1 - s3.amazonaws.com

ИТАЛИЯ
1. Легенда возникновения Рима. “Молоко волчицы” - 3 стр.
2. Рим – центр Европы. Европейская колыбель. “Все дороги ведут в Рим” - 4 стр.
3. Ох, уж эти итальянцы .. Чем они живут ? - 5 стр.
4. «Весь мир — театр, в нем женщины, мужчины — все актеры…» - 6 стр.
5. “Радостный дар Диониса” . Вино в античности - 7 – 8 стр.
6. ЭНОТРИЯ – “Земля вина” - 9 стр.
7. Регион “ЛАЦИО” - 10 стр.
8. Регион “Пьемонт” - 11 стр.
9. Регион “ЛОМБАРДИЯ” – 12 стр.
10. Регион “Трентино — Альто-Адидже” - 13 стр.
11. Регион “ТОСКАНА” – 14 стр.
12. Регион “УМБРИЯ” – 15 стр.
13. Остров “СИЦИЛИЯ” – 16 – 17 стр.
14. Остров “САРДИНИЯ” – 18 стр.
15 . Регион “Эмилия-Романья” – 19 стр.
16. Регион “ВЕНЕТО” –20-21 стр.
17. Регион “АБРУЦЦО” – 22-23 стр.
18. Регион “КАМПАНИЯ” - 24-25 стр.
19. Регион “АПУЛИЯ” – 26-27 стр.
20. Характер итальянского вина - 28 стр.
21. Заключение - 29 стр.
22. Презентация нового поставщика компании “Кальдора” – 31-37 стр.
23. Презентация нового поставщика компании “Фарнезе” 38 – 46 стр.
24. Презентация нового поставщика компании “Терре ди сава” - 47 - 52 стр.
25. Презентация нового поставщика компании “Фаттория Кампопери” - 53- 56 стр.
26. Презентация нового поставщика компании “Коль Сализ” - 57-59 стр.
27 . Презентация нового поставщика компании “Альдегери” - 60 - 65 стр.
28. Презентация нового поставщика компании “Тенута Ровейлия” - 66 - 69 стр.
1
МОЛОКО ВОЛЧИЦЫ
Легенда возникновения Рима нашла свое отображение на античных и
средневековых гравюрах и картинах таких великих мастеров , как Рубенса и многих
других. Волк спас от голодной смерти двух братьев - близнецов, будущих основателей
Великой империи. Легенда гласит , что младенцы ,будучи в корзине, были отнесены
водой под Палатинский холм, где росло фиговое дерево, за ствол которого она зацепилась
и так осталась, пока Тибр вошел в свое русло. Дети голодали и плакали. Волчица услышала
детский плач и пришла покормить их. Ежедневно она приходила в то же время и кормила
их молоком. Когда ее не было рядом, прилетал дятел и бросал мальчикам фрукты и
лесные ягоды. В дальнейшем близнецов подобрал пастух, в семье которого оба царевича
выросли и стали юношами с довольно серьезным характером – они сразу стали
руководить и подчинять себе сверстников. Братья были настоящими заводиламиустраивали охоту, соревнования, боролись, ходили в походы в настоящих разбойников!
Оба мечтали построить великий город и, наконец, выбрали то самое место для его
строительства, на котором их когда-то нашла волчица. Встал вопрос - кто из них даст имя
новому городу. Они не могли прийти к согласию и решили, по обычаю, предоставить
решение самой природе. Словно два авгура, они засели ночью на дежурство на двух
холмах: Ромул - на Капитолийском, Рем - на Авентинском. Рем первый увидел, как летят
шесть ястребов, и еще не успел подать знак, как над Ромулом их появилось двенадцать.
Все признали, что первенство за Ромулом. Он повелел ему принесли плуг, запряг пару
волов и опахав вокруг Палатина землю, где должен быть построен Рома (Рим) - широкая
борозда обозначала границы будущего города и его первый оборонительный вал. Так,
город, основанный в 753 г. до н. э. в центре Апеннинского полуострова, на левом берегу
реки Тибр на семи холмах (Капитолийский, Палантин, Квиринал, Авентин, Виминал,
Эсквилин и Целий), стал центром самой великой цивилизации, которую когда-либо
удавалось создать человечеству.
3
“Все дороги ведут в Рим”
Так гласила пословица времен Римской империи. Почему она актуальна и сегодня?
Римское право, римская архитектура, римские принципы управления,
латинский язык, ставший основой многих нынешних европейских языков, римская
философия — вот далеко не полный перечень тех «подарков», полученных от римской
цивилизации. Они стали базой европейской колыбели, и до сих пор мы каждый день,
даже не замечая того, пользуемся этим великим наследием.
Огромным государством Рим становится ко II в. до н. э. К этому времени уже
побежден и разрушен Карфаген, присоединены Испания, Греция, Македония. К началу
н. э. Рим — ставший империей, — правит практически всем Средиземноморьем,
включая Малую Азию, Египет, Северную Африку. На этих территориях строятся
прекрасные города и кипит жизнь. Население Римской империи пользуется
многочисленными благами цивилизации: хорошими дорогами, доступными банями
(термами), представлениями в театрах и спортивных сооружениях, любуется
великолепной архитектурой и пышными праздниками. Не смотря на то, что империя
расширяла свои границы исключительно за счет порабощения соседних стран и племен,
тем не менее впитывала в себя все самое лучшее: научные знания, перенимала
высокое культурное наследие и опыт более развитых на ту историческую эпоху стран,
таких как : Греция и Египет, что позволяло быть первой и самой развитой довольно
долгое время. Это касалось безусловно каждого направления деятельности
человечества, от водопроводной системы до мировых шедевров музыки и живописи.
Один только Леонардо Да Винчи был великим изобретателем, художником, анатомом,
музыкантом, архитектором, скульптором, инженером, поэтом, а Галилео Галилея
Эйнштейн называл отцом современной науки. Но и сегодня гениальных итальянцев
меньше не становится – по количеству нобелевских лауреатов Италия (с ее населением
около 60 млн. человек) идет сразу вслед за СССР, притом что большинство премий
получены итальянцами по естественным наукам.
4
Ох, уж эти итальянцы .. Чем они живут ?
Относиться к жизни легко, а главное - показать другим, что ты относишься к жизни легко,
где бы ты ни был - на пляже, на дискотеке или на службе!
В Италии государственные учреждения, открывшись в 9 утра, в 10 уже пустеют — все в
баре, в 11 — все опять там же, за непременным кофе, ну а в 12 — законное время обеда. Спустя
два часа во многих местах начинают говорить «добрый вечер!», видимо, намекая на то, что
рабочий день скоро заканчивается. Таков привычный ритм итальянского утра.
Марк Твен, путешествовавший по Италии, со свойственным ему резким юмором писал: «У
здешних жителей только и дела, что есть и спать, спать и есть; порою они немного трудятся —
если найдется приятель, который постоит рядом и не даст им уснуть... Обыкновенно они
работают, не надрываясь, часа два-три, а потом предаются ловле мух…
“Мода”
Не суть, умеешь ли ты плавать, но для подводного плавания ты должен быть одет как
положено, иметь соответствующее оборудование - словом, выглядеть как настоящий
ныряльщик. Вот почему так важно быть в курсе последней моды, ведь мода сделает твое
исполнение более убедительным.
“Имидж”
Главная мечта итальянских мужчин, - пуще, чем стать звездой футбола, - приобрести
крупную футбольную команду. Как бизнес это совсем не выгодно, зато создает имидж человека,
который наверху.
“Allegria” (Юмор)
"Allegria" - это всеобщий подъем и радость жизни, которыми чужаку проникнуться нелегко.
Это явление связано с итальянской натурой, вобравшей в себя солнце, общительность, веселье;
вот почему итальянцы так часто смеются в компании."Allegria" - штука заразная, и не участвовать
в ней считается дурным тоном. Все собравшиеся на семейный пикник в горах демонстрируют
"Allegria", покатываясь со смеху, когда дядюшка Джанни изображает, как тетушка Рита случайно
села на кактус, хотя эту историю они уже слышали миллион раз.
“Поцелуи”
Каждый год в Италии проводится конкурс узких улиц, отбор участников происходит при
помощи поцелуя, а целоваться нужно из окон домов, расположенных на разных сторонах улицы.
Как понять как сочетать такой легкий и непринужденный темперамент с теми великими
достижениями , которые, как говорится, дают основание Европейской культуре?
5
«Весь мир — театр, в нем женщины, мужчины — все актеры…»
В. Шекспир
Итальянцы - прирожденные актеры, и вся их жизнь порой выглядит одной
длинной пьесой. Большую часть жизни они проводят на публике, выставляя себя
напоказ, а показать себя они умеют. Делают ли покупки в супермаркете или
демонстрируют модели одежды, работают в конторе или регулируют уличное
движение, обслуживают клиентов в ресторане или идут на прием к врачу, итальянцы
всегда с блеском играют свою роль, что подтвердил Шекспир , который никогда не
был в Италии, но часто делал ее местом действия своих произведений, а их героями
— итальянцев. Эта фраза из его комедии, пожалуй, как нельзя лучше определяет
важнейшую черту итальянского характера.
Естественным апогеем театральности итальянцев являются знаменитые
итальянские карнавалы, проходящие не только в Венеции, но и во многих других
городах. Венецианцы целый год готовятся к празднику, создавая костюмы-шедевры.
Костюмы эти неповторимы, они из года в год разные и представляют собой
истинные произведения искусства: это и одеяния разных эпох, с исторически
выдержанными, по книгам проверенными особенностями, и литературные
персонажи, и ультрасовременные композиции, и психологические построения.
Костюм не просто носят, его обыгрывают, серьезно входя в образ — будь то дож или
куртизанка, груша или палач. Ведь карнавал — отнюдь не туристическая уловка, это
— настоящий праздник, и прежде всего для самих итальянцев.
Этому народу трудно, почти невозможно, дать емкую и краткую
характеристику, однозначные эпитеты не удерживаются за итальянцами. У
итальянца каждая отличительная особенность характера успешно уживается со
своей противоположностью, но в главном можно согласиться:
Итальянцы весёлые, любознательные, дружелюбные, открытые как дети,
что, несомненно, открывает секрет этой неповторимой нации, просуществовавшей
более 2000 лет, познавшей великий подъем и суровое падение, донесшей и
сохранившей до наших дней в первозданной красоте шедевры истории, вошедшие
“учебником” практически в каждую область жизнедеятельности современного
человека., а также – родившая в мир столько гениев и просто талантливых людей,
заслуги которых невозможно преувеличить или недооценить.
6
“Радостный дар Диониса” . Вино в античности
Античные люди давили виноград ногами в камышовых корзинах, обмазанных
глиной или в деревянных ящиках с навесом. Самый простой пресс состоял из длинного
мешка, один конец которого прикреплялся веревкой к стойке, а другой-закручивался
палкой. Качество вина во многом зависело от тщательного подбора винограда.
Созревшее вино выпаривали до густоты сиропа, разбавляли морской водой и
приправляли различными пахучими веществами. Для сохранения вина во время
брожения в сусло добавляли алебастр, мел, толченный мрамор, соль, мирру
(ароматическую гумми-смолу тропических деревьев с побережья Красного моря,
Аравийского полуострова).
По окончании брожения вино переливали в осмоленные глиняные сосуды с
ручками – ушками для удобства переноски. Сохранялось вино в кожаных бурдюках, где
оно после выпаривания воды сгущалось до консистенции меда - при употреблении его
разбавляли горячей водой. По словам Аристотеля, вина выпаривались так долго, что с
течением времени превращались в тягучее вещество, которое нужно было вынимать из
мехов , соскабливая его со стенок лопаточками и ножами. В Риме пошли еще дальше:
подвешивали вино в больших амфорах в углу каминов , где оно выпаривалось до того,
что превращалось в сухую массу. Чтобы употребить такой экстракт, надо было развести
его в теплой воде и процедить. Примерно во 2 в. до нашей эры вино стали
обожествлять в самом прямом смысле, например: В Греции – Дионис, в Риме – Вакх, в
последствии римские праздники виноделия стали называться Вакханалиями.
Итак, 3000 лет назад вино уже существовало в Греции, но было дорогим и
редким напитком, употреблявшимся в праздничной обстановке богатых пиров. Уже
первые греческие писатели воспевали вино и дали различные советы по культуре
винограда. Так, Гесиод в своем дидактическом эпосе "Труды и дни" рекомендовал
собирать виноград, когда "Орион и Сириус” достигнут середины неба, снимай гроздья и
неси их в дом. Выставь их на солнце на десять дней и десять ночей, а потом пять суток
пусть они лежат в тени. На шестой же день наполни сосуды радостными дарами
Диониса".
7
Вино помогает ахейцам выдержать долгую осаду Трои. Гекуба, когда
Гектор вернулся с поля брани, предлагает ему вино, которое придает человеку
силу и бодрость, исчерпанные военными трудами. Именно после битвы в
осажденной Трое и в греческом лагере, куда прибыло много кораблей,
нагруженных вином, происходит богатое пиршество. Вино спасает Одиссея и
его спутников от жестокого циклопа Полифема: напоив циклопа,
собиравшегося съесть всех моряков, привезенным с собой вином, Одиссей
ослепляет его и ускользает вместе со своими товарищами...
