Дело в цвете
advertisement
22 Тренд сезона №3 2011 Дело в цвете Текст: Сергей Биндасов Ж аркое лето 2010 года внесло свои изменения в привычный образ жизни ценителей хороших напитков. Российский покупатель, хорошо знакомый с классическими тихими красными и белыми винами, обратил свое внимание на оригинальный продукт — розовое вино. Благодаря легкой терпкости и насыщенному фруктовому аромату розовое вино прекрасно утоляет жажду и является превосходным дополнением практически к любому блюду! Следуя логике, можно смело предположить, что этот вид вина получается путем смешивания белого и красного, но на практике подобный метод используется в том числе и для изготовления элитного розового шампанского. На самом деле, для придания вину нежнорозового цвета производители обращаются к особой технологии, при которой используются определенные сорта темного винограда. Виноделы сокращают время контакта между светлым виноградным соком и кожицей, окрашивающей напиток в характерный цвет. Истинные мастера своего дела знают, как правильно изготовить качественное розовое вино, которое будет сочетать сбаланси- рованный фруктово-цветочный аромат, освежающий вкус и насыщенный цвет. Существует множество версий, связанных с появлением розовых вин. Эксперты не исключают, что первые вина розового цвета были частыми гостями на древнегреческих пиршествах. Во время своих морских путешествий по Средиземноморью греки обратили внимание на плодородные почвы в районе нынешнего французского Прованса, где они основали крупный портовый город Марсель и засадили близлежащую территорию виноградниками. В Средние века начинают изготавливать “настоящие” розовые вина по технологии, схожей с применяемой в наше время. Представители высших сословий оценили утонченный вкус нового напитка, сопровождаемый мягким цветом, и прозвали его вином “цвета дикой розы”. Можно сказать, что под влиянием французской знати розовые вина обретают жизнь и быстрорастущую популярность: их начинают поставлять к королевским дворам на закрытые приемы, а слава о новом вине распространяется за пределы Франции. В наши дни розовые вина переживают вторую волну популярности на винных рынках всего мира. В отличие от красных вин, розовые подаются охлажденными или даже с кубиком льда, что является прекрасным преимуществом в жаркое время года. В ассортиментном портфеле компании «ЛУДИНГ» ярким представителем своего вида является Rose d'Anjou из коллекции Vins d'Anjou Joseph Verdier. Это вино производится из винограда сорта Гролло и Каберне Фран, которые выращиваются на берегах реки Луары. Немаловажно, что по содержанию сахара оно относится к разряду полусладких, что выгодно выделяет его из ряда французских вин категории AOС.
