуглинистые рыхлые почвы. Хорошие предшественники для нее огурец, томат, лук.
В севообороте корневую петрушку размещают второй культурой после внесения
навоза, листовую - по свежему навозу. Под корневую петрушку вносят 0,15-0,2 т/га аммиачной селитры, 0,4-0,5 - простого суперфосфата и 0,2-0,3 т/га калийной соли; под листовую - 40-50 т/га навоза.
Осенью проводят лущение и зяблевую вспашку, Весной - боронование и глубокую
культивацию. Сеют петрушку рано весной, летом и под зиму, за 10-15 дней до заморозков, по тем же схемам, что и морковь. Глубина посева на тяжелых почвах 1,5-2 см, на
легких - 3-3,5 см. Норма высева 4-5 кг/га. На 1 га выращивают 800 тыс. растений.
Уход за посевами такой же, как и за морковью. Корневую петрушку убирают до
наступления заморозков. Корнеплоды выкапывают, обрезают листья и закладывают на
хранение или реализуют потребителю. Нестандартные корнеплоды используют для выгонки в зимнее время. Листовую петрушку убирают по мере необходимости. Реализуют
вместе с корнями. Общая урожайность петрушки 12-15 т/га.
2. Технология возделывания пастернак.
Пастернак выращивают в зонах с развитой консервной промышленностью как пряное растение. В пищу используют корнеплоды в переработанном виде. Они содержат до
17,5-18,7 % сухих веществ, в том числе 8,5-10,5 % Сахаров, богаты витаминами С, В1,
В2, РР и солями калия, кальция, фосфора, железа и др.
Пастернак - очень холодостойкое растение. Семена начинают прорастать при 2-3
о
С. Всходы выдерживают заморозки до -3-5 оС, взрослые растения - до - 7-8 оС. Оптимальная температура для его роста и развития 15-20 оС. Пастернак требователен к влаге,
морозостоек, при хорошем снежном покрове зимует в открытом грунте.
Сорта: Студент, Лучший из всех, Круглый.
71
Для выращивания пастернака отводят плодородные суглинистые почвы с глубоким
пахотным слоем. В овощном севообороте пастернак размещают в одном поле с морковью, петрушкой и сельдереем. Лучшие предшественники для него огурец, лук, картофель, капуста.
Высокие урожаи пастернака получают на торфянистых почвах. Под пастернак вносят 0,15-0,2 т/га аммиачной селитры, 0,3-0,4 - суперфосфата и 0,2-0,25 т/га хлористого
калия.
Норма высева семян 5-6 кг /га. Посев однострочный с междурядьями 45 см или
трехстрочный 40х40х60 см. Глубина посева семян 2-3 см.
Уход аналогичен уходу за морковью. Убирают пастернак до заморозков теми же
машинами, что и морковь. Листья срезают на уровне головки. Урожайность достигает
40-70 т/га. Стандартные корнеплоды должны быть однородными по форме, диаметром у
сортов с длинной формой не менее 2 см, у сортов с округлой формой не менее 3 см,
неуродливыми, свежими, целыми.
3. Технология возделывания редька.
Редька - холодостойкое растение, семена начинают прорастать при температуре 1о
2 С, но оптимальная температура 20-25оС. Всходы переносят заморозки до - 2- 3оС, а
взрослые растения - до - 5- 6оС. Оптимальная температура для роста растений 18-20оС.
Сорта: Зимняя черная, Зимняя белая. Майская белая.
Для редьки подходят плодородные суглинистые или супесчаные почвы. В севообороте ее размещают в одном поле с другими капустными культурами, лучшими предшественниками являются огурец, томат, бобовые.
Из удобрений вносят 0,3-0,4 т/га аммиачной селитры, 0,2-0,25 - гранулированного
суперфосфата и 0,25-0,3 т/га хлористого калия.
Среднеспелые сорта редьки высевают в два срока - рано весной для летнего потребления и летом для осенне-зимнего использования.
Высевают редьку однострочным способом с междурядьями 45, 60 и 70 см, ленточным – 20х50, 50х90, 40х40х60 см с расстояниями между растениями 10-15 см.
Норма высева 5-6 кг/га, глубина посева 1,5-2 см. Густота стояния растений 100-120
тыс./га.
Уход за посевами включает рыхление почвы, прореживание, подкормки, поливы и
борьбу с сорняками.
Убирают корнеплоды для летнего потребления выборочно, 2-3 раза по мере созревания, а для зимнего потребления уборка одноразовая машинами ММТ-1 и ЕМ-11.
Урожайность редьки 40-60 т/га. Товарные корнеплоды ранних сортов должны
иметь в диаметре не менее 4 см, зимних - 6 см.
4. Технология возделывания редиса.
Корнеплоды содержат белки, каротин, сахара, витамины С, В1, минеральные соли.
Употребляют их в свежем виде.
Сорта: Жара, Заря, Розово-красный с белым кончиком, Сакса, Французский завтрак. Редис выращивают в открытом и защищенном грунте. Для выращивания его в открытом грунте необходимы удобренные рыхлые супесчаные и суглинистые почвы, черноземы, чистые от сорняков.
72
Под осеннюю вспашку вносят до 50 т/га перегноя или компоста, по 0,25-0,3 т/га
суперфосфата и хлористого калия. Посев проводят ранней весной многострочными лентами 20,5х20,5х20,5х 20,5х 58; 24х 24х24х24х50 см, двухстрочными лентами 20х50 см и
однострочным способом с междурядьями 45 см.
Норма высева 15-20 кг/га, глубина посева 1-1,5 см. При весенне-летних посевах густота стояния 1-1,5 млн. растений на 1 га.
После появления всходов для разрушения корки, уничтожения сорняков и прореживания растений участок обрабатывают легкими боронами. Дальнейший уход состоит в
рыхлении междурядий, поливах, прополке сорняков.
Убирают редис выборочно, в 3-4 приема, получая 30-50 тыс. пучков с1 га (10-12
т/га).
В защищенном грунте редис чаще выращивают в весенних пленочных теплицах в
первом обороте, в зимних - редко, обычно в качестве уплотнителя.
Норма высева семян 4-5 г/м2. Глубина посева семян 1 см.
После появления всходов температура в теплице снижают до 12-15оС, помещение
вентилируют и растения поливают теплой водой (20-25оС). В начале образования корнеплодов температуру повышают до 15-18оС. Редис поливают часто и обильно.
Убирают его выборочно, связывая в пучки по 10 растений сортов с круглыми корнеплодами и по 5 растений - сортов с длинными корнеплодами. Урожайность 20-40 пучков на 1 м2 (3-5 кг / м2).
Для осеннего потребления редис в защищенном грунте высевают в начале - середины августа, норма высева 3-4 г/ м2. Уход заключается в прореживании, поливах, проветривании. Урожайность 6-8 кг/ м2
Контроль знаний
1.
2.
3.
4.
5.
Назовите сорта петрушки?
Назовите сорта редиса?
Назовите сорта пастернака?
Назовите оптимальные условия высева петрушки, редиса, пастернака.
Норма высева семян петрушки, пастернака, петрушки?
Задание на дом: Ю.М. Андреев «Овощеводство» Академия 2003
1.
2.
3.
4.
5.
Тема: Технология возделывания луковых растений.
План
Биологические и ботанические особенности луковых растений.
Химический состав и пищевая ценность.
Технология выращивания лука севка.
Технология выращивания лука репки.
Технология выращивания чеснока.
Краткий конспект
1. Биологические и ботанические особенности луковых растений.
Лук репчатый - двулетнее растение, при посеве семенами в первый год образует
луковицу, а на второй год - цветочную стрелку с соцветием.
73
Семена лука прорастают медленно. При посеве во влажную почву открытого грунта при теплой погоде всходы появляются только на 10-16-й день, а при низкой температуре и недостатке влаги в почве - на 20-25-й день.
В первый период роста молодые растения лука развиваются очень медленно. Через
месяц после появления всходов растения имеют два-три настоящих листа. Высота растений достигает 8- 10 см. В этот и последующие периоды роста первостепенное значение
имеет борьба с сорняками.
Корневая система лука слабая. В первый год жизни на одном растении образуется
35-60 не имеющих боковых разветвлений корней длиной до 30-40 см. Основная масса
корней лука репчатого даже в период наибольшего роста размещается в пахотном слое.
Лук - холодостойкое растение. Семена начинают прорастать ; при 3-5 °С, но оптимальная температура 10-20 °С. Всходы переносят заморозки до -2 °С, однако понижение
температуры до -3...-4 °С вызывает отмирание листьев, а иногда и гибель всего растения.
Рост, развитие и формирование урожая лучше проходят при. температуре 10-22 °С.
Лук требователен к влаге. Наибольшая потребность в воде отмечается в период
прорастания семян, нарастания листьев и формирования луковицы. Во время созревания
луковиц необходима сухая и жаркая погода. Оптимальная влажность воздуха 60-70 %.
Лук требователен к почвенному плодородию, так как корневая система его развита
слабо.
Сорта лука
Острые раннеспелые: Ветразь, Янтарный, Даямент.
Полуострые сорта: Кравицки ружовы, Супра.
Сладкие сорта: Испанский, Ялтийский.
Однолетние сорта: Дурко, Супра, Цымес.
Малозачатковые сорта: Крывицки ружовы, Стрыгуновый.
Многозачатковые: Ветразь, Спасский.
Сорта чеснока
Палесский сувенир, Витаженец
2. Химический состав и пищевая ценность.
Лук репчатый - одна из основных культур, которую выращивают повсеместно. Им
занято около 13,6 % посевных площадей всех овощных культур. Его используют как
приправу к пище, в свежем и жареном виде, для маринования, а также при переработке
овощей.
Луковицы и листья богаты углеводами и белками. В зависимости от сорта в луковице содержится 7-21 % сухих веществ, в том числе 4-16 % углеводов, витамины С, B1,
В2, РР, а также ферменты. Вкус и запах лука обусловливаются наличием эфирных масел,
содержание которых зависит от условий выращивания и степени зрелости луковиц.