В Китае, согласно древнему преданию, некто Ю за 2000 лет до нашей
эры был первым, приготовившим из винограда вино. Попробовав новый
напиток, император запретил его употребление, изгнал Ю из Китая и
предсказал гибель всем народам, которые станут пить вино. Однако в
источнике 1122 г. до н.э. есть прямые указания на то, что виноград в Китае в ту
пору уже был. Вино пили уже столь обильно, что это даже вызывало
беспорядки. Застольные песни всех эпох свидетельствуют, что китайцы были
большие охотники до вина. В старинной книге "Большая ботаника" винограду
посвящен особый параграф, где говорится: вино подносилось городами в
виде почетного дара своим правителям, наместникам и даже императорам.
От ахейцев культуру виноделия унаследовала классическая Греция.
Особенно славились Хиосское, Лесбосское, Кипрское, Родосское и Фасосское
вина. И по сей день со дна Средиземного и Черного морей поднимают в ходе
подводных раскопок суда, груженые амфорами с вином.
8
ЭНОТРИЯ
Италия занимает первое место в мире по экспорту вина и второе
- по его производству (после Франции). Италия — самый крупный
производитель вина в мире. Здесь ежегодно производится в среднем
60 млн. гектолитров.
Первое вино в Италию завезли греки, они же назвали эту
территорию Энотрия «Земля вина». С тех пор вино является
неотъемлемой частью пищевого рациона итальянцев. После падения
Римской империи виноделие стало приходить в упадок; сохраняясь
при монастырях или как средство существования бедного
крестьянства. В XIX в. начался ренессанс итальянских вин.
Италия обладает винодельческими традициями гораздо более
древними, чем Франция. Она их накапливает уже две с половиной
тысячи лет. Не желая мириться с приоритетом Франции, Италия
обрела собственную яркую, временами даже вызывающую, винную
индивидуальность.
Виноделие появилось на Апеннинском полуострове прежде,
чем родилась сама Италия. Страна обладает недюжинными
условиями для виноделия. Мягкий, средиземноморский климат,
горные цепи Альп и Апеннин, защищающие виноградники от
холодного северного воздуха и затяжных дождей, переменяющий
каждый десяток километров ландшафт – в целом это определило
существование немалого количества микроклиматических зон и
разнообразие обрабатываемых здесь сортов винограда .
Многообразие благоприятных климатических условий этой
вытянутой с севера на юг страны является основой для производства
огромного, неподдающегося точному учету числа наименований
вина. Считается, что их почти три тысячи - от марочных,
высококачественных, до непритязательных простых столовых. Самые
известные из них Бароло, Брунелло и Кьянти стали популярнейшими
в Европе. Винодельческий потенциал Италии велик! Виноделием
занимается
свыше
половины
из
примерно
3,6
млн.
сельскохозяйственных предприятий. Виноград возделывается на всей
территории страны, во всех двадцати ее областях.
9
РЕГИОН “ЛАЦИО”
Вечный город. Столица Италии. Рим. Город является административным центром
региона “Лацио”. Рим - главная его "достопримечательность», самый наиважнейший пункт
любого туристического маршрута не только в Лацио, но и во всей Италии. Если довелось
приехать в Италию, то непременно необходимо увидеть древнюю столицу. Рим это кладезь,
мировая сокровищница: величественный Колизей, императорские виллы, резиденции
патрициев, Национальный археологический музей в Сперлонге и Тарквинии, Термы Каракаллы.
Здесь же находится и город-государство Ватикан.
Климат Лацио средиземноморского типа, во внутренних районах — континентальный
с прохладной зимой и жарким летом. На побережье и в равнинной части дожди бывают
нечасто, в то время как в горах они обильны, особенно в зимний и весенний период. Средняя
температура января в Риме +4 °С, июля +23 °С
Почвы Лацио преимущественно вулканические, о чем свидетельствуют
многочисленные озера – Больсена, Вико, Браччано, Неми и Альбано - не что иное, как древние
вулканические кратеры, что благоприятно для виноделия региона.
Местные вина создавались здесь прекрасными с точки зрения каждодневного
потребления. Легкие, молодые, свежие, они мало передвигались по стране и выпивались на
месте обитателями края. Их называли "никуда не путешествующими" даже дальше чем на 20
км в сторону Рима. Но все же о “Фраскати” узнали и увековечили его интересным названием
“Эст! Эст!! Эст!!!”. Вино с таким необычным названием, согласно легенде, появилось в 19 веке,
когда одному из императорских посланцев было дано задание - проверять качество вина в
погребах по пути императора. Там, где качество вина было на высоком уровне, посланец на
двери заведения писал «эст», что переводилось как «здесь». Испив вина из купажа Треббияно и
Мальвазия, он восхитился настолько, что написал на двери «эст! эст!! эст!!!». С тех пор
изысканное вино с темпераментным названием и нежными нотами персика во вкусе радует
поклонников по всему миру своей изысканностью.
Хотя красных вин в Лацио производится очень мало, но все же среди них можно
встретить такие, которые способны удивить знатоков своим характером, полновесностью и
изысканностью. В первую очередь следует назвать Веллетри и Черветери , производимые из
сортов Монтепульчано и Санджовезе. А в области озера Больсена из сорта Алеатико
производят чудное десертное вино с одноименным названием, очень похожее на Шери
Герб Лацио
10
Регион “Пьемонт”
Находится на северо-западе Италии и граничит с Францией и Швейцарией. С гор
региона начинает свой бег самая полноводная река Италии – По. На территории региона
находится более 50 национальных парков, самый известный из которых Гран Парадизо
“Великий Рай”). В целом провинция интересна городом Турин. Одна из самых больших
достопримечательностей, которая находится в регионе и известна всему миру-"Туринская
плащаница" хранится в соборе Св. Иоанна Крестителя. С XVII века город являлся частью
путешествия Грантур, совершаемого дворянством всей Европы. В Турине побывали Казанова,
Калиостро, Ж.Ж.Руссо. Со второй половины XVIII века в город приезжают и русские
путешественники. Так, под псевдонимом Князей Северных гостями сардинского короля были
наследник русского престола Павел и его молодая жена. Семидесятилетнему освободителю
А.Суворову в 1799 году жители Турина вручили ключи от города. В разное время здесь
побывали Ф.Достоевский, Ф.Тютчев, И.Герцен, П.Чайковский, А.Добролюбов, Л.Толстой. Город
знаменит еще своими многочисленными подземными галереями, которые пролегают под ним
на глубине до 14 м.а также – множеством крепостей, созданных для защиты в XVI веке.
Географические факторы Пьемонта нельзя назвать идеальными для виноградарства и
виноделия, но в этом-то и кроется причина великого многообразия вин, производящихся в этой
местности. Чуть менее половины территории региона составляют горы, недоступные для
возделывания виноградных лоз; большая часть виноградников расположена на холмах Ланге и
Монферрато.
Климат Пьемонта не вполне характерен для Италии: зимы здесь довольно холодные, с
обильными снегопадами, весной случаются дожди и град, хотя лето сухое и жаркое. Жарко
здесь, как правило, и осенью, в период сбора урожая. Надо сказать, что в это время большая
часть Пьемонта покрывается густыми туманами. Они вкупе с частой сильной облачностью
способствуют сильному повышению влажности воздуха. Некоторые виноделы даже пытаются
бороться с облаками при помощи пушек, чтобы позволить ягодам получить свою дозу солнца и
вызреть, как следует.
Почвенные условия в Пьемонте могут быть самыми разными - известняки, пески, глина.
В совокупности с нюансами местного климата и особенностями рельефа они создают
прекрасные условия для рождения столь многообразных вин.
“Пьемонт” является родиной самого благородного сорта винограда страны - красного
винограда Неббиоло, из которого готовят великие вина Бароло и Барбареско, Гаттинара и
Карема. Менее известные сорта вин, но не менее приятные на вкус, производят из винограда
Барбера, Дольчетто и Гриньолино. Белые вина Пьемонта, приготовленные из винограда
Кортезе, и сладкое игристое вино Асти Спуманте, полученное из Муската, также известны всему
миру.
11
РЕГИОН “ЛОМБАРДИЯ”
Область, которая омывается двумя морями, включает в себя и горы, и долины, и
холмы: это как волшебный ларец, в котором собраны не сокровища, а настоящие
природные красоты, где запахи и цвета пейзажей зависят от сезонов и меняются от одного
времени года к другому. А вот так изображают “Ломбардию” итальянские художники:
Провинция вечно располагалась на перепутье - здесь мир Средиземноморья
встречался с миром континентальной Европы. Это же ее положение моста между севером
и югом превратило “Ломбардию” в своего рода «нервный центр» Италии. Долгие годы
именно здесь располагались ее столицы, да и сейчас Милан – второй по величине и
значимости город в Италии после Рима, огромный промышленный и культурный центр.
Ломбардия расположена на севере страны, она на треть состоит из гор,
многочисленных озер и рек. А те немногочисленные территории, где возделываются
виноградники, несут на себе печать Божьей благодати, ибо они обласканы благодаря их
местоположению на удивление благоприятным климатом. Виноградники здесь растут
очень избирательно и локально, а не встречаются повсеместно. Основной областью
интенсивного виноделия является центральная часть региона между озерами Изео и Гарда,
узкая полоска на севере в долине реки Адда ,впадающей в озеро Комо, и участок на югозападе южнее излучины рек Тичино и По.
Наибольшее признание в мире виноделия Ломбардия получила благодаря
производству своих игристых вин Франчакорта, создаваемых по классической французской
технологии шампенуа, и белому Лугана. Так же следует заметить, что эта область по своему
географическому положению, климату и развитию наиболее близка соответствующему
французскому региону Шампань.
Эта провинция славится своими игристыми винами, производимыми по
шампанскому методу из сорта Неббиоло и обычными белыми винами - из немецких и
французских сортов.
12
Регион “Трентино — Альто-Адидже”
Имеет второе название - Южный Тироль. И это не случайно, ведь до 1919 года эти земли
принадлежали Австрии. В регионе немало германоговорящих общин. Во многих населенных
пунктах можно встретить надписи на двух языках: итальянском и немецком. Все госслужащие и
сотрудники полиции обязаны знать оба языка. Несмотря на северное месторасположение, обилие
снега зимой, а в на некоторых вершинах гор и снег лежит и летом, виноделие в Альто-Адидже
является одной из важных составляющих в экономике региона. Ну и конечно туризм. Горные лыжи,
сноуборд, биатлон и другие..
Климат здесь в основном горный, благоприятный, с относительно морозной зимой и
теплым летом. Виноградниками покрыта лишь одна десятая часть региона (13,5 тыс.га), причем
расположены они в основном в долинах рек. Грядами холмов виноградники защищены от ветров,
что благоприятно сказывается на урожае. Большая часть этих посадок отдана под марочные вина. В
основном это односортовые, или моносепажные вина.
Винодельческая культура региона очень разнообразна, что проявляется в первую очередь в
сортовом многообразии. А производимые вина весьма различны по своим характеристикам.
Несмотря на то, что всеми критиками признается благоприятное воздействие альпийского климата
на производство, прежде всего, белых вин, местные виноделы почему-то больше тяготеют к
красным.
Самым знаменитым сортом винограда здесь считают Скьяву, красный сорт, отвечающий за
создание приятных красных вин, легких и не отличающихся особой полнотой и глубиной. А вот
красный сорт Лаграйн дарит более благородные и серьезные вина.
На севере от Тренто в долине Ротальяно растет Терольдего Марцемино, Москато, Каберне,
Мерло, Гевюрцтраминер, Рислинг, Мюллер-Тюргау, Сильванер, Совиньон все возможные Пино, и
многое-многое другое.
Если выбирать лучшие вина региона, то нельзя пройти мимо одного из самых известных
вин Трентино - Кальдера, производимого на виноградниках, окруживших живописнейшее озеро
Кальдаро. Из белых - высокого класса стоит назвать изысканные вина Терлано и Валле д'Изарко,
которые производятся на самом севере Альто-Адидже.
13
РЕГИОН “ТОСКАНА”
“Тоскана” — место происхождения итальянского Ренессанса. За её художественную
культуру, Тоскану считают самым красивым городом Италии. А по количеству исторических
шедевров, полотен художников эпохи Возрождения, творений Древнеримских скульпторов и
мастеров художественных ремесел регион запросто может конкурировать с Римом, ведь именно в
Тоскане находится знаменитейшая Флоренция. Флоренция - столица Тосканы. А чтобы посетить ее
знаменитые музеи и галереи, такие как Уффици и Палаццо Питти туристы приезжают даже с других
континентов и из самых отдаленных стран мира. "Рождение Венеры" Сандро Боттичелли, "Маэста"
Джотто, "Поклонение волхвов" Леонардо да Винчи, шедевры Рубенса и Караваджо и многое
многое другое можно увидеть именно во Флоренции. Здесь же находятся и такие туристические
города как Пиза и Сиена.
