Десерты Автор: Толмачева Настя Руководитель: Рыбакова Г.А. МБОУ гимназия № 1 г.Челябинск Рецепт Тирамису: - 500 грамм сыра маскарпоне; - 32 шт. печенья савоярди; - 8 яиц; - 75 грамм сахарной пудры и 5 кусочков сахара; - щепотка соли; - чашка крепкого кофе; - 100 грамм вина Марсала; - какао-порошок или горький шоколад. Варим крепкий кофе, добавляем 5 кусочков сахара. Оставляем охлаждаться. Вливаем вино в остывший кофе. Отделяем белки от желтков. Желтки растираем с сахарной пудрой добела. Соединяем сыр маскарпоне с желтками. Белки взбиваем с щепоткой соли в плотную пену. Аккуратно вмешиваем белки в сырно-желтковую массу. Половину печенья опускаем в кофе сахарной стороной и выкладываем в форму. Выкладываем на печенье половину крема. Вторую половину печенья опускаем в кофе и выкладываем сверху крема. Выкладываем весь оставшийся крем. Посыпаем какао-порошком или тертым шоколадом. Ставим в холодильник на 6 часов.