Природные художники»

«Природные художники» - биофлавоноиды
Какую ценность для человека представляют эти вещества?
Вы никогда не задумывались, что придаёт различным растениям яркую
окраску? Жёлто-оранжевые, пурпурно-красные, сине-фиолетовые листья и плоды
поражают воображение. Такие яркие гаммы в окраске различных частей растения
в большинстве случаев обусловлены присутствием в них биофлавоноидов. Эти
вещества давно известны науке, но в последние десятилетия был совершён
настоящий прорыв в области изучения физиологической роли и биологической
ценности биофлавоноидов для человека. Так чем же так ценны эти «природные
художники»?
(как справка с фото Дьёрдьи)
Термин «биофлавоноиды» впервые появился в середине прошлого века. В1936 - 1937
годах венгерский биохимик Альберт Сент-Дьёрдьи в результате поиска
противоцинготных факторов пищи выделил из лимона и красного перца субстанцию,
которая способствовала укреплению капилляров и повышала противоцинготную
активность аскорбиновой кислоты. Это вещество назвали витамином Р, а его
способность улучшать функцию сосудистой стенки - витаминной активностью. Но
вскоре выяснилось, что вещества, обладающие аналогичным действием, в пищевых и
лекарственных растениях встречаются достаточно часто. Все они имеют различное
строение, но их общей чертой является наличие в химической формуле ароматических
бензольных колец. Назвали эти вещества биофлавоноидами.
Биофлавоноиды - группа водорастворимых веществ растительного происхождения.
Они содержатся в листьях, цветах, плодах, корнях, древесине многих растений, особенно
семейства цитрусовых и розоцветных. Так, катехины получают из чайного листа,
антоцианы - из оболочки чёрных видов винограда, черешни, черноплодной рябины,
столовой свёклы. Красящее вещество свёклы - антоциан - содержит биофлавоноиды
бетаин и бетанин. Первый обладает противосклеротическими, липотропными
свойствами, второй - способностью нормализовывать кровяное давление.
Сосуды - укреплять!
Основное значение биофлавоноидов - в их капилляроукрепляющем действии и
снижении проницаемости сосудистой стенки. Биофлавоноиды нормализуют и укрепляют
состояние капилляров и повышают их прочность, обладают способностью активировать
окислительные процессы в тканях. В настоящее время известно около 4000
биофлавоноидов. Все они в той или иной степени обладают антиоксидантными
свойствами, повышают абсорбцию витамина С.
Для лечения и профилактики
Используются биофлавоноиды для лечения спортивных травм, так как облегчают
боль, ушибы, синяки. Они также уменьшают боль, локализующуюся в нижних
конечностях или в спине, уменьшают симптомы, связанные с длительной
кровоточивостью и низким уровнем кальция. Кроме того, биофлавоноиды оказывают
антибактериальный эффект и улучшают кровообращение, функцию печени, снижают
уровень холестерина, необходимы для лечения и профилактики катаракты. При
одновременном приёме с витамином С биофлавоноиды также уменьшают проявления
герпеса. В последнее время появились сообщения о противоопухолевом действии
флавоноидов.
Полезные фрукты и ягоды
Наиболее богаты биофлавоноидами молодые цветки, незрелые плоды. Локализуются в
клеточном соке в растворённом виде. Во многих фруктах и ягодах биофлавоноиды более
или менее равномерно распределены в кожице и мякоти. Поэтому слива, вишня, черника
имеют ровную окраску. В противоположность этому в плодах некоторых других
растений флавоноиды содержатся в основном в кожице и в меньшей степени - в мякоти.
А в яблоках, например, они имеются только в кожице. Наибольшее количество
биофлавоноидов содержится в черноплодной рябине, шиповнике, винограде, чёрной
смородине, красном перце, чернике, малине. Источниками их также являются белая
оболочка под кожурой цитрусовых фруктов, перец, гречка, чёрная смородина, а также
абрикосы, вишня, грейпфруты, виноград, лимоны, апельсины, чернослив, плоды
шиповника, ягоды бузины ибоярышника, хвощ.
Биофлавоноиды не синтезируются в организме человека, поэтому необходимо
употреблять в пищу продукты, в которых они содержатся. Однако препаратов,
содержащих чистые флавоноиды, пока имеется немного. Лекарственными формами,
содержащими флавоноиды, могут быть высушенные растительные ткани, экстракты из
растительного сырья или флавоноидные комплексы, выделенные в чистом виде.