На западе Тосканы - Средиземное море, где греется на солнце остров Эльба, помнящий о
ссылке Наполеона. На востоке - Апеннины, дугой загибающиеся к северу. На юге - Лацио, Рим.
Большая часть Тосканы холмистая, белый виноград встречается на высоте до 700 метров, а красный
- до 550 метров. Эти высоты жизненно важны для виноградарства, так как лето здесь бывает
долгим и жарким.
Главный виноград Тосканы – Санджовезе, из которого производят самое популярное
вино региона - Кьянти. 72% вина в регионе красное. Остальную часть купажа может составлять что
угодно - Каберне, Мерло, Сира, Канайоло Неро, Маммоло, Колорино или белый Треббиано,
Верментино, Канайоло Бьянко, Мальвазия.В молодом возрасте кьянти рубиново-красное, но после
выдержки в течение 27 месяцев он приобретает гранатово-красный цвет и получает
дополнительное название "Reserva". Срок годности таких вин увеличивается с 3-4 лет до десятка
лет, а цена - в три раза. Кьянти, отвечающее самым строгим указаниям (низкий уровень дрожжей,
высокое содержание алкоголя и сухого экстракта) может продаваться под именем «Chianti
Superiore». Красивые пузатые бутылки, оплетенные лыком, как ни живописны, все же наполнены
лишь местным кьянти, как правило, среднего качества. А вот кьянти лучшего качества разливаются
в бутылки бордоского типа.
По древней легенде “Черный петух” является символом Кьянти. Легенда связывает его
появление с соперничеством между Сиеной и Флоренцией в средние века. Местные мудрецы,
желая положить конец постоянным войнам между городами, придумали следующий способ. Был
выбран день, в который два всадника должны были выехать из своих городов навстречу друг другу
сразу же после захода солнца по крику первого петуха. Условились, что граница между городами
будет проходить там, где встретятся соперники. В этом состязании многое зависело от петуха.
Жители города Сиена выбрали самого красивого и крупного белого петуха, посадили его в
роскошную клетку и все дни перед состязанием кормили деликатесами, холили и лелеяли. Петух
растолстел, разленился и начал больше спать. Флорентинцы же нашли небольшого черного
петушка, и давали ему так мало корма, что в день состязания тот запел еще до наступления
темноты. В результате, всадник из Флоренции выехал раньше и встретился с сиенским соперником
всего в десяти милях от Сиены.
14
РЕГИОН “УМБРИЯ”
"Зеленое сердце Италии" так называют Умбрию - единственный регион, не
имеющий выхода ни к одному из пяти морей, его омывающих. Зато здесь в изобилии
произрастают леса, на востоке благородно высятся Аппенины, и на протяжении 200 км
протекает величественный Тибр.
Климат весьма благоприятен во всех отношениях. Апеннины защищают ее от
холодных северо-восточных ветров. С другой стороны, гряды холмов препятствуют
проникновению сюда воздушных масс с запада, с Тирренского моря. Здесь практически
не бывает сильных ветров и обильных осадков, и в течение всего года большая часть
этого винного края Италии характеризуется довольно мягким климатом без серьезных
перепадов температур и сильных понижений - идеальные условия для роста и отличного
вызревания винограда. Главное богатство региона – это леса, как хвойные, так и
лиственные.
Умбрия - центральная провинция Италии, поставляет бледно-золотистое вино,
получаемое из сорта винограда Треббиано Тоскано, и называется Орвието. Эта же
провинция дает и тонкое «вин санто» («святое вино») - разновидность десертного вина.
Его получают из винограда, который увяливают на соломе с момента сбора урожая до
следующей Пасхи (отсюда и название). «Вин санто» держат в бочках пять лет, после чего
оно приобретает сладкий медовый вкус и глубокий желтый цвет. С холмов Альбано близ
Рима поступает самое известное белое итальянское вино Фраскати. Оно может быть
сладким, полусладким или сухим (чаще всего - сухим), пьют его молодым.
15
ОСТРОВ “СИЦИЛИЯ”
Сицилия - самый большой остров в бассейне Средиземного моря общей
площадью с прилегающими малыми островами - 25 426 кв. км. Три мыса придали
острову форму треугольника, за которую древние греки назвали Сицилию
Тринакрией. Климат Сицилии мягкий, средиземноморский, лето умеренно жаркое, а
зима короткая, без минусовых температур, осадки выпадают обычно зимой - с
октября по март. Остров славится самым большим количеством солнечных дней в
году – их больше чем на материковой Италии и значительно больше, чем на других
средиземноморских курортах Европы. Возможно, поэтому второй денежной
единицей кроме евро здесь считается улыбка. Да, обыкновенная улыбка.
Доброжелательность и радушие здесь ценятся не меньше , чем звон монет . Пакетик
мидий на рыбном рынке , чашечка эспрессо от заведения , приятная безделушка в
крохотной лавочке - вы можете получить их совершенно бесплатно . Эти подарки
делаются повсюду и не только для того , чтобы привязать клиента, а просто – из-за
личной симпатии.
Сицилия – остров праздников. Один из которых - Праздник цветов. В
Ното – небольшом старинном городе Сицилии, который именуется Золотым городом,
проводят необычный праздник цветов «инфьората». На самой главной улице городка
выстилается цветочный ковер,
состоящий из шестнадцати отдельных картин. Это могут быть, портреты знатных
дам и кавалеров в доспехах и с мечами, гербы городов Сицилии, исторические
персонажи, сюжеты легенд и просто сценки из обычной жизни. Как правило, у
каждой картины своя рама из листьев, веточек. В общей сложности длина всех картин
составляет 122 метра, а ширина обозначена шириной улицы шесть метров. 400000
цветов: роз, лилий, маргариток, гвоздик и полевых цветов расходуется на это
торжество. Праздник длится три дня. В завершении праздника проходит награждение
победителей и приятный момент для детворы, когда им разрешается «поваляться» на
картинах, поиграть лепестками цветов. Это красивое событие проходит в третье
воскресенье мая.
16
Что касается вина, то остров знаменит своим “Марсалу”, самое известное
итальянское крепленое вино. Для итальянской марсалы характерен специфический
привкус — результат добавки к вину небольшого количества предварительно выварной
корабельной смолы. Впоследствии этот оттенок вкуса стали получать добавлением
сильно уваренного виноградного сусла. Выпускаются ароматизированные марки
марсалы, например с запахом банана, черной смородины и т. п.Это вино, как и другие
крепкие вина, часто используется для приготовления смешанных напитков. Также
марсала нередко используют в кондитерских изделиях (например, тирамису), а также –
в нем любят вымачивать фрукты: дыню, сливы, персики, грушу.
Дыня с вином "Марсала"
Сливы в “Марсала”
Груши c “Марсала”
17
ОСТРОВ “САРДИНИЯ”
«Кто пришел из-за моря, тот хочет нас ограбить» – эта народная поговорка
точно и кратко описывает тысячелетнюю историю острова . Из-за своего
географического положения он с древних времен терпел набеги и передавался из рук
в руки вместе со всеми своими богатствами. Остров располагается в центре
Тирренского моря, в 150 морских милях от тосканского побережья материковой
Италии и приблизительно в 200 милях от африканского побережья (Тунис). Вино
никогда не играло важной роли ни в культуре Сардинии, ни в ее сельском хозяйстве,
хотя в середине XX в. и имело место расширение виноградников. Предполагалось
наладить производство красных вин с высоким содержанием спирта и
экспортировать их на материк для изготовления смесей. В 1980-х субсидий стало
меньше, и площади виноградников сократились почти на три четверти, составляя
теперь менее трети всех сицилийских виноградников.
Пожалуй, одним из визитных вин Сардинии можно считать каннонау. Имя
вино получило по названию сорта винограда, который здесь выращивают
повсеместно. История вина настолько тесно переплетена с историей острова, что
несколько лет назад министр сельского хозяйства Италии объявил его одним из
символов Сардинии и подписал указ о запрете использования названия каннонау для
вин, произведенных за пределами острова. Популярнейшая марка — Cannonau di
Sardegna. Под этим названием выпускаются красная и розовая разновидности, а
также несколько ликеров.
18
Регион “Эмилия-Романья”
Регион знаменит в первую очередь своей столицей городом Болонья, который
является неофициальной кулинарной столицей Италии. "A Bologna si mangia bene." - В
Болонье едят хорошо. Так говорят сами итальянцы о городе Болонья. Но не только этим
знаменит город, в Болонье был открыт первый в Европе университет. Россиянам регион
известен в первую очередь курортным городком Римини. Рядом, в нескольких километрах
южнее, находится аристократический курорт Риччоне, где до сей поры существует Вилла
Муссолини. Да вообще, всё Адриатическое побережье региона Эмилия-Романья является
одним сплошным пляжем, растянувшимся на десятки километров. В регионе производят
знаменитый на весь мир сыр Пармезан. Рядом с Римини находится и одно из самых
маленьких государств в мире - Республика Сан-Марино. Эмилия-Романья не зря имеет
двойное название: этот город делится на два исторических центра – Эмилию и Романью.
Первый находится вдоль Эмилевой дороги на северо-западе, а второй занял юго-восток
области. Особенно прекрасна Эмилия-Романья на востоке у Адриатического моря.
“Красное шампанское”. Игристое вино Ламбруско настолько покорило весь мир, что
ежегодно в конце мая проходят праздничные дни, посвященные ему. Лучшие повара мира уже много
лет представляют свои блюда по рецептам, подготовленным к этому весеннему празднику вкуса. По
популярности, Ламбруско, практически наравне с Кьянти. Это своего рода, гордость региона ЭмилииРоманьи. Итальянцы называют Ламбруско "красным шампанским". Конечно, игристое Ламбруско вино не такое аристократичное и благородное, коим является Кьянти, но несомненно, оно
заслуживает высоких оценок и внимания со стороны гурманов. Купить Ламбруско - значит подарить
себе маленький праздник, ощутить очарование беззаботной юности. Ламбруско - это вино на каждый
день, его задача - дарить сиюминутное удовольствие. Это вино ни в коем случае не следует хранить
долго, благодаря своей ценовой доступности, праздник вина можно устраивать тогда, когда этого
хочется. Lambrusco отлично передает самую суть игристого вина, создает ощущение праздника и
беззаботности. ределы Италии и Европы, и в этом году в нём принимают участие шеф-повара из США,
Сингапура, Бразилии, Канады, Китая, Германии, ЮАР и других государств. Ламбруско - одно из самых
известных итальянских вин. Это гордость Эмилии-Романьи, региона на севере Италии. Доподлинно
известно, что виноград ламбруско использовался для приготовления вина еще в VII веке до нашей
эры, во времена этрусков. Из винограда ламбруско производят красное, белое и розовое игристое
вино. Группа сортов "ламбруско" включает до 60 подвидов винограда, поэтому вино у каждого
производителя очень разнится по вкусу и аромату. Однако характер вина остается неизменным - это
удивительно живое, легкое игристое вино. Lambrusco отлично передает самую суть игристого вина,
создает ощущение праздника и беззаботности. В жаркие летние дни хорошо подавать белое вино
ламбруско, охлажденное до 8-10°С. Это вино очень нравится прекрасной половине человечества и
может стать отличной альтернативой традиционному шампанскому.
19
РЕГИОН “ВЕНЕТО”
Расположенный в Северо-Восточной Италии, недалеко от австрийской
границы, “Венето” является главным бриллиантом в колье, которого, безусловно,
является один самых известных городов мира, город-сказка, город-мечта, городпраздник Венеция! Посмотрите на картины , изображающие город и Вы все
поймете! Есть, конечно, в регионе Венето и такие исторические места как Верона город Ромео и Джульетты, Падова, Виченца и Тревизо. Более 60 млн. туристов в год
посещают регион, конечно основная масса отправляется в Венецию. По числу
туристов Венето является самым посещаемым регионом Италии.
Регион находится на северо-востоке Аппенинского полуострова, имеет
выход в Адриатическое море и занимает территорию 18 364 тыс. кв. км. Как и другие
области Италии, Венето также богат разнообразными природными ландшафтами. На
границе с Австрией, на севере — это очень красивые горы — Доломитовые Альпы.
Большая часть территории — это равнины, с невысокими холмами вулканического
происхождения. На западе регион заканчивается берегами одного из самых крупных
и красивых озер Италии — Гарда. Благодаря низкой береговой линии
Адриатического побережья с широкими песчаными пляжами, прерываемая реками,
каналами и лагунами курортная зона Лидо ди Езоло известна во всем мире . Еще
Венето знаменито производством золотых кованых изделий в г. Виченца и всемирно
известным стекольным делом на острове Мурано, роскошные изделия которого
ценятся во всем мире:
20
Венето — это важный винодельческий регион, который сыграл значительную
историческую роль в развитии виноделия Италии. Почти 80 тысяч гектар области
занимают виноградники.
В мире вина Венето является крупнейшим производителем на севере Италии.
