Уборка хлеба

Уборка хлеба
Время жатвы было самым трудным, "страдным",
но и самым желанным для крестьян во всем
цикле сельскохозяйственных работ.
К жатве в русской деревне готовились очень тщательно. К этому периоду
приводили в порядок гумна, овины, риги, ремонтировали дороги,
по которым вывозили хлеб. Начало страдной поры определяли старики,
чей земледельческий опыт был бесспорным для всех жителей деервни.
Жатву нужно было начинать в "желтой спелости" хлеба, т.е. когда стебли
и зерна уже пожелтели, и зерно можно мять и скатывать в шарик, как воск.
Уборка урожая была делом, в основном, женским. Накануне жатвы
во многих областях женщины собирались и выбирали зажинальщицу для
совершения символического зажина поля. Чаще всего это была женщина
средних лет с "легкой рукой". Она тайно сжинала на своем поле три снопа,
укладывала их крестом, сверху клала кусок черного хлеба с солью и икону
Спасителя. Потом сообщала всем, что зажин сделан.
Уборка
зерновых
Скашивание
зерновых
Просушка зерна
Последний сноп
Уборка хлеба
Время жатвы было самым трудным, "страдным",
но и самым желанным для крестьян во всем
цикле сельскохозяйственных работ.
Уборка зерновых
Выросшую на поле рожь или пшеницу в старые времена убирали
серпами. Их делали на заказ у деревенских кузнецов. Серп представлял
собой полукруглый острый клинок с зазубренным лезвием и деревянной
ручкой. Клинок серпа изготавливали из стали или железа с наваркой
стальных полос на лезвие, а затем закаляли в огне. Зазубрины
наносились на лезвие или до закаливания, или после него. В первом
случае серп был довольно мягким и быстро тупился, но его можно было
легко заточить. Во втором – он служил очень долго, но если зазубрины
тупились, то заточить их было делом нелегким. Зубцы на лезвии клинка
делались в форме лопаток или игл. Считалось, что новыми серпами
с заточкой в виде лопаток сначала трудно работать, но по мере их
снашивания серп становится все более и более удобным. Жатва
серпами с зазубринами в форме игл, по мнению крестьянок, сразу же
давалась легко, однако зубья на серпах быстро изнашивались.
По страдной поре вставай на заре
Уборка хлеба
Время жатвы было самым трудным, "страдным",
но и самым желанным для крестьян во всем
цикле сельскохозяйственных работ.
Скашивание зерновых
Со второй половины XIX в. в южных губерниях
европейской части России коса-стойка стала основным
орудием уборки урожая яровой пшеницы
и использовалась, правда, довольно редко, для косьбы
ржи и овса. Коса-стойка, или литовка, представляла
собой прямую или изогнутую палку, длиной от 40 см
до метра и более, с железным или наваренным из стали
полотном в виде неширокого слегка изогнутого ножа.
С ее помощью хлеб можно было убирать быстрее, чем
серпом, и с меньшими потерями, кроме того, при
скашивании получалось больше соломы, т.к. коса
срезала стебли почти у самой земли.
По страдной поре вставай на заре
Уборка хлеба
Время жатвы было самым трудным, "страдным",
но и самым желанным для крестьян во всем
цикле сельскохозяйственных работ.
Просушка зерна
Сжатую рожь или пшеницу, связанную в снопы, перевозили
для просушки в овин. Так как на большей части России, за
исключением самых южных районов, время уборки зерна
совпадало с началом дождливой погоды, то сушка хлеба
в овине была обязательна. Зерно без просушки делалось
влажным и плохо вымолачивалось цепами.
Раскладкой снопов занимались взрослые мужчины, им
помогали молодые парни, подававшие снопы на вилах
в овин. Топкой овина ведали старики; это была не тяжелая,
но ответственная работа. Необходимо было учитывать
погоду, качество дров, постоянно регулировать пламя, чтобы
не закоптить зерно и не устроить пожар. Как правило, зерно
хорошо высыхало при протапливании овина осиновыми
дровами в течение 8–9 часов.
По страдной поре вставай на заре
Уборка хлеба
Время жатвы было самым трудным, "страдным",
но и самым желанным для крестьян во всем
цикле сельскохозяйственных работ.
Последний сноп
Последний день жатвы был общим праздником,
который отмечался коллективной трапезой с пивом,
вареным мясом, пирогами.
В этот же день проводилось множество обрядов,
в ходе которых крестьяне благодарили поле
за урожай, просили плодоносить его
и на следующий год набирались от поля здоровья.
Почти по всей России соблюдался обычай
оставлять последний сноп нескошенным, заплетать
его в косичку и перевязывать ленточками,
а под него на землю класть кусок хлеба с солью.
По страдной поре вставай на заре