14x36

Качественная реакция на глюкозу
В пробирку поместили 1мл 1 %
раствор глюкозы, добавили 0,5 мл 10
%-ного раствора гидроксида натрия и
5 %-ный раствор медного купороса
Наблюдения
Образовавшийся голубой осадок
Cu(OH)2 растворился при
встряхивании и перешел в синий
прозрачный раствор сахарата меди(II)
Вывод: это качественная реакция,
доказывающая наличие спиртовых
групп в исследуемых веществах.
Окисление моносахарида
К раствору сахарата меди(II), по каплям,
постоянно встряхивая добавили 5 %-ный
раствор медного купороса до появления
неисчезающей мути. Нагрели верхнюю
часть раствора до начала кипения.
Наблюдения
При нагревании в верхней части
раствора появляется желтый осадок,
который затем меняет цвет на красный.
Вывод: это качественная реакция на
восстанавливающие моносахариды,
молекулы которых содержат
карбонильную группу (фруктоза,
глюкоза)
Реакция «серебряного зеркала»
1. Тщательно промыли
пробирку, ополоснули 5мл
10 %-ного раствора NaOH
и пробыли
дистиллированной водой
2. В эту пробирку поместили
1мл 1 %-ного раствора AgNO3
и по каплям при встряхивании
добавляли 5 %-ный раствор
NH3, пока образовавшийся
осадок полностью не
растворился.
Наблюдения
Металлическое серебро выделилось на стенках
пробирки в виде зеркального налета
Вывод: реакция «серебряного
зеркала» – качественная на
карбонильную группу, имеющуюся
в восстанавливающих
моносахаридах
3. К аммиачному раствору
добавили 1мл 1 %-ного
раствора глюкозы, нагрели
на водяной бане.
Реакция сахарозы
В две пробирки налили по 2,5 мл 10 %ного раствора сахарозы и по 0,5 мл 10
%-ного раствора NaOH. В первую
пробирку добавили несколько капель 2
%-ного раствора CoSO4, во вторую –
несколько капель 2 %-ного раствора
NiSO4
Наблюдения
В первой пробирке образуется осадок
фиолетового цвета, во второй – осадок
зеленого цвета.
Вывод: взаимодействие сахарозы с
катионами Co и Ni – качественная
реакция на дисахариды
Реакция крахмала с йодом
На продукт, содержащий полисахарид, добавили 5 мл йодного раствора
Наблюдения
Крахмал дал с раствором йода характерное синее окрашивание
Вывод: это качественная реакция на полисахарид крахмал
Испытание натурального меда
2 г меда растворили в 10 мл воды, отфильтровали, фильтрат разделили на 3 части.
В одну часть прилили ляпис, в другую – хлорид бария
Наблюдения
С ляписом мед дал осадок.
Вывод: мед не является натуральным
Классификация углеводов
Изучаемые объекты
Роль углеводов
Тип углеводов
Виноград (сок)
Мономер полисахаридов,
поддержание осмотического
давления крови , энергетическая
функция
моносахарид
Мед
Мономер сахарозы, источник
энергии
моносахарид
Сахар
Поддержание нормального
микробиоценоза кишечника
дисахарид
Хлеб
Запасающая функция, выведение
шлаков и очистка организма
полисахарид