Известны и лечебные свойства луков. Они богаты фитонцидами - антисептическими веществами, убивающими некоторые виды вредных бактерий и грибов, что позволяет
использовать их в медицине для предупреждения и лечения катара верхних дыхательных
путей, атеросклероза, астмы, цинги и др.
Районированные сорта лука репчатого различаются по остроте, окраске сухих и
сочных чешуи, зачатковости, гнездности, а также по способу возделывания. По числу зачатков они делятся на многозачатко-вые (5-6 зачатков), среднезачатковые (3-4 зачатка) и
малозачатковые (1-2 зачатка), по вкусу и запаху - на острые, полуострые и сладкие.
74
Луковицы острых сортов содержат 19-21 % сухих веществ, в том числе 9-10 % сахаров; в полуострых сортах 11-13 % сухих веществ, в том числе 4-5 % сахаров. В них отсутствуют летучие и меньше нелетучих эфирных масел, они менее лежкие приятные на
вкус; сладкие сорта содержат 9-10 % сухих веществ, в том числе 3-4 % сахаров.
3. Технология выращивания лука севка.
Лук размещают на орошаемых плодородных окультуренных почвах в овощном или
специализированном севообороте с возвращением на прежнее место не ранее чем через
3-4 года.
Лучшими предшественниками лука являются удобренный черный пар, озимые
культуры, под которые вносили органические и минеральные удобрения, а из овощных
культур - огурец, ранний томат, капуста, картофель и бобовые.
Обработку почвы под лук начинают с лущения на глубину 8-10 см дисковыми лущильниками с последующей планировкой. Затем вносят 30-40 т перегноя или 40 т торфокомпоста и минеральные удобрения Р30К45 на 1 га по д.в.
При предпосевной культивации на глубину 10-12 см вносят минеральные удобрения N30P30K45 кг на га по д.в. В подкормки вносят 30 кг на га азотных удобрений.
Для посева используют семена I класса с всхожестью 80 % и выше. Посев проводят
весной в ранние сроки.
Семена лука прорастают медленно, поэтому перед посевом их на сутки замачивают
в воде комнатной температуры. Воду меняют 2-3 раза. Хорошие результаты дает барботирование семян. После окончания обработки семена подсушивают до сыпучести и протравливают 80%-ным смачивающимся порошком (с. п.) ТМТД (4-5 г) на 1 кг. Указанный
препарат применяют в виде суспензий при норме расхода 10 л на 1 т семян. Против луковой мухи во время вегетации проводят опрыскивание кредоцидом-50 из расчета 0,1
кг/га.
При выращивании лука-севка главное внимание обращают на защиту от сорняков
и поддержание оптимальной влажности почвы в течение всего периода вегетации на
уровне 70-80 % НВ.
Для борьбы с сорняками на посевах применяют гербицид трефлан - 6-8 кг/га, вносят перед посевом с немедленной заделкой его во влажный верхний слой почвы до 6-8
см.
Сеют семена сеялками СОН-2,8 А, СКОН-4,2, СО-4,2, СО-5,4, льняными и узкорядными зерновыми. Высевают многострочными лентами - по 5-17 строчек в ленте, расстояние между строчками 7,5-15 см, между лентами 50-70 см. Глубина посева 2-4 см.
После посева семян почву прикатывают, что повышает полевую всхожесть и дружность
прорастания семян.
Последующий уход заключается в уничтожении почвенной корки (довсходовое
боронование), рыхлении междурядий, поливах, а на бедных почвах - и в подкормках.
Поливы и подкормки прекращают за 25-30 дней до уборки урожая.
Убирают севок в начале подсыхания листьев (в центральной зоне в конце июля первой декаде августа). Для уборки используют подкапывающие скобы, свеклоподъемники, после чего просушивают в течение 10-15 дней.
Просушенный лук собирают и вывозят на площадку, где очищают от сухих листьев. Средняя урожайность лука-севка составляет 10-12 т/га.
75
Перед закладкой на хранение или после хранения лук-севок делят на группы. Первая группа малогнездные сорта диаметром 10-15 мм, многогнездные 15,1-22 мм, вторая
группа соответственно 15,1-22 мм и 22,1-30 мм, а третья группа у многогнездных сортов
10-15 мм.
Севок в пределах группы считается стандартным, его используют для выращивания лука-репки. Луковицы больших размеров (у малогнездных сортов 2,3-3 см, у многогнездных 3,1-3,5 см) называют выборком. Они идут для выращивания зеленого лука.
Очищенный и разделенный на группы севок перед закладкой на хранение хорошо просушивают на солнце или в сушилке.
4. Технология выращивания лука репки.
Перед посадкой лук-севок тщательно сортируют и калибруют, опудривают препаратом ТМТД (8 кг на 1 т севка) или протравливают 2-3%-ной суспензией ТМТД (4-5 кг/т)
в течение 10 мин.
Подготовка почвы под посадку лука-севка и удобрение такие же, как и для посева
семян. Посадку начинают, когда почва прогреется до 10°С, после посева корнеплодов и
лука на севок.
Норма высева зависит от размеров и массы посадочного материала. Для севка диаметром 10-15 мм необходимо на 1га - 0,6-0,8 т; 15,1-22 мм - 0,8-1,1 т; 22,1-3,0 мм - 1,21,4т.
Луковицы мало- и среднегнездных сортов высаживают на расстоянии 8-10 см,
многогнездных - 12 см одна от другой. Глубина посадки 3-6 см, сверху должен быть слой
почвы около 2 см.
Для борьбы с сорняками применяют те же гербициды и в тех же дозах, что и при
выращивании лука-севка. В течение вегетационного периода делают 3-4 междурядные
обработки: первую - через 7-10 дней после посадки севка, последующие - через 2-3 недели после предыдущей.
При слабом развитии необходимы поливы и подкормки. Подкормки более эффективны при совмещении их с поливом нормой 250-300 м3 /га.
Для борьбы с ложной мучнистой росой посевы лука обрабатывают 0,2%-ной суспензией ридомила (1,2 кг/га), 1%-ным раствором бордоской жидкости (6-8 кг/га по медному купоросу) и др.
Лук убирают в середине августа машинами ЛКГ-1,4 и ЛКП-1,8. После естественной сушки лук подбирают из валков этими же машинами и грузят в рядом идущий
транспорт, который доставляет ворох на сортировальный пункт, где его сортируют по
фракциям. Применяя промышленную технологию, многие хозяйства получают из севка
более 20 т/га лука-репки.
Отсортированную продукцию отправляют на реализацию или в лукосушилки и
хранилища, где лук досушивают при 25-35°С и прогревают в течение суток при 45°С.
В соответствии с ГОСТом убранные луковицы должны быть вызревшими, здоровыми, целыми, сухими, незагрязненными, с хорошо подсушенными чешуями и шейкой
длиной 2-5 см. По форме и окраске луковицы должны соответствовать ботаническому
сорту, их наибольший поперечный диаметр должен составлять не менее 3 см для овальных форм, и 4 см для остальных форм.
5. Технология выращивания чеснока.
76
Хорошие предшественники для чеснока бобовые, капуста ранняя, тыквенные, а
также черный пар. Участок, на котором высаживают чеснок, должен быть защищен от
холодных ветров и особенно суховеев. Почву готовят так же, как и под лук репчатый.
При подзимней посадке осенью, но не позже чем за месяц до высадки чеснока, почву
пашут, чтобы она успела осесть с внесением перегноя.
Посадку под зиму проводят во 2-3-й декаде сентября, весной чеснок высаживают,
как только поспеет почва. Высаживают сеялками СЛН-8, СЛН-8Б, СЛН-12 с междурядьями 45 см или 60 см на глубину 3-5 см. Норма высева 0,3-0,5 т/га. Уход заключается в
систематических поливах, рыхлении, ранневесенней подкормке, борьбе с вредителями и
болезнями. Пока почва не оттаяла, посадки чеснока подкармливают. Вторую подкормку
полным минеральным удобрением проводят перед образованием зубков. При недостатке
влаги в мае-июне чеснок 2-3 раза.
Важное агротехническое мероприятие на продовольственных посадках - удаление
стрелок, которые выламывают над выходом из ложного стебля при высоте до соцветия 810 см, что повышает урожай на 25 %.
Признак созревания стрелкующихся сортов растрескивание обертки соцветия, а
нестрелкующихся - массовое пожелтение и начало полегания листьев на уборке используют подкапывающие скобы, свеклоподъемники и плоскорезы.
1.
2.
3.
4.
Контроль знаний
Назовите схему посадки лука серка?
Назовите сорта репчатого лука?
Оптимальные сроки высева семян лука?
Сколько подкормок проводят за период вегетации лука
Задание на дом: Ю.М. Андреев «Овощеводство» Академия 2003
Тема: Технология выращивания огурца, томата в открытом грунте.
План
1. Технология выращивания огурца.
2. Технология выращивания томата.
Краткий конспект
1.Технология выращивания огурца.
Огурец - основная культура защищенного грунта.
Преимущества и недостатки огурца, как культуры открытого грунта:
+ Меньшие затраты, чем в защищенном грунте.
+ Возможность очистить поле от сорняков перед посевом (т.к. проводят поздний посев).
+ Большой рынок сбыта.
- Высокие требования к теплу.
- Требует обязательного полива.
- Ручной сбор (хотя имеется специальная уборочная техника).
Севоборот
В севообороте огурец обычно размещают после Пасленовых (картофель, томат),
лука, капусты, бобовых трав.
77
Обработка почвы - обычная для пропашных (т.е. нацеленная на очитку почвы от
сорняков и создание рыхлого слоя почвы).
Удобрения
Огурец очень отзывчив на применение органических и минеральных удобрений.
Под основную вспашку вносят 40-60 т/га навоза, на малогумусных почвах увеличивают до 80 т/га.