Венето является передовым винодельческим регионом, как по качеству, так и по
количественным показателям. Самые известные вина - Bardolino (из города с таким
же названием, расположенного на берегу озера Гарда). Среди классических вин
Венето можно выделить Soave Classico, Valpolicella Classico, Valpolicella "Rafael",
знаменитое Amarone della Valpolicella, сладкое Recioto "Fiorato", а так же вино
"Creato de la Conca d'Oro" Veronese
21
РЕГИОН “АБРУЦЦО”
"Земля мощная и гостеприимная" - так тонко и с любовью называют
“Абруццо” итальянские писатели. Абруццо (Abruzzo) - область Италии,
протянувшаяся из сердца Апеннин до Адриатического моря в центре Италии по
гористой и дикой местности, две трети территории занято горами. Это земля
парадоксов. Здесь в мае в высокогорье можно кататься на горных лыжах, когда на
широких
песчаных
пляжах
Адриатики
начинается
купальный
сезон.
Апеннины, делящие Италию на западную и восточную проходят по западной
границе Абруццо и в некоторых местах области имеют высоту более 2700 метров.
Многочисленные реки, начинающиеся па горных массивах на высоте 900 м,
устремляются к морю, образуя на своём пути красивейшие озера.
Климат Абруццо - тёплый летом (средняя температура в июле-августе
+20°С ночью и +30°С днём) и мягкий зимой (средняя температура в январе-феврале
3° С тепла ночью и 10° С тепла–днём.
Абруццо - зеленая душа Европы. В ней находятся несколько десятков
заповедников, которые помогают выжить 75 % из всех видов животных, обитающих
в Европе.. здесь можно увидеть именно ту средневековую деревню, раскинувшуюся
на склонах: пробегают серны, пролетают орлы, защитой и гордостью вздымаются
ввысь горы. В апреле-мае горные вершины, избавившись от последнего снега,
преподносят невероятный по красоте подарок, покрываясь виноградниками,
оливковыми рощами, фруктовыми садами, наполняясь ароматами и красками.
Одной из главных достопримечательностей и памятников архитектуры
является фонтан “99 струй”, символизирующий собой 99 замков некогда
расположенных вокруг столицы региона города Л'аквила, а также – хранивший
память об основателе города Фридрихе II . Там же находится самая высокая точка
Италии Гран Сассо - Корно Гранде (2912 метров над уровнем моря).
22
Наиболее распространенная виноградная лоза – это Монтепульчано,
культивируемая на примерно 17 тысячах гектарах земли. К этому виду относится
свыше 70% новых растений. Далее идет Треббиано с примерно 14 тысячами
гектаров и после- Пассерина, Пекорино, Кокочола, а также Санджовезе, Шардоне,
Каберне Совиньон, Мерло.
Винодельческая культура Абруццо, которая представляет собой
важнейшую и большую часть всего регионального аграрного производства,
насчитывает 36 тысяч гектаров земли, засаженной виноградниками, с годовым
производством 3,8 миллионов гектолитров. Производство вин doc достигает
миллиона гектолитров, среди которых 800 тысяч являются Монтепульчано
д’Абруццо, 192 тысяч Треббиано д’Абруццо. Производственные зоны
сконцентрированы практически на всей холмистой территории: главным образом, в
провинции Кьети, где под виноградники отдано около 75% земли, за ней следуют
Пескара и Терамо с примерно 10% и, наконец, Аквила c менее чем 4%.
23
РЕГИОН “КАМПАНИЯ”
“Счастливая земля”, так Древние Римляне назвали этот благодатный
край. Кампания – не самый большой регион страны, но численность населения
вторая по стране. Самые густо заселенные районы Неаполь, Неаполитанский залив и
все Тирренское побережье.
Природа щедро наградила этот регион всеми благами – мягким
средиземноморским климатом, пышной растительностью, плодородием почв. А
красота моря поражает воображение! На территории Кампании находится Везувий.
Центр области и столица региона - Неаполь . Он расположен на берегу одного из
самых красивых в мире заливов, на фоне грозного вулкана, у подножия которого
некогда располагались цветущий город Помпеи, погребенный под лавой Везувия в
результате извержения 79 г. н.э.
Кампания - это один из самых колоритных регионов Италии, самый шумный
и один из самых солнечных, Почва
удобрена продуктами вулканической
деятельности, что вкупе с идеальным, теплым зимой и не очень жарким летом,
климатом, делает земли этой области Италии суперплодородными. Поэтому овощи
и фрукты, выращиваемые в Кампании, имеют превосходные вкусовые качества,
сочность и аромат. Артишоки и помидоры, сладкий перец и баклажаны, яблоки,
фиги, лимоны и абрикосы просто великолепны. Кампания известна как родина
пиццы и пасты. Из более 20 тысяч пиццерий всей Италии почти 1000 находится в
одном городе, этот город - столица Кампании Неаполь. Здесь же была открыта и
одна из самых старых пиццерий Апеннинского полуострова - «Antica Pizzeria»,
которая уже 180 лет кормит посетителей вкусной и ароматной пиццей
24
Кампания является средоточием винных легенд. Она была излюбленным
местом отдыха древних римлян. В древности «Campania Felix», что означает
«великая» или «счастливая земля» производила, пожалуй, самое знаменитое вино
древности - фалернское. Ведь именно в этих краях на горе Массика, согласно
легенде, Вакх(покровитель виноделия) посетил землю и подарил юноше Фалернусу
виноградную лозу. К сожалению, это вино было утеряно и не дошло до нас, но
известно, что виноделие в Кампании существовало до прихода римлян, а
виноградники были такого высокого качества, что даже более развитая в культурном
плане Греция, использовала их для своих вин.
Основными сортами винограда, произрастающими в данной местности,
являются Альянико, Греко и Фьяно. Самым старым из них считается Греко, что
означает "грек", а его родиной является древняя Греция. Другой представитель
великолепных сортов винограда, произрастающих в Кампании, красный Альянико,
считается одним из старейших документально зафиксированных в мире сортов
винограда, а первоклассные вина, производимые из этого изысканного сорта,
восходят к древнегреческим винам, предшественникам современного Каберне. В
этом регионе Альянико отвечает за производство такого красного вина , как Таурази.
Таурази обладает такой полнотой и силой вкуса, что его часто сравнивают с Бароло,
25
РЕГИОН “АПУЛИЯ”
итальянский «каблук»- так называется самый восточный регион Италии,
Очевидное достоинство региона — разнообразие вариантов отдыха. Поклонник
ленивого приморского досуга найдет здесь чудесные пляжи — песчаные или
каменистые на выбор. Тот, кто предпочитает размеренную сельскую жизнь, удобно
устроится в массериях, особых южных усадьбах, построенных из белого или
красного камня, как на картинке. Пройдитесь вечером по тесным улочкам
апулийских городов, когда местные бабушки, радуясь долгожданной прохладе,
занимают свои наблюдательные посты у крылечек домов или на балконах. Они
глубоко оскорбятся, если, поймав ваш взгляд, не услышат традиционного buona sera
— «добрый вечер». Ну а под градом комплиментов итальянских мужчин, отчего-то
всегда перемещающихся плотными группками, любая Золушка почувствует себя
принцессой.
Столица Апулии — г. Бари — город не очень большой, но стратегически
важный коммерческий центр восточной Италии и порт. А всемирную известность
Бари имеет благодаря хранящимся в древней базилике мироточащим мощам
святого Николая Мирликийского, он же Николай Чудотворец. Мощи были тайно
ввезены в Бари в 1087 г. из византийского города Миры Ликийские (нынешняя
Турция). К чудотворной святыне в столицу Апулии ежегодно устремляются тысячи
паломников, и основная часть их — православные из России, причем это очень
давняя традиция. В 1913-1919 гг. по проекту А. В. Щусева, по образу новгородских
храмов, была возведена Русская церковь Николая Чудотворца.
Что касается ярких исторических событий , то Именно на территории
Апулии, состоялась знаменитая битва при Каннах 216 года до н. э. Эта битва, в
которой полководец карфагенян Ганнибал разгромил численно превосходящую
армию римлян, стала венцом античного военного искусства. По числу жизней,
потерянных за один день, Каннская битва попадает в список тридцати самых
кровопролитных битв за всю историю человечества.
После битвы при Каннах
Капуя и несколько других итальянских городов-государств откололись от Рима.
Сегодня оно является одним из наиболее ярких примеров тактического мастерства в
военной истории.
В Апулии очень мало тени. Это и понятно, ведь здесь преобладает равнина,
земля на ней крайне плодородна. Здесь много солнца, света, простора, свежего
ветра. Чуть заметные холмы заросли кустами олеандров, виноградниками, целыми
рощами олив и апельсинов. Оливы – отдельная достопримечательность Апулии,
местные жители заслуженно гордятся этими прекрасными деревьями, ведь их
количество в Апулии достигло трехсот миллионов!
26
Апулии принадлежит одно из первых мест среди областей Италии по сбору
винограда и по производству вина. Большая часть провинции, как мы уже говорили,
представляет собой равнину, также здесь много слабохолмистых зон, а горы
встречаются лишь на севере региона .Климат Апулии — средиземноморский, очень
жаркий и сухой: средняя температура в январе составляет около +9 С, в июле — +24
С. Дневная жара обычно несколько смягчается прохладными ночными ветрами,
дующими с обоих морей, но этого все же недостаточно. Виноградарям Апулии
приходится прилагать массу усилий для того, чтобы их виноград не перезревал, и
вина не получились «вареными»: так, лозы подрезаются таким образом, чтобы
листва образовывала тугой «балдахин» и защищала ягоды. Осадки в Апулии редки, и
выпадают практически исключительно в период с октября по март. Тем не менее,
здесь нет таких серьезных проблем с водой, как на Сицилии, и виноградникам не
требуется
искусственное
орошение.
Местные виноделы возлагают большие надежды на свойства почв под
апулийскими виноградниками. Это смесь богатой железом красной глины и песка,
под которыми находится толстый слой хорошо дренируемого известняка
преобладающего в геологической структуре Апулии. Условия же Апулии, с одной
стороны, способны придавать винам силу и мощь, а с другой — обеспечивать
необходимый баланс кислотности. Выращивание виноградников имеет более 2000
летнюю историю и восходит к тем временам, когда на этой территории находились
греческие колонии. Именно их влияние сказалось на будущем винодельческом
развитии региона. Здесь производят 17% итальянского вина.
Основные сорта винограда - красные Негроамаро (22,5% посадок),
Примитиво (11%), Санджовезе (10%), Мальвазия Неради Бриндизи, Ува ди Троя,
Бомбино Неро. Среди белых наиболее распространены Вердека, Бьянко д’Алессано,
Бомбино и Пампанато (Треббьяно Тоскано и Треббьяно дель’Абруццо). Производятся
вина разных типов, в том числе десертные, крепленые и игристые. Самое известное
вино в Апулии – Castel del Monte. Оно бывает розовым и красным. Из белых вин
можно отметить Locorotondo.
27
ХАРАКТЕР ИТАЛЬЯНСКОГО ВИНА
Итальянское вино имеет репутацию беззаботного и бесшабашного,
которая в значительной степени во многом сходна с популярным имиджем
самих итальянцев. Некоторые вина соответствуют этому “веселому” образу, но
наилучшие вина — нет. Они могут быть серьезными, даже угрюмыми винами, и
требуется много лет терпеливо ждать, прежде чем они раскроют свои скрытые
сложные качества. Вина, как правило, не предназначены для долгого хранения.
Большинство из них должны быть выпиты свежими в течение года. Они хорошо
утоляют жажду, гибкие и ароматные, часто - с землистым привкусом.
Согласно распространенному мнению, лучшие итальянские вина –
красные. Но это верно лишь отчасти. Безусловно, красные итальянские вина
переживают эпоху настоящего расцвета. Их ассортимент очень широк – от
тонких и нежных – до мощных и темпераментных. Вместе с тем, уже в середине
прошлого века итальянские виноделы создавали прекрасные свежие и
бодрящие белые вина, восхищающие сегодня подлинных ценителей сочной
гаммой вкусовых качеств.
И, конечно же, говоря о винах Италии, нельзя не упомянуть о
восхитительной кухне этой страны. Да и само разнообразие итальянских вин в
значительной степени стимулируется именно разнообразием превосходных и в
полном смысле слова экстравагантных и необычных, как сама Италия, блюд:
Например, “баклажаны, маринованные с мятой”(Melanzane alla
menta).Как вы думаете - кому, кроме Итальянца, могло прийти в голову
мариновать баклажаны в мяте?!
Или какое блюдо скрывается под названием «телефонная линия» (Suppli
al telefono) ? Очень простое - фритированные шарики из ризотто с начинкой из
горячего расплавившегося сыра моццарелла.
А о чем вам говорят такие названия, как:
мясные тартары, телятина под тунцовым соусом.. мясо, тушеное в бароло..
Знаменитые пьемонтские десерты: тирамису, панна котта, забайоне (сабайон),
конфеты «Раффаэлло», «Ферреро Роше» и шоколадные «Киндер Сюрприз»
тоже родом из Италии..
Звучит аппетитно, не правда ли?!
