Биофлавоноиды

Тамбовский район
МБОУ «Комсомольская СОШ»
Секция «Биология»
Назарова А.,
учащаяся 8 класса филиала МБОУ
«Комсомольская СОШ» в с. Селезни
Руководитель: Камнева Л.В.
2015 год
Актуальность
Различные растения имеют яркую окраску: желто-оранжевые, пурпурнокрасные, сине-фиолетовые. Такие яркие гаммы в окраске в большинстве
случаев обусловлены присутствием в них биофлавоноидов. Эти вещества
давно известны науке, но в последние десятилетия был совершен
настоящий прорыв в области изучения физиологической роли и
биологической ценности биофлавоноидов для человека. Так чем же так
ценны эти «природные художники»?
Проблема исследования
Биофлавоноиды - что же это за вещества и в чём их
польза?
Объект исследования
Растения с яркой
окраской
Предмет исследования
Вещества
растительного
происхождения
Гипотеза:
Биофлавоноиды-эти природные химические
соединения являются гарантами долгой и здоровой
жизни клеток, а значит, продлевают и нашу жизнь.
Цель:
изучение роли биофлавоноидов в жизни живых
организмов
Задачи:
 проанализировать историю открытия
биофлавоноидов;
 познакомиться с физиологической ролью
биофлавоноидов;
 установить основные пищевые источники
биофлавоноидов.
Методы исследования
 Анализ литературных источников;
 Проведение социологического опроса;
 Определение роли биофлавоноидов в жизни человека;
 Методы статистического анализа.
Ход исследования проблемы
• выявить сущность
происхождения;
биофлавоноидов
–
веществ
растительного
• провести наблюдение, соцопрос с респондентами;
• определить физиологическую роль и биологическую ценность
биофлавоноидов для человека;
• проанализировать собранную информацию;
• представить результаты исследований.
Публикация:
«Биофлавоноиды –
природные «спутники»
витамина С»
(рекомендации школьникам
по культуре здоровья)
Творческие работы:
«Полезные советы для тех,
кто хочет быть здоровым»;
«Азбука здоровья»
Праздник здоровья:
«Скажи здоровью ДА»
Историческая справка
Термин «биофлавоноиды» впервые появился в середине
прошлого века. В 1936-1937 годах венгерский биохимик
Альберт Сент- Дьёрдьи в результате поиска
противоцинготных факторов пищи выделил из лимона и
красного перца субстанцию, которая способствовала
укреплению капилляров и повышала противоцинготную
активность аскорбиновой кислоты. Это вещество назвали
витамином Р, а его способность улучшать функцию
сосудистой стенки- витаминной активностью. Но вскоре
выяснилось, что вещества, обладающие аналогичным
действием, в пищевых и лекарственных растениях
встречаются достаточно часто. Все они имеют различные
строения, но их общий чертой является наличие в
химической формуле ароматических бензольных колец.
Назвали эти вещества биофлавоноидами.
Роль биофлавоноидов
Все биофлавоноиды (витамин Р)– сильные антиоксиданты. Иногда их
называют «спутниками витамина С», поскольку они помогают его усвоению.
Биофлавоноиды улучшают состояние сосудистой системы, укрепляют стенки
капилляров, понижают их проницаемость, тем самым предупреждая
кровотечения. Кроме того, что биофлавоноиды снижают кровяное давление,
они помогают при лечении аллергических заболеваний и опухолей.
Флавоноиды могут вырабатываться только растениями. В животных продуктах
флавоноиды отсутствуют.
Это очень разнообразная группа веществ: на сегодняшний день их описано уже
около 5000 видов.
Биофлавоноиды - продукты жизнедеятельности
растений
Особенно богаты
биофлавоноидами
Биофлавоноиды - продукты жизнедеятельности
растений
Значительные
количества
биофлавоноидов
содержатся
Самими известными и хорошо изученными
биофлавоноидами являются:
Кверцетин
Физиологические свойства
кверцетина
предупреждает симптомы
астмы, умеренно разжижает
кровь, уменьшает
воспаление, мягко
стимулирует иммунную
систему, высокое
содержание этого
биофлавоноида в пище
значительно снижает риск
инфаркта и инсульта
Продукты, богатые
кверцетином
лук репчатый, зеленый чай,
темный виноград, зверобой
Самими известными и хорошо изученными
биофлавоноидами являются:
Рутин
Физиологические свойства
рутина:
замедляет метаболизм
раковых клеток, защищает
организм от сердечнососудистых заболеваний,
снижает риск рака толстого
кишечника, сахарного
диабета, аллергических
заболеваний, замедляет
развитие катаракты
Продукты, богатые
рутином:
цитрусовые, гречка, шкурка
яблок
Самими известными и хорошо изученными
биофлавоноидами являются:
Катехин
Физиологические свойства
катехина
благотворно влияет
на печень, защищает
организм от воздействия
свободных радикалов,
нейтрализует токсины,
подавляет рост опухолей
Продукты, богатые
катехином:
черная смородина,
грейпфрут, вишня,
помидоры, апельсины
Самими известными и хорошо изученными
биофлавоноидами являются:
Гисперидин
Физиологические свойства
гисперидина
снижает аллергические
реакции, обладает
противовоспалительным и
антиоксидантным эффектом,
повышает эластичность
сосудов
Продукты, богатые
гисперидином
преимущественно
цитрусовые
Свойства биофлавоноидов
Биофлавоноиды - кристаллы желтого, желто-зеленого или оранжевого цвета.
Большинство хорошо растворимы в воде, не растворимы в этиловом эфире,
хлороформе и бензоле. Биофлавоноиды дают темное окрашивание с 1%-ным
раствором FeCl3 в этаноле.
Культура питания
Многие дети не уделяют должного внимания правильному питанию и
утоляют голод перекусами, употребляя в пищу вредные для здоровья продукты,
которые покупают на деньги, выданные родителями для питания в столовой. Под
давлением телевизионной рекламы представление детей о питании изменилось
в худшую сторону. Дети не желают кушать в столовой и отдают предпочтение
чипсам, гамбургерам, сосискам в тесте, картошке фри, шоколадным батончикам
и газированным напиткам.
Поэтому культура здоровья является неотъемлемой частью общей
культуры человечества. Многие это понимают, но не многим удается воплотить
это понимание в действительности.
Результаты социологического опроса
Участвовало 20 учащихся среднего звена, 10 взрослых
Нужны ли витамины для нашего
организма?
Дети
Взрослые
Как вы думаете, насколько
взаимосвязаны здоровье и
питание человека?
101
100
99
98
97
96
95
94
93
92
Результаты социологического опроса
Какие продукты вы стараетесь больше употреблять в свой рацион для
обеспечения здорового питания?
4
Растительные продукты
Мясные продукты
14
Дети
Взрослые
Результаты социологического опроса
Знаете ли вы о растительных соединениях – биофлавоноидах?
3
4
Дети
Взрослые
Результат
Биофлавоноиды - что же это за вещества и в чём их польза?
Биофлавоноиды – группа водорастворимых веществ растительного
происхождения .Благотворно влияют на множество звеньев: укрепляют
стенки капилляров, предотвращают спонтанные кровотечения, улучшают
циркуляцию в самом сердце, снижают артериальное давление, расслабляют не
только кровеносные сосуды, но и протоки пищеварительных желез, являются
хорошими профилактическими средствами от атеросклероза, различного рода
аллергий. Кроме всего перечисленного, биофлавоноиды обладают
антиканцерогенными свойствами.
Рекомендации