Примерная норма минеральных удобрений (дополнительно к навозу) - N90P90K90, на
почвах низких по плодородию норму каждого элемента увеличивают до 120 кг д.в./га.
При этом 2/3 дозы фосфорно-калийных удобрений вносят вместе с навозом, остальные
удобрения - под весеннюю предпосевную культивацию и в двух-трех подкормках.
Первую подкормку дают после прореживания растений, в фазе 2-3 листьев, NPK10.
Вторую - перед началом сбора плодов, по 20 кг д.в./га. Иногда проводят третью - в период массового сбора, азотом 20 кг д.в./га.
Из калийных удобрений нельзя применять хлористый калий (KCl), т.к. хлор сильно
угнетает растения огурца.
Нужно учитывать, что ПДК содержания нитратов в огурцах открытого грунта - 150
мг/кг сырой массы.
Предпосевная подготовка семян - эффективны термическая обработка, замачивание в микроэлементах, протравливание.
Посев. Сорта: Конкурент , Алтай. Щедрый-118. Сроки посева - поздние, т.к. огурец боится заморозков. Обычно высевают в 2 срока: II-III декада мая (в средней полосе) для получения ранней продукции на салаты; I декада июня (в средней полосе) - для гарантированного получения продукции на переработку (соления и т.д.).
Чтобы повысить вероятность выживания всходов при первом сроке (в мае), можно
применить следующий способ: для посева использовать смесь из сухих семян и проращенных и подсушенных семян. При этом если от заморозков пострадают первые всходы
проращенных семян, то сохранятся более поздние всходы сухих семян. Если заморозков
не будет, то лишние всходы можно просто проредить. Такой способ дает возможность
получить продукцию на несколько дней раньше (и продать, соответственно, дороже).
Лучше всего проводить посев огурцов под намечающиеся длительные весенние
дожди (если они, конечно, намечаются.
Применяют ленточные двухстрочные схемы посева: 90х50, 120х60 и др. В зависимости от сорта, расстояние между растениями в ряду 10…15 см. Оптимальная густота
стояния растений 150-250 тыс раст./га. Норма высева 9-10 кг/га, а при посеве сеялками
точного высева 6-8 кг/га.
Глубина посева семян – 3-4 см, в зависимости от типа почвы. На легких почвах
(песчаных, супесчаных) сеют глубже, чем на тяжелых (суглинистых и глинистых).
Для рядового посева семян используют сеялки СО-4,2; СОН-2,8А; СКОСШ-2,8 и
сеялки точного высева СОПГ-4,2/5,4; СУПО-6; СУПО-9; СПЧ-6М, Клён.
Распространен способ посева огурца на гряды и гребни, при этом получают более
ранний урожай.
Уход за посевами. При использовании обычных сеялок (не точного высева) обязательным приемом после проявления всходов является прореживание. Проводят его во
время образования первого настоящего листа.
78
После появления всходов приступают к обработке междурядий культиватором. За
лето проводят три-четыре междурядные обработки, пока растения не сомкнутся в междурядьях.
Орошение проводят обязательно, иначе накапливаются кукурбитацины - специфические горькие вещества огурцов. Учитывая, что корневая система у огурца расположена
в пахотном слое, поливы поводят небольшими поливными нормами.
Для поддержания оптимальной влажности почвы в период от всходов до массового
цветения поливают из расчета 200…300 м3/га, раз в неделю.
В период массового плодоношения потребление влаги у огурца достигает 50 м 3/га,
поэтому полив в этот период проводят после каждого сбора. В жаркие дни можно проводить ежедневные освежительные поливы нормой 50-100 м3/га.
Защита растений. Из вредителей наибольшую опасность для огурца представляют
трипсы, тли, белокрылка и паутинный клещ. Предупреждение их распространения и вредоносности - поддержание оптимальных условий при выращивании, из радикальных мер
- использование биопрепаратов и энтомофагов.
Болезни огурца - мучнистая роса, бактериоз, антракноз. Против них используют
протравливание семян, бордосскую смесь, коллоидную серу.
Уборка. В пищу используют:
пикули или пуплята - 2-3-дневные плоды - для консервирования, длиной 3...5 см,
корнишоны - 4-5-дневные плоды (тоже для консервирования) - длиной от 5 до 9 см,
зеленцы - 8-12-ти дневные плоды: для консервирования - длиной не более 11 см,
для свежего потребления - не более 14 см у короткоплодных и не более 25 см у средне- и
длинноплодных, диаметр не более 5,5 см. В средней зоне сбор урожая начинают с 10…20
июля, сначала через 2-3 дня, затем (в период массового плодоношения) - через один-два
дня.
При сборе нельзя пропускать плоды, убирают даже уродливые и больные, т.к. при
оставлении плодов растение резко снижает образование новых плодов.
Для сбора зеленца широко используют платформы ПОУ-2, УПНС-10, ПНСШ-12,
широкозахватный транспортер ТНА-40. Их использование позволя-ет сократить затраты
труда в 1,5…2 раза.
Средняя урожайность огурца в открытом грунте составляет 15…20 т/га.
2.Технология выращивания томата.
Томат - культура, наиболее подходящая для защищенного грунта, но выращивается
также и в открытом грунте, особенно для производства сырья для консервной промышленности.
Севооборот. Лучшие предшественники - бобовые, огурец, многолетние травы, лук,
морковь. Плохие предшественники - все растения семейства Пасленовые (картофель, перец, баклажан, физалис). Возврат на прежнее место - не ранее 3-4 лет.
Подготовка почвы. После уборки предшественника проводят измельчение остатков
машиной КИР-1,5 и неглубокое лущение дисковыми лущильниками (ЛДГ-10 и др.) или
БДТ-7 для провоцирования прорастания семян сорных растений. Через 2-3 недели проводят глубокую основную обработку почвы (вспашку).
При засоренности корнеотпрысковыми сорняками следующая технология. После
уборки предшественника - фрезирование или двухкратное глубокое дискование (БДТ-7).
После отрастания сорняков - вспашка. Если позволяют погодные условия, после вспашки
79
проводят повторное фрезирование или дискование. Весной при наступлении - закрытие
влаги. На тяжелых, заплывающих почвах, а также на пойменных почвах вспашку проводят не осенью, а весной, с последующим фрезированием.
Перед посадкой рассады проводят глубокую культивацию (12-14 см) без прикатывания. При повышенной влажности почвы проводится неглубокая отвальная вспашка.
Удобрения. Норму удобрений лучше определять расчетным методом. Обычная
норма удобрений под томаты: N - 60-120 кг/га, P2О5 - 60-100, К2О - 90-160.
Основное удобрение вносится осенью под вспашку и весной под глубокую культивацию. При высадке рассады, в лунки вносят дополнительно сложные удобрения (NPK
по 15-20 кг/га). Необходимо учитывать, что предельно допустимый уровень содержания
нитратов в томатах, выращенных в открытом грунте (ПДК) составляет 150 мг/кг сырой
массы.
Выращивание рассады. Сорта: Доходный, Белый налив, Талалихин,Превосходный,
Перемога и Ружа. В средней полосе Республики длина вегетационного периода не позволяет выращивать томат высевом семян в открытый грунт, приходится применять рассадный метод.
Рассаду можно выращивать в пленочных отапливаемых (весенних) теплицах или
парниках.
Высев семян проводят за 55-65 дней до посадки в открытый грунт (обычно в конце
марта - начале апреля).
Норма высева 8-10 г/м2. Площадь питания сеянцев при посеве от 3х3 до 4х4 см.
Температура воздуха: при посеве +20-+25 °С, после появления всходов в течение 47 дней: днем +12-15 °С, ночью +6-+10 °С. Для чего нужно такое кратковременное снижение температуры? Данный момент является критическим и растение переходит от питания за счет запаса семени к автотрофному питанию. При этом сеянцы в условиях повышенных температур и особенно при недостатке света сильно вытягиваются и полегают. Продолжительность периода с пониженной температурой - 4-7 суток - до образования первого настоящего листа (третьего по счету, после семядолей).
Затем температуру снова повышают: +20-+26 °С в солнечный день, +17-+19 °С в
пасмурный, ночью +6-+10 °С.
Корневая система у томата - стержневая, но при выращивании рассадой проводят
пикировку - рассаживание и отщипывание нижней части корня. После пикировки томата
корневая система формируется из боковых горизонтальных корней, расположенных в
пахотном слое (15-25 см).
Пикировка проводится при первом настоящем листе (до появления 3 настоящего
листа). За час до пикировки сеянцы обильно поливают. Затем выбирают сеянец с комом
земли и укорачивают корень на треть. Сеянцы заглубляют в почву по семядольные листья.
При пикировке сеянцы рассаживают на большую площадь питания: 8 х 8 см.
Относительная влажность воздуха должна составлять 60-65 %, необходима сильная
вентиляция.
К высадке готовая рассада должна иметь: 7-9 листьев, одиночные цветки на первом
соцветии, высоту 25-30 см.
Выход рассады составляет 100-125 шт./м2. Для 1 га открытого грунта требуется
330-360 м2 защищенного грунта, для посева на рассаду на 1 га открытого грунта нужно
300-400 г семян.
80
Высадку рассады проводят после последних весенних заморозков (обычно это
начало лета). Рассада высаживается рассадопосадочными машинами по схеме: 70 х 35 см
(густота стояния ~ 40 тыс. растений / га) или 60 х 60 см (28 тыс. растений / га). После высадки обязательно проводят несколько поливов, до полного приживания рассады.
Уход за растениями. Проводят рыхление: первый раз - вскоре после высадки рассады, второй - через 2-3 недели, дальше - с интервалом в 10 дней.
Применение орошения: 3-4 полива (расход воды 250-300 м3/га).
Критический период по влагообеспеченности - образование завязей и налив плодов. Недостаток влаги в этот период, вызывает опадание завязей, мелкоплодие, скручивание листьев, заболевания. Резкий недостаток влаги в период плодоношения вызывает
растрескивание плодов.