28
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ПРЕЗЕНТАЦИИ
Мы попытались проанализировать и связать в единое целое некоторые факторы: особенности
национальной культуры страны, ее истории; характера, темперамента; климатических условий и многих
других, позволяющие такой стране, как Италия, производить лучшие вина в мире и занимающей первой
место по экспорту этого напитка!
Но изюминка виноделия состоит в педантично трепетном отношении, любви, к этой замечательной
профессии, сложившемся на протяжении всей тысячелетней истории Рима, и выраженном в следующей
цитате одного из современников – виноделов барона Джованни Рикасоли-Филидольфи:
- Вино нужно пить медленно, - Пропустить под языком, омыть нёбо, немного задержать между
нёбом и языком и только потом проглотить. Иначе вы вряд ли ощутите в полной мере этот
удивительный вкус свежего цветочного меда, горячего деревенского хлеба и гречишной горчинки
Какая еще страна в мире, даровавшая миру столько удивительных и гениальных вещей, Родина великих
ученых, артистов, певцов, изобретателей, и одновременно - самая легкая и беззаботная, (говорят, даже
бесшабашная), смогла бы убедить все остальное человечество в неизменной прелести производимых товаров.
Люди очарованные этой страной до такой степени, что видят в каждой травинке, песчинке, тайну вселенского
масштаба.
Говорят, что понимание вина требует от человека всех пяти чувств, дарованных Создателем. Так вот
Итальянцы вложили в вино не только все свои чувства, артистизм, но и огромный труд, годы терпения и
надежды, что все вместе можно выразить простым определением - любовь к своему делу, ремеслу, что в
конечном счете дает результат или приносит победу, спасает чью-то жизнь и дарит радость, внезависимости
каким делом вы занимаетесь и в какой области трудитесь.
С такой победой можно поздравить счастливый итальянский народ ! Он вполне может гордиться
плодами своих рук!
29
24
Презентация компании Caldora
Компания была организована в результате установления
партнерских отношений между ассоциацией винодельческих кооперативов
г. Ортона, владеющей 1 500 гектарами земли и компанией Фарнезе Вини –
ведущего производителя и экспортера вина Центральной южной Италии, о
винах которой мы расскажем позднее. Как результат, на сегодня Кальдора
Вини экспортирует в 30 стран мира и с годовым объемом производства в
1 000 000 бутылок.
Месторасположение – город Ортона в провинции Киети, которая
играет одну из главных ролей в виноделии провинции Абруццо, положение
на карте и преимущества которой описаны в разделе “регион Абруццо”
преимущества которой были описаны в соответствующем разделе выше.
Остановимся на некоторых из них: благодаря 3 национальным паркам,
сохраняющим редкие виды животных, эта провинция считается одной из
самых зеленных в Италии в сочетании с огромным количеством пляжей
(протяженностью около 150 км) и горной чередой, рядом с которой
находятся виноградники – более точно - между Адриатическим Морем и
горой Майола 2200 метров, одной из самых высоких гор в середине
аппенинского полуострова.
Территория Ортоны имеет свой уникальный микроклимат благодаря
своей непосредственной близости к побережью и защищающей его
чередой гор. Как показали археологические раскопки, виноград здесь
возделывали еще в 5 веке – были найдены кувшины с
закрестолизовавшимися остатками вина. В этом регионе на морском
побережье климат средиземноморский— жаркий и сухой, а в обширной
горной местности — континентальный. Чередование дневной жары с
ночной прохладой придает винограду особенный аромат. Почвы глинистые,
с большим содержанием железа и кальция, и песчаные, на побережье
много известняков. Известковая порода впитывает влагу, накапливает, а
затем возвращает винограднику солнечное тепло, доставляя ему все
необходимые минеральные элементы. Все эти факторы несомненно
позволяют виноградникам использовать свой потенциал на 100%, что
неизменно отражается в характере и вкусе вина.
32
“Через успех в виноделии – к успеху личности”
или иными словами - добросовестное виноделие – успех личности.
(For the success of our wines to recall the success of every person)
Желаемая цель компании, установленная еще до ее
открытия – не выход на мировой рынок с последующим
увеличением объема продаж, а прежде всего - производство
самых каких только можно лучших вин, о чем
свидетельствует лозунг компании.
Кальдора поддерживает виноделов, которые стремятся
к
производству
высококачественных
вин,
следуя
определенным
показателям,
установленными
специалистами компании в части количества сбора
винограда, качества лозы, типа почвы и т д..
Дела компании не расходятся с ее целью и лозунгами:
одно из подтверждений этому - объединение сообщества
молодых людей, страдающих алкогольной и наркотической
зависимостями ”Soggiorno Proposta” , члены которого
борются с этими пагубными страстями; преодолевая себя и
собственные пороки, они выращивают виноград на ее
плантациях. Что еще дает 100% гарантии первоклассному
вину, как ни дружный сплоченный коллектив, единая семья,
члены которой, поддерживая друг друга, борются за общую
цель! ?
В качестве символа, заслуженного результата,
коллектива ”Soggiorno Proposta” можно назвать вино
“YUME” (по-японски, мечта), произведенное от начала и до
конца их собственными руками и занимающее одно из
заслуженных мест в ассортименте компании.
33
Новинки от компании Кальдора:
Монтепульчано д’Абруццо
полусухое красное географического наименования региона Д’Абруццо категории DOC
Год урожая 2011
Вино производится в регионе Д’Абруццо из сорта винограда Монтепульчано .
Подавать рекомендуется при температуре +14 - 16°С к жаркому, тушеному мясу, дичи, ягненку.
Глаз: Вино рубиново - красного цвета с гранатовым оттенком.
Нос: Очень устойчивый яркий аромат с намеками вишни, ежевики, зрелых красных фруктов, которые дополнены
элегантными цветочными нотами.
Рот: Очень сильное и достаточно плотное вино с ярко выраженными танинами и прекрасным балансом.
Гастрономические рекомендации: Вино превосходно сочетается с выдержанными сырами, жаренным мясом,
приправленным пряностями, первыми блюдами и темным шоколадом. Температура подачи 18 С
Кальдора Пино Гриджио
Вино географического наименования региона Абруццо категории IGT сухое белое
Год урожая 2011
Произведено из винограда сорта Пино Гриджио. Переводится как шишка из-за своей причудливой формы.
В Италии этот виноград уже долгое время считается символом элитного сухого белого вина. А вкус напитка,
созданного из данного сорта винограда, по праву стал визитной карточкой благородного итальянского вина. Самой
обширной территорией, где культивируется виноград Пино Гриджио, является вся северо-восточная Италия,
включая Фриули, Трентино, Ломбардию, Венето и Эмилию.
Глаз: Цвет соломенно-золотистый с выразительными бликами по краям бутылки.
Нос: Аромат весьма насыщенный с сочными фруктовыми нотками и тонами грецкого ореха и душистого миндаля.
Рот: Вкус очень приятный, прекрасно структурированный с долгим и запоминающимся послевкусием.
Гастрономические рекомендации: Вино отлично подойдет в качестве аперитива. Замечательно сочетается с овощами,
рыбой и любыми блюдами из морепродуктов
34
Монтепульчано д’Абруццо Черасуоло
Сухое розовое географического наименования региона Абруццо категории DOC
Год урожая 2011
Используя совершенно иную технику виноделия, а именно: ограничивая период ферментации при
наличии кожицы, в течении пары часов из винограда Монтепульчано рождается вино вишнево-красного
цвета, более или менее крепкое, именуемое «Черасуоло".
Виноград, предназначенный для производства вин “Черасуоло д’Абруццо" должен быть выращен
исключительно на виноградниках, расположенных на специальных землях, которые исходя из
эталонных нормативов должны находиться в холмистых зонах, где высота не превышает 500 метров над
уровнем моря, редко 600 м для расположенных на южной стороне, за исключением земель,
получающих недостаточно солнца и зон повышенной влажности. Плоды чистятся, очень мелко давятся и
полученный в результате этого муст отправляется на ферментацию в резервуары из нержавеющей стали.
Черасуоло характеризуется классическим красно-вишневым цветом, более или менее ярким в
зависимости от доли в нем других красных сортов винограда. Обладает приятным, тонким и
насыщенным ароматом, с деликатными винными, фруктовыми нотками; вкус сухой, мягкий,
гармоничный, деликатный, с послевкусием миндаля. Кроме того, это вино обладает хорошей вкусовой
стойкостью с изысканным и уникальным характером. Вино потрясающей свежести, которая вкупе с
элегантностью своих ароматов, делает его особенно любимым и популярным.
Глаз: Вино ярко-розового, ближе к вишневому цвета.
Нос: Свежий, интенсивный и устойчивый аромат, в котором раскрываются нотки земляники.
Рот: Хорошо структурированное полнотелое вино с бархатистым вкусом.
Гастрономические рекомендации:
отлично дополнит блюда из белого мяса. Также очень гармонично сочетается с ухой и жаренной рыбой.
Подавать при температуре 10 °C
35
Кальдора Санджовезе
Вино географического наименования региона Абруццо категории IGT сухое красное
Год урожая 2011
Произведено из сорта винограда Санджовезе. Это самый распространенный сорт винограда в
Италии, который выращивается практически повсеместно — от Сицилии до предгорий Альп. Впервые
сорт Санджовезе был упомянут в 1722 г. в Тоскане, но считается, что он был знаком уже этрускам, а
затем римлянам, от которых получил своё название "Sanguis Jovis “кровь Юпитера”.
Этому сорту принадлежит «рекорд» - входит в состав самого большого числа итальянских вин
категории DOCG. Главная область возделывания — Тоскана. Здесь он составляет основу для Кьянти.
Виноград Санджовезе также разрешено использовать в 60-ти провинциях Италии для
производства благородных марочных и коллекционных вин категории DOC и DOCG. За пределами
Италии этот сорт распространен очень плохо, его можно встретить на плантациях Калифорнии,
Аргентины и совсем изредка в Чили и Австралии.
Глаз: Все вина из линейки Sangiovese, как правило, отличаются своим не очень темным, но
насыщенным цветом,
Рот: Вкус всех итальянских вин Санджовезе легкий, свежий, но в то же время весьма насыщенный с
фруктовыми, древесными, вишневыми, сливочными, ягодными и ванильными нотками.
Нос: В прекрасный букет всех вин линейки Санджовезе входят фиалка, горькая вишня, тона спелых и
сочных фруктов, ароматного винограда, помидора, а также травянистые нотки, которыми окутано
чудесное
и
долгое
послевкусие.
Гастрономические рекомендации: Подавать при температуре +16-18° С к различным мясные блюда из
свинины, телятины, а также ризотто и спагетти
36
Кальдора Шардоне
Вино географического наименования региона Абруццо категории IGT сухое белое
Год урожая 2011
Произведено из сорта винограда Шардоне что в переводе на русский значит «заросший
чертополохом».Родиной Шардоне является Бургундия, здесь до сегодняшних дней собирают
самые лучшие урожаи этого винограда. Этот сорт был назван в честь небольшой деревушки с
одноименным названием Шардоне, что в переводе на русский значит «заросший
чертополохом». Огромную популярность этот виноград заслужил благодаря своему
неповторимому вкусу и, что самое главное, неприхотливости, поэтому данный сорт винограда
выращивается практически во всех странах мира. По итогам проведенной в 1998 году
экспертизы ДНК винограда учеными Калифорнийского университета было установлено, что
Шардоне является результатом скрещивания сортов Гуэ Блан и Пино Нуар. Этот виноград
занимает седьмое место в рейтинге самых популярных сортов, выращивается он примерно на
площади 170 000 гектаров по всему миру. В Италии, по сводкам 2001 года, Шардоне занимает
площадь около 11 800 гектаров. Самые большие территории, занятые этой культурой,
находятся в областях Фриули, Тренто, Южный Тироль и Венето.
Нос: Этот сорт щедро насыщен лимонными и легкими маслянистыми ароматами.
Рот: Хороший баланс кислотности
восхитительным сухим послевкусием.
с
ощущением
фруктовой
свежести,
с
долгим
Глаз: вино чисто нежного соломенно-жёлтого цвета с золотистыми отблесками.
Гастрономические рекомендации: Подавать напиток лучше всего с блюдами из мяса, рыбы,
сыром, а также с блюдами изысканной азиатской кухни при температуре +12-14°С
37
Презентация компании Фарнезе
История винодельческого дома Фарнезе уходит в далекий 1582 год,
когда принцесса Маргарита Австрийская, дочь императора Карла V и жена
Оттавио Фарнезе, купила местечко Ортона в провинции Абруццо.
Очарованная здешними воздухом и ландшафтом, она решила построить у
моря дворец, который сохранился по сей день в отреставрированном виде.
Вскоре девушка с большим энтузиазмом взялась за собственные
виноградники, ее вина в дальнейшем стали неотъемлемой частью
банкетов главных европейских дворов. В знак уважения к её заслугам
местные фермеры ещё стали называть свои вина фамилией «Farnese».