Ешьте сырые овощи и фрукты. Они по праву считаются наиболее полезными
продуктами питания, так как содержат огромное количество витаминов,
укрепляют иммунитет, являются отличной профилактикой многих болезней.

Соблюдайте режим питания! Питание в определенные часы улучшает работу
органов пищеварения.

Питайтесь разнообразно! Разнообразие питательных веществ и витаминов
обеспечивает сбалансированное поступление в твой организм необходимых
веществ.
Живите в здоровье, наслаждайтесь
долгими годами жизни!
Вывод
1. Биофлавоноиды – пигменты, придающие окраску цветам и плодам растений.
Иногда их называют «спутниками витамина С», поскольку они помогают его
усвоению;
2. Биофлавоноиды не синтезируются в организме человека, поэтому
необходимо употреблять в пищу продукты, в которых они содержатся;
3. Полноценное и правильно организованное питание — необходимое условие
долгой и полноценной жизни, отсутствия многих заболеваний. От той пищи,
которая поступает в наш организм, зависит наше здоровье и будущее, а мы есть
то, что мы едим.
Гипотеза верна: Биофлавоноиды-эти природные химические соединения
являются гарантами долгой и здоровой жизни клеток, а значит, продлевают и
нашу жизнь.
Информационные источники
• Барабой В. А. Биоантиоксиданты. Киев: Книга плюс, 2006
• Резанова Е.А. и другие Биология человека в таблицах и схемах – М.
«Издат-школа 2000»;
• Зверев И.Д. Книга для чтения по физиологии и гигиене человека. Пособие
для учащихся – М.: Просвещение, 1989;
• Колесов Д.В., Маш Р.Д. Основы гигиены и санитарии – М.: Просвещение,
1989;
• Сергеев Б.Ф. Я познаю мир: Дет. энц.: Тайны человека – М.:ООО
«Издательство Астрель», 2000;
• http://health.wild-mistress.ru/wm/health.nsf/publicall/
• http://www.fito.nnov.ru/special/glycozides/flavo/