Защита растений включает предпосевное протравливание семян (ТМТД или другие
протравители). Против грибных заболеваний проводят опрыскивание 1%-ным раствором
бордоской жидкости после посадки рассады (6-8 кг/га).
Полудетерминантные сорта нуждаются в пасынковании - удалении боковых побегов (пасынков). Из-за высокой трудоемкости обычно томаты пасынкуют не более 2 раз: в
начале июля и за 30-35 дей до последнего сбора (удаляют все пасынки, кроме первого и
последнего). Однако, если есть возможность, то намного лучше пасынковать растения
раз в неделю.
Для ускорения созревания плодов за месяц до наступления заморозков можно
прищипывать верхушки, оставляя над верхним соцветием 2-3 листа.
Уборка. Томаты собирают несколько раз (через 3-5 дней). При созревании томата
различают спелость плодов: зеленая, молочная, бурая, розовая и полная (красная). В розовой и полной спелости собирают для немедленного потребления. Для дальней перевозки убирают в молочной и бурой спелости. Зеленые и в молочной спелости - при последнем сборе (для дозревания, маринования, засолки).
Уборка проводится вручную или с применением транспортеров ТН-12, ТШП-25,
платформ ПОУ-2, ННСШ-12А, на больших площадях - комбайн СКТ2А и сортировальный пункт СПТ-15.
Урожайность томата в открытом грунте составляет ~ 30 т/га (до 50 т/га).
Обычно часть плодов в поле не созревает. Зеленые плоды содержат много хлорофилла, крахмала и мало сахара. Поэтому оставшиеся плоды при последней уборке срывают зелеными и подвергают дозреванию.
Контроль знаний
1.
2.
3.
4.
5.
Назовите сорта огурца?
Схема посадки огурца?
Сколько раз убирают огурцы?
Назовите сорта томата?
Сколько подкормок проводят при выращивании томатов?
Задание на дом: Ю.М. Андреев «Овощеводство» Академия 2003
Тема: Технология выращивания овощных культур в защищенном грунте.
План
81
1. Выращивание томата в защищенном грунте.
2. Выращивание перца в защищенном грунте.
Краткий конспект
1.Выращивание томата в защищенном грунте.
Сорта: Вежа и гибрид Старт.
Подготовка теплицы начинается с осени. Тщательно удаляются все растительные
остатки от предшествующей культуры, вносится органическое и фосфорно-калийное
удобрение, после чего производится перепашка (перекопка). Общее количество фосфора
и калия необходимого для формирования урожая 15 кг/м2 составляет в среднем — Р 200300, К 400-600 кг д.в./га. 50% фосфорно-калийных удобрений необходимо вносить осенью, остальные 50% вместе с минеральным азотом в подкормки. Перед высадкой рассады в предпосевную культивацию вносится азотное удобрение в виде мочевины или аммиачной селитры в дозе 60-80 кг д.в./ га. Требования к почвенному плодородию у томата, выращиваемого в пленочных теплицах существенно выше, чем у грунтового. Это связано с более высокой урожайностью, и, следовательно, более высоким выносом элементов питания урожаем. Рассаду томата в пленочные теплицы в условиях Беларуси высаживают в конце апреля — начале мая. Высадку проводят в хорошо прогретую почву.
Лучшим размещением будут парные ряды сделанные по схеме 50х50х70 или 50х30х90
см в шахматном порядке, над каждым рядом на высоте более двух метров натягивается
трос или стальная проволока для подвязывания растений. Рассада должна быть хорошо
развита, иметь еще не цветущую, но уже готовую к цветению первую кисть, расположенную между 9 и 10-ым листьями. Спустя 2-3 дня после проведения посадки делают
подвязку растений. Шпагат закрепляют свободной петлей под первым или вторым листом, следя за тем, чтобы он не пережимал стебель. К проволоке шпагат прикрепляют
скользящей петлей. Такой способ позволяет удлинять его и подкручивать вокруг растения. Подкручивание проводят еженедельно таким образом, чтобы один оборот шпагата
приходился на 1,5-2 междоузлия. Одновременно с подкручиванием удаляются пасынки.
С целью предотвращения развития пасынка повторно из одного и того же пазуха, его не
выламывают до основания а отщипывают наполовину оставляя столбик. Растения обычно формируют одним стеблем. В случае преждевременного вершкования растения необходимо отпустить боковой побег, который расположен ниже верхней кисти. Таким способом можно сформировать до 7-8 кистей на каждом растении. Проводить регулярный
полив томатов следует сразу после высадки рассады, и он проводится под корень. Для
равномерного распределения и экономного использования воды лучше всего применять
метод капельного орошения. Для полива используется вода с температурой не ниже
15°C. Сроки, норма полива, использование удобрений определяется самим овощеводом в
соответствии с испарением, солнечной радиацией, структурой почвы и особенностями
развития растений. Проведение минеральных подкормок целесообразно делать раз в 1015 дней небольшими дозами. Лучше это делать после полива перед проведением рыхления. Первая подкормка проводится после полного укоренения рассады, последняя – после завязывания плодов на 5-6 кисти. При этом дозы фосфора и калия для подкормок
рассчитывается путем деления нормы удобрений планируемой в подкормки на число
подкормок. Кроме того, для обеспечения сбалансированного развития растений в каждую из подкормок, необходимо добавление азота в соотношении к калию 1:2. При очень
сильном вегетативном развитии томатов, дозу азота следует уменьшить. Необходимо
82
отметить, что для новых интенсивных гибридов томата подкормки рекомендуется проводить с каждым поливом. Для этих целей используются бесхлорные быстрорастворимые удобрения с микроэлементами, или микроэлементы Mg, B, Fe вносят отдельно путем внекорневых подкормок, которые проводят раз в 10 дней. Обязательным приемом
является проведение регулярного удаления старых листьев. Подход должен быть таким:
при сборе урожая с нижней кисти листья следует удалить до верхней. При таком подходе
все плодовые кисти не будут затеняться. В теплице экономически оправдано использование дополнительных приемов опыления. Для этих целей в современных тепличных
комплексах используют специальных шмелей, а также применяют механические вибраторы. Огородники-любители используют вещества на основе гиббереллина. Это такие
препараты как Завязь, Бутон и пр. Фитогормоны эффективно влияют на завязывание
плодов. Особенно хорошо проявляется их эффективность при неблагоприятных условиях. Следите за тем, чтобы препарат не попадал на зеленые листья. Для этого надо отгораживать кисть рукой. В других случаях для проведения лучшего опыления следует использовать нанесение ударов палкой по проволоке несколько раз в неделю. Лучше это
делать утром после проведения сбора урожая. Необходимо отметить, что оптимальная
температура, при которой хорошо прорастает пыльца – 25°C. Влажность должна быть
65-75%. Температура 30°C и выше приводит к малой жизнеспособности пыльцы, которая
в итоге погибает. Оптимальная температура (22-26°C) в теплице обеспечивается достаточным количеством разнообразных боковых форточек для проветривания, повесьте в
теплице градусники. Необходимо отметить, что недостаточное проветривание в теплице
способствует созданию высокой влажности, при которой образуется конденсат на пленке. Это приводит к развитию фитофтороза. Следует помнить, что обработки против фитофтороза в теплице начинают проводить одновременно с открытым грунтом, пользуясь
вышеизложенной схемой.
2.Выращивание перца в защищенном грунте.
Перец сладкий в защищенном грунте выращивают в ограниченном количестве,
что связано с его относительной позднеспелостью плодов начинает поступать через 3,5—4,5 месяца после всходов) и невысокой урожайностью.
В большинстве случаев перец сладкий выращивают в весенне-летнем и летнеосеннем оборотах пленочных обогреваемых теплиц. В отдельных хозяйствах его выращивают в продленном обороте — с января до сентября— ноября, и в этом случае плодоношение более длительное, растения могут полнее реализовать свой генетический потенциал урожайности.
Урожай во многом зависит от возраста и качества рассады. Для выращивания
в отапливаемых теплицах пригодна 45—50-суточная рассада, в не отапливаемых теплицах — 65—70-суточная. Рассада должна быть здоровой, иметь толстый стебель (3—4 мм
у корневой шейки), высоту не более 20—25 см, 8—9 листьев и сформировавшиеся бутоны. Срок высадки рассады в отапливаемые теплицы — начало марта,
в необогреваемые — конец апреля — первая половина мая. Во втором обороте перец
размещают после рассады для открытого грунта и весенне-летней культуры огурца.
Перец лучше выращивать на грядах или гребнях. Способ высадки ленточный двухи трехрядный по схемам размещения: для раннеспелых — (40 + 40 + 60)х10 см, среднеспелых — (50 + 90)х25 см и позднеспелых — (50 + 90)х40—45 см. Для раннеспелых сор83
тов оптимальная густота растений 15—17 штук на 1 м2, среднеспелых — 5,7—8,3
и позднеспелых — 3,6—4,1 штук на 1 м2.
Уход за растениями состоит в регулировании температуры, поливе, рыхлении,
подкормке. Оптимальную температуру воздуха и почвы поддерживают в солнечную погоду днем на уровне +24…+26°С, в пасмурную — +21…+23°С, а ночью — +16…+20°С,
относительную влажность воздуха на уровне 65—75%, а влажность грунта — 80% НВ.
Проветривают теплицу открыванием форточек, фрамуг, дверей. В жаркую погоду, когда
температура может быть выше +30°С, стеклянную кровлю обрызгивают раствором мела
или притеняют легкими решетчатыми деревянными щитами. В пленочных теплицах
с боков поднимают вверх пленку, закручивая ее на бобины.
