Презентация В.Н. Зеркин

ТРАДИЦИИ КАЧЕСТВА С 1950 ГОДА
MOFIN АLCE GROUP
ALCE
Probiotical
Заквасочные
R&D
Прибиотики для
детского питания
культуры
BIO LAB
Научные
лаборатории
Chemiferm
Ароматизаторы
и красители
ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ
ЗАКВАСОЧНЫХ КУЛЬТУР ALCE
•
Заквасочные культуры прямого внесения не требуют предварительной
подготовки и активации.
•
Заквасочные культуры Alce обладают очень высокой активностью до 1012 КОЕ.
•
Широкий спектр ротаций позволяет обеспечить устойчивость к бактериофагу.
•
Использование в ряде культур ароматобразующих бактерий позволяет
улучшить органолептические свойства продукта.
•
Отсутствие постокисления.
•
Длительный срок годности и широкий диапазон температур хранения.
•
Широкий ассортимент дозировок.
•
Собственный банк штаммов, поддерживаемый с 1950 г.
•
Высокая растворимость.
•
Короткие сроки сквашивания.
•
В составе культур присутствуют микроорганизмы, вырабатывающие
антибиотики, препятствующие развитию патогенной микрофлоры.
•
Постоянная научно-исследовательская работа по созданию новых культур.
•
Регулярные маркетинговые исследования.
•
Постоянное тесное взаимодействие с клиентами, работа по улучшению
и разработке новых продуктов на основе запросов клиентов.
•
Сертификация по международным стандартам менеджмента качества
и безопасности (BRS, FSSC 22000, ISO, HACCP и т.д.)
•
Устойчивость сгустка к механическим воздействиям.
ЗАКВАСОЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ
ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА
КИСЛОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
ЙОГУРТ
И РЯЖЕНКА
Йогурт:
• Lyobac YOYO 48 QZX
St. thermophilus + Lb.delbruekii subsp.
bulgaricus
Ряженка:
• Lyobac CRY
St. thermophilus
ТВОРОГ
И ТВОРОЖНЫЕ
ПРОДУКТЫ
• Lyobac NT
Lct. Lactis + Lct. cremoris
ЗАКВАСОЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ
ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА СЫРА
МЯГКИЕ СЫРЫ
• Lyobac MO
Streptococcus salivarius Subsp.
Thermophilus
Сыры
с низкой температурой
второго нагревания
и длительным сроком
созревания
• Lyobac FD
Lactococcus Lactis subsp. Cremoris,
Lactococcus Lactis subsp. Lactis,
Leuconostoc Mesenteroides subsp.
Cremoris, Lactococcus Lactis subsp.
biovar Diacetylactis.
Сыры
с низкой температурой
второго нагревания
и ускоренным
созреванием
• Lyobac OTC
Lactococcus Lactis subsp. Cremoris,
Lactococcus Lactis subsp. Lactis,
Streptococcus salivarius Subsp.
Thermophilus
Сыры
с высокой температурой
второго нагревания
• Lyobac
DHS
Lactococcus Lactis subsp. Cremoris,
Lactococcus Lactis subsp. Lactis,
Leuconostoc Mesenteroides subsp.
Cremoris, Lactococcus Lactis subsp.
biovar Diacetylactis, Streptococcus
salivarius Subsp. Thermophilus,
Lactobacillus casei, Lactobacillus
helveticus
CACIOCAVALLO
• Lyobac HD
St. thermophilus + Lb.delbruekii
subsp. bulgaricus + Lb.helveticus
BURRATA
• Lyobac MO
St. thermophilus
RICOTTA
• Lyobac ST
St. thermophilus
CRESCENZA
• Lyobac
CRM
St. thermophilus
Belpaese
• Lyobac CRM
St. thermophilus
Pecorino
• Lyobac NS1
St. thermophilus + Lct. Lactis +
Lct. cremoris
Asiago
• Lyobac SC2
St. thermophilus + Lb.delbruekii
subsp. bulgaricus
Grana
• Lyobac THBR
St. thermophilus + Lb.helveticus
Gorgonzola
• Lyobac NZ
St. thermophilus +
Lct. Lactis + Lct. cremoris
Сычужный
фермент
• Natural Calf Rennet –
Powder 100.000
Плесень
• Penicillium gluten free
Защитные
культуры
• Lyobac COACTIV
Lactobacillus plantarum LMG-P-21385
• Lyobac PROBIALAC
Lactobacillus rhamnosus
Lactobacillus plantarum
Lactobacillus pentosus
Компания Alce International
представляет широкий
спектр пробиотических
культур, прошедших
клинические испытания
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ
ПОДДЕРЖКА
НАШЕ
ПРОИЗВОДСТВО
Alce в Мире
MAX
MID MIN
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!
ООО «АЛЧЕ ИНТЕРНЭШНЛ РУС»
ВАСИЛИЙ ЗЕРКИН
(495) 308 04 19
(915) 127 83 21
[email protected]