Сегодня компания культивирует те самые виноградники, расположенные в
живописной долине реки Моро, в северной её части, возвышающейся
всего в 30 км гора Майелла (высотой 3000 м) создаёт отличный
микроклимат, благоприятный для винограда.
В наши дни компания зарекомендовала себя как крупнейший
итальянский производитель и экспортер вина, объем выпуска которой
составляет 14 млн. бутылок в год, а также – как организация,
объединяющая множество высококлассных производителей в силу ряда
обстоятельств, не занимающихся самостоятельным розливом вина.
Благодаря тому, что , например, в провинции Абруццо 85 % всего
производства сосредоточено в руках винодельческих кооперативов и
только несколько из них разливают вино самостоятельно, к Фарнезе
присоединились многие другие производители из самых разных регионов,
такие как Кальдора , Забу , Весево и т д , составляющие единый холдинг.
Недавно путем дополнительных инвестиций и модернизации производства
от банкротства была спасена компания Casal Thaulero, общая площадь
виноградников которой – 50 000 км 2 , которая также заняла достойное
место в холдинге Фарнезе.
39
Одна из главных коммерческих целей холдинга - поддержание высокого качества при сохранении
оптимальной цены. Этим объясняется недавний запуск в жизнь мотивационного “Проекта развития качества
“Фарнезе”, который подразумевает следующее:
Каждый винодел, желающий принять участие в проекте, получает определенный денежный приз, но
только не за валовое количество выращенного и сданного винограда, а за такие показатели, как
- размер площади возделанной плантации и качества лозы
- почему важна именно площадь?
Как известно, качество виноградной лозы прямо пропорционально зависит от их количества на
кусте, то есть их не должно быть больше чем нужно или меньше для правильного распределения всех
полезных веществ в ягоде. Для этого кусты дополнительно обрезают и в целом следят за количеством
выращенных лоз. Количество лоз на кусте соответствует определенному размеру площади виноградника.
Данные показатели сравнивают и определяют лучшие плантации. В холдинге работают 6 профессионаловвиноделов высокого Класса с прекрасной репутацией и большим опытом работы в престижных итальянских
и Французских компаниях, которые осуществляют контроль качества виноматериала и производственного
процесса в целом.
Все вышесказанное, конечно, производит хорошее впечатление на покупателя, но полностью
Заслужить Его доверие можно только предложив ему именно то, что ему придется по вкусу. Маркетинговая
Работа Компании строится на постоянном изучении общественного мнения и нравов населения, что
Значительно Увеличивает шансы на успех при выпуске продукта.
40
Упаковка товара постоянно дорабатывается и
приводится в соответствие с последними тенденциями стиля и
моды. После выпуска нового бренда Проводится исследования
Общественного мнения на фокус-группах, и только после этого
продукт запускается в серию.
Хотелось бы особо отметить, что коллектив компании
также активно принимает участие в жизни Наших Братьев
меньших, людей, которым в жизни повезло меньше.. Компания
опекает миссионерский лагерь “Река надежды” в вымирающей
маленькой африканской стране Буркино Фасо, практически
полностью занятой пустыней и испытывающей колоссальный
дефицит практически во всем, в том числе - и в вещах первой
необходимости.
Все началось с покупки автомобиля для свободного
перемещения жителей лагеря по пустыне, а сейчас жизненно
необходимо обогащенное молоко для младенцев роддома,
поддерживающее силы ребенка в течение первых
нескольких месяцев жизни и другие продукты.
“К сожалению, капля воды не может напоить
пустыню, поэтому мы обращаемся ко всем нашим клиентам
и посетителям с просьбой поддержать это благородное дело
и совместными усилиями превратить эту каплю в реку,
наполненную жизнью и надеждой”
Так заканчивается интернет презентация компании
на вэб сайте.
Ну что ж, давайте выразим свою благодарность и
пожелаем удачи коллективу Фарнезе, вложившему много сил
и терпения в свое дело; он по праву заслуживает Уважения
потребителя и простого человека, для которого, возможно,
вино – непозволительная роскошь но, познакомившись с
этими людьми, стал чуточку счастливее..
41
Новинки нашего ассортимента от компании Фарнезе:
Регион Сицилия:
Кьянтари Инзолия Шардоне
Вино географического наименования региона Сицилия категории IGT сухое белое
Год урожая 2011
Вино сделано из винограда сортов Инзолия и Шардоне, расположенного в Сицилии
на высоте 700 метров над уровнем моря. Разнообразие микроклимата и почв на всей
территории солнечного острова дают возможность виноделам создавать чувственные вина
с богатым вкусом, которые могли родиться только в Сицилии. Благодаря глубоким знаниям
особенностей территории Сицилии специально подбираются именно те участки, на
которых
различные
сорта
смогут
полностью
раскрыть
свой
потенциал.
Вина "Кьянтари" характеризуют ароматы свежих цветов и спелых фруктов,
которые рождаются из смеси сицилийского винограда Инзолия (70%) с элегантным
Шардоне(30%).
Кьянтари – итальянское растение, символизирующее тяжелый труд винодела.
Глаз: бледно - золотистого цвет.
Язык: Вкус вина полный, с приятной кислинкой и долгим послевкусием.
Аромат: Вино с цветочным ароматом, в который вплетены нотки ананаса, меда и абрикоса.
Гастрономические сочетания: Вино хорошо сочетается с рыбными блюдами и
морепродуктами. Подавать при температуре 11–13° С
42
Кьянтари Неро д’Авола
Вино выдержанное географического наименования региона Сицилия категории IGT
полусухое красное
Год урожая 2011
Выдерживается в дубовой бочке – 6-8 месяцев
Глаз: Насыщенный рубиновый цвет. Буквальный перевод названия “Черный мавр”
Язык: Неро д’Авола обладает легкой текстурой и прекрасным фруктово-пряным букетом (малина,
пряности, ежевика, черная смородина), в котором на первом плане звучат ноты черной смородины,
ежевики и малины, а особое очарование вину придают оттенки пряностей и мягкие танины.
Нос: Аромат раскрывается богатой гаммой фруктово-ягодных оттенков, гармонично сочетающихся с
тонами пряностей и трав.
Гастрономические сочетания: Неро д’Авола прекрасно подходит к блюдам из мяса и домашней
птицы, а также дичи под ягодным соусом, паэлье, пасте и ризотто. В качестве закусок идеальны
голубые сыры и мясное ассорти. Подавать при температуре 16-17C
Иль Пассо
Вино выдержанное географического наименования региона Сицилия категории IGT
полусухое красное
Год урожая 2011
Вино выдерживается в дубовой бочке 6-8 месяцев
Произведено из винограда сортов: Неро д’Авола, Мерло и Нерелло Маскалази.
Глаз: Вино темно-рубинового цвета.
Нос: Аромат насыщенный фруктовый, с доминантами черной смородины и черники.
Язык: очаровывает своей полнотой и элегантностью, с бархатистыми и устойчивыми танинами.
Гастрономические сочетания: Подавать при температуре сервировки 16-18 °C к блюдам из красного
мяса, жареному белому мясу и выдержанным сырам.
43
Забу Грилло
Вино географического наименования региона Сицилия категории IGT полусухое белое
Год урожая 2011
Вино произведено из винограда сорта Грилло региона Сицилия
Забу - название винодельческого кооператива(деревни).
Глаз: соломенного цвета с золотистыми отблесками.
Нос: Аромат с нотками можжевельника и фенхеля, в сочетании с тонами свежих фруктов, с
легко различимыми оттенками груши.
Язык: освежающий лимонно-яблочный.
Гастрономические сочетания: Подавать при температуре + 12–14°С к рыбным блюдам.
Забу Неро д’Авола
Вино географического наименования региона Сицилия категории IGT полусухое красное
Год урожая 2011
Вино произведено из винограда сорта Неро д’Авола.
Глаз: глубокий темно - рубиновый цвет
Нос: интенсивный фруктовый аромат, с доминантой черной смородины, черники и
ежевичного джема.
Язык: очаровывает своей полнотой и элегантностью, с бархатистыми танинами, тонами
черных ягод и травяными оттенками.
Гастрономические сочетания: Подавать при температура +16-18°С к блюдам из красного
мяса, к острым пикантным мясным закускам, мясу на гриле, кролику и выдержанным сырам.
44
Забу Розато
Вино географического наименования региона Сицилия категории IGT полусухое розовое
Год урожая 2011
Вино произведено из винограда сорта Нерелло Маскалези
Глаз: нежно-розового цвета
Нос: с утонченным ягодным ароматом, в котором доминируют нотки клубники, вишни и
лепестков розы;
Рот: гармоничное, освежающее с приятным ягодным послевкусием.
Гастрономические сочетания: Подавать при температуре +14 - 16° С к козьим сырам, легким
рыбным закускам, салату из утиной грудки, карпаччо из лосося и тушеной барабулькой.
РЕГИОН КАМПАНИЯ
Весево Беневентано Фалангина
Вино географического наименования региона Кампания категории IGT сухое белое
Год урожая 2011
Вино производится из сорта винограда Фалангина провинции Беневенто. Название
Фалангина произошло от слова Фаланга (римский военный редут), а Весево на русский
язык переводится как Везувий, легендарный вулкан, благодаря которому почвы здесь
глинистые и богатые макро -и микроэлементами, что в сочетании с умеренным
климатом дают отличный урожай.
Глаз: соломенно-желтый цвет
Язык: мягкий вкус с хорошей кислотностью
Нос: Свежий насыщенный аромат с тонами спелых фруктов , абрикосов и персиков с легкими
миндальными нотками в послевкусии
Гастрономические сочетания: подавать при температуре +10 - 12°С к белому мясу, сырам и
морепродуктам
45
Весево Беневентано Альянико
Вино выдержанное географического наименования региона Кампания категории IGT полусухое
красное. Год урожая 2010
Вино выдерживается в бочке – 12 месяцев.
Вино производится из сорта винограда Альянико, в провинции Беневентано региона Кампания.
Также, как и предыдущее вино, название позаимствовано у Везувия.
Альянико является черным сортом винограда, который возник в Греции и был доставлен в на юг
Италии греческими поселенцами. Название может быть искаженным от Vitis hellenica, что на латыни
Означает "греческий виноград". В начале времен Римской империи, он был главным виноградом
Знаменитого Флоренского вина. Следы винограда были найдены в Молизе, Апулии и на острове
Прочида недалеко от Неаполя, хотя он уже широко не культивируется в этих местах. Виноград
назывался Ellenico (итальянское слово "греческий") до 15-го века, когда он и получил свое нынешнее
название Альянико.
Глаз: Красно-рубиновый
Нос: аромат красных и черных фруктов с пряными нотками
Язык: Обладает богатым вкусом , прекрасно сбалансированными танинами , тонами фруктов и
специй
Гастрономические сочетания: подавать при температуре +16 - 18°С к пасте , к мясным блюдам,
сырам
46
Презентация компании Терре ди Сава
“ЗВЕЗДА АПУЛИИ”
В период падения Римской империи культура выращивания винограда была практически
заброшена, и заменена пивом и сидром. Крестьяне оставляли поля. Виноградарство стало
исключительной прерогативой бенедиктинских монахов; В монастырях под защитой высоких каменных
стен, в оазисах покоя, монахи сохранили старые традиции виноделия. Все было начато практически с
нуля - с изучения геологических компонентов почвы с тем, чтобы определить все составляющие, так
благоприятно
влияющие
на
возделывание
винограда.
Один из первых сортов винограда, история которого связана с Саленто (или Салентийский
полуостров) - это самый кончик итальянского "каблука", омываемый с Востока Адриатическим, а с Юга Ионическим морями.) - Primitivo. Он был открыт в конце 700 г. н.э. на земле Горига (в переводе жженая
земля), этот сорт дает структурированное вино, энергичное и раннего созревания (отсюда и название
“Primitivo”), с преобладанием “тонов земли”. С тех пор, Primitivo стал визитной карточкой местности.
Последние годы нашей эры стали свидетелями скачка в развитии техники виноделия, в том числе
появились пробка и бутылка. В следствии общего исторического падения развития виноделия, в 17 веке
на рынок хлынуло пиво и спиртные напитки, а также – появились чай из Китая, кофе из арабских стран,
шоколад из Америки, что в целом ограничило прерогативу вина и поставило производителей перед
необходимостью искать новые пути. Преодолев разрушительное нашествие паразита “phylloxera”,
который уничтожил или сильно повредил плантации, в конце 19 века были сделаны поистине
титанические усилия по восстановлению культуры, что в последствии привело к настоящему Ренессансу в
виноделии. Последние двадцать лет истории региона характеризуются его высоким уровнем развития и
возникновением огромного количества винодельческих предприятий, в том числе и Feudi di San
Marzano., динамичной работа и энтузиазм сотрудников которого вывел его на лидирующую позицию в
регионе.
Винодельня Feudi di San Marzano(Terre di Sava) расположена в регионе Апулия (название
происходит от племени апулов, которые заняли эту местность еще в древности). История хозяйства
начиналась с культивации виноградников и продажи урожая другим винодельням. Со временем, когда
площадь плантаций достигла 500 га, здесь стали производить вино исключительно из местных сортов
винограда, из чего впоследствии сложилась миссия компании: «культивировать и сохранять
замечательные апулийские сорта Примитиво, Негроамаро, Вердека».