Перец хорошо отзывается на поливы. Однако поливают не часто, но обильно, промачивая грунт на глубину 50 см корнеобитаемого слоя. На одно растение расходуется
от 1 до 4 л воды, или 12—25 л на 1 м2. Теплицу оборудуют пластмассовым трубопроводом с дефлекторными насадками (распылителями). При таком поливе равномерно
увлажняется вся площадь теплицы и не уплотняется грунт. Через 1—2 суток после полива, как только образуется тонкая почвенная корка, рыхлят междурядья и удаляют сорные
растения. За вегетационный период растения два раза окучивают, что способствует образованию дополнительных корней. Корневая система перца после рыхления хорошо обеспечивается воздухом и интенсивно растет.
В период интенсивного роста вегетативной массы растения подкармливают азотными удобрениями из расчета 3—4 г на 1 м2. Вторую подкормку применяют в фазе массового цветения или начала плодоношения. В 10 л воды растворяют 2 г аммиачной селитры, 5 — суперфосфата и 1,5 г сернокислого калия и дают на 1 м2. В период плодоношения растения подкармливают коровяком (1:8) или птичьим пометом (1:12) после сбора
плодов. Наиболее эффективны подкормки одновременно с поливной водой. Для этого
минеральные удобрения предварительно растворяют, фильтруют и при помощи дозаторов подают в поливные шланги или трубы. Чтобы избежать ожогов растений, удобрения
смывают чистой водой из расчета 5—6 л на 1 м2.
При их осматривают и удаляют все поврежденные болезнями. Плоды, имеющие
признаки заболевания, удаляют в дни сборов урожая. При уборке плоды не сламывают,
а срезают ножом или ножницами. При такой уборке плодов сохраняются все боковые
побеги. Плоды убирают в технической спелости, когда они достигнут стандартных размеров.
Перец прекращает плодоношение при ночной температуре воздуха +10°С, а первые
ночные заморозки вызывают полную гибель. Растения, которые прекратили плодоношение, выдергивают с корнями и выносят за пределы теплицы, тем самым предохраняя
субстрат от накопления болезней и вредителей.
Контроль знаний
1. Назовите сорта и гибриды огурца для защищенного грунта?
2. Назовите схему посадки огурца для защищенного грунта.
3. Назовите сорта и гибриды томата для защищенного грунта?
4. Сколько и каких подкормок проводят при выращивании томата и огурца в защищенном грунте.
Задание на дом: Ю.М. Андреев «Овощеводство» Академия 2003
84
Тема: Технология выращивания зеленных и пряно-ароматических культур.
План
1. Технология выращивания салата.
2. Технология выращивания укропа.
3. Технология выращивания пряно-ароматических культур.
Краткий конспект
1.Технология выращивания салата.
Почва предназначенная под салаты должна быть легкого механического состава,
рыхлой, плодородной, умеренно увлажненной, так как излишняя влажность приводит к
распространению болезней. Для салатов лучшими являются почвы с pH 7,0—7,5 при достаточном количестве питательных веществ.
Способы выращивания. Листовые салаты и салаты типа ромэн выращиваются посевом семян в грунт, а кочанные — и посевом семян и рассадным способами. Салат ромэн
высевают в первой половине июля для потребления осенью и зимой. Листовой салат
можно сеять в течении лета несколько раз. Его высевают рядками друг от друга 15—20
см, между растениями 10 см. При более загущенном посеве растения грубеют. Семена
заделывают на глубину 1—1,5 см во влажную почву.
Для получения раннего урожая, кочанный салат выращивают рассадой. В грунт
высаживают30-дневную рассаду среднеспелых сортов и 50-дневную позднеспелых. Семена заделывают на глубину 0,5 см в кассеты (или посевные ящики) в тепличках или
парниках. При появлении всходов температуру поддерживают на уровне +12…13°С (при
более высокой, они вытянутся). Через 2 недели после всходов сеянцы пикируют в торфоперегнойные горшочки 5×5 или 6×6 см. Высаживают рассаду так, чтобы корневая
шейка была на уровне почвы, иначе растения загниют.
Уход за растениями. Когда у посеяных растений образуется 3 настоящих листика,
посевы прореживают. Эту работу проделывают 2 раза с интервалом 10—12 дней. Выбранные растения употребляют в пищу. Дальнейший уход за посевами заключается в
прополке сорняков и контролем за развитием болезней. Уход за высаженной рассадой
сводится к поливу, рыхлению и одноразовой подкормке.
Защита от болезней. Наибольший вред салатам наносит пероноспороз. Для ограничения его распространения нужно чередовать культуры в севообороте, уничтожать сорняки, не переувлажнять почву и не допускать загущения.
Под салаты рекомендуется вносить N - 60, P2О5 - 40—75, K2О - 120—200, MgO 100 кг на 1 га. Для установления точного количества необходимых удобрений рекомендуется провести анализ почвы. Также рекомендуется один раз подкармливать рассаду
кочанных салатов: в 10 литрах воды развести 0,5 литра коровяка и одну столовую ложку
нитрофоски, расходуя 1 литр на 1 растение.
85
Полив. Почва под салатами должна быть умеренно увлажненной. Особенно это касается кочанных салатов, так как в жару и засуху кочаны делаются рыхлыми. Но нужно
учитывать и то, что излишняя влажность может привести к распространению гнилей и
пероноспороза.
Наиболее продуктивно салат развивается при умеренных летних температурах (18—20°С). Используя капельное орошение можно добиться создания оптимального
микроклимата, который ограничит влияние неблагоприятных температур.
Сбор урожая. Листовой салат начинают убирать рано — в фазе 5—7 листа, в
утренние или вечерние часы. Что касается кочанного салата, особенно ранних весенних
сортов, то запаздывать с его уборкой нельзя, так как они склонны к цветухе. Срезают кочаны у самой земли. Поздние сорта салата убирают до заморозков, иначе салат с подмороженными листьями быстро портится.
Салат типа ромэн предназначен для потребления в основном в зимнее время, так
как он отличается хорошей лежкостью: при температуре 3—4°С растения хранятся 2,5—
3 месяца. За время хранения кочаны отбеливаются. Для хранения на зиму салат ромэн
выкапывают из открытого грунта не ранее 15—20 октября с комом земли и так хранят в
хранилищах и подвалах.
2.Технология выращивания укропа.
На зелень укроп выращивают в основном севообороте на плодородных, свободных
от сорняков землях. Размещают его и на припарниковых участках.
Под зяблевую вспашку вносят на 1 га 40—60 т компоста, под культивацию — 0,2 т
аммиачной селитры, 0,3 т гранулированного суперфосфата и 0,2 т калийной соли.
Семена прорастают медленно, поэтому перед посевом их необходимо намачивать в
воде в течение 2—3 суток, периодически (3 раза в день) меняя воду.
Высевают укроп в самые ранние сроки. Для получения зелени в течение лета посевы проводят 3—4 раза за сезон. Наиболее ранний урожай получают от подзимнего посева (конец октября — начало ноября).
Схема посева двустрочная 12 + 58, 20 + 50 см или многострочная с расстояниями
между строчками 20—30 см и между лентами 50 см или рядовая с междурядьями 45 см.
Норма высева семян для получения зелени 25—30 кг/га, на технические цели — 12—15
кг/га. Семена заделывают на глубину 1,5—2 см.
К уборке зелени приступают, когда растения отрастут на 15—20 см, на 30—40-й
день после посева. При выращивании культуры на технические цели убирают через 50—
70 дней после посева. При сплошной уборке на зелень растения выдергивают с корнями,
отряхивают от комочков почвы и укладывают в ящики. Для засолки укроп также выдергивают или скашивают жатками и связывают в пучки по 3—5 кг. Зелень укропа быстро
вянет, ее нельзя держать на солнце.
Свежая зелень, упакованная в полиэтиленовые мешочки, может храниться при
комнатной температуре несколько дней, а при 1 °С — несколько недель.
В защищенном грунте укроп возделывают как самостоятельную культуру и в качестве уплотнителя. В зимних и весенних обогреваемых теплицах укроп на зелень выращивают в первом и последнем оборотах, высевая семена сплошным способом из расчета
15—30 г/м2. Перед посевом их в течение 2—3 суток намачивают в воде. Убирают зелень
при достижении растениями высоты 15—20 см.
86
Начиная с декабря укроп выращивают в ящиках или на грядах как уплотнитель (в
коридорах, основных проходах теплиц, в приоконных местах). Как уплотнитель огурца и
томата в теплицах его следует высевать за 7—10 дней до посадки рассады основных
культур.
При посеве в ящики требуется 3—4 г семян на ящик. Ящики ставят в штабеля,
поддерживая температуру в течение 3—5 дней около 20—25°С. После появления всходов (более 5%) ящики расставляют в один ряд на свет, а через 35—55 дней можно собрать с каждого ящика 200—400 г зелени укропа. При посеве в грунт получают по 1,2—
2,4 кг/м2 зелени. В парниках и пленочных укрытиях типа УРП-20 укроп можно получать
до выращивания рассады требовательных к теплу культур, а также осенью после основных культур.
3.Технология выращивания пряно-ароматических культур.
Кориандр. не выдерживает повторного посева и возвращать на прежнее поле возможно не ранее 4-5 лет, а поэтому выращивается в севообороте с числом полей не менее
6-7. Лучшие предшественники - зернобобовые и озимые хлеба, позволяющие проводить
качественную основную обработку почвы. Менее пригодны поздно убираемые культуры.
При осеннем посеве поля обрабатываются, как и для озимых хлебов. Минимальная температура прорастания семян +4...+6° и оптимальная + 18...+20°С, всходы выдерживают
заморозки до -8...-10°С, а в фазе розетки морозы до -18...-20°С.
Посев может проводиться осенью в срок при обеспечении розетки с 6-8 листьями
(в Ставропольском и Краснодарском краях в начале сентября).
Весенний посев проводится одновременно с ранними зерновыми культурами. Если
для борьбы с сорняками применяются механические способы (культивация), то посев
проводится через 8-10 дней после ранних зерновых культур.
Посев целесообразно проводить рядовым способом с междурядьями 15 см. Применение широкорядных посевов (междурядья 45-60 см) не дает желаемого эффекта в борьбе с сорняками механическими способами, но усиливает ветвление растений, что растягивает созревание и увеличивает потери при уборке.
