Книга семейных рецептов

Книга семейных рецептов
Материал на V Региональный онлайн - конкурс совместной
деятельности дошкольного образовательного учреждения и
родителей воспитанников
«Наша дружная семья – ДОУ, папа, мама, Я!»
Номинация: Семейное хобби «Кулинария»
«МДОУ «Детский сад комбинированного вида №7
«Солнышко»
г. Ершова Саратовской области»
Семья: Вердиян
Воспитатель: Перькова Н. А.
Меня зовут Давид.
Мне 7 лет и я хожу в детский сад «Солнышко».
В нашей семье, а она у нас большая: папа, мама,
старшая сестра и Я, есть своя традиция.
Мы любим собираться на кухне все вместе
и готовить что – нибудь вкусненькое. Конечно, рулевой – мама,
но мы с сестрой всегда рядом. Мама считает, что еду надо
готовить с удовольствием и настроением, тогда получается
гораздо вкуснее. Больше всего мне нравится блюда нашей,
армянской кухни. Рецепты этих блюд в нашей семье передаются
из поколения в поколение. Бабушка с дедушкой считают, что мы не
должны забывать свои традиции. Мы стараемся придерживаться
своих традиций, отмечаем национальные праздники, любим
встречать гостей и угощать их традиционными блюдами.
Обожаю заворачивать долмушки
Долма (в виноградных листьях)
•
•
•
•
•
•
•
Ингредиенты (40-50 штук):
Виноградные листья - 40-50 шт.
Фарш баранина (говядина) - 500 гр.
Рис круглый - 0,5 стакана
Лук репчатый - 2 шт.
Ароматные травы: кинза, укроп, фенхель, мята
Соль, чёрный перец по вкусу
Растительное масло
Способ приготовления
•
•
•
•
Виноградные листья замочить на 10-15 минут в тёплой воде.
Приготовить фарш, приправить его смесью трав.
Завернуть фарш в виноградные листья
Плотно уложить долму в кастрюлю, залить горячей водой.
Варить в течении 30 – 40 минут.
• Готовую долму выложить на блюдо.
• Подавать с простоквашей (кефиром) с измельчённым
чесноком.
Приятного Вам аппетита!
Ни один праздник в нашей семье не обходится без плова
Армянский плов
•
•
•
•
•
•
Ингредиенты
3 стакана риса
75 г кураги
75 г изюма
75 г чернослива
100 г сливочного масла
соль и сахар – по вкусу
Способ приготовления
• Сухофрукты промыть, курагу нарезать ломтиками.
• Рис также промыть.
• В кастрюле с толстыми стенками (не эмалированную,
иначе рис пригорит!), растопить сливочное масло и
обжарить на нем рис в течение нескольких минут,
непрерывно помешивая.
• Затем залить обжаренный рис 4,5 стаканами горячей
воды, посолить, смешать рис с сухофруктами, добавить 23 ст. ложки сахара и тушить минут 25-30 на медленном
огне, не мешая.
Приятного аппетита!
В армянской кухне очень много
традиционных сладостей.
Это и гята, и халва, и пяхарч ,
но в нашей семье все больше всего
любят пахлаву.
Пахлава армянская
Начинка
• яйца куриные – 3 штуки;
• сахар – 1 стакан;
• измельченные грецкие орехи
Тесто
- 1,5-2 стакана;
• мука – 900 г;
• пакетик корицы – 1 штука; • сахар – 1 стакан;
• мед - 1 стакан
• сливочное масло – 200 г;
• яйца куриные – 5 штук;
• молоко – 1 стакан;
• дрожжи – 25 г.
Способ приготовления
• Сначала готовится тесто. С ним надо повозиться: дать
отстояться около получаса, затем сделать «глубокий массаж», и
снова оставить отдохнуть. раскатать 4 коржа, каждый
смазать маслом, и пересыпать начинкой.
• Верх пахлавы смазать яичным желтком, сделать надрезы в виде
ромбов. Выпекать в разогретой духовке а течении 25 – 30
минут
Приятного аппетита!
Конечно же в нашей семье не обходится без папы. Зря говорят, что
мужчины не умеют готовить. Это не про него. Самый вкусный
шашлык готовит только он! А я ему с удовольствием помогаю.
Шашлык
•
•
•
•
•
•
Ингредиенты
Свиная шейная вырезка — 4 Килограмма
Лук репчатый — 1 Килограмм
Кориандр зерна — 2 Ст. ложки
Смесь сушеных помидоров и паприки — 1-2 Ст. ложек
Черный молотый перец — 0,5 Ст. ложки
Соль — 1,5 Ст. ложки
Способ приготовления
• Нарезать мясо на куски размером примерно с полтора-два
спичечных коробка. Сложить мясо в большую кастрюлю или
ведерко.
• Почистить и нарезать лук и к мясу. Посыпать мясо с луком
черным перцем и зернами кинзы. Добавить смесь помидор и
паприки. Посолить.
• Перемешать мясо с луком и специями. Желательно мясо хорошо
помять, чтобы оно дало сок.
• Поставить мясо в холодильник на ночь, с утра можно жарить
Приятного аппетита!
Я горжусь нашими семейными традициями.
Я думаю, что в каждой семье они должны быть.
Когда я вырасту, у меня тоже будет семья
и свои традиции, которые я передам своим детям.