Молоко: вред или польза?

Молоко:
вред или польза?
Выполнили работу:
учащиеся 3 А класса ОГАОУ «Губернаторский
Светленский лицей»
Алиева Мария, Воропина Алина, Митюшков Артём,
Сайбединов Тимур, Сильченко Екатерина.
Руководитель работы: Суетина Людмила Петровна
Цель работы:
узнать, каким продуктом является молоко:
полезным или вредным?
Задачи:
1. Узнать историю употребления молока.
2. Найти информацию о составе и полезных свойствах
молока;
3. Составить список различных видов молочных продуктов;
4. Найти информацию о вреде и пользе молока.
5. С помощью собственных экспериментов и исследований
доказать или опровергнуть современные точки зрения о
пользе или вреде молока.
6. Сформулировать общий вывод.
Актуальность темы.
На протяжении многих веков молоко являлось
самой удивительной пищей в мире. Им кормят
своих детёнышей животные. Молоко превращает
беспомощного львёнка в мощного зверя. Огромный
кит, как и крошечная морская свинка, вскормлен
молоком. Материнское грудное молоко – это
единственная идеальная защита от многих
болезней. Но в последнее время мы всё чаще стали
слышать о вреде молока. Может, стоит
человечеству отказаться от употребления молока?
Возможно ли это в наш век растущих эпидемий и
заболеваний? В этом и заключается актуальность
темы.
История молока.
У молока длинная история. Согласно исследованиям
археологов, в древние времена люди еще не могли
пить молоко животных – в их организме отсутствовал
ген, нужный для усвоения лактозы
(молока).Знаменитый врач Гиппократ и Авиценна
утверждали, что молоко – лучшая пища для людей.
• Молоко активно
использовалось в
народной косметике.
Поппея, жена
римского императора,
принимала ванны из
молока ослиц, и во
время путешествий её
сопровождало стадо
из 500 животных.
Человек открыл для себя молоко
примерно 7-8 тысяч лет назад, когда
народы, населявшие Средний Восток,
сумели одомашнить овец и коз.
Состав молока.
Исследования показали: в молоке
содержится свыше 200 ценнейших
компонентов: 20 аминокислот, более
40 жирных кислот, 25 минералов,
молочный сахар – лактозу,
микроэлементы, все виды
витаминов, другие полезные
вещества.
Молоко каких животных
употребляют в пищу.
Виды молочных продуктов.
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
1.Творог.
2.Сметана.
3.Ряженка.
4.Кефир.
5.Сыр.
6.Сливки.
7.Взбитые сливки.
8.Йогурт.
9.Молочный коктейль.
10. Катык.
11.Айран, Тан.
12.Варенец.
13.Каймак.
14.Курт.
15.Пахта.
Целебные свойства молока.
В молоке содержится лактоза, необходимая для
работы сердца, печени, почек. Основной белок
молока – козеин, содержит аминокислоту, также
полезную для печени и почек. А еще в молоке
содержатся полезные витамины. Витамин А,
необходимый для роста ребенка и для зрения.
Витамин В1 необходим для усвоения сахара. Из
молока и молочных продуктов организм
получает так необходимый ему кальций, без
которого кости становятся хрупкими.
Вредно ли молоко?
Мы обратились к интернет-источникам и
нашли три самых серьёзных утверждения
о вредности молока:
1.Жир в коровьем молоке ведет к
атеросклерозу, инфаркту и инсульту.
2.Для увеличения производства молока,
коров кормят специальными гормонами,
которые вызывают рак у мужчин.
3.Белки в коровьем молоке вызывают
аллергию.
Наши исследования.
• Жирность молока
• Сквашивание
молока
Анкетирование.
Вопросы анкеты.
Взрослые- 13 чел.
Дети – 16 чел.
1. Полезно ли молоко?
Ответ «Да»
13 чел. (100%)
14 чел. (87,5%)
2. Пьёте ли вы молоко?
Ответ «Да»
11 чел. (85%)
14 чел. (87,55)
3. Любите ли Вы молоко? Ответ «Да»
10 чел. (77%)
12 чел (75%)
4. Есть ли аллергия на молоко?
Ответ «Да»
0 чел.
1 чел. (6%)
Узнали новые для нас молочные
продукты: Айран и Тан
Айран и тан — это древний национальный кисломолочный
напиток кавказских народов. От айрана тан отличается тем,
что в качестве сырья для него используют молоко
верблюдиц и буйволиц. Мы исследовали продукты,
которые продаются в наших магазинах, и сделали вывод:
их состав совершенно одинаковый.
Наши выводы.
Чтобы разобраться в вопросе о вредности или пользе молока, мы
решили «взвесить» плюсы и минусы молока, т.е. полезные и
вредные свойства молока (на основе научных исследований)
«Плюсы» молока
«Минусы» молока
Источник кальция (97% кальция в
составе молока усваивается
человеческим организмом). Это
единственный такой продукт в
природе!
Жир в коровьем молоке ведёт к
инфаркту и инсульту.
Молоко богато витаминами.
Молоко вызывает рак у мужчин, т.к.
коров кормят гормонами для
увеличения количества молока.
Отличное средство при бессоннице.
Аллергия.
Помогает при повышенном
давлении.
Излечивает желудочно-кишечные
заболевания
Очень хорошо помогает при
простудных заболеваниях, кашле.
Таким образом, «плюсов» у молока значительно больше, чем
«минусов». Мы так увлеклись работой, что подумали: может и
эти минусы можно как-то снизить. Сопоставив всю
полученную информацию и обсудив в группе эту проблему,
мы сделали такие выводы:
«Минусы» молока
Наши предложения.
Жир в коровьем молоке ведёт к
инфаркту и инсульту.
Пить молоко с низким содержанием жира.
Молоко вызывает рак у мужчин,
т.к. коров кормят гормонами
для увеличения количества
молока.
Более внимательно относиться к покупаемой
продукции. Самым полезным всё-таки
остаётся домашнее, деревенское, молоко.
Если молоко приобрести у незнакомых
людей, то есть риск заболеть какой-либо
странной болезнью. Но этот риск сводится к
нулю с помощью простого кипячения
молока.
Аллергия.
Опираясь на результаты нашего собственного
исследования, аллергия на молоко бывает
крайне редко (из 29 опрошенных только 1
человек (3%) страдает аллергией на молоко.
Это не повод для отказа от употребления
молока в пищу.
Вывод.
Молоко и молочные продукты, как и во все времена, остаются
одним из самых важных продуктов в рационе человека. Об этом
должен помнить каждый человек, который заботится о своём
здоровье. По-прежнему остаётся популярной известная пословица,
которую мы просто не смогли не изменить:
«Пейте, ЛЮДИ, молоко, будете здоровы!!!».
Источники:
1. bezdietu.ru
2. edaplus.info
3. grandars.ru
4. medvoice.ru
5. ru.wikipedia.org
6. vse-sekrety.ru