Биологически оптимальная глубина посева около 2 см, а рекомендуемая 4-5 см.
Важна равномерная заделка при посеве во влажный слой почвы (семена при прорастании
поглощают 180-190% влаги на сухую массу).
Для борьбы с сорняками может применяться 2-3 боронования (заканчивать до появления 5-го настоящего листа). Более эффективно применение гербицидов в фазе 2-3
настоящих листьев кориандра: линурон или прометрин (2-4 кг/га д.в.), или пропанид (46 кг/га д.в.).
Для борьбы с вредителями и болезнями посевы обрабатывают препаратами в период вегетации в соответствии с рекомендациями (0,4% суспензии цинеба или 2-2,4 кг/га
препарата поликарбоцин).
Уборка. Прямое комбайнирование проводится при побурении 40- 50% зонтиков с
обработкой посевов хлоратом магния 16-18 кг/га или 3-4 л реглона (с раствором воды до
150 л/га), уборка проводится примерно через 4-5 дней.
При двухфазной уборке скашивание в валки проводится при созревании 25-30%
плодов на высоте 20-25 см. Число оборотов барабана при прямой и двухфазной уборке
500-600 в мин.
87
Мелисса. На плодородных некислых почвах мелисса может расти до 10
лет. Размножают мелиссу с помощью семян, высадка которых осуществляется ранней
весной. Если размножение производится рассадным способом, то высадка в грунт осуществляется в конце марта. Мелисса довольно неприхотливое растение, но, все же, регулярная прополка сорняков и полив желательны.
Заготавливают обычно листья и верхушки растения. Заготовка производится в период активного цветения. Срезанные побеги и листья просушиваются в специальных
сушилках при температуре 35°С.
Мята перечная. Сажать перечную мяту лучше в том месте, где раньше росли овощи, морковь, репа и другие. Сажать ее стоит на достаточно солнечном, незатемненном
месте, с довольно влажной и рыхлой почвой.
Допустима посадка мяты и в менее освещенном месте, но в таком случае и почва
должна быть менее влажной. Если мяту высадить в известковую почву, она будет не
столь ароматна.
Сажать ее следует в середине весны или в августе под зиму. Размножают мяту вегетативным путем, при помощи корневищ и черенков, а также семенами.
Высадка черенков осуществляется летом, сначала их необходимо укоренить в песке, а уже затем перемещать на постоянное место.
Корневища сажают осенью, размещая их в бороздки на глубину десять, двенадцать
сантиметров, при этом между ними делают расстояние около пятнадцати сантиметров, а
между рядами 40-50 сантиметров. Затем бороздки необходимо засыпать.
Как упоминалось ранее, мяту еще размножают семенами, в этом случае посев производится ранней весной. Так как у мяты очень мелкие семена заделывают их не глубже
чем на 5 мм, а порой и просто придавливают к земле.
В летний период высадку необходимо 3-4 раза подрыхлить, в сухую погоду обязательно поливать, подкармливать, по мере необходимости убирать сорняки. Для подкормки вносят по 200-300 г аммиачной селитры, калийной соли и суперфосфата.
Сажать перечную мяту на одном месте можно не более 4 лет. В первый год жизни
необходимо осуществлять уход за растением, к уборке урожая следует приступать лишь
на второй год, за сезон можно сделать до трех срезок.
Убирать мяту следует в начале цветения, когда наиболее высоко содержание эфирного масла.
Для сушки срезанные стебли нужно связать в небольшие пучки и вывесить в хорошо проветриваемом сухом месте, либо же выложить тонким слоем на бумагу или
ткань.
Затем нужно обрезать листья и цветки и хранить в прохладном сухом месте. В таком виде мята замечательно сохраняет запах на протяжении всей зимы.
1.
2.
3.
4.
Контроль знаний
Какие пряно-ароматические культуры вы знаете?
Назовите сорта укропа.
Назовите сорта мяты?
Назовите сорта базилика?
Задание на дом: Ю.М. Андреев «Овощеводство» Академия 2003
88
Тема: Технология выращивания многолетних овощных культур.
План
1. Технология выращивания хрена.
2. Технология выращивания спаржи.
3. Технология выращивания ревня.
Краткий конспект
1.Технология выращивания хрена.
Хрен при одно-двулетней культуре выращивают в полях севооборота, но чаще его
размещают вне полей севооборота. Хорошие предшественники — картофель ранний, томат, огурец, корнеплоды и бобовые. Участок должен иметь глубокий пахотный слой и
низкое (не ближе 1,5 м) расположение грунтовых вод.
Осенью проводят глубокую вспашку на 30—40 см с одновременным внесением
60—80 т/га навоза или компоста, 0,3—0,5 т/га суперфосфата, 0,25—0,4 т/га хлористого
калия. Весной под культивацию вносят 0,25 т/га аммиачной селитры.
Размножают хрен вегетативно путем деления корней. Посадочный материал заготавливают с осени и при уборке урожая. Нарезают корни (черенки) диаметром 0,8—1 см,
длиной 15—20 см и массой до 15—20 г. Заготовленные черенки связывают в пучки по
1—1,5 кг, пересыпают влажным песком и сохраняют в хранилище при температуре 2—
4°С.
Посадка рано весной. За 2—3 недели до высадки черенки помещают во влажные
опилки или песок и держат при температуре 10—17°С. После того как спящие почки
тронутся в рост, черенки протирают мешковиной, оставляя нетронутыми верхние и нижние почки, из которых развиваются розетка листьев и корневая система. Такая подготовка позволяет получить высокий процент товарных корней.
Сажают хрен на ровной поверхности, а где неглубокий пахотный слой — на грядах
и гребнях.
Высаживают рассадопосадочными машинами. Схема посадки на ровной поверхности и гребнях однострочная с междурядьями 60—80 см или ленточная двустрочная 50 +
70, 60 + 80 см. На грядах применяют трехстрочную посадку с расстоянием между рядами
30—33 см.
Черенки размещают в рядах на расстоянии 25—30 см один от другого, наклонно к
поверхности (под углом 45°). Верхние концы черенков засыпают землей на 3—4 см. На 1
га требуется 8—15 ц, или 50—60 тыс. черенков.
Уход заключается в 5—6-кратном рыхлении междурядий и 2—3 прополках в рядах. Первая обработка через 2 недели после посадки. Проводят поливы и подкормки.
Первая подкормка через 3—4 недели после посадки, вторая — в середине лета из расчета
0,05 т/га аммиачной селитры, 0,1—0,15 т/га суперфосфата и 0,05—0,1 т/га хлористого
калия.
Убирают хрен поздно осенью до наступления заморозков. Листья скашивают косилкой-измельчителем КИР-1,5. Корни подпахивают на глубину 25 см, затем выбирают и
сортируют. Корни диаметром 1,5 см и более и длиной не менее 15 см используют как товарную продукцию, а тонкие — как посадочный материал для заготовки черенков.
2.Технология выращивания спаржи.
89
Для выращивания хорошей рассады подбирают плодородный участок и с осени
пашут его на глубину 30—40 см с внесением 60—80 т/га перегноя или компоста, а весной под культивацию или перепашку 0,3—0,4 т/га гранулированного суперфосфата и
0,2— 0,3 т/га хлористого калия.
Для ускорения появления всходов семена за 4—5 дней до посева намачивают при
температуре 30—35 °С, ежедневно меняя воду. Перед посевом их просушивают до состояния сыпучести. Посев на ровной поверхности или грядах, когда почва на глубине 5
см прогреется до 18 °С. Схема посева рядовая с междурядьями 45 см или 2—5-строчная с
расстоянием между строчками 20—25 см. Норма высева 2,5—3 кг/га. Глубина заделки 3
см.
Уход за рассадой состоит из 4—5 рыхлений междурядий, 2—3 прополок в рядах,
прореживания в рядах (на 10—15 см) и подкормки аммиачной селитрой (0,1 т/га). К осени рассада образует хорошо развитую корневую систему и по 2—3 стебля. Для предохранения от вымерзания рассаду на зиму укрывают перегноем или торфом слоем 3—5
см. С 1 га рассадника получают около 100 тыс. растений.
Высаживают рассаду на следующий год весной. Если в первый год она слабо развита, то ее высаживают через год.
На участок, предназначенный для посадки спаржи, вносят навоз или компост 80—
100 т/га, затем пашут на 25—30 см. Весной под культивацию дают 0,2—0,3 т/'га аммиачной селитры, 0,5— 0,6 т/га суперфосфата и 0,3—0,4 т/га хлористого калия. Окучниками
нарезают борозды глубиной 25—30 см на расстоянии 1,2—1,4 м одна от другой. На дно
борозды насыпают перегной слоем 15—20 см и высаживают рассаду на расстоянии в ряду 30—35 см с последующим мульчированием перегноем на 10—15 см. Высаживают
также под плуг или рассадопосадочными машинами.
Уход за посадками в первые 2 года заключается в 3—4-кратном рыхлении междурядий, в 2—3-кратном рыхлении в рядах, подкормках и поливах. Когда из почек разовьются первые побеги, растения подкармливают минеральными удобрениями — 0,15 т/га
аммиачной селитры, 0,2 т/га суперфосфата и 0,2 т/га хлористого калия. Осенью на плантации разбрасывают перепревший навоз или торф (30—40 т/га). Начиная с третьего года
жизни подкормку проводят в два приема: половину удобрений вносят рано весной до
начала отрастания побегов, а половину — после окончания срезки побегов. В дальнейшем уход за плантацией такой же, как и в первый год жизни.
К уборке побегов приступают на третий год после посадки, когда зеленые побеги
достигнут длины 15—20 см, а если выращивают этиолированные побеги — то когда головки появятся на поверхности.
