Страусы в нашем селе? Мечта? Нет

Страусы в нашем селе?
Мечта? Нет, реальность!
Мечта фермера.
 Страусоводство
может стать очень
прибыльным
бизнесом в
фермерских
хозяйствах России.
 В настоящее время
возникновение
страусиных ферм в
России полностью
зависит от
энтузиастов.
Американские страусы.
 Первый вид –
северный нанду,
распространен в
степях Бразилии и
Аргентины
 Второй вид –
длинноклювый или
дарвинов нанду
Африканские страусы.
 Вес 75-100 кг.
 Скорость свыше 50
км/час.
 Самка однообразного
буровато-серого, а
самец – черного
цвета.
 Потребляет 2-2,5 кг
корма.
Австралийские страусы.
 Эму обитают в
кустарниковых
песчаных пустынях и
саваннах Австралии
 В настоящее время
отработана
технология
содержания,
выращивания и
разведение страусов в
Поволжье.
 Восемь экзотических
птиц были завезены
из Подмосковной
Балашихи в 2007 году.
 Сначала все
базировалось в
деревне Шигали.
«Корова с крыльями»
 Каждый такой страус
в среднем стоит 50
тысяч рублей.
 Страусиное яйцо
крупных размеров по
сравнению с куриным
в 30 раз больше.
 Цена яйца 600
рублей.
 Мясо страуса –
деликатес.
 Содержит в 1,5 раза
меньше холестерина
и в 9 раз меньше
жира, чем говядина.
Блюда из мяса страуса
 Мясо режется поперек волокон на стейки толщиной примерно 1,5 см. Смешивается
маринад: оливковое масло с соком лимона, солью и перцем. Лук немного надо
посжимать, чтобы дал сок. Базилик соломкой нарезать. В посуду уложить плотно
друг к другу стейки. Между стейками спрятать лук с чесночком и базиликом.
Залить маринадом, тщательно прижать куски мяса друг к другу, проследить, чтобы
стейки были полностью «утоплены» в маринаде, пропитаны. Поставить в холодное
место на 2,5 часа. Пока мясо маринуется, надо приготовить соус. Мякоть помидоров
(ошпарить, ошкурить, семечки убрать) режется кубиками. У меня еще нашлась
банка помидоров в собственном соку, я приплюсовала и ее, вместо томатного сока
для соуса. Зелень (укроп и базилик) — тоже в соус. Вынуть лук и чеснок из
маринада. Поджарить на оливковом масле. Добавить в сковородку помидоры,
зелень, сок томатный, потушить примерно 10 минут. Соус готов. Мясо, очищенное
от маринада, на раскаленной сковородке обжаривается в каждой стороны минуты
по 3-4.