48
В результате многих лет агрономических исследований научно-исследовательской лаборатории созданной под
руководством трех известных ученых: Professor Calò's, Professor Costacurta's,и Professor Scienza's
был возвращен
истинный сорт Примитиво, и сейчас он культивируется в форме маленьких деревьев, в своем первозданном виде на 10
гектарах земли. Такой же бережный научный подход применяется по отношению к остальным местным сортам
винограда.
Professor Calò's
Professor Costacurta's
Professor Scienza's
Сегодня компания является владельцем 500 га плантаций виноградников; мощность производства составляет 100
гектолитров в стальных емкостях с автоматизированной системой контроля температуры и производительностью линии
розлива – 6000 бутылок в час, что позволяет ей занимать одну из лидирующих позиций в регионе.
San Marzano является постоянным участником международных выставок . Последние симпатии были завоеваны
на INTERNATIONAL WINE CHALLENGE 2010:
Серебряная медаль вино Verdeca Puglia IGT 2009 “Masseria Pietrosa”.
Серебряная медаль вино Malvasia Nera Salento IGT 2008 “Masseria Pietrosa”
Серебряная медаль вино Salice Salentino DOC 2008 “Masseria Pietrosa”.
49
Новинки от Терре ди Сава:
Массерия Пьетроса Вердека Саленто
Вино географического наименования региона Пулия категории IGT сухое белое
Год урожая 2011
Выдерживается в дубовых французских бочках 4 месяца
Название Массерия Пьетроса означает хижину из красных камней, строительство которых было
поставлено местными жителями на широкую ногу благодаря наличию огромного количества камней в
почвах региона. Массерия – хижина, Пьетроса – красный камень. Саленто – это Салентийский полуостров.
Производится из винограда сорта Вердека. Белый итальянский сорт винограда, широко распространенный
в Апулии, где его купажируют с Бьянко д’Алессано, получая светлые, легкие, с деликатным фруктовым
ароматом вина.
Глаз: Цвет – соломенный со светло-зеленым оттенком.
Язык: слышны ноты белых цветов, зеленых яблок и меда. Легкое свежее послевкусие.
Гастрономические сочетания: Сочетается с морепродуктами, отварной рыбой с
легким соусом. Подавать при 12-14°С.
Массерия Пьетроса Негроамаро Саленто
Вино географического наименования региона Пулия категории IGT сухое красное
Год урожая 2011
Выдерживается в дубовых французских бочках 4 месяца
Изготовлено из винограда сорта Негроамаро. Это один из черных сортов винограда распространенных в Италии.
Вероятнее всего, он был привезен еще греками. Название происходит от выражения “nero Мавро” (черный мавр),
что подчеркивает черный цвет кожуры., и предает вину оттенки горечи. Как правило, этот сорт , смешивают с
Черным Malvasia или с Монтепульчано, для производства элегантных красных и розовых вин.
Глаз: Вино глубокого красно–рубинового цвета.
Язык: Вкус вина богатый, с хорошей текстурой, мягкими бархатистыми танинами, с невысокой кислотностью,
характерной для Неграмаро, длительным послевкусием.
Нос : Насыщенный фруктовый аромат вина наполнен тонами красных ягод — малины,
лесных ягод, пряными сладкими оттенками солодки, кофе, сопровождается небольшим
привкусом ванили.
Гастрономические сочетания: Вино хорошо сочетается с мясными блюдами, сырами.
50
Массерия Пьетроса Примитиво ди Мандурия
Вино географического наименования региона Пулия категории DOC сухое красное
Год урожая 2010
Выдерживается в дубовых французских бочках 4 месяца
Производится из винограда сорта Примитиво. Слово “Primitivo” происходит от латинского Термина
“Primativus ” и относится к раннему созреванию этого сорта, - между второй половиной августа и первые
дни сентября, две недели раньше, чем другие сорта в Апулии.
Глаз: Цвет - бордово – красный.
Язык: Вкус - легкий сбалансированный аромат фруктов, мягкое послевкусие.
Гастрономические сочетания: Сочетается с мясом и сыром. Подавать при 16-18°С.
Вини Дель Соле Негроамаро Пулия
Вино географического наименования региона Пулия категории IGT сухое красное
Год урожая 2010
Название Вини дель Соле – дословно означает “вино солнца”. Название было присвоено благодаря
жаркому климату региона, в связи с чем, лозы подрезаются таким образом, чтобы листва образовывала
тугой «балдахин» и защищала ягоды от палящих лучей.
Глаз: тёмно-рубинового цвета с гранатовыми отблесками
Язык: с интенсивным пряно-фруктовым букетом из ароматов вишни и чернослива с нотами
средиземноморских трав. Вино полнотелое, с приятным свежим послевкусием.
Гастрономические сочетания: Температура подачи 16-18°С к салями, пикантным закускам,
красному мясу и сырам.
51
Вини дель Соле Бьянко Саленто
Вино географического наименования региона Пулия категории IGT сухое белое
Год урожая 2011
Изготовлено из винограда сортов: Мальвазия, Вердека, Бомбино Бьянко
Мальвазия – один из самых известных древних сортов винограда, произрастающий по всему Средиземноморскому
бассейну. цвет варьируется от красного до бледно-зеленого, и каждый из видов обычно адаптирует свое название
под местность, где он произрастает, например Мальвазия ди Тоскана
Мальвазия – очень ароматный сорт, экстрактивный и может достигать высокого уровня алкоголя. По всей Италии
его смешивают с другими белыми сортами, особенно с Треббиано, для получения свежих сухих вин; в Испании – с
сортом Виура в Риохе и Наварре; в Португалии используют в многочисленных сухих блендах, также он встречается в
крепленых винах от полусухих до очень сладких белых порто.
Сухие вина из Мальвазии демонстрируют пряные, полнотелые, тяжелые и жирные характеристики, с ароматами
персика, мускусными и миндальными нюансами.
Глаз: красивого соломенно-желтого цвета
Нос: с мягким и деликатным фруктовым ароматом и нотками спелых груш и акации.
Язык: Сбалансированный вкус дополняется долгим сухим послевкусием.
Гастрономические сочетания: Подается при температуре + 8-10° С к блюдам из рыбы и белого мяса.
Вини дель Соле Примитиво Пулия
Вино географического наименования региона Пулия категории IGT сухое красное
Год урожая 2011
Изготовлено из винограда сорта Примитиво
Глаз: темного малиново-красного цвета, полнотелое,
Нос: с букетом спелых красных фруктов и вишни,
Язык: с нотами перца и ванили во вкусе и мягким оттенком лакрицы в длительном послевкусии.
Гастрономические сочетания: Подается при температуре +14-16° С к пасте, цыпленку, баранине, дичи.
52
Презентация компании Фаттория Кампопери
Casale DELLO Sparviero (Fattoria Campoperi)
Винодельня расположена в 10 км от г. Сиены в самом центре региона
Кьянти Классик провинции Тоскана, наиболее важным составным
элементом, которой является уникальный терруар, иными словами, сама
природа - почва, чистота воздуха, солнце создают отличные условия для
возделывания винограда именно в этой области; сами плантации
занимают площадь в 380 Га и расположены в окружении леса на высоте
250 метров над уровнем моря, что также обеспечивает хороший
гидротепловой баланс. Кроме того, в результате инновационной политики
и постоянной научно-исследовательской практики,
проводимой
компанией, были предприняты ряд шагов для восстановления
исторических автохтонных сортов винограда, Санджовезе и Канайоло, а
также – создания новых - из существующих Каберне и Мерло.
Благодаря тому, что винодельня была основана и по сей день
находится в красивом средневековом замке 16 века, в стенах которого
селились птицы, ястреб, самая красивая из них, была выбрана в качестве
названия и символа единения с природы и человека. Как известно, еще
одна, не такая благородная, но не менее гордая птица, является эмблемой
самого Кьянти, изображение которой на бутылке олицетворяет собой
подлинность вина, произведенного в регионе.
54
Новинки от Фаттория Кампопери
Сельва дель Моро Россо
Вино географического наименования региона Тоскана категории IGT сухое
красное
Год урожая 2011
Вино выдерживается 6 месяцев в стальной бочке и 3 месяца – в бутылке
Изготовлено из винограда сортов: Санджовезе, Мерло, Каберне Совиньон.;
Санджовезе – один из самых древних и популярных сортов красного винограда
Италии. Впервые сорт Санджовезе был упомянут в 1722 г. в Тоскане, но
считается, что он был знаком уже этрускам, а затем римлянам, от которых
получил своё название "Sanguis Jovis" кровь Юпитера.
Нос: насыщенный аромата спелых красных фруктов, полевых цветов
Рот: легкое ореховое послевкусие.
Гастрономические рекомендации: подавать при температуре +16-18º С к
блюдам из красного и белого мяса, мясным закускам, итальянской пасте и
сырам.
55
Сельва дель Моро Кьянти Классико
Вино выдержанное географического наименования региона Тоскана категории DOCG
сухое красное
Год урожая 2009
Вино выдерживается в стальной бочке – 6 месяцев, в дубовой бочке – 6 месяцев, а
затем в бутылке – 6 месяцев.
По древней легенде “Черный петух” является символом Кьянти. Легенда
связывает его появление с соперничеством между Сиеной и Флоренцией в средние века.
Местные мудрецы, желая положить конец постоянным войнам между городами,
придумали следующий способ. Был выбран день, в который два всадника должны были
выехать из своих городов навстречу друг другу сразу же после захода солнца по крику
первого петуха. Условились, что граница между городами будет проходить там, где
встретятся соперники. В этом состязании многое зависело от петуха. Жители города Сиена
выбрали самого красивого и крупного белого петуха, посадили его в роскошную клетку и все дни
перед состязанием кормили деликатесами, холили и лелеяли. Петух растолстел, разленился и
начал больше спать. Флорентинцы же нашли небольшого черного петушка, и давали ему так мало
корма, что в день состязания тот запел еще до наступления темноты. В результате, всадник из
Флоренции выехал раньше и встретился с сиенским соперником всего в десяти милях от Сиены.
Сельва дель Моро – название рощи, расположенной вокруг винодельни
“Классик” – означает, что вино из центрального региона Кьянти, его называют сердцем
Тосканы, благодаря которому на бутылке изображен “Черный петух”
Изготовлено из винограда сортов: Санджовезе, Канайоло;
Глаз: интенсивный рубиновый цвет
Нос: насыщенный аромат с нотками спелых красных фруктов с оттенком перца.
Рот: Гармоничное легко пьющееся, с бархатистыми танинами и приятным длительным
послевкусием.
Гастрономические рекомендации: подавать при температуре +18-20º С к блюдам из красного и
белого мяса, мясным закускам, итальянской пасте и сырам.
56
Презентация компании Коль Сализ
“Очарование юности”
“Servo Suo” (Я Вам служу) или на современном итальянском - просто “Chao” (Привет)
Так назвал свое вино Antonio Faganello, чья фамилия с 1889 г. владеет винодельней Col Saliz,
плантации которой расположены всего в 50 км от Венеции и находятся в самом центре долины
возделывания Просекко; плод винограда отсюда в 16 – 17 веках называли “драгоценным” по качеству, а
Данте считал вина Просекко очарованием его юности и свежести. С другой стороны, игристое вино—
вовсе не гламурный аперитив, а настоящий "трудяга" хорошего застолья. Просекко сочетается почти с
любой кухней (последняя мода — Просекко с суши), а его пузырьки могут растопить лед любого
официоза.
Имя компании берет свое начало из песчаной почвы, которой так богат регион, – на местном
диалекте она называется “Saliz”. Несмотря на то, что компания оснащена по последнему слову техники,
старинные методы производства, секреты которого передаются из поколения в поколение с 1889 г.
бережно хранятся, не только людьми, но и самой природой, с такой любовью опекающей это место – с
севера чередой гор, протяженностью более 50 км и Адриатическим морем – с юга, что создает
исключительный микроклимат долины, идеально подходящий для виноделия.
58
Игристые вина из Венето:
Серво Суо Просекко
Вино игристое белое категории DOC брют
Изготовлено из винограда сорта Глера (Просекко), выращенного в области Тревизо, в северной
части региона Венето. Виноград для производства Брют собирают на 10 дней раньше
положенного срока, что позволяет сохранить кислотность и делает вино более пригодным для
хранения, также – для сохранения доминирующей нотки винограда во вкусе используют
вакуумный пресс
Нос: Яркий свежий, умеренно насыщенный фруктово-цветочный аромат с
нежными яблочными оттенками.
Глаз: Игристое вино нежного и чистого соломенного цвета.
Язык: Приятный и очень деликатный фруктовый вкус, с длительным бархатным
послевкусием.
Гастрономические сочетания: Рекомендуется подавать охлаждённым до
температуры 8-10º С в качестве аперитива, сопровождения к фруктовым салатам
или же в качестве дижестива.