Для получения этиолированных побегов ежегодно под корневище подсыпают до
25 см перегноя. В первый год побеги убирают в течение 20 дней, в последующие — в течение 30—40 дней. В первый год с одного растения срезают 4—5 побегов, в последующие— до 10—15. Побеги сортируют по длине и толщине, связывают в пучки по 0,5—1
кг и отправляют потребителю. Зеленые побеги срезают ножом на 1—2 см ниже поверхности почвы, а этиолированные — у основания корневищ, предварительно разгребая
почву. За вегетационный период в первые годы получают по 2—2,5 т/га побегов, в последующие — до 4—6 т/га.
В защищенном грунте спаржу выгоняют в зимних теплицах, для чего используют
корневища с плантаций, подлежащих ликвидации. Заготавливают корневища осенью, когда начинаются заморозки, и сохраняют в подвалах при температуре около 0°С. Посадка
90
в теплицах или в подвалах мостовым способом из расчета 15—20 корневищ на 1 м2.
Сверху корневища засыпают перегноем на 15 см. Температуру вначале поддерживают на
уровне 8—10°С, а затем около 15°С. Через 15—20 дней после посадки образуются товарные побеги, которые убирают в течение 40—60 дней. Средняя урожайность 1,5 кг/м2.
3.Технология выращивания ревня.
На одном месте ревень выращивают 10—15 лет, поэтому для него отводят участок
вне севооборота. Наиболее благоприятны хорошо окультуренные, богатые органическим
веществом средне- и легкосуглинистые почвы, с глубоким пахотным слоем. Плантации
закладывают в летне-осенний период или весной. Особое внимание уделяют внесению
удобрений — 80—100 т/га навоза или компоста, 0,2 т/га аммиачной селитры, 0,25—0,3
т/га суперфосфата и 0,15 т/га хлористого калия.
Культуру можно размножать семенами и вегетативным способом. В производстве
чаще размножают семенами рассадным способом. Рассаду выращивают в рассадниках.
При закладке плантации в августе семена высевают в начале мая, а при посадке весной
будущего года — в июне.
Посев 2—3-строчными лентами по схеме 20 + 50 или 55 + 55 + + 70 см, на грядах
— трехстрочный с расстоянием между строчками 35 см. Норма высева семян 3—4 кг/га,
глубина заделки 4 см.
Для ускорения прорастания семена в течение 2—3 суток намачивают в воде. С 1 га
получают 150 тыс. рассады и более. Для выращивания на 1 га необходимо около 1000 м2
рассадников.
Через неделю после появления всходов почву рыхлят с одновременным прореживанием растений (на 10—15 см) и подкормкой из расчета 0,1 т/га аммиачной селитры,
0,15 т/га гранулированного суперфосфата и 0,1 т/га хлористого калия. Через 2—3 недели
подкормку повторяют той же нормой.
Осенью или весной следующего года, когда рассада сформирует 3—4 листа, ее выкапывают подкапывающими скобами, обрезают листья и высаживают на постоянное место рассадопосадочными машинами.
Раннеспелые сорта размещают по схеме 80x80 или 90X90 см, среднеспелые—
140X70, 100x100 или 120X120 см.
При семенном размножении свойства сорта сохраняются не полностью, поэтому
ревень, особенно в семеноводстве, размножают вегетативно. Осенью или весной выкапывают полностью растения в возрасте 4—5 лет и делят их на части массой 150—200 г с
1—2 почками или отделяют от маточных растений молодые части корневищ с почками.
От одного растения в возрасте 4—5 лет получают 4—10 отрезков корневищ. Высаживают их по такой же схеме, как и рассаду.
Уход за растениями заключается в систематическом рыхлении почвы, борьбе с
сорняками, подкормках и поливах.
Во второй и последующие годы число рыхлений сокращают, так как растения
сильно разрастаются. Первую подкормку проводят через 10—15 дней после посадки из
расчета 0,2 т/га аммиачной селитры, 0,3 т/га суперфосфата и 0,2 т/га хлористого калия;
вторую — через 15—20 дней после первой и третью (только фосфорными и калийными
удобрениями) — в августе. В последующие годы подкормки делают после каждой срезки
черешков и один раз в 2—3 года вносят органические удобрения из расчета 20—40 т/га.
91
Поздней осенью, когда листья подсохнут, их собирают и удаляют с плантации. В
районах с сильными морозами целесообразно на зиму растения укрывать торфом или перегноем из расчета 8 кг на растение. В этом случае органическими удобрениями не подкармливают. Ревень рано трогается в рост, когда в почве недостает азота, поэтому внесение последнего в конце апреля — начале мая способствует увеличению урожая.
Уборку урожая начинают через год после высадки рассады или частей корневищ.
Убирают листья, когда черешки достигнут 20—30 см в длину и 1,5—2 см в толщину. Листья отрывают вручную вместе с прилистниками. Срезать листья не рекомендуется, так
как оставшиеся пенечки ослизняются и при последующей уборке загрязняют продукцию.
За сезон проводят 3—4 уборки. С одного растения в первые годы убирают по 3—6 листьев, а на 4—6-й год — до 20. Заканчивают уборку в первой декаде июля, позже убирать не следует, чтобы не ослабить растения перед уходом в зиму. После уборки черешки отделяют от листовой пластинки и складывают в ящики емкостью 30—40 кг. За вегетационный период получают 25—50 т/га черешков.
В защищенном грунте ревень выращивают методом выгонки из корневищ, получаемых с плантаций, подлежащих ликвидации. Выкапывают корневища в конце сентября,
хранят в подвалах или утепленных кучах до декабря. Выгонку ведут в зимних теплицах,
реже под пленочным укрытием. Начинают выгонку с декабря; при этом корневища размещают вплотную одно к другому и присыпают почки сверху почвой на 2 см. На 1 м2
размещают от 4 до 10 корневищ. В течение первой декады температуру поддерживают
на уровне 10—12°С, в последующем — 18—20°С. Для ускорения роста листьев растения
подкармливают аммиачной селитрой из расчета 50 г/м2. Выгонку ведут в течение 2 мес.
За это время проводят 3—4 сбора и получают до 10 кг/м2 продукции. После каждого
сбора черешков растения подкармливают из расчета 40 г аммиачной селитры, 40 г суперфосфата и 30 г сульфата калия на 10 л воды. На 1 м2 расходуют 7 л раствора. Ревень
можно выгонять в подвалах, где поддерживают температуру около 15 °С.
1.
2.
3.
4.
Контроль знаний
Назовите схему посадки ревня?
Назовите сорта ревня?
Назовите норму высева щавля?
Оптимальные условия прорастания щавля?
Задание на дом: Ю.М. Андреев «Овощеводство» Академия 2003
Тема: Севообороты в открытом грунте.
План
1. Значение севооборотов в повышении эффективности овощеводства.
2. Научные основы чередования овощных культур в севообороте, принципы их
составления.
3. Типы овощных севооборотов. Их агроэкологическая оценка.
Краткий конспект
92
1.Значение севооборотов в повышении эффективности овощеводства.
Севооборот – это научно обоснованное чередование культур и паров во времени и
на территории или только во времени.
Научно обоснованные севообороты – одно из основных средств повышения плодородия почвы и непрерывного роста урожайности овощных культур.
Севооборот должен опираться на рациональную, экономически обоснованною
структуру площадей.
Преимущества севооборотов в овощеводстве:
1. Профилактика появления или активного проявления болезней и вредителей и
утомления почвы (научно обоснованное чередование культур в севообороте резко снижает поражаемость капустной килой, бахчевых фузариозом ит.п. При повторных посевах
в почве накапливаются вредные продукты жизнедеятельности растений. Наступает так
называемое почвоутомление, избежать которого можно при соблюдении севооборота);
2. Исключается одностороннее истощение почвы (что связано с неодинаковым строением корневой системы и усвояющей способностью разных овощных культур);
3. Создаются предпосылки для рационального использования органических и минеральных удобрений (так внесение свежего органического удобрения под лук и томаты
приводит к задержке созревания урожая у обеих культур, к сильному вегетативному росту (жированию) в ущерб формирования плодов у томата. Поэтому навоз необходимо
вносить под предшественник названных культур);
4. Появляется возможность оптимизации сроков подготовки и самой подготовки почвы для рано высеваемых (высаживаемых) и поздно убираемых культур (этого можно достичь за счет подбора, с одной стороны, культур, которые убирают рано (огурец бобовые, ранняя капуста и др.), с другой – культур, которые нужно высаживать (сеять) относительно поздно (огурец, томат, среднеспелая белокачанная капуста и т.п.). В первом
случае достаточно времени для осенней подготовке почвы под морковь, пастернак, раннеспелую капусту, во втором случае при поздней уборке предшественника (например
поздней капусты) почву можно хорошо подготовить под огурец весной до посева.);
5. Облегчается борьба с сорной растительностью (затраты на эти );
6. Частично снимаются пиковые нагрузки на посеве, посадке и уборке.
2.Научные основы чередования овощных культур в севообороте, принципы их составления.
Применение в большом количестве минеральных удобрений, орошение, комплексная механизация, позволило занимать большие площади одной культурой, повторные
посевы.
При длительном выращивании одних и тех же овощных культур возрастает пораженность томата белой гнилью, огурца – бактериозом, капусты – килой и т.д., в результате чего значительно снижается урожай.
Основа каждого севооборота – агротехнически обоснованное чередование культур.
При этом очень важно установить роль отдельных культур как предшественников и их
место в севообороте. Например, хороший предшественник моркови – лук; капусты поздней – морковь, огурец; томата – лук и морковь.
Выращивание одной и той же культуры на одном поле в течении нескольких лет
резко снижает урожай в результате одностороннего истощения почвы, почвоутомления,
распространения болезней и вредителей. Благоприятные условия для получения высоких
93
урожаев овощных культур создают такие предшественники, как лук и огурец, которые
рано освобождают поле и оставляют после себя больше запасов влаги, подвижных форм
азота, фосфорной кислоты. Капуста и свекла, как культуры близкие по соотношению листьев и продуктовых органов и характеризующиеся высоким выносом питательных веществ из почвы, взаимно плохие предшественники.
