ресторатор (Гончаренко Александр )

Моя будущая профессия ресторатор
Гончаренко Александр
ученик 2 класса «Б»
МБОУ лицей №90 г. Краснодара
Цель работы узнать интерес учеников моего
класса к кубанской кухне и к кухням мира, в том
числе.
Задачи:
- определение понятия «ресторатор», определение
понятия «повар»;
- узнать особенности кубанской кухни;
- с помощью анкетирования выяснить какие самые
популярные блюда и кухни мира у моих сверстников;
- сделать выводы по результатам анкетирования.
Ресторатор
Рестора́тор
—
создатель,
владелец
ресторана
(сети
ресторанов). Это человек
творческий,
умеющий
удивить, заинтересовать,
привлечь посетителей в
ресторан. Как правило,
ресторатор
выбирает
шеф-повара.
Талантливый шеф-повар
со
временем
может
открыть
собственный
ресторан
и
стать
ресторатором.
Древнейшая
профессия
Профессия повара развивалась
вместе с цивилизацией, так что
можно сказать - это древнейшая
профессия.
Как
только
пещерные люди приручили
огонь и стали жарить мясо на
костре, они быстро выяснили, у
кого из соплеменников мамонт
получается вкуснее и сочнее, и
стали доверять эту важную
миссию только ему. Так
родился первый шеф - повар.
Повар — это
человек,
профессией
которого
является
приготовление пищи в
различного
рода
заведениях. Это еще и
творческая личность, с
хорошим
вкусом
и
обонянием, со знанием
разных
способов
приготовления блюд.
Мнение профессионала
своего дела
ресторана
«Екатеринодар»
Юрий
Михайлович
о
популярности
кубанской
кухни:
«В
моей
поваренной книге более
двухсот рецептов блюд
кубанской кухни. Интерес к
нашей
кухни
всегда
остается
на
высоком
уровне, особенно среди
гостей города,
много
поклонников
и среди
иностранцев, посещающих
наш край».
Наиболее известны и горячо любимы на Кубани борщ
и вареники. Рецептов приготовления этих блюд огромное
количество. Кубанская кухня – это традиции кухонь
России, Украины, Кавказа и стран Азии.
Результаты исследования
Я провел опрос среди учащихся моего класса с целью выявить
какие блюда наиболее популярны и какой кухне отданы
предпочтения.
Обработав ответы на предложенные им вопросы, я получил
следующие результаты (было опрошено 30 учащихся):
13 учеников моего класса отдали предпочтения итальянской
кухне (пицца, паста),
10 учеников – любители традиционной русской и кубанской
кухни (блины, вареники, пельмени и т.д.),
4 поклонника французской (омлет, оливье) и 2 – японской
кухни (суши).
Диаграмма популярности мировых кухонь среди
учеников 2 «Б» класса
Итальянская кухня
Русская кухня
Французская кухня
Японская кухня
Достоинства нашего края
В результате исследования я убедился, что
кубанская (русская) кухня никогда не потеряет своей
актуальности, а интерес к ней будет только расти. Ведь
каждый желающий познакомиться с Кубанью, с ее
историей и культурой, не обойдет вниманием
знакомство с местной кухней, чтобы иметь полное
представление о нашем крае. Думая о направлении
деятельности своего будущего ресторана, я понял, что
нужно делать упор на ресторан с традиционной русской
и кубанской кухней, так как они всегда будут
востребованы и любимы посетителями. Найдется
место в меню и для популярной европейской кухни.
Уже сейчас можно готовить себя к
будущей профессии. Применять свои знания,
исследовать, прогнозировать, знакомиться с
информацией, узнавать мнение окружающих – для
реализации своей мечты. Мечта может стать
реальностью, надо только этого очень захотеть.