Серво Суо Просекко
Вино игристое белое категории DOC драй
Содержание сахара – 17 г/л
Просекко драй отличается от своего собрата Брют содержанием сахара.
Нос: Яркий свежий, умеренно насыщенный фруктово-цветочный аромат с нежными яблочными
оттенками.
Глаз: Игристое вино нежного и чистого соломенного цвета.
Язык: Приятный и очень деликатный фруктовый вкус, с длительным бархатным послевкусием.
Гастрономические сочетания: Рекомендуется подавать охлаждённым до температуры 8-10º С в
качестве аперитива, сопровождения к фруктовым салатам или же в качестве дижестива.
59
CANTINE ALDEGHERI
Презентация компании Альдегери
В 1956 году в самом сердце Вальполичелла семья Альдегери
открывает собственную винодельню. За дело взялись все ее члены:
Лоренцо – как глава семьи отвечает за виноград и винификацию в целом,
Адриано, его младший брат, - администратор, кузин Винченсо – продавец.
В целом Семейный характер винодельни, инвестиции в современные
технологии и, самое главное - любовь к плодам собственных рук с годами
позволили компании достигнуть очень высокого уровня качества вина.
Занимая площадь в 42 га, плантации, кроме непосредственных ее хозяев,
осваиваются в том числе и профессионалами – виноделами,
работающими в компании со дня ее основания и владеющими всеми
секретами возделывания культуры именно на этой земле.
При найме на работу компания особое внимание уделяет активным
Праздник “Дни отдыха вместе с Вальполичелла”
молодым людям, благодаря которым она, как говорится “Дышит полной
тоже не обходится без ее участия.
грудью”- принимает активное участие в общественной жизни –
Это мероприятие направлено на то, чтобы
постоянно участвует в выставках, конкурсах, проводит презентации, дни
познакомить людей с виноделием провинции.
открытых дверей, пишет статьи в газеты...
Проводится обычно с сентября по ноябрь - в эти
дни открываются винные погреба, проводятся
массовые дегустации, знакомства с заводами..
Альдегери – постоянный участник Винитали
PORTE APERTE
Семья Альдегери – одна из основных
AL VERONA FORUM STONE 2012
участников. Ее погреб всегда открыт для гостей.
Не обделено вниманием, казалось
бы не имеющее отношение к
виноделию,
даже
такое
мероприятие, как
выставкасобрание компаний, добывающих
мрамор
на
территории
Вальполичелла,
призванное
обратить внимание на эту
отрасль.
Альдегери
решила
поддержать хорошее настроение
предпринимателей организацией
дегустации
на
территории
выставки.
и это далеко не полный перечень мероприятий, отмеченных энергичным коллективом Альдегери))
А вот некоторые награды, дипломы, полученные компанией:
Конкурс виноделов Вероны. Вино "Амороне Классик Valpolicella” награждено дипломом по качеству.
Престижный Международный журнал Wine Spectator Оценивает вино Вальполичелла Классик в 92 балла из 100.
и так далее:
62
Амороне делла Вальполичелла Классико
Вино выдержанное географического наименования региона Венето категории DOC сухое красное
Производится из подвяленного винограда, что позволяет вину иметь особенный вкус
Выдерживается 5 лет в дубовых бочках, а затем – 1 год в бутылке
Год урожая 2007
Сегодня это вино можно считать одним из самых интересных итальянских вин. Корни его появления
вырастают из другого противоположного ему по вкусовым качествам и не менее знаменитого - сладкого
Речото. Между прочим, одного из самых древних вин Италии. Легенда гласит: Один фермер, как обычно, делая
Речото, после того, как поместил напиток в бочку, забыл о нем. Продолжая бродить, вино становится гораздо
суше, чем Речото – сахар превратился в алкоголь, а сладость Речото была потеряна. Таким образом, появилось
новое вино, которое назвали Амороне, от слова аморо – горький.
Вино изготовлено из винограда сортов: Корвина, Рондинелла, Молинара, собранных в центральной
части винодельческой области Вальполичелла в Венето. Грозди, которые должны быть очень зрелыми, обычно
собираются поздно - на первой неделе октября. Далее происходит процесс “appassimento” (в переводе
”чахнуть”). Для того, чтобы виноград быть немного подвяленным, или чахлым, его помещают на 4 месяца в
хорошо проветриваемое помещение; после того как ягоды потеряют половину своего веса и достигнут
желаемой концентрации сахара , их прессуют. Для достижения своего неповторимого вкуса вино
выдерживается в бочках от 3 до 5 лет, а после розлива – также в бутылках – в течение 1 года.
Нос: Яркий букет полон тонов спелой вишни, ежевики, пряностей и миндаля
Глаз: насыщенного черно-рубинового цвета,
Язык: Элегантное и одновременно мощное обладает гармоничным и хорошо структурированным мягким
фруктовым вкусом.. Плотное по консистенции вино, чей вкус характеризуют бархатистость, терпкость и легкая
горчинка.
Гастрономические рекомендации: Подавать при температуре +18-20º С к блюдам итальянской кухни,
жареному красному мясу, дичи и выдержанным сырам.
63
Вальполичелла Классико
Вино географического наименования региона Венето категории DOC сухое красное
Год урожая 2011
Классическое вино Вальполичелла. Слово “Классик “ присутствует в названии, чтобы
Подчеркнуть исключительность его происхождения – центр провинции.
Изготовлено из винограда сортов Корвина, Рондинелла, Молинара, собранного в
винодельческой области Вальполичелла в Венето; Корвина - итальянский сорт
винограда. В основном выращивается в Венето .Его обычно используют в сочетании с
несколькими другими сортами винограда для создания светло-красных региональных
вин Bardolino и Valpolicella, которые отличаются мягким фруктовым ароматом с
оттенками миндаля. Эти смеси включают Рондинелла, Молинара . Вина из винограда
Корвина легкие или средней плотности, с легким малиновым оттенком. Естественная
высокая кислотность винограда может сделать вино несколько резким, с небольшой
горечью миндаля. В финале иногда отмечаются нотки вишни. Небольшие ягоды
Корвина характеризуются низким содержанием танинов и цветных экстрактов, но
имеют толстую кожуру, что делает этот сорт идеально подходящим для сушки и защиты
винограда от гнили.
Глаз: насыщенный ярко рубиновый цвет;
Рот: элегантное и хорошо структурированное, в гармоничном бархатном вкусе которого
Присутствуют ноты спелых красных фруктов. Букет чистый и насыщенный с
Характерными тонами спелой черешни, чернослива и нотками эвкалипта во вкусе. Вино
с шелковистыми танинами и бархатным сухим послевкусием.
Гастрономические рекомендации: Подавать при температуре +18º…+20ºС. к блюдам из
Белого и красного мяса, итальянской пасте, ризотто и мягким сырам.
64
Альдегери Бьянко
Вино географического наименования региона Венето категории IGT сухое белое
Год урожая 2011
Изготовлено из винограда сортов Гарганега и Шардоне;
Гарганега – итальянский сорт винограда; даёт кислотные освежающие вина с лёгким
цветочным ароматом. Относится к универсальным сортам среднепозднего периода
Созревания. Используется для приготовления белых столовых или крепких вин, а также для
потребления в свежем виде.
Глаз: соломенного цвета с зеленоватым оттенком.
Нос: Букет чистый и насыщенный со свежими тонами цветов акации и фруктов. Элегантное,
легкое вино с приятным свежим фруктовым вкусом с лёгкими минеральными нотками и едва
уловимой миндальной горчинкой в послевкусии.
Гастрономические рекомендации: Подавать при температуре +10-12°С. к блюдам из рыбы,
белого мяса и лёгким супам.
Альдегери Россо
Вино географического наименования региона Венето категории IGT сухое красное
Год урожая 2011
Изготовлено из винограда сортов Корвина, Рондинелла, Каберне,
Глаз: рубинового цвета с фиолетовыми отблесками.
Нос: В нежном, но в то же время сильном аромате легко различимы нотки красных фруктов и
ягод, с преобладанием аромата вишни; прекрасно сбалансировано, с длительным
Бархатистым послевкусием.
Гастрономические рекомендации: Подавать при температуре +10-12°С.к блюдам из красного
мяса, дичи.
65
Презентация компании Тенута Ровейлия
«Мне страстно хотелось, чтобы мои друзья хоть на миг очутились рядом
со мной и тоже насладились бы видом, который открывается мне… в
стороне от моей дороги находилось дивное
творение природы,
поразительное зрелище - озеро Гарда».
И. Гёте
Пленительной красотой озера Гарда восхищался не только великий
Гёте. Фантастические пейзажи вдохновляли итальянского поэта Катулла, именем
которого названо одно из лучших вин коллекции, Стендаля, Д’Аннуцио и ещё
многих других поэтов, писателей и художников. Самое большое озеро в Италии
поражает своими уникальными ландшафтами – бирюзовая гладь, искрящаяся на
солнце и таинственно мерцающая при луне, уходящие в облака вершины скал,
образующих причудливые фьорды, живописные склоны холмов, поросших
пышными лесами и оливковыми рощами, памятники древности и
средневековья, средиземноморские сады с вековыми кипарисами и ароматными
цитрусовыми деревьями, великолепные виллы и величественные замки, в одном
из них располагается винодельня семьи Тенута Ровейлия, традиции ремесла в
которой передаются из поколения в поколение уже более 100 лет.
Все началось с увлечения прадеда, Федерико, виноградом, но тогда
дело ограничилось прекрасным вином , приготовленным исключительно для
своих родных и близких. Его сын Джусто продолжил дело отца, приложив массу
усилий и терпения, ему удалось расширить плантации. И,
наконец, вся полнота ответственности в конце 1980-х легла на хрупкие плечи
трех его дочерей Сары, Ванессы и Бабетти.. Им удалось расширить площадь
виноградников до 100 га, заняв первое место по занимаемой площади в области
Лугана, и закупить современное оборудование для производства.
67
Лугана Лимне
Год урожая 2011
Вино географического наименования региона Ломбардия
категории DOC сухое белое
Изготовлено из винограда сорта Триббьяно ди Лугана. Популярность сорта обусловлена высокой
урожайностью ,неприхотливостью и способностью ягод сохранять высокий уровень кислот даже в
перезрелом состоянии. Типичные вина из Треббьяно отличаются бледным цветом, средней плотностью,
нейтральным ароматом и коротким послевкусием; кислотность – их единственная яркая характеристика.
Глаз: золотистого цвета с зеленоватым отливом;
Нос: очень свежее с ароматом цитрусовых, ананаса и зеленого яблока.
Рот: Во вкусе раскрываются оттенки луговых трав и минеральные нотки.
Гастрономические рекомендации: подавать при температуре + 10º - 12º С к блюдам из
риса, рыбе и белому мясу.
Лугана Супериоре Винье ди Катулло
Год урожая 2010
Вино географического наименования региона Ломбардия
категории DOC сухое белое
Изготовлено из винограда сорта Триббьяно ди Лугана
Винье ди Катулло – имя известного итальянского поэта, именем которого названо вино
Глаз: насыщенного соломенно-желтого цвета с изумрудными отблесками.
Рот: Обладает сбалансированным вкусом и уравновешенной кислотностью, с нотками аромата
белых слив, меда, экзотических фруктов и минеральным оттенком. Долгое цитрусовое
послевкусие.
Нос: в тонком цветочном аромате ярко выражены тона оранжевых цветов, свежей земли и
кожицы лимона.
Гастрономические рекомендации: подавать при температуре +10º - 12º С к блюдам из
риса, рыбе и белому мясу.
68
Сегодня компания является крупным экспортером - практически половина производимых вин отправляется на экспорт в
Германию, Нидерланды, США и другие страны, а престижные итальянские рестораны полагают за честь иметь их в своем меню. В
очередной раз уважение и любовь потребителей винодельня завоевала в 1995 г., когда ей была присуждена одна из самых
престижных мировых наград – золотая медаль на третьем международном конкурсе вина, отличившая вино “Лугана Супериоре
Винье ди Катулло” из более чем 1000 других, 40% из которых – иностранные.
Благодаря старым виноградным лозам, возраст которых больше 50 лет, уникальному микроклимату долины, минеральным
солям, щедро одаривших почву, и конечно же, той огромной любви и годам терпения, отданные семьей Ровейлия, результат не
заставил себя ждать – все последующие годы не проходило ни одной выставки, на которой бы компания не завоевывала высших
наград, так на 69 международном дегустационном конкурсе в Лас Вегасе в апреле 2012 г., четыре из пяти вин Тенута Ровейлия
заняли высшие награды:
Золотая медаль - “Лугана Лимне” как лучшему
итальянскому белому вину
Золотая медаль - “Ка Д'оро Каберне Совиньон” как
лучшему итальянскому белому вину
Серебряная медаль - “Лугана Супериоре Винье ди
Катулло”
Серебряная медаль - “Спуманте”
Давайте поблагодарим коллектив за прекрасное вино,
покорившее наши сердца;
пожелаем им сохранить любовь к такой
благородной профессии винодела;
не потерять и пронести
фамильные секреты искусства сквозь будущие поколения.
Пусть ваше вино будет лучшим!
69