Влияние предшественника на последующую культуру связано не только с выносом
питательных элементов, но и с выделениями в почву корнями витаминов, фитонцидов и
других веществ, которые могут стимулировать рост и развитие одних видов растений и
угнетать – других. Установлены пары, компоненты которых хорошие предшественники
один для другого. Например, капуста – огурец, огурец – лук, картофель – огурец.
Для снижения отрицательного влияния последствия бессменных посевов в севооборот вводят многолетние и однолетние травы, которые обогащают почву органическим веществом, способствуют освобождению от сорняков, вредителей и болезней. Однолетние травы (вика + овес, горох + овес + подсолнечник, рожь озимая), выращиваемые
на корм скоту или как сидераты, высевают в качестве промежуточных культур после раноубираемых овощных (редис, капуста ранняя и цветная, картофель). Сидераты обогащают почву органическим веществом, улучшают ее физико-механические свойства.
3.Типы овощных севооборотов. Их агроэкологическая оценка.
В зависимости от специализации хозяйств, доли овощных культур и структуре посевных площадей, наличия земель, пригодных для выращивания овощных культур в
структуре посевных площадей, наличия земель, пригодных для выращивания овощных
культур, организационно-хозяйственных и природно-экономических условий овощные
культуры выращивают в специальных овощных, овоще-кормовых, полевых, кормовых и
при фермских севооборотах.
Севообороты с многолетними травами, как правило, включают 7-8 полей, без трав
5-6 полей. Размер каждого поля севооборота зависит от степени разнокачественности и
контура отдельных земельных массивов. Для Беларуси оптимальный размер поля в овоще-кормовом севообороте 60-80 га, в овощном 20-30 га.
Специальные овощные севообороты: вводят в хозяйствах овощного и овощемолочного направления.
Пример:
1. Огурец + лук на перо;
2. Капуста ранняя + цветная;
3. Столовые корнеплоды;
4. Томат + ранний картофель;
5. Зеленные (2 – 3 оборота).
При парниковые севообороты: вводят в хозяйствах имеющих большие площади
парников и теплиц. Они имеют небольшую площадь (4 – 5 полей) и высокое плодородие
почв.
Овоще – кормовые: преобладают в пригородных овощеводческих хозяйствах имеющих параллельную специализацию на молочном животноводстве. Овощные культуры
здесь 50-60%, остальные кормовые.
Пример:
1. Однолетние травы + подсев многолетних;
2. Многолетние травы;
94
Капуста ранняя;
Томат;
Огурец;
Зеленные;
Капуста ранняя.
Прифермские севообороты: разновидность овоще – кормового: характеризуется
высоким удельным видом кормовых и небольшим (1 – 2 поля) овощных.
Полевой севооборот: вводят в хозяйствах где ведущие одна или две культуры.
Пример:
1. Озимые зерновые;
2. Лук;
3. Кукуруза на силос или зерновые;
4. Яровые + подсев многолетних трав;
5. Многолетние травы;
6. Лук;
7. Яровые культуры.
3.
4.
5.
6.
7.
Контроль знаний
1. Дайте определение что такое севооборот?
2. Какие преимущества дает использование севооборота?
3. Какое количество полей должно быть в овощных севооборотах?
4. Какие по площади должны быть поля для овощных севооборотов?
5. К чему может привести выращивание одной и той же культуры на одном поле в течении длительного периода? Как с эти бороться?
6. Перечислите типы севооборотов?
Задание на дом: Ю.М. Андреев «Овощеводство» Академия 2003
1.
2.
3.
4.
Тема: Культурообороты в защищенном грунте.
План
Культурообороты в защищенном грунте, принципы их составления.
Агроэкологическая оценка культурооборотов.
Способы и режимы выращивания рассады.
Требования к качеству рассады.
Краткий конспект
1.Культурообороты в защищенном грунте, принципы их составления.
Культурооборот представляет собой схему чередования культур, которая обеспечивает эффективное использование площади, выполнение планового задания по производству ранних овощей и рассады для открытого и защищенного грунта.
Чередование культур в культурообороте следует планировать так, чтобы не накапливались возбудители болезней и вредители. В теплицах в течении ряда лет применяют
систему культурооборотов с учетом профилактических мероприятий.
95
Подбирают культуры, определяют их размещение, устанавливают сроки выращивания с учетом биологических особенностей культур, агроэксплуатационных свойств сооружений, пищевых достоинств овощей, запросов потребителей, необходимости производства овощей в зимнее, весеннее и осеннее время.
Овощные культуры в защищенном грунте выращивают непосредственно посевом
семян в грунт (редис, укроп, салат, шпинат, капуста пекинская), высадкой рассады (томат, огурец, перец, дыня), выгонкой за счет запасных веществ, накопленных растениями
в открытом грунте (сельдирей, петрушка, лук, свекла).
Составление культурооборотов начинают с размещения рассады для открытого и
защищенного грунта, затем основных овощных, дополнительных и уплотняющих культур.
В Беларуси основные культуры в теплицах – огурец и томат, поэтому сложились
два основных типа культурооборотов:
1. Зимне-весенне-летняя культура огурца или томата и выгоночные культуры в осеннее-зимний период;
2. Зимнее-весенняя культура огурца и осенне-зимняя культура томата.
2.Агроэкологическая оценка культурооборотов.
Агроэкономическую оценку культурооборотов проводят по следующим показателям:
1. Валовому выходу овощей с 1м2 (для парников – с рамы) инвентарной площади за
сезон;
2. Количеству оборотов или коэффициенту оборота, который равняется сумме площадей, занятых всеми растениями культурооборота за год, деленной на инвентарную
площадь;
3. Удельному весу ведущих культур (массе в тоннах или в %);
4. Декадному графику выхода продукции;
5. Прибыли, которую получают или ожидают получить с 1 м2.
3.Способы и режимы выращивания рассады.
Многие овощные культуры в теплицах, парниках и пленочных сооружениях выращивают из рассады, которую приходится получать зимой и весной в исключительно неблагоприятных условиях особенно для ранних сроков посадки. Здоровую, сильную, с хорошим забегом рассаду можно вырастить в условиях благоприятного микроклимата с
применением электродосвечивания растений.
Рассадное отделение отличается от производственных помещений теп-лиц более
мощной системой подпочвенного обогрева. Отопительные трубы располагают на расстоянии 40 см друг от друга, что обеспечивает более рав-номерную температуру грунта.
Выращивают рассаду только на грунте. В зависимости от оснащенности хозяйства и состава грунтов применяют три способа выращивания рассады: в полых горшочках из полимерных материалов или из верхового торфа,
заполненных почвенной смесью; в торфяных кубиках изготовленных машинами; в торфоблоках заводского изготовления.
Наиболее производительна и перспективна технология выращивания
рассады в торфяных кубиках заводского изготовления. При использовании
крупных горшков дражированые семена высевают сначала в кубиках малого
размера (4×4×4 см), а затем последние помещают в большие горшки с поч96
восмесью. Такой способ позволяет подготовить высококачественную рассаду
с большим забегом.
Высаживают рассаду высотой 20 – 25 см, массой 20 – 35 г, имеющую 5 – 6 крупных листьев (в практике тепличного овощеводства зарубежных стран используют рассаду с 10 – 12 листьями). В большинстве районов при выра-щивании рассады для зимневесенней культуры лимитирующий фактор – не-достаток солнечной радиации. Устраняется он дополнительным облучением
(досвечиванием), в 1,5 – 2 раза ускоряющим получение высококачественной
рассады. Сразу после посева в питательные кубики или горшки лампы подвешивают в полусекции теплицы в два ряда на высоте 90 см от поверхности
питательных кубиков (удельная мощности около 400 Вт/м2). После того как
листьях сомкнутся и растения станут затенять друг друга, проводят расстановку рассады (густоту стояния уменьшают до 20 – 30 растений на 1 м 2).
Перед расстановкой рассады лампы развешивают на полусекции в четыре ряда и
поднимают их на 130 см над поверхностью почвы. При этом освещенность растений
снижается. Таким образом, растения постепенно приспосабливаются к неблагоприятным
условиям освещения, в которые попадают после высадки на постоянное место.
Иногда используют способ выращивания растений с прививкой на устойчивые к болезням и нематоде подвои. Сеянцы огурца прививают на фиго-листную
тыкву, устойчивую против основных видов фузариума, а сеянцы томата – на подвои КΝ,
К, КV, представляющие собой устойчивые гибриды.
Этот метод выращивания рассады широко распространен в странах Западной Европы, особенно в Нидерландах.
4.Требования к качеству рассады.
Правильно выращенная и закаленная рассада должна быть коренастой, хорошо облиственной, интенсивной зеленой окраски, выравненной по размеру и массе, с развитой
мочковатой корневой системой. Рассада ранней белокочанной капусты, выращенная в
горшочках, должна иметь 6-7 листьев, высоту 21-25 см, толщину стебля у корневой шейки 5-6 мм, горшечная рассада цветной капусты и безгоршечная, рассада среднеспелых
сортов белокачанной капусты – 5-6 листьев, толщину стебля 4-5 мм, горшечная рассада
раннеспелых сортов томата – 8-9 листьев, толщину стебля – 6-7 мм, две цветочные кисти, безгоршечная рассада томата массовых сроков высадки – 6-8 листьев, одну цветочную кисть, толщину стебля 5-6 мм, рассада перца – 8-9 листьев, стебель толщиной 3-4
мм, баклажана – 6-7 листьев, стебель 4-5 мм. Рассада огурца, овощных тыкв и бахчевых
культур должна иметь 2-4 листа и высоту 6-10 см.
Контроль знаний
1. Какие способы и режимы выращивания рассады вы знаете?
2. Культурообороты – это?
3. В чем отличие культурооборотов от севооборотов?
Задание на дом: Ю.М. Андреев «Овощеводство» Академия 2003г.
97
98